一种鲜辣酱的制作方法转让专利
申请号 : CN200810157604.1
文献号 : CN101366500B
文献日 : 2012-08-01
发明人 : 李长江 , 杜述岭
申请人 : 杜述岭
摘要 :
本发明涉及食品加工领域中的一种鲜辣酱的制作方法。其技术方案是:原料组成及重量为:鲜辣椒500克,豆瓣酱250克,白糖5克,鸡精3克,花生油10克,姜末5克,蒜5克,葱一根;其制作方法是:(一)将鲜辣椒洗净切段,葱切段,(二)将花生油放入炒锅烧至五成热,放入白糖、姜末、蒜、葱炒至出味,再放入豆瓣酱炒至粘稠状,再放入鸡精和鲜辣椒炒至鲜辣椒熟透即可。本发明的效果是保有了鲜辣椒的营养成份,香辣可口,温中开胃,色泽鲜亮,可直接食用,或储存于瓷罐内短期食用,且制作方便。
权利要求 :
1.一种鲜辣酱的制作方法,其特征是:原料组成及重量为:鲜辣椒500克,豆瓣酱250克,白糖5克,鸡精3克,花生油10克,姜末5克,蒜5克,葱一根;其制作方法是:(一)将鲜辣椒洗净切段,葱切段,(二)将花生油放入炒锅烧至五成热,放入白糖、姜末、蒜、葱炒至出味,再放入豆瓣酱炒至粘稠状,再放入鸡精和鲜辣椒炒至鲜辣椒熟透即可。
说明书 :
一种鲜辣酱的制作方法
技术领域
[0001 ] 本发明涉及食品加工领域中的一种鲜辣酱的制作方法。
背景技术
[0002] 辣椒酱是提高人们食欲的良好制品,目前市场上出售的辣椒酱多数为可定期保存的,添加了各种防腐剂或化学制剂,不利于人们的身心健康。
发明内容
[0003] 本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷,提供制作方便、可随食随作的一种鲜辣酱的制作方法。
[0004] 其技术方案是:原料组成及重量为:鲜辣椒500克,豆瓣酱250克,白糖5克,鸡精3克,花生油10克,姜末5克,蒜5克,葱一根;其制作方法是:(一)将鲜辣椒洗净切段,葱切段,(二)将花生油放入炒锅烧至五成热,放入白糖、姜末、蒜、葱炒至出味,再放入豆瓣酱炒至粘稠状,再放入鸡精和鲜辣椒炒至鲜辣椒熟透即可。
[0005] 本发明的效果是保有了鲜辣椒的营养成份,香辣可口,温中开胃,色泽鲜亮,可直接食用,或储存于瓷罐内短期食用,且制作方便。
具体实施方式
[0006] 实施例:本实施例主要原料组成及重量为:鲜辣椒500克,豆瓣酱250克,白糖5克,鸡精3克,花生油10克,姜末5克,蒜5克,葱一根;其制作方法是:(一)将鲜辣椒洗净切段,葱切段,(二)将花生油放入炒锅烧至五成热,放入白糖、姜末、蒜、葱炒至出味,再放入豆瓣酱炒至粘稠状,再放入鸡精和鲜辣椒炒至鲜辣椒熟透即可。
[0007] 食用时,加入几滴香油或芝麻油,效果更好。