香蕉提取物的制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉提取物的制备方法，该方法依次由下述过程组成：将香蕉洗干净、去皮、切段、用酸溶液浸泡处理，再用100℃热水热烫数分钟，冷却、打浆备用。进行双酶水解，然后进行酶灭活；分离出清液；清液上DEAE层析柱进行吸附分离纯化，收集目标物，用滤膜进行超滤，收集滤出液，即得香蕉提取物浓缩液。这种提取方法简单、快速、安全、无污染，而且收率高、生产成本低，得到的浓缩液中以多糖为主，其中还含有多肽，还尽可能多的保留其他成分，营养丰富，适合大规模工业化生产。

权利要求

1.一种香蕉提取物的制备方法，该方法依次由下述过程组成：(1)取成熟香蕉，洗净剥皮、切片，用pH为3.0～4.5的酸溶液浸泡，再用90℃～100℃热水热烫，冷却，加入一定量的水打浆，浆液备用；

(2)浆液温度保持在42～45℃，用酸调pH至2.0～2.5，加入胃蛋白酶或果胶酶，搅匀后，维持pH至2.0～2.5，42～45℃的条件下水解450～550分钟；

(3)用碱将水解后的浆液调pH至8.5～9.0，加入胰酶，搅匀后，维持pH至8.5～9.0，

42～45℃的条件水解200～250分钟，酶解结束后加热升温进行酶灭活，降温至室温；

(4)用酸调pH至6.0～7.0，进行固液分离，除去香蕉肉残渣，收集滤过液，备用；

(5)将滤过液用DEAE层析柱进行吸附，用酸性磷酸盐缓冲液洗脱；

(6)洗脱液用滤膜进行超滤，收集滤出液，即得香蕉提取物浓缩液。

2.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述的调pH值用的碱为氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾、碳酸氢钠或氨水。

3.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述的调pH值用的酸为盐酸、磷酸、柠檬酸或硫酸。

4.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中酶灭活温度为100℃，保温5～15分钟。

5.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述的步骤(4)中，先抽滤得上清液，残渣用离心机离心，收集上清液，合并抽滤和离心所得的上清液，进行过滤，分离出清液。

6.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述的磷酸盐缓冲液为10～30mmol/L磷酸盐缓冲液。

7.根据权利要求1所述的香蕉提取物的制备方法，其特征在于：所述的超滤采用截留分子量为50～100KD的超滤膜。

说明书

香蕉提取物的制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品、生物医药的生产工艺，具体地说是香蕉提取物的制备方法背景技术

[0002] 香蕉的果实无子，食用方便，食味香甜，营养丰富。一般含水分70％～80％，含碳水化合物20％～25％，蛋白含量为1.5％左右，香蕉是药用价值极为丰富的水果，香蕉中的多糖含量比较高，以香蕉多糖为主要目标进行研究。香蕉还含有丰富的维生素和矿物质，其中含量高的元素有：维生素A、B、C、E和钙、镁、钾、硅、磷、铁和钠。因而香蕉也是一种极好的药材，对人类的多种疾病都有疗效。香蕉多糖有生物活性和抗癌的作用，根据香蕉多糖所具有的作用。

发明内容

[0003] 本发明目的在于提供一种香蕉提取物的制备方法，通过这种方法提取得到的提取物，以多糖为主为主要成份，其中还含有多肽，和一些维生素和矿物质，因为用水解的方法可以使香蕉的其他成分尽可能多的保留下来。

[0004] 本发明采用如下技术解决方案：

[0005] (1)取成熟香蕉，洗净剥皮、将香蕉肉切片、用pH为3.0～4.5的酸溶液浸泡，再用90℃～100℃热水热烫，快速冷却，加入一定量的水打浆，浆液备用；

[0006] (2)浆液温度保持在42～45℃，用酸调pH至2.0～2.5，加入胃蛋白酶或果胶酶等酸性酶，搅匀后，维持pH至2.0～2.5，42～45℃的条件下水解；

[0007] (3)用碱将水解后的浆液调pH至8.5～9.0，加入胰酶，搅匀后，维持pH至8.5～9.0，42～45℃的条件水解，酶解结束后加热升温至进行酶灭活，降温至室温；

[0008] (4)用酸调pH至6.0～7.0，进行固液分离，除去香蕉肉残渣，收集滤过液，备用；

[0009] (5)将滤过液上EDAE层析柱进行吸附，用酸性磷酸盐缓冲液洗脱；

[0010] (6)洗脱液用滤膜进行超滤，收集滤出液，即得香蕉提取物浓缩液。

[0011] 所述的调pH值用的碱为氢氧化钠、氢氧化钙、氢氧化钾、碳酸氢钠或氨水。

[0012] 所述的调pH值用的酸为盐酸、磷酸、柠檬酸或硫酸。

[0013] 用酶进行水解的过程，可以通过控制水解时间来掌握水解进程，水解时间短，水解不充分造成收率低，但水解时间过长又会延长生产周期，增加成本及增加受污染的机会。一般步骤(2)中水解时间可以为450～550分钟。同样的原因，所述的步骤(3)中水解时间为200～250分钟。

[0014] 所述的磷酸盐缓冲液可以采用10～30mmol/L、pH6.0～7.0磷酸盐缓冲液。

[0015] 所述的超滤过程可以采用分子截留为50～100KD的超滤膜。

[0016] 本发明通过对香蕉进行双酶水解，将香蕉多糖提取出来，然后用DEAE层析柱吸附分离纯化，用分子截留为50～100KD的超滤膜进行超滤，可以分段收集得到小分子量多糖、多肽、丰富的维生素和矿物质及微量元素等活性物质。这种方法具有如下优点：

[0017] 1、香蕉直接经双酶酶解等生产工艺提取香蕉提取物，具安全无污染、快速、简单等优点。

[0018] 2、双酶水解香蕉匀浆液，采用抽取、残渣离心获得上清液，经过滤、上羟基磷灰石层析柱吸附分离纯化，超滤等生产工艺，水解完全，可除去大分子杂质，得到营养丰富的提取液，其中含有多糖，多肽，又尽可能多的保留维生素成份及微量矿物质。

[0019] 3、采用双酶酶解，抽取、残渣离心获得上清液，经过滤、上DEAE层析柱吸附分离纯化，超滤等生产工艺，优点是收率高、生产成本低、生产环境要求低，减少了产品受微生物污染、变质的机会。

[0020] 4、香蕉肉的重量占成熟香蕉的70％，香蕉皮可以作为他用，避免废弃香蕉皮，达到了合理利用的目的，避免造成环境污染。

[0021] 5、香蕉直接经双酶酶解等生产工艺提取香蕉提取物，最大限度地将香蕉多糖提取出来，还含有多肽，所得的香蕉提取物浓缩液中还尽可能的保留其原有的维生素和矿物质及微量元素等活性物质，药用价值高、营养物质更丰富、更易被人体所吸收，更易被市场和消费者所接受。

具体实施方式

[0022] 下面通过具体实施例对本发明作进一步详细描述。

[0023] 实施例：

[0024] 取500个成熟香蕉，洗净、切片、用pH为3.0～4.5的柠檬酸溶液浸泡，再用100℃热水热烫数分钟。快速冷却，加入一定量的水打浆，称重得100.0kg。待浆液降温至42～45℃，用4.5％(w％)盐酸调pH至2.0～2.5，按每kg浆液加入10万国际单位(比活力)胃蛋白酶的比例，加入500万国际单位(比活力)胃蛋白酶，搅匀后，维持pH2.0～2.5、
42℃～45℃的条件水解8小时。用18％(w％)NaOH将胃蛋白酶水解浆液调pH至8.5～
9.0，按每kg浆液加入4万国际单位(比活力)胰酶的比例，加入200万国际单位(比活力)胰酶，搅匀后，维持在pH8.5～9.0、42℃～45℃水解3.5小时，酶解结束后加热升温至
100℃，保温10分钟进行酶灭活，降温至30℃以下。用4.5％(w％)盐酸调pH6.0～7.0，抽滤得上清液60.0kg，残渣用离心机离心，收集上清液得7.0kg，合并上清液，共67.0kg，进行粗过滤，收集滤出液得63.0kg。用注射用水将DEAE调成糊状，采用淤浆式法装柱，装柱压力
0.5Mpa。装柱后先用400mmol/L pH6.8磷酸盐缓冲液清洗，再用20mmol/L pH6.8磷酸盐缓冲液平衡，将上述滤出液上DEAE层析柱进行吸附，用20mmol/L pH6.8磷酸盐缓冲液洗脱。
收集目标物得72.0kg，用对分子截留为100K的滤膜进行超滤，收集滤出液得60.0kg，即得香蕉提取物精制液。取样进行多糖含量测定、多糖分子量测定、多肽检测及酸度等检测，备用。

[0025] 检验结果：

[0026] 1.多糖鉴别：苯酚-硫酸试剂反应(阳性)

[0027] 2.多糖含量：38.8mg/ml(用苯酚-硫酸法测定)

[0028] 3.多糖分子量测定：所得香蕉提取物的多糖分子量为41264道尔顿(参考2005年药典二部附录V H)

[0029] 4.多肽鉴别：取本品1ml，加茚三酮试液数滴，加热，显紫色，说明本品为含多肽溶