蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备

摘要

本发明提供了一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备方法，属于生物技术领域。从蛋清蛋白酶解物中分离纯化出新的具有血管紧张素转化酶抑制作用的活性肽，序列为RVPSL。制备步骤包括酶解蛋清蛋白制备酶解物、蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的纯化、蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定和血管紧张素转化酶抑制肽的合成及活性验证。本发明可用于制备降压药物和辅助降血压功能食品。

权利要求

1.一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽，其特征在于，所述的蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽具有较高的活性，其氨基酸序列为RVPSL，为白色粉末状，采用马尿酰组氨酰亮氨酸为底物利用高效液相色谱测定血管紧张素转化酶抑制活性，其半抑制浓度(IC50)为

0.020mM。

说明书

蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备

技术领域

[0001] 本发明涉及一种从蛋清蛋白酶解产物中分离纯化血管紧张素转化酶抑制肽及其制备方法，特别涉及一种生物酶解方法制备得到一种新的血管紧张素转化酶抑制肽，属于生物技术领域。

背景技术

[0002] 高血压病是一种常见的心血管疾病，它发病率高，常伴有心脏、血管、肺以及肾脏等器官功能性或器质性改变，是引发心、脑、肾和眼血管等各种并发症和导致中风、促进动脉粥样硬化、冠心病的一个重要危险因子。高血压病是中国目前首要的心血管疾病，我国约有1.6亿高血压患者，高血压的治疗迫在眉睫。人工合成的降压药物具有明显的降压效果，但是副作用较大，人们将目光转向了安全无副作用的源于食品的血管紧张素转化酶抑制肽的研究。

[0003] 食物来源的活性肽不仅能提供人体生长发育所需的营养，还可降低血压、抗凝血、抗菌、免疫、抗氧化、降胆固醇，调节神经系统、降血脂、护肝等功能。血管紧张素转化酶抑制肽是一类具有抑制ACE活性的物质，随着人们对食品安全问题的高度关注，食源性血管紧张素转化酶抑制肽成为当前研究热点。

[0004] 自1965年首次在南美茅头蝮蛇毒液中发现血管紧张素转化酶抑制肽以来，国内外研究人员已从不同来源的蛋白质中制备出各种具有血管紧张素转化酶抑制活性的肽类物质。蛋清中含有丰富的蛋白质资源，且与人体的蛋白模式相似，可以很好的被人体全面吸收。但蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的研究报道较少，本发明以蛋清蛋白为原料开发血管紧张素转化酶抑制肽。检索中国专利，未见相同相似记载。

发明内容

[0005] 本发明针对现有技术的不足，提供一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备方法。

[0006] 蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽，其特征在于，氨基酸序列为RVPSL，本发明所述的蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽具有较高的血管紧张素转化酶抑制活性，半抑制浓度(IC50)为0.020mM，形态为白色粉末状。

[0007] 本发明所述的蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽制备方法，包括酶解蛋清蛋白酶解物制备、纯化、结构鉴定和化学合成，具体步骤如下：

[0008] (1)酶解蛋清蛋白制备酶解物

[0009] 取一定量蛋清蛋白质配制成浓度为5％的水溶液，置于恒温水浴锅中90℃热变性10min。冷却至酶解温度40～60℃，用0.5moL/L氢氧化钠溶液调解pH至8～11，加入占蛋清蛋白质质量1％～5％的碱性蛋白酶Alcalase 2.4L进行水解，水解过程中不断搅拌，并不断加入适当浓度的氢氧化钠溶液以维持pH值在8～11范围内(±0.05)，水解2～20小时后经80℃灭酶10min，离心1000～9000g 10min，喷雾干燥或冷冻干燥，保存备用；

[0010] (2)蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的纯化

[0011] 酶解物配制成水溶液，经交联葡聚糖凝胶进行柱层析纯化，用蛋白核酸检测仪在220nm处进行检测，根据色谱柱纯化得到的色谱峰分别收集，收集的洗脱液冻干称重后，测定血管紧张素转化酶抑制活性；

[0012] (3)蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定

[0013] 分离纯化得到的具有血管紧张素转化酶高抑制活性的组分，采用液相色谱-四极杆线性离子阱串联质谱(4000QTRAP)测定其结构，液相色谱分离流动相为70％乙腈(A)和含0.1％甲酸水(B)，线性梯度洗脱A：10％～100％(0～10min)，检测波长220nm，质谱扫描模式为EMS/ER/EPI/EPI，扫描范围为M/Z：275-1000。

[0014] (4)血管紧张素转化酶抑制肽的合成及活性验证

[0015] 采用Fmoc固相合成法合成活性肽RVPSL，纯度达到95％。利用高效液相色谱纯化合成肽，并通过DIONEX MSQ质谱测定其分子量，质谱参数为：源ESI，锥孔电压+75v，上样量5ul，扫描范围m/z100-2000。

[0016] 本发明所采用的血管紧张素转化酶抑制活性测定方法为高效液相色谱法，具体步骤为：

[0017] 取30μL马尿酰组胺酰亮氨酸(HHL)底物液，加入10μL抑制剂混合均匀，在37℃±0.5℃恒温水浴中预热3-5min，然后加人20μL血管紧张素转化酶(ACE)液充分混合，37℃保温30min后，再加入60μL的1moL/LHCl终止反应，得到反应液。同时用10μL pH为8.3的硼酸缓冲液替代抑制剂溶液作为空白对照组。该反应液用0.45μm滤膜过滤后直接用HPLC系统进行分析。色谱条件：柱温25℃，流速0.5mL/min，流动相乙腈/水(0.05％TFA)比例为25/75等度洗脱，检测波长228nm.

[0018] ACE抑制活性计算公式如下：

[0019] ACE抑制活性(％)＝100(M-N)/M

[0020] 式中：M为空白对照组中马尿酸的峰面积。

[0021] N为添加抑制剂组中马尿酸的峰面积。

[0022] 本发明的优良效果在于将生物酶工程技术及蛋白质组技术应用于鸡蛋的深层次开发利用。本发明以蛋清蛋白为酶解原料，酶解产物经柱层析纯化色谱质谱鉴定血管紧张素转化酶抑制肽氨基酸序列为RVPSL，IC50为0.020mM。

附图说明

[0023] 图1是实施例1步骤(1)中蛋清蛋白质酶解产物经过交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25柱层析的色谱图。

[0024] 图2，图3分别是实施例1步骤(3)中交联葡聚糖凝胶Sephadex G-25柱层析分离的高活性组分的一级质谱图和二级质谱图。

[0025] 图4，图5分别是实施例1步骤(4)中固相合成法合成RVPSL的色谱图及质谱图。

具体实施方式

[0026] 下面结合说明书附图和实施例对本发明做进一步阐述，但不限于此。

[0027] 实施例1从蛋清蛋白酶解产物中纯化得到血管紧张素转化酶抑制肽RVPSL[0028] (1)酶解蛋清蛋白制备酶解物

[0029] 取一定量蛋清蛋白质配制成浓度为5％的水溶液，置于恒温水浴锅中90℃热变性10min。冷却至酶解温度40℃，用0.5moL/L氢氧化钠溶液调解pH至11，加入占蛋清蛋白质质量5％的碱性蛋白酶Alcalase2.4L进行水解，水解过程中不断搅拌，并不断加入适当浓度的氢氧化钠溶液以维持pH值在11范围内(±0.05)，水解20小时后经80℃灭酶10min，离心1000g 10min，喷雾干燥，保存备用；

[0030] (2)蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的纯化

[0031] 酶解物配制成水溶液，经交联葡聚糖凝胶进行柱层析纯化(1.6*100cm)，去离子水作为洗脱液，流速为60mL/min，用蛋白核酸检测仪，在220nm处进行检测，根据色谱柱纯化得到的色谱峰分别收集，收集的洗脱液冻干称重后，测定血管紧张素转化酶抑制活性；

[0032] (3)蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定

[0033] 分离纯化得到的具有血管紧张素转化酶高抑制活性的组分，采用液相色谱-四极杆线性离子阱串联质谱(4000Q TRAP)测定其结构，液相色谱分离流动相为70％乙腈(A)和含0.1％甲酸水(B)，线性梯度洗脱A：10％～100％(0～10min)，检测波长220nm，质谱扫描模式为EMS/ER/EPI/EPI，扫描波长范围为275-1000amu。

[0034] (4)血管紧张素转化酶抑制肽的合成及活性验证

[0035] 采用Fmoc固相合成法合成活性肽TPSPR，纯度达到95％。利用高效液相色谱纯化合成肽，并通过DIONEX MSQ质谱测定其分子量，质谱参数为：源ESI，锥孔电压+75v，上样量5ul，扫描范围m/z100-2000。

[0036] 实施例2如实施例1所述，所不同的是蛋清蛋白制备酶解物的Alcalase 2.4L用量为蛋清蛋白的1％，酶解pH值为8，酶解时间为2h，灭酶后9000g离心10min，冷冻干燥，保存备用。