用银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法

摘要

本发明涉及用银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法。该方法涉及脱壳、去粘膜；粗磨；细磨；一次醇提；二次醇提；乙醇真空冷凝回收和得到银杏酚酸粗提物；调质；超滤和喷雾干燥共9道工序。本发明获得的银杏脱毒粉可以直接食用，或者作为原辅料生产面条、饼干、酱品、饮料等食品和保健食品，拓宽了银杏的应用范围；采用乙醇提取的方法，能有效地提取银杏中银杏酚酸，实现规模化生产，具有良好的环境友好性；可以进一步把获得的银杏酚酸开发为生物农药、生物杀虫剂、药物等，能变废为宝，提高银杏资源的价值。

权利要求

1.用银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法，其特征在于：包括以下操作步骤：(1)脱壳、去粘膜：将银杏脱壳，然后去除表面的粘膜；

(2)粗磨：将去除粘膜的银杏按质量/体积比1∶2-10的比例加入95％乙醇，用磨浆机磨浆，得粗磨浆；

(3)细磨：将粗磨浆用胶体磨细磨，所得细磨浆的颗粒度在20μm以内；

(4)一次醇提：将细磨浆在温度20-80℃浸泡2-6小时，固液分离，得一次醇提固相物和一次醇提液；

(5)二次醇提：将一次醇提固相物，按质量/体积比1∶2-10的比例加入95％乙醇，在

20-80℃浸泡2-6小时，固液分离，得二次醇提固相物和二次醇提液；

(6)乙醇真空冷凝回收：合并一次醇提液和二次醇提液，在0.05-0.4Mpa真空度和

50-80℃下加热，采用冷凝的方式回收乙醇，剩余的固体物质即为银杏酚酸粗提物；

(7)调质：将二次醇提固相物按质量/体积比1∶5-10的比例加入去离子水，搅拌均匀，得调质物；

(8)超滤：将调质物料放入孔径为0.4-0.003μm的超滤装置中，操作压力为0.2Mpa，时间为2-4小时，至流出液中无酚类物质检测出为止，检测采用三氯化铁法(FeCl3)；操作过程中，补充去离子水1-2次，每次补充3-5倍调质物体积的去离子水，得截留液；

(9)喷雾干燥：将截留液采用喷雾干燥法干燥，控制进风温度为120-180℃，混合温度为90-120℃，气体压力为0.2-0.5Mpa；得到白色的银杏脱毒粉，经检验，该粉中银杏酚酸残留率≤10ppm。

说明书

用银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方

法

技术领域

[0001] 本发明涉及利用银杏制备银杏脱毒粉和银杏酚酸粗提物的工艺方法背景技术

[0002] 银杏又称白果，是我国特有的古老珍贵树种之一，素有“瑰宝”、“活化石”之誉。银杏种实的核俗称白果，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、钾、硒等微量元素。银杏营养丰富，自古以来被当作养生延年的上品。值得一提的是，银杏中含有丰富的清蛋白、球蛋白和盐溶蛋白，这三种蛋白质具有良好的延缓衰老、抗氧化和免疫活性。

[0003] 白果作为传统的中药材在我国已有600多年的历史，主要有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便等药用功效。现代药理和生物活性研究结果表明，白果具有平喘、祛痰、抑制结核杆菌生长、延长表皮细胞寿命等作用。

[0004] 长期以来，银杏中含有银杏酚酸等有毒成分，过量食用可引起急性中毒甚至危及生命，制约了银杏资源的开发与利用。到目前为止，主要作为菜肴或部分作为药物使用，利用其开发的食品基本为空白。因此，利用其开出银杏食品，不仅丰富银杏深加工产品的品种，而且产品含有较高的营养及保健价值。

[0005] 银杏酚酸是国内外一致公认的潜在过敏物质，是自然界中最强烈的接触性过敏原中的成分之一，可导致过敏性休克、过敏性紫癜、消化道粘膜过敏、痉挛和神经麻痹等不良反应。然而，银杏酚酸也具有抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抑菌、防治病虫害等功效。从20世纪60年代开始，科研工作者就着手从银杏资源中分离提取银杏酚酸。到目前为止，这些方法普遍存在环境污染严重、设备昂贵，方法烦琐等缺点，且无法对银杏酚酸进行大规模的分离及纯化，在实际生产中难以得到应用。

发明内容

[0006] 为了充分发挥银杏的营养及保健功能，进一步开发利用银杏产品，本发明提供一种用银杏制备银杏脱毒粉并联产银杏酚酸粗提物的工艺方法。

[0007] 实现上述目的的技术解决方案如下：

[0008] 用银杏制备银杏脱毒粉、且联产银杏酚酸粗提物的工艺方法包括以下操作步骤：

[0009] (1)脱壳、去粘膜：将银杏脱壳，然后去除表面的粘膜；

[0010] (2)粗磨：将去除粘膜的银杏按质量/体积比1∶2-10的比例加入95％乙醇，用磨浆机磨浆，得粗磨浆；

[0011] (3)细磨：将粗磨浆用胶体磨细磨，所得细磨浆的颗粒度在20μm以内；

[0012] (4)一次醇提：将细磨浆在温度20-80℃浸泡2-6小时，固液分离，得一次醇提固相物和一次醇提液；

[0013] (5)二次醇提：将一次醇提固相物，按质量/体积比1∶2-10的比例加入95％乙醇，在20-80℃浸泡2-6小时，固液分离，得二次醇提固相物和二次醇提液。通过二次醇提，去除银杏中大量的银杏酚酸；

[0014] (6)乙醇真空冷凝回收：合并一次醇提液和二次醇提液，在0.05-0.4Mpa真空度和50-80℃下加热，采用冷凝的方式回收乙醇，剩余的固体物质即为银杏酚酸粗提物；

[0015] (7)调质：将二次醇提固相物按质量/体积比1∶5-10的比例加入去离子水，搅拌均匀，得调质物；

[0016] (8)超滤：将调质物料放入孔径为0.4-0.003μm的超滤装置中，操作压力为0.2Mpa，时间为2-4小时，至流出液中无酚类物质检测出为止，检测采用三氯化铁法(FeCl3)。本步骤进一步去除银杏中残留的少量银杏酚酸。操作过程中，补充去离子水1-2次，每次补充3-5倍调质物体积的去离子水，得截留液；

[0017] (9)喷雾干燥：将截留液采用喷雾干燥法干燥，控制进风温度为120-180℃，混合温度为90-120℃，气体压力为0.2-0.5Mpa；得到白色的银杏脱毒粉，经检验，该粉中银杏酚酸残留率≤10ppm。

[0018] 本发明的有益技术效果体现在以下方面：

[0019] 1、银杏食品开发的技术突破

[0020] 长期以来，由于银杏中含有银杏酚酸等有毒物质，制约其在食品中广泛的应用。通过本发明获得的银杏脱毒粉可以直接食用，或者作为原辅料生产面条、饼干、酱品、饮料等食品及保健食品，拓宽了银杏的应用范围。

[0021] 2、银杏中银杏酚酸资源的有效利用

[0022] 本发明采用乙醇提取的方法，能有效地提取银杏中银杏酚酸，实现规模化生产。可以进一步把获得的银杏酚酸开发为生物农药、生物杀虫剂及药物等，能变废为宝，提高银杏资源的价值。

[0023] 3、具有良好的环境友好性

[0024] 本发明采用乙醇作为提取剂提取银杏酚酸，乙醇可以回收循环使用；采用超滤技术进一步分离残留的银杏酚酸等小分子物质，用水作为溶剂。这两种方法都能有效地节省能源消耗，且不产生有害物质。

附图说明

[0025] 图1为本发明工艺流程图。

具体实施方式

[0026] 下面结合附图，通过实施例对本发明作进一步地说明。

[0027] 实施例：

[0028] 参见图1，本发明的操作方法包括以下操作步骤：

[0029] (1)脱壳、去粘膜：将银杏采用人工或者机械脱去外壳，然后采用碱法或者机械法去除表面的粘膜；

[0030] (2)粗磨：将去除粘膜的银杏按质量/体积比1∶2-10(m/v)的比例加入50-95％乙醇，用磨浆机磨浆，得粗磨浆；

[0031] (3)细磨：将粗磨浆用胶体磨细磨浆，所得细磨浆的的颗粒度在20μm以内；

[0032] (4)一次醇提：将细磨浆在20-80℃下浸泡2-6小时，固液分离，得一次醇提固相物和一次醇提液；

[0033] (5)二次醇提：将一次醇提固相物，按质量/体积比1∶2-10(m/v)的比例加入50-95％乙醇，在20-80℃浸泡2-6小时，固液分离，得二次醇提固相物和二次醇提液。通过二次醇提，去除银杏中大量的银杏酚酸；

[0034] (6)乙醇真空冷凝回收：合并一次醇提液和二次醇提液，在0.05-0.4Mpa真空度和50-80℃下加热，采用冷凝的方式回收乙醇，剩余的固体物质即为银杏酚酸粗提物。

[0035] (7)调质：将二次醇提固相物按质量/体积比1∶5-10(m/v)的比例加入去离子水，搅拌均匀，得调质物；

[0036] (8)超滤：将调质物放入孔径为0.4-0.003μm的超滤装置中，控制操作压力为0.2Mpa，操作时间为2-4小时。至流出液中无酚类物质检测出为止，检测采用三氯化铁法(FeCl3)，通过超滤去除残留的银杏酚酸、低聚糖、单糖、色素和无机盐等成分。操作过程中，补充去离子水1-2次，每次补充3-5倍调质物体积的去离子水，得截留液；

[0037] (9)喷雾干燥：将截留液采用喷雾干燥法干燥，控制进风温度为120-180℃，混合温度为90-120℃，气体压力为0.2-0.5Mpa。最后得到白色的银杏脱毒粉，经检验，该粉中银杏酚酸残留率≤10ppm。