测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的试纸转让专利
申请号 : CN200810079843.X
文献号 : CN101413895B
文献日 : 2010-06-09
发明人 : 张建彪 , 闫美芳 , 李忠平 , 李振宇 , 董川
申请人 : 山西大学
摘要 :
本发明根据甲基兰染料遇亚硫酸根发生腿色的原理，研制了一种试纸及其标准比色卡。将其用于定量检测水果和食用菌罐头中二氧化硫的含量，具有快速、简便、准确、携带方便等特点。试纸制作和检测的成本低廉，原材料无毒无害，制作和检测过程安全。
权利要求 :
1.一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的试纸，其特征在于，通过如下方法制得：
1)按一定规格裁剪定量滤纸，并置于干燥器中保持干燥；
2)配制1％-5％浓度的聚乙烯醇(PVA)水溶液；
3)将步骤1)裁剪好的滤纸浸于步骤2)配制好的聚乙烯醇水溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时；
4)配制0.4％-0.8％浓度的甲基蓝溶液，并用0.05％-0.5％碳酸氢钠调节pH值7.8-8.2；
5)将步骤3)制备好的滤纸浸于步骤4)配制好的溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时，得到试纸。
2.一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量试纸的标准比色卡，其特征在于，通过如下方法制得：首先配制亚硫酸钠水溶液，亚硫酸钠的浓度以二氧化硫计，分别为：0mg/ml、0.01mg/ml、0.02mg/ml、0.03mg/ml、0.04mg/ml、0.05mg/ml；而后分别用吸管将不同浓度的一滴该溶液分别滴于按权利要求1所制备好的试纸表面，晾干，得到颜色由深蓝到浅蓝梯度变化的标准比色卡。
说明书 :
技术领域
本发明涉及一种检测试纸，具体是一种用于检测液体中二氧化硫的试纸，尤其涉及一种用于快速定量测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的试纸。
背景技术
食品生产中常加入亚硫酸盐，因其具有还原性，可阻断微生物的正常生理氧化作用，并可抑制水果和食用菌中氧化酶的活力，防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变，故用来漂白、脱色、抗氧化和防腐。亚硫酸盐毒性较小，但人体摄入过多则对胃肠、肝脏有损害，使红血球血红蛋白减少。为此国标中对食品中亚硫酸盐含量(以SO2计)有明确规定。由于国标中对食品中亚硫酸盐的含量是以检测SO2为依据，因此设计中选用SO2为检测指标。二氧化硫的测定法主要有副玫瑰苯胺法(GB 5009.34-85.食品中亚硫酸盐的测定方法[S])、碘量法(GB 5009-1996.食品卫生检验方法(理化部分)[S])、荧光光谱法(Martin M.F.Choi，Fluorimetric optode membrane for sulfide detection[J]，Analyst，1998，123：1631-1634)和流动注射法等(Baoxin Li，Zhujun Zhang，Manli Wu，Flow-injection chemiluminescencedetermination of sulfite using on-line electrogenerated silver(II)as the oxidant，Analytica Chimica Acta[J]，2001，432：311-316)。副玫瑰苯胺法为国标所采用，但其中吸收液四氯汞钠对人体有害，近年有报道以三乙醇胺(TEA)替代四氯汞钠作吸收液测定大气中二氧化硫(刘汉初，等.三乙醇胺吸收对品红光度法测定大气中二氧化硫(理化检验-化学分册)[M]，1993，29(1)：33～34)；碘量法灵敏度较低，且其中蒸馏过程费时并可导致二氧化硫损失；荧光法和流动注射法的灵敏度高，但是实现便携式检测的成本较高。
发明内容
本发明的目的在于提供一种快速、简便、低成本的测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫残留量的试纸及其标准比色卡。
本发明提供的一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的试纸，通过如下方法制得：
1)按一定规格裁剪定量滤纸，并置于干燥器中保持干燥；
2)配制1％-5％浓度的聚乙烯醇(PVA)水溶液；
3)将步骤1)裁剪好的滤纸浸于步骤2)配制好的聚乙烯醇水溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时；
4)配制0.4％-0.8％浓度的甲基蓝溶液，并用0.05％-0.5％碳酸氢钠调节pH值7.8-8.2；
5)将步骤3)制备好的滤纸浸于步骤4)配制好的溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时，得到试纸。
本发明提供的一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量试纸的标准比色卡，通过如下方法制得：首先配制亚硫酸钠水溶液，亚硫酸钠的浓度以二氧化硫计，分别为：0mg/ml、0.01mg/ml、0.02mg/ml、0.03mg/ml、0.04mg/ml、0.05mg/ml；而后分别用吸管将不同浓度的一滴该溶液分别滴于制备好的试纸表面，晾干，得到颜色由深蓝到浅蓝梯度变化的标准比色卡。
测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的方法：取含有未知浓度的亚硫酸钠的样品滴于上述制备好的试纸表面，显示一定得颜色，通过与标准比色卡比对，得出样品中所含二氧化硫的浓度。
检测原理：
试纸中的甲基蓝染料遇亚硫酸根发生亲核加成化学反应，亚硫酸根中硫原子进攻染料分子内部的双键部位，使得其内部的共轭结构遭到破坏，从而使得本身发生变化，其反应过程如下：
与现有技术相比，本发明根据甲基兰染料遇亚硫酸根发生腿色的原理，应用标准比色法，研制的一种试纸及其标准比色卡，可用于定量检测水果、蔬菜和食用菌罐头中二氧化硫的含量，并具有快速、简便、准确、携带方便等特点。试纸原材料无毒无害，制作和检测过程安全。试纸制作和检测的成本低廉。
本发明提供的一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的试纸，通过如下方法制得：
1)按一定规格裁剪定量滤纸，并置于干燥器中保持干燥；
2)配制1％-5％浓度的聚乙烯醇(PVA)水溶液；
3)将步骤1)裁剪好的滤纸浸于步骤2)配制好的聚乙烯醇水溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时；
4)配制0.4％-0.8％浓度的甲基蓝溶液，并用0.05％-0.5％碳酸氢钠调节pH值7.8-8.2；
5)将步骤3)制备好的滤纸浸于步骤4)配制好的溶液中，5-15分钟后取出，置于烘箱中，90-105℃下干燥1-3小时，得到试纸。
本发明提供的一种测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量试纸的标准比色卡，通过如下方法制得：首先配制亚硫酸钠水溶液，亚硫酸钠的浓度以二氧化硫计，分别为：0mg/ml、0.01mg/ml、0.02mg/ml、0.03mg/ml、0.04mg/ml、0.05mg/ml；而后分别用吸管将不同浓度的一滴该溶液分别滴于制备好的试纸表面，晾干，得到颜色由深蓝到浅蓝梯度变化的标准比色卡。
测定果蔬和食用菌保鲜罐头中二氧化硫含量的方法：取含有未知浓度的亚硫酸钠的样品滴于上述制备好的试纸表面，显示一定得颜色，通过与标准比色卡比对，得出样品中所含二氧化硫的浓度。
检测原理：
试纸中的甲基蓝染料遇亚硫酸根发生亲核加成化学反应，亚硫酸根中硫原子进攻染料分子内部的双键部位，使得其内部的共轭结构遭到破坏，从而使得本身发生变化，其反应过程如下：
与现有技术相比，本发明根据甲基兰染料遇亚硫酸根发生腿色的原理，应用标准比色法，研制的一种试纸及其标准比色卡，可用于定量检测水果、蔬菜和食用菌罐头中二氧化硫的含量，并具有快速、简便、准确、携带方便等特点。试纸原材料无毒无害，制作和检测过程安全。试纸制作和检测的成本低廉。
具体实施方式
下面结合实施例子对本发明做进一步说明。实施例1-4为标准比色卡试纸修饰原料配方，实施例5-7为比色卡及试纸的制备和使用。
实施例1.
1)按2×10cm裁剪定量滤纸，并置与干燥器中保持表面干燥。
2)配制1％浓度的聚乙烯醇(PVA)水溶液。
3)把1)中裁剪好的滤纸浸于2)配制好的溶液中，10分钟之后提出，放置于烘箱中，于100℃下干燥2小时。
4)配制0.5％浓度的甲基蓝溶液，并用0.1％碳酸氢钠调节pH值至8。
5)将3)中制备好的试纸浸于按4)配制好的溶液中，10分钟后提出，放置于烘箱中，于100℃下干燥2小时，得到试纸。
实施例2.
甲基蓝0.5％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.1％，其余同实施例1。
实施例3.
甲基蓝0.8％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.1％，其余同实施例1。
实施例4.
甲基蓝0.8％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.5％，其余同实施例1。
实施例5.
分别配制亚硫酸钠水溶液(亚硫酸钠的浓度以二氧化硫计)为：0mg/ml、0.01mg/ml、0.02mg/ml、0.03mg/ml、0.04mg/ml、0.05mg/ml(GB2760-1996食品添加剂使用生产标准中规定亚硫酸盐残留量以二氧化硫计，蘑菇罐头不得超过0.05g/kg)。
分别用吸管取上述不同浓度的一滴该溶液分别滴于制备好的试纸表面，晾干，得到由深蓝到浅蓝梯度变化的标准比色卡。
实施例6.
取实施例1制备好的试纸用于食用菌保鲜罐头中二氧化硫的检测。取一滴样品溶液滴于试纸表面，观测此时试纸由深蓝变浅蓝，对照实施例5制作的标准比色卡读出二氧化硫的浓度为0.04mg/ml。
实施例1.
1)按2×10cm裁剪定量滤纸，并置与干燥器中保持表面干燥。
2)配制1％浓度的聚乙烯醇(PVA)水溶液。
3)把1)中裁剪好的滤纸浸于2)配制好的溶液中，10分钟之后提出，放置于烘箱中，于100℃下干燥2小时。
4)配制0.5％浓度的甲基蓝溶液，并用0.1％碳酸氢钠调节pH值至8。
5)将3)中制备好的试纸浸于按4)配制好的溶液中，10分钟后提出，放置于烘箱中，于100℃下干燥2小时，得到试纸。
实施例2.
甲基蓝0.5％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.1％，其余同实施例1。
实施例3.
甲基蓝0.8％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.1％，其余同实施例1。
实施例4.
甲基蓝0.8％，聚乙烯醇5％，碳酸氢钠0.5％，其余同实施例1。
实施例5.
分别配制亚硫酸钠水溶液(亚硫酸钠的浓度以二氧化硫计)为：0mg/ml、0.01mg/ml、0.02mg/ml、0.03mg/ml、0.04mg/ml、0.05mg/ml(GB2760-1996食品添加剂使用生产标准中规定亚硫酸盐残留量以二氧化硫计，蘑菇罐头不得超过0.05g/kg)。
分别用吸管取上述不同浓度的一滴该溶液分别滴于制备好的试纸表面，晾干，得到由深蓝到浅蓝梯度变化的标准比色卡。
实施例6.
取实施例1制备好的试纸用于食用菌保鲜罐头中二氧化硫的检测。取一滴样品溶液滴于试纸表面，观测此时试纸由深蓝变浅蓝，对照实施例5制作的标准比色卡读出二氧化硫的浓度为0.04mg/ml。