一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法，属保健茶饮料制备技术领域。本发明是由纯净水、茶、低聚糖、莲子心、砂糖、菊花等原料，采用首先将纯净水升温煮沸，再将原料茶、莲子心、菊花进行浸泡60-80分钟，加入低聚糖和砂糖制成的混合物并搅拌均匀，待容器中的物料自然降温至25℃-28℃时，移至贮藏室静置存放7-8天使其自然发酵后，再经过滤计量灌装等工序制得茶饮料成品。本发明采用天然原料，不添加任何添加剂，口感清爽，营养丰富，具有补中益气，排毒祛火，清肝明目，理气化痰等保健功能。解决了现有茶饮料在品种、口感、保健功能上都比较单一，很难满足广大消费者需求的问题，适合各类人群饮用。

权利要求

1.一种具有保健功能的茶饮料，其特征在于：它是由下列重量百分比的原料制成的：纯净水 94.22％ 茶干品 0.12％低聚糖 0.003％ 莲子心干品 0.003％砂糖 5.65％ 菊花干品 0.004％；

上述具有保健功能的茶饮料的制备方法包括下列生产步骤：(1)、首先将砂糖和低聚糖在容器中均匀混合，制成砂糖和低聚糖的混合物，备用；

(2)、将纯净水放入到经清洁消毒后的容器中，盖好容器盖，并加热至100℃使纯净水沸腾；

(3)、待纯净水沸腾后停止加热，打开容器盖，将茶、莲子心、菊花放入到容器中浸泡，再盖好容器盖，浸泡时间为60-80分钟；

(4)、茶、莲子心、菊花在容器中浸泡60-80分钟后，打开容器盖，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并搅拌均匀，使其溶解于纯净水中；

(5)、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，选用洁净消毒的棉纱布盖住容器口，使其自然降温至25℃-28℃；

(6)、待容器中的物料自然降温至25℃-28℃后，去掉棉纱布，盖好容器盖，将容器移至贮藏室静置存放，使其自然发酵并培植发酵菌，时间为7-8天，在此期间避免阳光照射容器，贮藏室室温保持在25℃-27℃；

(7)、存放7-8天后，打开容器盖查看，容器内若有黄色、褐色、白色菌毛的正常菌种，表明本发明的茶饮料生产成功，将容器内的物料经过滤，计量灌装后即得本发明的具有保健功能的茶饮料成品。

说明书

一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法

技术领域：

[0001] 本发明涉及一种具有保健功能的茶饮料及其制备方法，属保健茶饮料制备技术领域。背景技术：

[0002] 茶在我国具有上千年的历史，是一种天赋的健康饮料，它含有多种化学成分，主要有茶鞣质、咖啡因、芳香油、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素等。至今，已被现代科学所证实的茶的医疗、保健功效主要有：抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、消除重金属毒害、代谢调节和生理调节、增强记忆及改善大脑功能等。

[0003] 随着人民生活水平的不断提高，茶饮料已经成为日常生活中不可缺少的消费品。传统的茶饮料都是由开水冲泡制得，这种饮用方法简单、方便，但其缺点在于一是茶中较多的有益成分随被倒掉的茶叶而损失掉；二是开水冲泡的茶饮料只含有茶中的化学成分，不能增加其他人体所需元素及多种口味。现在市面上虽然有绿茶饮料和红茶饮料，但也多为茶浓缩汁或由速溶茶粉加工制得，因此，在品种上、口味上、保健功能上都显得比较单一，很难满足广大消费者的需求。
发明内容：

[0004] 本发明的目的在于：提供一种口感清爽，营养丰富，含有人体所需的多种元素，且具有补中益气，排毒祛火，清肝明目，理气化痰等保健功能，解决现有茶饮料在品种上、口感上、保健功能上都比较单一，不能满足广大消费者需求的具有保健功能的茶饮料及其制备方法。

[0005] 本发明是通过如下技术方案来实现上述目的的：

[0006] 一种具有保健功能的茶饮料，其特征在于：它是由下列重量百分比的原料制成的：

[0007] 纯净水 94.22％ 茶(干品) 0.12％

[0008] 低聚糖 0.003％ 莲子心(干品) 0.003％

[0009] 砂糖 5.65％ 菊花(干品) 0.004％。

[0010] 一种用于上述具有保健功能的茶饮料的制备方法，其特征在于：它包括下列生产步骤；

[0011] (1)、首先将砂糖和低聚糖在容器中均匀混合，制成砂糖和低聚糖的混合物，备用；

[0012] (2)、将纯净水放入到经清洁消毒后的容器中，盖好容器盖，并加热至100℃使纯净水沸腾；

[0013] (3)、待纯净水沸腾后停止加热，打开容器盖，将茶、莲子心、菊花放入到容器中浸泡，再盖好容器盖，浸泡时间为60-80分钟；

[0014] (4)、茶、莲子心、菊花在容器中浸泡60-80分钟后，打开容器盖，加入由砂糖和低聚糖制成的混合物，并搅拌均匀，使其溶解于纯净水中；

[0015] (5)、待砂糖和低聚糖的混合物充分溶解后，选用洁净消毒的棉纱布盖住容器口，防止异物进入，使其自然降温至25℃-28℃；

[0016] (6)、待容器中的物料自然降温至25℃-28℃后，去掉棉纱布，盖好容器盖，将容器移至贮藏室静置存放，使其自然发酵并培植发酵菌，时间为7-8天，在此期间避免阳光照射容器，贮藏室室温保持在25℃-27℃；

[0017] (7)、存放7-8天后，打开容器盖查看，容器内若有黄色、褐色、白色菌毛的正常菌种，表明本发明的茶饮料生产成功，将容器内的物料经过滤，计量灌装后即得本发明的具有保健功能的茶饮料成品。

[0018] 本发明的原料中，低聚糖集营养、食疗于一体，是“未来型”新一代功效食品，具有易消化、低渗透的特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌，减轻肝脏负担，提高营养吸收。

[0019] 莲子心有清心安神，涩精止血的功效，其有效成分为莲心碱和甲基莲心碱。甲基莲心碱具有较广泛的抗心率失常、抑制血小板聚集、抗氧化及清除活性自由基的作用；生物碱有明显的强心作用。另外，莲子心还有抗心肌缺血及松弛平滑肌作用。

[0020] 菊花有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效。对中枢神经有镇静及解热作用，菊花水煎剂或水浸剂对多种致病性细菌及流感病毒均有抑制作用。菊花制剂具有扩张冠状动脉，提高心肌耗氧量的作用，可使由刺激脑中枢引起的缺血性心电图ST段压低的状况得到改善；并具有降压作用，还能抑制毛细血管通透性，具有抗炎作用。

[0021] 本发明与现有技术相比的有益效果在于：

[0022] 该具有保健功能的茶饮料采用天然原料，不加入任何添加剂，口感清爽，营养丰富，且具有补中益气，排毒祛火，清肝明目，理气化痰等保健功能。避免了现有茶饮料在品种、口感、保健功能上都比较单一，很难满足广大消费者需求的问题。适合各类人群饮用。具体实施方式：

[0023] 下面举一个具体的实施例：(以1000千克的原料生产具有保健功能的茶饮料为例)

[0024] 按下述重量称取各原料(单位：千克)：

[0025] 纯净水 942.2 茶(干品) 1.2

[0026] 低聚糖 0.03 莲子心(干品) 0.03

[0027] 砂糖 56.5 菊花(干品) 0.04。

[0028] 再通过下述生产步骤制得具有保健功能的茶饮料：

[0029] (1)、首先将砂糖56.5千克和低聚糖0.03千克放置在容器中混合均匀，制成砂糖和低聚糖的混合物，备用；

[0030] (2)、将纯净水942.2千克放入到经清洁消毒后的容器中，盖好容器盖，并加热至100℃使纯净水沸腾；

[0031] (3)、待纯净水沸腾后停止加热，打开容器盖，将茶(干品)1.2千克、莲子心(干品)0.03千克、菊花(干品)0.04千克放入到容器中浸泡，再盖好容器盖，浸泡时间为60-80分钟；