醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法

摘要

一种醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法，它的方法是：选取成熟期海带，称重后加水浸泡；配制保鲜浸泡液；再将选样和浸泡后的海带装入密封存贮装置之中，倒入配制的保鲜浸泡液，常温下密封保存；定期取20kg海带样品，监控测定保存海带中褐藻酸钠的粘度，判断海带保存品质的优劣。本方法保存化工使用的鲜海带，方法简单，可使保存鲜海带中褐藻酸钠粘度高，保存时间长，保存时间可达6个月以上，所保存鲜海带中褐藻酸钠的粘度在2000mPa·s以上。

权利要求

1.一种醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法，其特征在于它的方法步骤是：(1)、鲜海带的选样和浸泡，(2)、配制保鲜浸泡液，(3)、保存鲜海带，(4)、监控保存鲜海带中褐藻酸钠粘度；

(1)、鲜海带的选样和浸泡：选取成熟期海带，称重后浸泡；浸泡比例为：1吨鲜海带：

2-3吨水；浸泡时间为：1.5-2小时；

(2)、配制保鲜浸泡液：组成成分为：水、碳酸钠和37％工业甲醛；配比用量为：水用量为：1-1.5吨水/每吨鲜海带，碳酸钠用量为：20-25kg/每吨鲜海带，37％工业甲醛用量为：

16-28L 37％甲醛/每吨鲜海带；

(3)、鲜海带的保存：先将选样和浸泡后的海带装入密封存贮装置之中，再倒入保鲜浸泡液，将海带浸没，常温下密封保存；

(4)、监控保存鲜海带中褐藻酸钠粘度：按15天、30天、60天、3个月、4个月和6个月的保存天数，定期取20kg鲜海带样品，加水20L，60℃搅拌消化3小时得到海带消化液，海带消化液经冲稀、分离、钙化、酸洗、中和、脱水干燥后得到褐藻酸钠产品，并测定其褐藻酸钠的粘度，高于晒干海带提取褐藻酸钠的粘度1700mPa·s以上即可，并以此判断鲜海带保存品质的优劣。

说明书

醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法

技术领域：

[0001] 本发明属于褐藻化工防腐保鲜技术，是一种醛碱复合保鲜贮存化工用鲜海带的方法。背景技术：

[0002] 褐藻胶是海藻化工中一个重要分支，我国年产褐藻胶约3万吨，居世界首位。褐藻酸钠作为褐藻胶的一种重要产品，广泛用于纺织印染、医疗卫生、生物技术、食品、废水处理等行业。褐藻化工中，从海带中提取褐藻酸钠，一般采取浸泡、切块、固色、消化、冲稀、发泡、漂浮、钙化、酸洗、水洗、中和、干燥、造粒、粉碎等步骤后得到褐藻酸钠产品。

[0003] 目前，国内生产厂家主要是使用晒干海带为原料提取褐藻酸钠。由于海带在晾晒过程中，因干燥程度不同、存放环境的差异、晾干海带在存放过程中经常会出现霉变腐烂等现象，其所生产的褐藻酸钠产品品质参差不齐，其粘度波动范围很大且普遍偏低(从晒干海带提取的褐藻胶粘度在1000mPa·s-1700mPa·s之间)。为了提高褐藻酸钠的粘度和品质，一些学者和厂家开始研究从鲜海带中提取褐藻酸钠，如“一种从鲜海带中提取褐藻酸钠的方法”(发明人：李长清、王清印、冷凯良、卞永平，申请号：200510044406.0)，该方法是从鲜海带中提取褐藻酸钠，与晒干海带相比，具有粘度高(2000mPa·s以上)、产率高等优点，可为企业带来可观的经济效益。目前已经有厂家已经开始实行生产运营，效益良好。但鲜海带的收割使用时期只有4-7月，使厂家生产时间受到严重限制。为了延长鲜海带使用周期，给企业带来更高效益，对化工鲜海带进行防腐保存是迫切需要解决的问题，可是目前尚未见有该方面的研究报道。发明内容：

[0004] 本发明的目的是针对褐藻化工使用的鲜海带，因受季节性的限制而研发的一种醛碱复合保鲜贮存鲜海带的方法，可使所保存鲜海带中的褐藻酸钠粘度高，保存时间长。

[0005] 本发明是按如下技术方案实现的：

[0006] 它的方法步骤是：1、鲜海带的选样和浸泡，2、配制保鲜浸泡液，3、保存鲜海带，4、监控保存鲜海带中褐藻酸钠粘度。

[0007] 1、鲜海带的选样和浸泡：选取成熟期海带，称重后浸泡。浸泡比例为：1吨鲜海带∶2-3吨水；浸泡时间为：1.5-2小时。

[0008] 2、配制保鲜浸泡液：组成成分为：水、碳酸钠和37％工业甲醛；配比用量为：水用量为鲜海带重量的1-1.5倍(1-1.5吨水/每吨鲜海带)，碳酸钠用量为海带重量的2-2.5％(20-25kg/每吨鲜海带)，37％工业甲醛用量为鲜海带重量的0.6％-1％(16-28L 37％甲醛/每吨鲜海带)。

[0009] 3、鲜海带的保存：先将浸泡后的海带装入密封存贮装置之中，再倒入保鲜浸泡液，海带被浸没为宜，常温下密封保存。

[0010] 4、监控保存鲜海带中褐藻酸钠粘度：按15天、30天、60天、3个月、4个月和6个月的保存天数，定期取20kg鲜海带样品，加水20L，60℃左右搅拌消化3小时得到海带消化液，海带消化液经冲稀、分离、钙化、酸洗、中和、脱水干燥等步骤后得到褐藻酸钠产品，并测定其褐藻酸钠的粘度，高于晒干海带提取褐藻酸钠的粘度1700mPa·s以上即可，并以此判断鲜海带保存品质的优劣。

[0011] 本发明的技术特点是：采用本发明方法保存化工使用鲜海带，方法简单，与褐藻化工行业中提取褐藻酸钠时所需的化学试剂(固色步骤所需的甲醛与消化环节所用的碳酸钠)联用，提前用于鲜海带的保存，可大大降低保存成本，且所保存鲜海带可直接用于消化环节，为国内外首创，本方法可使保存鲜海带中褐藻酸钠粘度高，保存时间长。保存时间可达6个月以上；所保存鲜海带中褐藻酸钠的粘度在2000mPa·s以上。具体实施方式：

[0012] 下面通过实施例详细叙述本发明的方法步骤：

[0013] 其方法步骤包括：1、鲜海带的选样和浸泡，2、配制保鲜浸泡液，3、密封保存鲜海带，4、监控所保存鲜海带中褐藻酸钠粘度。

[0014] 1、鲜海带的选样和浸泡：选取成熟期海带，此时海带中褐藻胶含量达到最高值，要求海带完整且无腐烂变质病变部分，称重后予以浸泡，以脱去部分褐藻糖胶；浸泡比例为1吨鲜海带∶2-3吨水，浸泡时间为1.5-2小时，浸泡海带水可以反复浸泡鲜海带2-3次，用于提取碘和甘露醇。

[0015] 2、配制保鲜浸泡液：鲜海带浸泡后称重，然后根据浸泡后海带重量计算并配制保鲜浸泡液，其组成成分为水、碳酸钠和37％工业甲醛；配比用量为：水用量为鲜海带重量的1-1.5倍(1-1.5吨水/每吨鲜海带)，碳酸钠用量为鲜海带重量的2-2.5％(20-25kg/每吨鲜海带)，37％工业甲醛用量为鲜海带重量的0.6％-1％(16-28L 37％甲醛/每吨鲜海带)。

[0016] 3、鲜海带的保存：先将浸泡后的海带装入密封存贮装置之中，再倒入保鲜浸泡液中，使海带刚被浸没为宜，常温下密封保存。

[0017] 4、鲜海带中褐藻酸钠粘度的监控：按15天、30天、60天、3个月、4个月和6个月的保存天数，定期取20kg海带样品，直接加水20L，60℃消化3小时得到海带消化液，经冲稀、分离、钙化、酸洗、中和、脱水干燥后得到褐藻酸钠产品。测定褐藻酸钠的粘度，并以此判断鲜海带保存品质的优劣，高于晒干海带提取褐藻酸钠的粘度1700mPa·s以上即可。

[0018] 实施例1：

[0019] 选取7月中旬成熟期海带约2吨，置于泡菜池中加入6吨水浸泡1.5小时，吊车捞3
出控水后称重约2.2吨，置于6m 白色密封储罐之中，经计算需用水2.3吨，碳酸钠45kg，
40L37％工业甲醛，将碳酸钠和工业甲醛溶于水中配成浸泡液。将浸泡液倒入密封装置之中浸没鲜海带，密封后室温保存，按15天、30天、60天、3个月、4个月和6个月的保存天数，定期取样20kg，不需经过浸泡、固色等步骤，也无需再加入碳酸钠，加20kg水直接进行消化等步骤提取褐藻酸钠，测定褐藻酸钠粘度。所保存海带中褐藻酸钠粘度跟踪数据见下表1：

[0020] 表1：

[0021]