本发明涉及一种水蜜桃保鲜剂及其应用方法；所述水蜜桃保鲜剂包括组分及对应的重量份数为：60万分子量的壳聚糖，4～5份；苯甲酸钠，0.5～0.6份；聚丙烯酸钠，1～1.2份；有机酸，2～2.2份；水为余量；所述水蜜桃保鲜剂的应用方法包括配料、喷淋、烘干步骤。本发明通过在桃体表面涂覆保鲜剂，合理利用天然状态生物分子的成膜性、抗氧化性、抑菌杀菌作用及他们的协同增效作用，使得水蜜桃的保鲜时间能大大延长，能长期存储和长途运输，不会在短时间内坏掉，降低运输过程中的贮藏成本，并利于消费者贮藏，以低廉的成本保障了果农和消费者的利益。
1.一种水蜜桃保鲜剂，其特征是：称取60万分子量的壳聚糖4kg，苯甲酸钠0.5kg，聚丙烯酸钠1kg与氨基乙酸2kg，加入到92.5kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置10分钟，即制得水蜜桃保鲜剂。
2.一种水蜜桃保鲜剂的应用方法，其特征是：(1)称取60万分子量的壳聚糖4kg，苯甲酸钠0.5kg，聚丙烯酸钠1kg与氨基乙酸2kg，加入到92.5kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置10分钟，即制得水蜜桃保鲜剂；
(2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂2
直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在15mg/cm ；
(3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在30℃，鼓风干燥时间控制在2秒。
3.一种水蜜桃保鲜剂，其特征是：称取60万分子量的壳聚糖5kg，苯甲酸钠0.6kg，聚丙烯酸钠1.2kg与氨基乙酸2.2kg，加入到91kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂。
4.一种水蜜桃保鲜剂的应用方法，其特征是：(1)称取60万分子量的壳聚糖5kg，苯甲酸钠0.6kg，聚丙烯酸钠1.2kg与氨基乙酸2.2kg，加入到91kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
(2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂2
直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在20mg/cm ；
(3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在40℃，鼓风干燥时间控制在1秒。
5.一种水蜜桃保鲜剂，其特征是：称取60万分子量的壳聚糖4.5kg，苯甲酸钠0.55kg，聚丙烯酸钠1.1kg与氨基乙酸2.1kg，加入到91.75kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在
20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂。
6.一种水蜜桃保鲜剂的应用方法，其特征是：(1)称取60万分子量的壳聚糖4.5kg，苯甲酸钠0.55kg，聚丙烯酸钠1.1kg与氨基乙酸2.1kg，加入到91.75kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
(2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂2
直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在18mg/cm ；
(3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在35℃，鼓风干燥时间控制在1.5秒。
7.一种水蜜桃保鲜剂，其特征是：称取60万分子量的壳聚糖4.2kg，苯甲酸钠0.58kg，聚丙烯酸钠1.15kg与氨基乙酸2.05kg，加入到92.02kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在
20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂。
8.一种水蜜桃保鲜剂的应用方法，其特征是：(1)称取60万分子量的壳聚糖4.2kg，苯甲酸钠0.58kg，聚丙烯酸钠1.15kg与氨基乙酸2.05kg，加入到92.02kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
(2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂2
直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在20mg/cm ；
(3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在35℃，鼓风干燥时间控制在1秒。
一种水蜜桃保鲜剂及其应用方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品保鲜技术领域，特别是涉及一种水蜜桃保鲜剂及其应用方法。
背景技术
[0002] 水蜜桃为无锡的特产，水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，是广大人民群众非常喜欢的水果。
[0003] 水蜜桃由于含糖份多10％～15％，水分多85％左右，表面密布浓毛，浓毛直径为2
0.2～0.15mm，表面积浓毛覆盖密度80～100根/cm，浓毛高度2～4mm，由于浓毛覆盖率高，防腐材料不容易直接和表皮结合，故而达不到保鲜作用，如果大水量浸泡保鲜液，又增加保鲜成本，农副产品本身价值不高，增加成本直接影响消费者利益和果农利益。形成水蜜桃腐烂的主要因素是由桃的软氟病和褐腐病(由褐腐病菌的发育和繁衍而造成的)。加上水蜜桃收获期刚好处于一年中气温最高季节(30～35℃)，因此水蜜桃保鲜这一技术一直困扰果农，不经过保鲜，不能长期存储，也不能长途运输，也不能相互挤压，直接影响果农的收入，浪费量也大。
发明内容
[0004] 本发明的目的在于针对现有技术中的不足之处，提供一种工艺简单，成本低，可大大延长保鲜期的水蜜桃保鲜剂及其应用方法。
[0005] 本发明的目的通过以下的技术方案实现，所述水蜜桃保鲜剂包括组分及对应的重量份数为：60万分子量的壳聚糖，4～5份；苯甲酸钠，0.5～0.6份；聚丙烯酸钠，1～1.2份；有机酸，2～2.2份；水为余量。
[0006] 所述有机酸为氨基乙酸、乙二胺四乙酸、亚氨基二乙酸或二亚乙基三胺五乙酸中的一种或几种。
[0007] 所述水蜜桃保鲜剂的应用方法如下：
[0008] (1)按照60万分子量的壳聚糖，4～5份；苯甲酸钠，0.5～0.6份；聚丙烯酸钠，1～1.2份；有机酸，2～2.2份；水为余量的比例配制水蜜桃保鲜剂；
[0009] (2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在15～2
20mg/cm ；
[0010] (3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在30～40℃，鼓风干燥时间控制在1～2秒。
[0011] 本发明与现有技术相比，通过在桃体表面涂覆保鲜剂，合理利用天然状态生物分子的成膜性、抗氧化性、抑菌杀菌作用及他们的协同增效作用，使得水蜜桃的保鲜时间能大大延长，能长期存储和长途运输，不会在短时间内坏掉，降低运输过程中的贮藏成本，并利于消费者贮藏，以低廉的成本保障了果农和消费者的利益。
具体实施方式
[0012] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。
[0013] 实施例1
[0014] (1)称取60万分子量的壳聚糖4kg，苯甲酸钠0.5kg，聚丙烯酸钠1kg与氨基乙酸2kg，加入到92.5kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃左右，然后静置10分钟，即制得水蜜桃保鲜剂；
[0015] (2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在15mg/2
cm ；
[0016] (3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在30℃，鼓风干燥时间控制在2秒。
[0017] 未经处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，而采用上述方法处理后的水蜜桃可以在常温下保藏55天。
[0018] 实施例2
[0019] (1)称取60万分子量的壳聚糖5kg，苯甲酸钠0.6kg，聚丙烯酸钠1.2kg与氨基乙酸2.2kg，加入到91kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃左右，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
[0020] (2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在20mg/2
cm ；
[0021] (3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在40℃，鼓风干燥时间控制在1秒。
[0022] 未经处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，而采用上述方法处理后的水蜜桃可以在常温下保藏53天。
[0023] 实施例3
[0024] (1)称取60万分子量的壳聚糖4.5kg，苯甲酸钠0.55kg，聚丙烯酸钠1.1kg与氨基乙酸2.1kg，加入到91.75kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃左右，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
[0025] (2)将刚采摘的新鲜水蜜桃放在架板上，通过喷雾方式将上述配制好的水蜜桃保鲜剂直接喷淋在水蜜桃表面，调节喷淋速度及水蜜桃行进速度，控制保鲜剂涂覆量在18mg/2
cm ；
[0026] (3)上述喷淋好的水蜜桃再进行鼓风干燥，鼓风机吹出的空气温度控制在35℃，鼓风干燥时间控制在1.5秒。
[0027] 未经处理的水蜜桃在常温下只能保藏10～15天，而采用上述方法处理后的水蜜桃可以在常温下保藏58天。
[0028] 实施例4
[0029] (1)称取60万分子量的壳聚糖4.2kg，苯甲酸钠0.58kg，聚丙烯酸钠1.15kg与氨基乙酸2.05kg，加入到92.02kg水中，搅拌5分钟，控制混合溶液在20℃左右，然后静置15分钟，即制得100kg的水蜜桃保鲜剂；
