本发明提供了一种蛹虫草姬松茸药酒，其由如下重量份的原料制成：蛹虫草1份、姬松茸0.1～0.5份、50度以上酒5～10份。本发明还提供了所述药酒的制备方法。本发明以蛹虫草和姬松茸两种食药两用的真菌为原料，可提高自身免疫功能、增强抗病能力，起到预防感冒等功效，并且是肝癌、肺癌、胃癌、白血病等多种肿瘤和癌症患者在治疗和康复过程中的上佳辅助保健食品；本发明在原料的预处理过程中引入现代生物技术和方法，通过将原料进行酶解、冻融处理，不但提高了浸泡过程中原料的溶出效率，缩短了浸泡时间，而且使原料在预处理过程中发生生理生化反应，产生了新成分，提高了产品品质。
1.一种蛹虫草姬松茸药酒，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：蛹虫草1份、姬松茸0.1～0.5份、50度以上酒5～10份；其具体是由下述顺序步骤的制备方法制备：
1)切片：将蛹虫草和姬松茸分别切成厚度为2～3mm的切片，然后混合；
2)酶解：根据不同种类酶的活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤1)得到的原料切片加入到酶解液中，酶解1～2h；
所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶中的一种或几种；
3)干燥：将酶解后的混合物在80℃温度下干燥，当含水量降低至50％～60％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
4)冻融：将上述干燥后的混合物在-60～-20℃温度下冷冻10～20小时，然后在室温下自然解冻至室温；
5)干燥：将恢复到室温的混合物再次在80℃温度下干燥，当含水量降低至20％～30％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
6)浸泡：将步骤5)干燥后的混合物用50度以上的酒浸泡。
2.根据权利要求1所述的药酒，其特征在于，其由如下重量份的原料制成：蛹虫草1份、姬松茸0.2份、50度以上酒8份。
3.制备权利要求1或2所述药酒的方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)切片：将蛹虫草和姬松茸分别切成厚度为2～3mm的切片，然后混合；
2)酶解：根据不同种类酶的活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤1)得到的原料切片加入到酶解液中，酶解1～2h；
所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶中的一种或几种；
3)干燥：将酶解后的混合物在80℃温度下干燥，当含水量降低至50％～60％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
4)冻融：将上述干燥后的混合物在-60～-20℃温度下冷冻10～20小时，然后在室温下自然解冻至室温；
5)干燥：将恢复到室温的混合物再次在80℃温度下干燥，当含水量降低至20％～30％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
6)浸泡：将步骤5)干燥后的混合物用50度以上的酒浸泡。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中原料切片与酶解液的重量比为1∶3～5。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤6)中浸泡时间为10～30天。
6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，先将刚采收的蛹虫草及姬松茸在-4～-10℃温度下冷冻8～24h，然后再进行切片。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，将干燥的蛹虫草及姬松茸切片后，与步骤2)中的酶解液充分混合，使其复水至含水量为50％～60％(重量)，同时进行酶解。
一种蛹虫草姬松茸药酒及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种能够提高自身免疫功能，增强抗病能力的保健药酒，具体地说，涉及一种以蛹虫草、姬松茸为原料的中药药酒。
背景技术
[0002] 药酒是中国医学宝库中的一宝，其可作为病后调养和日常饮酒使用，具有养生保健、美容润肤、治病防病的功效。药酒具有适应范围广、便于服用、吸收迅速、能有效掌握剂量、见效快、疗效高、容易保存、人们乐于接受等特点。并且，药酒可以根据其配方不同及配制方法的不同产生不同的效果。
[0003] 目前已经有大量研究表明，人工栽培的蛹虫草的化学成分及药理作用与冬虫夏草相似，但价格却远远低于冬虫夏草，因此，蛹虫草的开发应用具有极大的潜在市场。经研究证明，蛹虫草具有抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、治疗心律失常、增加免疫力、调节和降低高血脂、保护肝脏机能等功效。
[0004] 姬松茸(Agaricus blazei)又名巴西蘑菇，是一种食药兼用的大型腐生真菌。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效，可用于抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管疾病等。
[0005] 本发明以这两种珍惜食药兼用的真菌为原料，配合一种新型药酒配制方法生产蛹虫草姬松茸药酒，该方法能使原料的有效成分最大限度的溶出。
发明内容
[0006] 本发明的目的在于提供一种能够提高自身免疫功能，增强抗病能力的药酒，其以蛹虫草、姬松茸为原料制成。
[0007] 本发明的另一目的在于提供所述药酒的制备方法。
[0008] 为了实现本发明的目的，本发明的蛹虫草姬松茸药酒，其由如下重量份的原料制成：蛹虫草1份、姬松茸0.1～0.5份、50度以上酒5～10份。
[0009] 优选的是蛹虫草1份、姬松茸0.2份、50度以上酒8份。
[0010] 本发明的蛹虫草姬松茸药酒采用如下方法制备：将蛹虫草及姬松茸切片，然后经酶解、干燥后冻融，然后再次干燥，最后用50度以上的酒浸泡。
[0011] 本发明药酒以蛹虫草、姬松茸等两种珍惜食药兼用的真菌为原料，能产生良好的协同作用，可提高自身免疫功能，增强抗病能力，起到预防感冒等功效，并且其还对肝癌、肺癌、胃癌、白血病等多种肿瘤和癌症患者在治疗和康复过程中起到辅助保健作用，提高生存质量。
[0012] 本发明的蛹虫草姬松茸药酒的制备方法，包括如下步骤：
[0013] 1)切片：将蛹虫草和姬松茸分别切成厚度为2～3mm的切片，然后混合；
[0014] 2)酶解：根据不同种类酶的活力单位，配制成最佳酶活力浓度的酶解液，将步骤1)得到的原料切片加入到酶解液中，酶解1～2h；
[0015] 所述酶为蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶中的一种或几种；
[0016] 3)干燥：将酶解后的混合物在80℃温度下干燥，当含水量降低至50％～60％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
[0017] 4)冻融：将上述干燥后的混合物在-60～-20℃温度下冷冻10～20小时，然后在室温下自然解冻至室温；
[0018] 5)干燥：将恢复到室温的混合物再次在80℃温度下干燥，当含水量降低至20％～30％时停止干燥，冷却至室温；
[0019] 6)浸泡：将步骤5)干燥后的混合物用50度以上的酒浸泡。
[0020] 其中，步骤2)中原料切片与酶解液的重量比为1∶3～5。酶解温度选择单一酶的最佳活性温度或者复合酶(两种或两种以上酶)平均最佳活性温度。
[0021] 步骤6)中的浸泡时间为10～30天。具体地说，浸泡时间可以根据气温的高低适当进行调节，当气温在20℃以上时，浸泡时间优选为10～15天；当气温在10～20℃时，浸泡时间优选为20～30天。
[0022] 特别地，如果是以刚采收的新鲜蛹虫草和姬松茸为原料，那么在将原料切片之前，先将新鲜蛹虫草和姬松茸在-4～-10℃温度下冷冻8～24h，然后再进行切片。因为鲜品冷冻之后更容易切片，并且冷冻状态下的横切面大且完整，酶解时接触面大，酶解效果更好。
[0023] 如果是以干燥的蛹虫草和姬松茸为原料，可以直接进行切片，并在切片后将其与酶解液充分混合，使其复水至含水量为50％～60％(重量)，同时进行酶解。如果没有复水，酶无法酶解干燥状态下的底物。
[0024] 本发明采用切片机对原料进行切片，但切忌绞为碎末；若绞为碎末则会造成浸出液浑浊，使药酒的外观和口感变差。
[0025] 本发明药酒以蛹虫草及姬松茸为原料，因为蛹虫草及姬松茸均属于真菌，其细胞壁在一定程度上阻挡了有效成分的溶出，因此，如果用传统的药酒制备方法制备，则有效成分的溶出率不高，需要长时间浸泡(浸泡时间通常为50～60天)。为了提高溶出率，本发明通过现代生物酶解技术对原料进行预处理，通过可使真菌破壁的多种酶类，如蜗牛消化酶、溶壁酶、纤维素酶、几丁质酶或蛋白酶等中的一种或几种，使蛹虫草及姬松茸这两种真菌的细胞壁在酶作用下降解，酶解温度选择单一酶的最佳活性温度或者复合酶(两种或两种以上酶)平均最佳活性温度；再通过冻融处理，彻底破坏了蛹虫草及姬松茸的细胞壁结构，使有效成分能够最大程度的溶出，提高了溶出率，缩短了浸泡时间。
[0026] 此外，因为在酶解过程中已经有部分可溶有效成分溶出，因此直接将混有原料的酶解液进行干燥。
[0027] 本发明选择使用50度以上的酒(白酒或黄酒均可)作为浸泡用酒，这是因为50度以上的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀死中草药中沾附的细菌以及有害微生物、寄生虫及虫卵等，使之能在安全条件下饮用。此外，药酒的浓度及口感可以在浸泡完成后按照传统方法进行勾兑、配制。
[0028] 本发明中泡酒的容器优选使用玻璃瓶或瓦罐等，不能使用金属容器，以免金属在浸泡过程中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。浸泡完成后，取清澈上清液分装成成品；药渣及浑浊部分可通过离心或者过滤等方法进行分离。
[0029] 本发明的优点在于：
[0030] 1、本发明以蛹虫草和姬松茸两种食药两用的真菌为原料，能产生协同作用，可提高自身免疫功能，增强抗病能力，起到预防感冒等功效；并且是肝癌、肺癌、胃癌、白血病等多种肿瘤和癌症患者在治疗和康复过程中的上佳辅助保健食品；
[0031] 2、本发明利用酶解、冻融处理等现代生物技术和方法，破坏了蛹虫草及姬松茸的细胞壁结构，使有效成分能够最大程度的溶出，缩短了浸泡时间，并且使原料在预处理过程中发生生理生化反应，产生了新成分，提高了产品品质；与传统方法制备的药酒相比，从外观上看颜色较深，表明溶出物明显增加，另外，口感更加醇厚。
具体实施方式
[0032] 实施例1
[0033] 配方：刚采收的蛹虫草鲜品100g、刚采收的姬松茸鲜品20g、52度白酒800g。
[0034] 制备方法：
[0035] 1)将新鲜的蛹虫草和姬松茸在-4℃温度下冷冻16h，然后用切片机分别切成厚度为2mm的切片，切忌绞为碎末，混合后备用；
[0036] 2)将蜗牛消化酶配置成重量百分浓度为0.5％的酶解液360g，然后加入步骤1)得到的切片，在40℃酶解2h；
[0037] 3)将酶解后的原料连同酶解液一起放入烘箱中，在80℃温度下干燥，当混合物含水量降低至60％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
[0038] 4)将上述干燥后的混合物放入低温冰箱中，在-60℃温度下冷冻20h，然后在室温下自然解冻至室温；
[0039] 5)将恢复至室温的混合物再次放入烘箱中，在80℃温度下干燥，当含水量降低至30％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
[0040] 6)然后加入52度白酒，浸泡10天(浸泡时的气温为25℃)即可饮用。
[0041] 实施例2
[0042] 配方：蛹虫草干品100g、姬松茸干品50g、52度白酒1000g。
[0043] 制备方法：
[0044] 1)将蛹虫草和姬松茸干用切片机分别切成厚度为2mm的切片，切忌绞为碎末，混合后备用；
[0045] 2)将木瓜蛋白酶配置成重量百分浓度0.6％的酶解液500g，然后加入步骤1)得到的切片，在60℃酶解2h；
[0046] 3)将酶解后的原料连同酶解液一起放入烘箱中，在80℃温度下干燥，当含水量降低至50％(重量)时停止干燥，冷却至室温；
[0047] 4)将上述干燥后的混合物放入低温冰箱中，在-50℃温度下冷冻10h，然后在室温下自然解冻至室温；
[0048] 5)将恢复至室温的混合物再次放入烘箱中，在80℃温度下干燥，当含水量降低至30％时停止干燥，冷却至室温；
[0049] 6)然后加入52度白酒，浸泡15天(浸泡时的气温为25℃)即可饮用。
[0050] 实施例3
[0051] 配方：蛹虫草干品100g、姬松茸干品10g、65度白酒500g。
