一种槟榔固体饮料及其制备方法，该槟榔固体饮料由以下原料的提取物配制而成：主料槟榔，辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草，主料槟榔与所述辅料的重量比为10:1-2；所述辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草的重量配比为：金银花:鸡内金:莱菔子:枳壳:当归:甘草=1-2:1:1:1-2:0.5-1。本发明还包括所述槟榔固体饮料的制备方法。本发明之槟榔固体饮料，可溶性固形物28%左右；食用安全，生产成本低。
1.一种槟榔固体饮料，其特征在于，由以下原料的提取物配制而成：原料：槟榔5000g；
银花100g、鸡内金100g、莱菔子100g、枳壳50g、 当归50g、甘草100g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量；
配制方法为：（1）将槟榔粉碎，加入10000g 80%（体积）乙醇水溶液，在室温下浸泡3天，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，在40 ℃下减压浓缩至滤液体积的一半，得到深褐色粘稠状浓缩槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归、甘草混合，加入1000g 80℃热水浸提30分钟, 收集提取液，用同样的方法将残渣复浸1次,将两次提取液合并，在40 ℃下减压浓缩至原提取液体积的50%，得到金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合物粘稠状浓缩提取物；（3）将槟榔浓缩提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合物浓缩提取物进行混合，搅拌均匀，加入麦芽糊精，将所述混合料糖度调至20度，并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量1.0%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通过固体饮料成型机成型；（5）将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度55℃，烘干时间30分钟；（6）过80目筛；（7）包装。
2.一种槟榔固体饮料，其特征在于，由以下原料的提取物配制而成：原料：槟榔5000g；
银花50g、鸡内金50g、莱菔子100g、枳壳50g、 当归100g、甘草150g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量；
配制方法为：（1）将槟榔粉碎，加入9900g 90%（体积）乙醇水溶液，在室温条件下浸泡
2.5天后，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，并在40 ℃下减压浓缩，得到深褐色的稠状槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合，加入75 ℃热水1000g，浸提35分钟，将残渣用同样方法复浸1次, 将两次提取液合并，在40 ℃下减压浓缩，得到金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物；（3）将槟榔提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物进行合料，加入麦芽糊精，调整总糖度为18度；并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量1.2%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通过固体饮料成型机成型；（5）将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度50℃烘干时间40分钟（6）过100目筛；（7） 包装。
3.一种槟榔固体饮料，其特征在于，由以下原料的提取物配制而成：槟榔5000g；银花
50g、鸡内金50g、莱菔子100g、枳壳50g、 当归100g、甘草150g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量；
配制方法为：（1）将槟榔粉碎，加11000g 70%（体积）乙醇水溶液中冷浸84h后，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，并在40 ℃下减压浓缩，得到深褐色的稠状槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草，用1000g 80 ℃热水浸提0.5h,将残渣复浸1次，将提取液在40℃下减压浓缩，得到金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物；（3）将槟榔提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物进行合料，加入麦芽糊精，调整总糖度为18度；并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量
1.2%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通过固体饮料成型机成型；（5）将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度60℃烘干时间25分钟；（6）过80目筛；（7）包装。
4.一种槟榔固体饮料，其特征在于，由以下原料的提取物配制而成：槟榔5000g；银花
200g、鸡内金100g、莱菔子100g、枳壳100g、 当归250g、甘草250g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量；
配制方法为：（1）将槟榔粉碎，加入10000g 70%（体积）乙醇水溶液中，在室温条件下浸泡72h后，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，并在40 ℃下减压浓缩，得到深褐色的稠状槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草混合，加入1500g 80 ℃热水浸提0.5h,将残渣用同样方法复浸1次，将提取液在40 ℃下减压浓缩，得到提取物；（3）将槟榔提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物进行合料，加入麦芽糊精，调整总糖度为22度；并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量1.2%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通过固体饮料成型机成型；（5）将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度55℃，烘干时间30分钟；（6）过80目筛；（7） 包装。
一种槟榔固体饮料及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种槟榔固体饮料及其制备方法，尤其是涉及一种具有保健功效的槟榔固体饮料及其制备方法。
背景技术
[0002] 槟榔是一种碱性食品，对人体的健康起着双向调节的作用，有利于抗疲劳并增强人体免疫力。但长期嚼食槟榔对口腔的硬组织及软组织存在潜在的损害作用，某些研究表明，食用槟榔或多或少对口腔癌、口腔黏膜下纤维性变(Oral Submocous fibrosis, OSF)等带来一定的负面效应，但更多的发病原因在于，长期咀嚼槟榔对口腔增加的负担及槟榔粗纤维所带来的强烈的机械刺激。咀嚼后吐出的槟榔渣对环境也是一种污染。因此，有必要对槟榔进行“减害增益”研究、“综合利用”深度开发。
发明内容
[0003] 本发明的目的在于克服现有槟榔食品存在的上述缺陷，提供一种杂质含量少，蛋白质和原糖损失少，生物价和蛋白质功效比高，食用安全方便，对环境污染少的槟榔固体饮料及其制备方法。
[0004] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
[0005] 本发明之槟榔固体饮料由以下原料的提取物配制而成：主料槟榔，辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草，主料槟榔与所述辅料的重量比为10:1-2；
[0006] 所述辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草的重量配比为：金银花:鸡内金:莱菔子:枳壳:当归:甘草=1-2:1:1:1-2:0.5-1。
[0007] 优选方案：为改善口感，还添加有适量麦芽糊精，以调整主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物提取物的混合料糖度至15-25度；还宜添加有适量柠檬酸，添加量一般可选择相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料总重量的0.5-1.5%。
[0008] 本发明之槟榔固体饮料制备方法包括以下步骤：（1）槟榔提取物制备：将干槟榔果粉碎，加入相当于槟榔果重量1.8-2.2倍70-95%（体积）的乙醇水溶液，室温下浸泡1--4天，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡1-2次，将各次滤液合并，再在35-60 ℃下减压浓缩至滤液体积的45-55%，得到深褐色粘稠状浓缩槟榔提取物；（2）金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草混合物提取物制备：将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草用相当于金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草混合物总重量1.8-2.2倍70-90℃的热水浸泡25-35分钟，收集提取液，用同样的方法将残渣复浸1次,将两次提取液合并，然后在35-60℃下减压浓缩至所述提取液体积的45-55%，得到粘稠状金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归和甘草的混合物浓缩提取物；（3）合料：将槟榔浓缩提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草的混合物浓缩提取物进行合并，搅拌均匀，加入麦芽糊精，将所述混合料糖度调至15-25度，并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料总重量0.5-1.5%的柠檬酸，得最终混合料；（4）成型：将步骤（3）所得最终混合料送入固体饮料成型机成型；（5）烘干：将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度50-60℃，烘干时间25-40分钟；（6）过筛：过80-100目筛，使产品颗粒大小均匀一致；（7）包装。
[0009] 本发明之槟榔固体饮料，外观呈金黄色颗粒状，形态疏松，无结块；蛋白质含量≥1.1%；还原糖含量≥3.9%；在70℃以上热水中可迅速溶解分散，呈淡黄色均匀液体，静置后无沉淀、无分层现象；具有槟榔特有的滋味；可溶性固形物28%左右；食用安全，生产成本低。
具体实施方式
[0010] 以下结合实施例对本发明作进一步说明。
[0011] 实施例1
[0012] 原料：槟榔5000g；银花100g、鸡内金100g、莱菔子100g、枳壳50g、 当归50g、甘草100g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量。
[0013] 制备：（1）将槟榔粉碎，加入10000g 80%（体积）乙醇水溶液，在室温下浸泡3天，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，在40 ℃下减压浓缩至滤液体积的一半，得到深褐色粘稠状浓缩槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、 当归、甘草混合，加入1000g 80℃热水浸提30分钟, 收集提取液，用同样的方法将残渣复浸1次,将两次提取液合并，在40 ℃下减压浓缩至原提取液体积的50%，得到金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合物粘稠状浓缩提取物；（3）将槟榔浓缩提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合物浓缩提取物进行混合，搅拌均匀，加入麦芽糊精，将所述混合料糖度调至20度，并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量1.0%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通过固体饮料成型机成型；（5）将已成型物料送入烘干机烘干，烘干温度55℃烘干时间30分钟；（6）过80目筛；（7）包装。
[0014] 产品外观呈金黄色颗粒状，形态疏松，无结块；蛋白质含量1.14%（凯氏定氮法），还原糖含量3.90%（菲林法）；在70℃以上热水中迅速溶解分散，呈淡黄色均匀液体，静置后无沉淀、无分层现象；具有槟榔特有的滋味；可溶性固形物28%；食用安全。
[0015] 实施例2
[0016] 原料：槟榔5000g；银花50g、鸡内金50g、莱菔子100g、枳壳50g、 当归100g、甘草150g；麦芽糊精适量；柠檬酸适量。
[0017] 制备：（1）将槟榔粉碎，加入9900g 90%（体积）乙醇水溶液，在室温条件下浸泡2.5天后，过滤，收集滤液，滤渣用同样的方法再浸泡两次，合并三次滤液，并在40 ℃下减压浓缩，得到深褐色的稠状槟榔提取物；（2）将金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草混合，加入75 ℃热水1000g，浸提35分钟，将残渣用同样方法复浸1次, 将两次提取液合并，在40 ℃下减压浓缩，得到金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物；（3）将槟榔提取物与金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归、甘草提取物进行合料，加入麦芽糊精，调整总糖度为18度；并添加相当于主料槟榔提取物和辅料金银花、鸡内金、莱菔子、枳壳、当归和甘草的混合物的提取物混合料及麦芽糊精总重量1.2%的柠檬酸，搅拌均匀；（4）将混合物料通
