广东虫草菌丝体的生产方法

摘要

本发明涉及一种广东虫草菌丝体的生产方法，特征是将广东虫草(CordycepsguangdongensisT.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song)即日本虫草广东变型GDIM_C050423 CCTCC No.M206051母种接种在PDA培养基上培养得到斜面菌种，然后接种至一级液体培养基培养得到一级液体菌种，再接种到二级液体培养基培养，最后将得到的二级液体菌种接种到生产用的液体培养基中发酵培养或用无菌水稀释后接种到大米培养基中避光培养至菌丝充满培养基，收集培养物干燥或粉碎得到广东虫草菌丝体。本发明菌丝体的营养成分中含粗蛋白23％～24.12％，粗脂肪12％～13.52％，活性成分中含多糖7～8mg/g，腺苷1.05～1.76mg/g，虫草素3.1～3.31mg/g，甘露醇43～45.18mg/g。

权利要求

1.一种广东虫草菌丝体的生产方法，其特征包括以下的步骤：

(1)将日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensisT.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song)GDIM_C050423 CCTCC No.M206051接种到PDA培养基上，18～26℃下进行暗培养，使菌落直径长至4～6cm，得到斜面菌种；

(2)将步骤(1)得到斜面菌种接种至一级液体培养基，每100mL接入5～15块斜面菌种，20～28℃下振荡培养，至菌丝球充满全部培养基，得到一级液体菌种，所述的一级液体培养基pH6.0～6.5，每1000mL培养基中含有葡萄糖10～15g，蛋白胨3～10g，麦芽提取粉3～6g，酵母浸膏3～6g，其余为水；

(3)将步骤(2)得到的一级液体菌种再次接种到二级液体培养基进行培养，直至菌丝球充满全部培养基，得到二级液体菌种，所述的二级液体培养基配方同步骤(2)所述一级液体培养基；

(4)将步骤(3)得到的二级液体菌种接种到生产用的液体培养基发酵培养或将二级液体菌种用无菌水稀释后接种到大米培养基中避光培养，至菌丝球或菌丝充满全部液体培养基或大米培养基，过滤或离心收集充满菌丝的菌球干燥或粉碎，或收集充满菌丝的大米培养基直接烘干，即得到广东虫草菌丝体，所述的生产用的液体培养基pH4～9，每1000mL培养基中含有麦芽提取粉10～30g，葡萄糖10～20g，黄豆5～15g，酵母浸膏1～4g，其余为水，所述的大米培养基由大米和营养液按质量比1∶1～1.5配制而成，所述营养液按总质量分数100％计，配方为：葡萄糖1.0％～1.5％，蛋白胨0.3％～1.0％，麦芽提取粉

0.3％～0.6％，酵母浸膏0.3％～0.6％，其余为水，pH5.0～7.0。

2.根据权利要求1所述的一种广东虫草菌丝体的生产方法，其特征是步骤(1)所述的暗培养时间是20～30天，步骤(2)所述的振荡的摇床转速是120～180r/min，培养时间是7～8天，步骤(3)所述的一级液体菌种在培养基中的体积分数是3％～15％，所述的培养时间是4～7天，步骤(4)所述的二级液体菌种在生产用的液体培养基或大米培养基中的体积分数是3％～15％，所述的发酵培养的搅拌速度是150～180r/min，通气量是8～

25L/min，所述的生产用的液体培养基的培养时间是2～5天，所述的大米培养基的避光培养时间是9～20天。

说明书

广东虫草菌丝体的生产方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种虫草菌丝体的生产方法，具体来说涉及一种广东虫草(Cordycepsguangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin & B.Song)菌丝体的生产方法。

背景技术

[0002] 虫草属(Cordyceps)在分类上隶属于真菌界Fungi，子囊菌门(Ascomycota)，肉座菌目(Hypocreales)，麦角菌科(Clavicipitaceae)，是目前最值得研究的真菌类群之一。中医认为，药食同源，因此，不少虫草种类具有极高的食药用价值，尤以冬虫夏草(Cordyceps sinensis Sacc.)最为著名。现代科学研究表明，蛹虫草(又称北虫草)(C.militaris(L.：Fr.)Link.)、古尼虫草(C.gunnii(Berk.)Berk.)等都具有与冬虫夏草相类似的作用，部分种类的活性成份甚至比冬虫夏草还要高。

[0003] 虫草中的有效成分例如虫草素、虫草酸、腺苷等均具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、滋阴壮阳、保肝益肺和提高免疫力等功效，另外虫草子实体中还含有多种对人体有益的营养成分。随着人们生活水平的提高和对健康食品需求的增加，冬虫夏草日益受到人们的喜爱，但至今为止，冬虫夏草还未能规模化地人工栽培，而不断增加的需求和高昂的价格导致人们对野生冬虫夏草的过度采集，使其野生资源日益稀缺。因此，开展高活性虫草种类的人工生产研究，不但可以有效地缓解紧张的供需关系，而且对提高我国人民的健康和生活水平有着重要的意义。

[0004] 广东虫草(Cordyceps guangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin & B.Song，即Cordyceps japonica f.guangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song，GDIM_C050423)是在广东地区发现的一个虫草新种(见文献：Lin Q Y，Li T H，Song B.Mycotaxon，2008，103：371-376.)。经分析，这种虫草具有高活性成分，其子实体的腺苷含量达0.81mg/g，虫草酸含量达392mg/g，明显高于冬虫夏草的含量(腺苷0.27mg/g，虫草酸130mg/g)，而且气味芳香，味道甘甜无毒。因此广东虫草具有一定的市场潜力，作为冬虫夏草的替代品进行产业化研究不仅是可行的，而且具有较大的经济价值和一定的科学意义。

发明内容

[0005] 本发明的目的在于开发出广东虫草菌丝体的生产方法。

[0006] 我们 通过 将广 东虫 草(即 日本 虫草 广东 变 型Cordyceps japonica f.guangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song，GDIM_C050423 CCTCC No.M206051)母种在PDA培养基＝＞液体培养基培养＝＞发酵生产液体培养基或大米培养基中培养，得到了广东虫草菌丝体，从而实现了本发明的目的。

[0007] 本发明的广东虫草菌丝体的生产方法，其特征包括以下的步骤：

[0008] (1)将日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensisT.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song)GDIM_C050423 CCTCC No.M206051接种到PDA培养基上，18～26℃下进行暗培养，使菌落直径长至4～6cm，得到斜面菌种；

[0009] (2)将步骤(1)得到斜面菌种接种至一级液体培养基，每100mL接入5～15块斜面菌种，20～28℃下振荡培养，至菌丝球充满全部培养基，得到一级液体菌种，所述的一级液体培养基pH6.0～6.5，每1000mL培养基中含有葡萄糖10～15g，蛋白胨3～10g，麦芽提取粉3～6g，酵母浸膏3～6g，其余为水；

[0010] (3)将步骤(2)得到的一级液体菌种再次接种到二级液体培养基进行培养，直至菌丝球充满全部培养基，得到二级液体菌种，所述的二级液体培养基配方同步骤(2)所述一级液体培养基；

[0011] (4)将步骤(3)得到的二级液体菌种接种到生产用的液体培养基发酵培养或将二级液体菌种用无菌水稀释后接种到大米培养基中避光培养，至菌丝球或菌丝充满全部液体培养基或大米培养基，过滤或离心收集充满菌丝的菌球干燥或粉碎，或收集充满菌丝的大米培养基直接烘干，即都可得到广东虫草菌丝体，所述的生产用的液体培养基pH4～9，每1000mL培养基中含有麦芽提取粉10～30g，葡萄糖10～20g，黄豆5～15g，酵母浸膏1～
4g，其余为水，所述的大米培养基由大米和营养液按质量比1∶1～1.5配制而成，所述营养液按总质量分数100％计，配方为：葡萄糖1.0％～1.5％，蛋白胨0.3％～1.0％，麦芽提取粉0.3％～0.6％，酵母浸膏0.3％～0.6％，其余为水，pH5.0～7.0。

[0012] 步骤(1)中所述的日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin et B.Song)GDIM_C050423于2008年发表的文献中更名为广东虫草(Cordycepsguangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin & B.Song)(见文献：Lin Q Y，Li T H，Song B.Mycotaxon，2008，103：371-376.)。该虫草菌株分离自广东虫草标本(GDGM 24020)，已于2006年5月16日保藏在中国典型培养物保藏中心，地址：中国，武汉，保藏号为CCTCC No.M206051。该虫草菌株首先公开在中国专利ZL200610035774.3中。

[0013] 步骤(1)中所述的PDA培养基即马铃薯葡萄糖琼脂培养基，是本领域通常使用的培养基，所述的暗培养时间最好是20～30天。

[0014] 步骤(2)所述的振荡的摇床转速最好是120～180r/min，培养时间最好是7～8天。

[0015] 步骤(3)所述的一级液体菌种在培养基中的体积分数最好是3％～15％，所述的培养时间最好是4～7天。

[0016] 步骤(4)所述的二级液体菌种在生产用的液体培养基或大米培养基中的体积分数最好是3％～15％，所述的发酵培养的搅拌速度最好是150～180r/min，通气量最好是8～25L/min，培养时间最好是2～5天，所述的避光培养时间最好是9～20天。

[0017] 上述所用的麦芽提取粉和酵母浸膏都是市售品。

[0018] 本发明采用液体菌种接种培养广东虫草的方法，使广东虫草菌丝体湿重的产率达到70～100g/L，干重产率达到8～15g/L，或直接接种于大米培养基中培养获得广东虫草菌丝体。成分分析结果表明，本发明的菌丝体的营养成分中包括粗蛋白23％～24.12％，粗脂肪12％～13.52％，其活性成分包括多糖7～8mg/g，腺苷1.05～1.76mg/g，虫草素3.1～3.31mg/g，甘露醇(虫草酸)43～45.18mg/g，因此可作为食品或虫草产品生产原料使用。

具体实施方式

[0019] 以下实施例是对本发明的进一步说明，不是对本发明的限制。实施例中所用的麦芽提取粉和酵母浸膏都是广东环凯微生物科技有限公司的市售品

[0020] 实施例1：

[0021] 将日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensisT.H.Li，Q.Y.Lin2
et B.Song)GDIM_C050423 CCTCC No.M206051母种，接种量大小约为0.5cm，接种在PDA培养基(即马铃薯葡萄糖琼脂培养基，其配制方法是称取200g马铃薯，洗净去皮切碎，加水
1000mL煮沸半个小时，纱布过滤，再加10～20g葡萄糖和17～20g琼脂，充分溶解后趁热纱布过滤，分装试管，视试管大小而定每试管约5～10mL，15磅蒸气121℃灭菌20分钟左右后取出试管摆斜面，冷却贮存备用)上，20℃下暗培养20天，使菌落直径长至4～5cm，得到斜面菌种。

[0022] 把斜面菌种接种至带有250mL一级液体培养基YMPD(每1000mL培养基中含葡萄糖10g，蛋白胨5g，麦芽提取粉3g，酵母浸膏3g，其余为水，pH6.0)的三角瓶中，接入15块菌种块，20℃下振荡培养，摇床转速为120r/min，培养8天，菌丝球充满全部培养基，菌丝球平均直径约2～3mm，且大小均匀，得到一级液体菌种。

[0023] 将25mL一级液体菌种接种至250mL一级液体培养基中(培养基的组分同上一步所述)，培养4天，至菌丝球充满全部培养基，得到二级液体菌种。

[0024] 将25mL二级液体菌种接种至装有250mL生产用的液体培养基(每1000mL培养基中含麦芽提取粉20g，葡萄糖10g，黄豆10g，酵母浸膏2g，其余为水，pH6)的500mL的三角瓶中发酵培养5天，振荡速度为150r/min，至菌丝球充满全部培养基，离心法收集菌丝球，在40℃下烘干菌丝体并粉碎至40目过筛，得到广东虫草菌丝体3.5g，产率14g/L。

[0025] 实施例2：

[0026] 将日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensis T.H.Li，Q.Y.Lin2
et B.Song)GDIM_C050423 CCTCC No.M206051母种(约为0.5cm 大小)接种在PDA培养基上，25℃下暗培养30天，使菌落直径长至5～6cm，得到斜面菌种。

[0027] 把斜面菌种接种至带有250mL一级液体培养基YMPD(每1000mL培养基中含葡萄糖15g，蛋白胨3g，麦芽提取粉3g，酵母浸膏3g，其余为水，pH6.5)的三角瓶中，28℃下振荡培养，摇床转速为180r/min，培养7天，菌丝球充满全部培养基，菌丝球平均直径约2～3mm，且大小均匀，得到一级液体菌种。

[0028] 将一级液体菌种7.5mL接种至250mL二级液体培养基中(培养基的组分同上一步所述)，培养7天，至菌丝球充满全部培养基，得到二级液体菌种。

[0029] 将二级液体菌种接种至带有25L生产用的液体培养基的40L小型发酵罐(每1000mL培养基含麦芽提取粉10g，葡萄糖20g，黄豆5g，酵母浸膏1g，其余为水，pH4)中发酵培养，搅拌速度为180r/min，通气量为10L/min，培养2天，至菌丝球充满全部培养基，过滤法收集菌丝球，在50℃下烘干菌丝体，得到广东虫草菌丝体250g，产率10g/L。

[0030] 实施例3：

[0031] 将日本虫草广东变型(Cordyceps japonica f.guangdongensisT.H.Li，Q.Y.Lin2
et B.Song)GDIM_C050423 CCTCC No.M206051母种(大小约为0.4～0.5cm)接种在PDA培养基上，23℃下暗培养25天，使菌落直径长至4～5cm，得到斜面菌种。