一种蜂蜜红枣茶及其制作方法

摘要

本发明涉及一种蜂蜜红枣茶，在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比制成：20份白糖、90份纯净水、1.75份果胶、0.125份柠檬酸、0.1份苹果酸0.00002份VC以及香精，红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成。本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜红枣茶比其他红枣果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。

权利要求

1.一种蜂蜜红枣茶制作方法，其特征在于：在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：所述红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成；

蜂蜜红枣茶的制作方法，包括以下步骤：

第一步，将红枣用温水洗净，干燥以及去核后切片，无核红枣经反复三次蒸煮后，与蜂蜜搅拌混合均匀，红枣与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟后，再浸泡70小时以上，形成所述红枣糖浆；

第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；

第三步：向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步骤中制作的所述红枣糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；

第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC、柠檬酸以及苹果酸，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；

第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；

第六步：将罐装好后的蜂蜜红枣茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。

2.根据权利要求1所述制作方法，其特征在于：盛装蜂蜜红枣茶的瓶罐口用75度酒精擦拭。

说明书

一种蜂蜜红枣茶及其制作方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种果茶及其制作方法，尤其是涉及一种蜂蜜红枣茶及其制作方法。

背景技术

[0002] 红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。

[0003] 红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

[0004] 如果将红枣和蜂蜜结合制成果茶，将会使得实用红枣具有事半功倍的效果。但涉及蜂蜜红枣茶的制作和产生中，通常会遇到以下问题难以解决：

[0005] (1)由于采用了红枣作为原材料，在制作过程中以及产品中不可避免的会出现悬浮物，大量又不均匀分布的悬浮物严重影响了蜂蜜红枣茶的外观形象，间接也会影响到销售数量；

[0006] (2)制作蜂蜜红枣茶过程中，蜜汁如果不能完全的进入到红枣中，将会影响蜂蜜红枣茶的口感；

[0007] (3)此外，这种蜂蜜红枣茶的保存期限不会太长，不利于消费者长时间的饮用。

发明内容

[0008] 本发明设计了一种蜂蜜红枣茶及其制作方法，其解决了以下技术问题：

[0009] (1)传统蜂蜜红枣茶的悬浮物多且不均匀，影响视觉外观的问题；

[0010] (2)传统蜂蜜红枣茶中的蜜汁难以完全入味的问题；

[0011] (3)传统蜂蜜红枣茶保存期较短的问题。

[0012] 为了解决上述存在的技术问题，本发明采用了以下方案：

[0013] 1、一种蜂蜜红枣茶，在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：

[0014] 白糖 20份

[0015] 纯净水 90份

[0016] 果胶 1.75份

[0017] 柠檬酸 0.125份

[0018] 苹果酸 0.1份

[0019] VC 0.00002份

[0020] 香精 0.0002份

[0021] 所述红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成。

[0022] 所述蜂蜜红枣茶的制作方法，包括以下步骤：

[0023] 第一步，将红枣用温水洗净，干燥以及去核后切片，无核红枣经反复三次蒸煮后，与蜂蜜搅拌混合均匀，红枣与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟后，再浸泡70小时以上，形成所述红枣糖浆；

[0024] 第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；

[0025] 第三步：向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步骤中制作的所述红枣糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；

[0026] 第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添VC、柠檬酸以及苹果酸，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；

[0027] 第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；

[0028] 第六步：将罐装好后的蜂蜜红枣茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。

[0029] 该蜂蜜红枣茶及其制作方法具有以下有益效果：

[0030] 本发明用于采用了经过反复试验而确定使用的原材料种类以及所占比例，使用特别的工艺流程，使得本发明蜂蜜红枣茶比其他红枣果茶具有更好的口感、更好的外观形象以及能够延长其保存期。

具体实施方式

[0031] 下面结合实施例对本发明做进一步说明：

[0032] 实施例1：一种蜂蜜红枣茶，在100重量份的红枣糖浆中加入下述原料及其重量份配比为：

[0033] 白糖 20份

[0034] 纯净水 90份

[0035] 果胶 1.75份

[0036] 柠檬酸 0.125份

[0037] 苹果酸 0.1份

[0038] VC 0.00002份

[0039] 香精 0.0002份

[0040] 所述红枣糖浆由红枣与蜂蜜按照重量比1∶1饯制而成。

[0041] 所述蜂蜜红枣茶的制作方法及工艺步骤，包括以下内容：

[0042] 第一步，将红枣用温水洗净，干燥以及去核后切片，无核红枣经反复三次蒸煮后，与蜂蜜搅拌混合均匀，红枣与蜂蜜的混合物加热至摄氏80度后持续30分钟后，再浸泡70小时以上，形成所述红枣糖浆；

[0043] 第二步：先将白糖与果胶混合均匀后，再加入摄氏75度纯净水，不断搅拌，直至果胶完全溶解；

[0044] 第三步：向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步骤中制作的所述红枣糖浆，加热至摄氏85度并保持10分钟以上；

[0045] 第四步：向第三步中形成的混合物加热至摄氏85度保持10分钟后，添加VC、柠檬酸以及苹果酸，再加热到摄氏95度后再加入香精，搅拌均匀；

[0046] 第五步：将第四步中形成的混合物进行罐装；

[0047] 第六步：将罐装好后的蜂蜜红枣茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上。

[0048] 第五步和第六步中的盛装蜂蜜红枣茶的瓶罐口用摄氏75度酒精擦拭。

[0049] 上述第五步和第六步中的盛装蜂蜜红枣茶的瓶罐口用摄氏75度酒精擦拭。用摄氏75度酒精擦拭瓶罐口可以起到很好的杀菌效果。

[0050] 其中，第一步中红枣与蜂蜜的混合物加热后并浸泡70小时以上，起到使得蜜汁能够完全的进入到红枣中，增加了蜂蜜红枣茶的口感，更加符合消费者的要求。

[0051] 第三步中将所述红枣糖加热至摄氏85度并保持10分钟以上，一来可以起到进一步帮助蜂蜜入味；此外，还可以使得蜂蜜红枣茶中的悬浮物减少以及均匀分布。

[0052] 最后，将罐装好后的蜂蜜红枣茶加热至摄氏90度后，封罐杀菌，加热时间持续30分钟以上，可以更好的对罐体内的细菌进行杀除，延长了蜂蜜红枣茶保质期间和饮用时间。

[0053] 检测的结果见表1

[0054] 表一：生产过程控制标准

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