一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法

摘要

本发明提供了一种打孔塑料袋包装的方便煮制米加工及其煮制方法。该加工方法以免淘洗大米为原料，通过塑料袋打孔、大米充填、封口，并进行外包装，得到打孔塑料袋包装的方便煮制米。所述的煮制方法首先打开外包装袋，根据需要取打孔塑料袋包装的方便煮制米，加水量大于1.4kg水/kg大米，待水烧开后保温15min～20min。本发明以免淘洗粳米、灿米为原料，采用打孔塑料袋定量包装大米，只需加足量的水、而不必控制加水量的上限，煮制适当时间即可获得食用品质好的米饭，可长期存放，利于贮运和销售，提高了煮制方便性，食用品质好。

权利要求

1.一种打孔塑料袋包装的方便煮制米，其特征在于：以免淘洗大米为原料，通过塑料袋打孔、大米充填、封口，并进行外包装，得到打孔塑料袋包装的方便煮制米；所述的塑料袋打孔是采用复合膜蒸煮塑料袋，用机械打孔机在复合膜蒸煮塑料袋上、下表面打孔，打孔直径为1.7mm～2.0mm，开孔率为2.3%～2.7%；所述的大米充填是将免淘洗大米定量充填至

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打孔的塑料袋中，体积充填量为0.26m 大米/m ～0.30m 大米/m。

2.根据权利要求1所述的打孔塑料袋包装的方便煮制米，其特征在于：所述的免淘洗大米为免淘洗粳米或免淘洗籼米。

3.根据权利要求1所述的打孔塑料袋包装的方便煮制米，其特征在于：所述的封口是采用热封方式对包装免淘洗大米的打孔塑料袋封口，封口温度为180℃～200℃。

4.根据权利要求1所述的打孔塑料袋包装的方便煮制米，其特征在于：所述的外包装是采用复合膜塑料包装袋，将打孔塑料袋包装的方便煮制米包装其中，采用热封方式封口，封口温度为160℃～190℃。

5.一种如权利要求1所述的打孔塑料袋包装的方便煮制米的煮制方法，其特征在于：打开外包装袋，根据需要取打孔塑料袋包装的方便煮制米，加水量大于1.4kg水/kg大米，待水烧开后保温15min～20 min。

说明书

一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法

技术领域

[0001] 本发明涉及方便煮制米饭领域，尤其是涉及一种打孔塑料袋包装的方便煮制米加工及其煮制方法。

背景技术

[0002] 米饭是我国三分之二以上人口的主食，在人们生活中占有重要地位。随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，方便食品需求量日益增大，作为主食大米的煮制和食用方便化成为必然的发展趋势。

[0003] 大米因种类不同，煮制时吸水膨胀也不同；米饭的食用品质主要取决于其软硬程度，而软硬程度取决定于大米的吸水量和膨胀性。许多人、特别是年青人不善于控制大米和水的比例，使得煮制的米饭或太硬、或软烂，口感不佳。

发明内容

[0004] 本发明的目的是提供一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法，本发明丰富了方便煮制大米的加工与煮制方法，为家庭和单身消费者煮制适口的米饭提供便捷性。

[0005] 本发明的一种打孔塑料袋包装的方便煮制米及其煮制方法，其特征在于：所述加工工艺步骤为以免淘洗大米为原料，在塑料袋表面打孔，根据不同大米的煮制特性，按一定的体积比充填大米后，将打孔塑料袋封口，即为打孔塑料袋包装的方便煮制米。将多个打孔塑料袋包装的方便煮制米密封于外包装塑料袋中，可长期存放，保持其食用品质。食用时，打开外包装塑料袋，将打孔塑料袋包装的方便煮制米放置于足量的水中煮熟，开袋后即可食用。

[0006] 本发明针对不同种类的大米，采用免淘洗大米，利用打孔塑料袋定量包装免淘洗大米，将定量包装好的大米放置于足量的水中煮熟即可。由于利用打孔塑料袋定量包装免淘洗大米，有效控制煮制米饭的吸水量和膨胀度，从而保证煮熟米饭适宜的口感。

[0007] 本发明的显著优点是：

[0008] （1）本发明以免淘洗粳米、灿米为原料，采用打孔塑料袋定量包装大米，只需加足量的水、而不必控制加水量的上限，煮制适当时间即可获得食用品质好的米饭。

[0009] （2）将多个打孔塑料袋包装的方便煮制米包装于外包装塑料袋中并封口，可长期存放，利于贮运和销售。

[0010] （3）通过打孔塑料袋包装方便煮制米，提高了煮制方便性，食用品质好。

具体实施方式

[0011] 1. 原料：粳米或灿米，均为免淘洗大米。

[0012] 2. 塑料袋打孔：采用复合膜蒸煮塑料袋，用机械打孔机在复合膜蒸煮塑料袋上、下表面打孔，打孔直径为1.7mm～2.0mm，开孔率为2.3%～2.7%。

[0013] 2. 定量充填：将免淘洗大米定量充填至打孔塑料袋中，体积充填量为0.26m3大米3 3 3
/m ～0.30m 大米/m。

[0014] 3. 封口：采用热电偶封口机对定量包装免淘洗大米的打孔塑料袋封口，封口温度为180℃～200℃。

[0015] 4. 外包装：采用复合膜塑料包装袋作为外包装袋，将数个打孔塑料袋包装的方便煮制米包装其中，采用热电偶封口机对外包装袋封口，封口温度为160℃～190℃。通过外包装袋密闭封装，常温条件保质期可达6个月。

[0016] 6. 煮制：打开外包装袋，根据个人所需取1个或数个打孔塑料袋包装的方便煮制米，置于电饭煲中，加水量大于1.4kg水/kg大米，待水烧开后保温15min～20 min。

[0017] 以下几个实施例进一步阐述本发明，但是本发明不仅限于此：

[0018] 实施例1

[0019] 1. 原料：早粳米，该大米为免淘洗米。

[0020] 2. 塑料袋打孔：采用复合膜蒸煮塑料袋，材料为PET/CPP。用机械打孔机在复合膜蒸煮塑料袋上、下表面打孔，打孔直径为1.9mm，开孔率为2.4%。

[0021] 3. 定量充填：将免淘洗早粳米定量充填至打孔塑料袋中，体积充填量为0.29m3大3
米/m。

[0022] 4. 封口：采用热电偶封口机对定量包装早粳米的打孔塑料袋封口，封口温度为190℃。

[0023] 5. 外包装：采用PA/PP复合膜塑料包装袋，将数个经打孔塑料袋包装的方便煮制米包装其中，采用热电偶封口机对外包装袋封口，封口温度为180℃。通过外包装袋密闭封装，常温条件保质期为6个月。

[0024] 6. 煮制及食用方法：打开外包装袋，取1个或数个打孔塑料袋包装的方便煮制米放于电饭煲中，加水量大于1.5kg水/kg大米，待水烧开后保温18min。从电饭煲中取出打孔塑料袋包装的熟制米，开袋后即可食用。熟制米饭的硬度为6.32N，粘性为2.36N，硬度与粘性的比值为2.68，口感好。

[0025] 实施例2

[0026] 1. 原料：晚粳米，该大米为免淘洗米。

[0027] 2. 塑料袋打孔：采用复合膜蒸煮塑料袋，材料为PET/OPA/CPP。用机械打孔机在复合膜蒸煮塑料袋上、下表面打孔，打孔直径为2.0mm，开孔率为2.3%。

[0028] 3. 定量充填：将免淘洗晚粳米定量充填至打孔塑料袋中，体积充填量为0.30m3大3
米/m。

[0029] 4. 封口：采用热电偶封口机对定量包装晚粳米的打孔塑料袋封口，封口温度为200℃。

[0030] 5. 外包装：采用PE/PVA/PE复合膜塑料包装袋，将数个经打孔塑料袋包装的方便煮制米包装其中，采用热电偶封口机对外包装袋封口，封口温度为160℃。通过外包装袋密闭封装，常温条件保质期为6个月。

[0031] 6. 煮制及食用方法：打开外包装袋，取1个或数个打孔塑料袋包装的方便煮制米放于电饭煲中，加水量大于1.4kg水/kg大米，待水烧开后保温20min。从电饭煲中取出打孔塑料袋包装的熟制米，开袋后即可食用。熟制米饭的硬度为6.75N，粘性为2.46N，硬度与粘性的比值为2.74，口感好。