一种纳他霉素的发酵培养基

摘要

本发明涉及的是一种纳他霉素的发酵培养基，这种纳他霉素的发酵培养基采用碎米糖化液、豆粕水解液、麸皮浸提液配制而成，培养基初始pH为7.0～7.5，上述各组分按重量百分比计为：10～30％的碎米糖化液，10～25％的豆粕水解液，2～5％的麸皮浸提液，余量为水。用本发明提供的纳他霉素的发酵培养基制备纳他霉素，可降低纳他霉素的生产成本20％以上，解决了目前纳他霉素发酵培养基主要以商品化的化学药剂配制而成，成本较高的问题。

权利要求

1.一种纳他霉素的发酵培养基，其特征在于：这种纳他霉素的发酵培养基采用碎米糖化液、豆粕水解液、麸皮浸提液配制而成，培养基初始pH为7.0~7.5，上述各组分按重量百分比计为：10~30%的碎米糖化液，10~25%的豆粕水解液，2~5%的麸皮浸提液，余量为水；

碎米糖化液通过将碎米加4~10倍按重量计的水磨浆，蒸煮后用10~50 U/g耐高温α-淀粉酶85~95℃液化10~30 min，冷却至60~70℃，添加碎米和水总重量的0.5~2 ‰的氯化钙，50~200 U/g β-淀粉酶50~60℃进行糖化5~20 h制成；

豆粕水解液通过将豆饼粉加5~10倍按重量计的水浸泡2~3 h后，磨浆，蒸煮后加入

500~2000 U/g蛋白酶40~55℃水解4~10 h制成；

麸皮浸提液通过将麸皮加4~8倍按重量计的水，40℃浸泡4~10 h，取上清液制成。

2. 根据权利要求1所述的纳他霉素的发酵培养基，其特征在于：所述的碎米磨浆的过程为将碎米加水浸泡、淘洗后，浸米2～3 h，使手感酥软、易碎，除去悬浮物和水溶性杂质即开始磨浆。

3、根据权利要求2所述的纳他霉素的发酵培养基，其特征在于：所述的碎米磨浆的细度，应通过100目/25.4mm。

说明书

一种纳他霉素的发酵培养基

一、技术领域：

[0001] 本发明属于发酵工程技术和副产物综合利用领域，具体涉及一种以碎米、豆粕和麸皮为原料制备的纳他霉素的发酵培养基。二、背景技术：

[0002] 纳他霉素是一种能有效地抑制和杀死霉菌和酵母菌的多烯烃大环内酯类的抗菌物质。纳他霉素对人畜无致癌、致畸和致敏等有害作用，很难被人畜的消化道吸收，美国食品药品管理局已于1982年正式批准纳他霉素可在食品中作为安全的生物防腐剂广泛应用。但目前纳他霉素发酵培养基均为采用商品化的葡萄糖、蛋白胨、酵母浸粉和无机盐等配制而成，生产成本较高，导致纳他霉素出售价格高，这在一定程度上制约了纳他霉素的应用。三、发明内容：

[0003] 本发明的目的是提供一种纳他霉素的发酵培养基，用于解决目前纳他霉素的发酵培养基主要以商品化的化学药剂配制而成，成本较高的问题。

[0004] 本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种纳他霉素的发酵培养基采用碎米糖化液、豆粕水解液、麸皮浸提液配制而成，培养基初始pH为7.0～7.5，上述各组分按重量百分比计为：10～30％的碎米糖化液，10～25％的豆粕水解液，2～5％的麸皮浸提液，余量为水；

[0005] 碎米糖化液通过将碎米加4～10倍(按重量计)水磨浆，蒸煮后用10～50U/g耐高温α-淀粉酶85～95℃液化10～30min，冷却至60～70℃，添加碎米和水总重量的0.5～2‰的氯化钙，50～200U/g β-淀粉酶50～60℃进行糖化5～20h制成；

[0006] 豆粕水解液通过将豆饼粉加5～10倍(按重量计)水浸泡2～3h后，磨浆，蒸煮后加入500～2000U/g蛋白酶40～55℃水解4～10h制成；

[0007] 麸皮浸提液通过将麸皮加4～8倍(按重量计)水，40℃浸泡4～10h，取上清液制成。

[0008] 上述方案中碎米磨浆的过程为将碎米加水浸泡、淘洗后，浸米2～3h，使手感酥软、易碎，基本上除去悬浮物和水溶性杂质即开始磨浆。

[0009] 上述方案中碎米磨浆的细度，以通过100目/25.4mm为宜。

[0010] 有益效果：

[0011] 1、本发明充分合理地利用了廉价的农副产品碎米、豆粕和麸皮，显著降低了纳他霉素培养基的成本，如稻谷加工过程中产生的碎米，通常用作饲料，其价值比整粒米低1/3～1/2，豆粕和麸皮也是非常廉价，采用这些廉价的原料可降低纳他霉素的生产成本
20％以上。

[0012] 2、本发明制备的培养基营养丰富，菌体生长旺盛，发酵产量高，经济效益好。

[0013] 3、本发明充分利用了廉价的农副产品碎米、豆粕和麸皮，经简单的水解或浸提制备适合纳他霉素发酵的培养基，其中含有微生物需要的各种营养物质，不需要另外补加无机盐、维生素等营养物质，实现了副产物的综合利用。四、具体实施方式：

[0014] 实施例1：

[0015] 将碎米加水浸泡、淘洗后，加入碎米重量的5倍的水，浸米2h，使手感酥软、易碎，基本上除去悬浮物和水溶性杂质即开始磨浆，碎米磨浆的细度，以通过100目/25.4mm为宜，然后蒸煮，蒸煮后用20U/g耐高温α-淀粉酶85～95℃液化20min，冷却至60℃，添加1‰氯化钙，100U/gβ-淀粉酶60℃糖化10h，制成碎米糖化液，蒸煮目的是使碎米浆液充分糊化，破坏淀粉颗粒，舒展淀粉分子，有利于酶促反应，加快液化速度。将豆饼粉加5倍水浸泡3h后，磨浆，蒸煮后加入1000U/g蛋白酶50℃水解8h，制成豆粕水解液。将麸皮加6倍水，40℃浸泡6h，取上清液制成麸皮浸提液。

[0016] 采用上述制备的碎米水解液、豆粕水解液、麸皮浸提液配制纳他霉素的发酵培养基，培养基初始pH为7.0，各组分按重量百分比计，碎米水解液为25％；豆粕水解液为15％，麸皮浸提液为2％，水为58％。

[0017] 利用上述制备的纳他霉素的发酵培养基，接种3％褐黄孢链霉菌(Streptemyces gilvosporeus)ATCC 13326种子培养液，三角瓶装液量为80ml/500mL三角瓶，180r/min，30℃发酵48h，制得纳他霉素，纳他霉素的产量为1.36g/L。

[0018] 而如果以商品化的化学药剂配制纳他霉素发酵的培养基，其对比情况如下：采用葡萄糖3％，2％大豆蛋白胨，0.5％酵母浸粉，KH2PO41g/L，CaCO31.5g/L制成发酵培养基，培养基的初始pH为7.0，接种3％褐黄孢链霉菌(Streptemycesgilvosporeus)ATCC 13326种子培养液，三角瓶装液量为80ml/500mL三角瓶，180r/min，30℃发酵48h，纳他霉素的产量为1.18g/L。

[0019] 实施例2：

[0020] 将碎米加水浸泡、淘洗后，加入碎米重量的4倍的水，浸米3h，使手感酥软、易碎，基本上除去悬浮物和水溶性杂质即开始磨浆，碎米磨浆后蒸煮，蒸煮后用30U/g耐高温α-淀粉酶85～95℃液化30min，冷却至70℃，添加0.5‰氯化钙，50U/g β-淀粉酶50℃糖化5h，制成碎米糖化液，蒸煮目的是使碎米浆液充分糊化，破坏淀粉颗粒，舒展淀粉分子，有利于酶促反应，加快液化速度。将豆饼粉加8倍水浸泡2h后，磨浆，蒸煮后加入500U/g蛋白酶40℃水解4h，制成豆粕水解液。将麸皮加4倍水，40℃浸泡4h，取上清液制成麸皮浸提液。

[0021] 采用上述制备的碎米水解液、豆粕水解液、麸皮浸提液配制纳他霉素的发酵培养基，培养基初始pH为7.0，各组分按重量百分比计，碎米水解液为10％；豆粕水解液为25％，麸皮浸提液为4％，水为61％。

[0022] 实施例3：

[0023] 将碎米加水浸泡、淘洗后，加入碎米重量的10倍的水，浸米2h，使手感酥软、易碎，基本上除去悬浮物和水溶性杂质即开始磨浆，碎米磨浆后蒸煮，蒸煮后用20U/g耐高温α-淀粉酶85～95℃液化10min，冷却至65℃，添加2‰氯化钙，200U/g β-淀粉酶55℃糖化20h，制成碎米糖化液，蒸煮目的是使碎米浆液充分糊化，破坏淀粉颗粒，舒展淀粉分子，