含有胶原肽的乳酸菌粉

摘要

本发明公开了一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成的：海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～30份、柠檬酸10份～20份、多层微胶囊乳酸菌粉30份～50份。本发明解决了乳酸菌稳定性差、存储条件要求高的问题，通过运用多层微胶囊包埋技术制得乳酸菌粉，使乳酸菌粉在常温下即可保存，并且消化吸收时多糖体层能保证乳酸菌不被胃酸所伤害，使乳酸菌顺利到达小肠，被人体完全吸收。乳酸菌粉与海洋胶原肽相辅相成，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收的作用。

权利要求

一种含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于：它是由下述重量份配比的原料制成的：海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份～30份，柠檬酸10份～20份、多层微胶囊乳酸菌粉30份～50份。

2.按着权利要求1所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于：所述多层微胶囊乳酸 菌粉采用三层微胶囊包埋技术制成，从里到外依次是高活性乳酸菌奶粉、木寡糖层、胶原蛋 白质层、多糖体层，在多层微胶囊乳酸菌粉中各组分重量份配比是：高活性乳酸菌奶粉40 份〜60份、木寡糖10份〜20份、胶原蛋白质10份〜20份、多糖体10份〜20份。

3.按着权利要求2所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于：所述的高活性乳酸菌 奶粉是奶粉中乳酸菌活菌数大于lX107cfu/g。

4.按着权利要求2或3所述的含有胶原肽的乳酸菌粉，其特征在于：所述的多层微胶 囊乳酸菌粉直径为10〜100微米。2

说明书

含有胶原肽的乳酸菌粉

技术领域

[0001] 本发明属于营养保健食品技术领域，尤其涉及一种含有胶原肽和多层微胶囊乳酸 菌的乳酸菌粉。

背景技术

[0002] 乳酸菌是一类能使糖类发酵产生乳酸的细菌总称，能产生大量的乳酸，促使肠壁 蠕动、帮助消化、排尽粪渣、杀灭病原菌，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高人体对钙、磷、 铁离子等营养素的吸收。因为乳酸菌群具有抗感染、除毒素、协助营养摄取的独特功能，所 以能有效地调节肠道微生态平衡。能消除致病原，大大地减少亚硝胺类和腐败细菌毒素对 癌的诱发性，同时可激活免疫反应，增强人体免疫力。乳酸菌分解乳糖产生的半乳糖，有助 于儿童脑及神经系统的发育。人们通常都是通过饮用酸奶补充人体内的有益菌，但由于乳 酸菌又是一类很敏感的有益菌，在常温下无法保存太久，所以一般含有活性乳酸菌的产品 必须冷藏，否则可能导致有害微生物如酵母菌等大量繁殖而使其变质，不能再食用。乳酸菌 随着时间的延长，它的活性会降低，直至死亡，这样营养效果就变差。越新鲜益生菌含量越 高，以嗜酸乳杆菌酸奶为例，嗜酸乳杆菌在两周后，活菌数量就降为原来的25% (不同菌株 有所不同）甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。目前国内市场上常见的乳酸菌 制品一般要求2〜10°C冷藏保存，且保存期一周为宜，由于保存条件不当很容易使乳酸菌 丧失活性。另外，现有技术中单纯的乳酸菌营养品比较多，营养及功能作用单一，不符合营 养食品要求多营养、多功能的发展需求。

发明内容

[0003] 本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它具 有乳酸菌稳定性好、存储条件要求低、提高机体免疫力和促进钙质吸收的作用。

[0004] 本发明的目的是这样实现的：一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配 比的原料制成：海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份〜30份，柠檬酸10份〜20份、多层微胶囊乳 酸菌粉30份〜50份。

[0005] 所述多层微胶囊乳酸菌粉采用三层微胶囊包埋技术制成，从里到外依次是高活性 乳酸菌奶粉、木寡糖层、胶原蛋白质层、多糖体层，在多层微胶囊乳酸菌粉中各组分重量份 比例是：高活性乳酸菌奶粉40份〜60份、木寡糖10份〜20份、胶原蛋白质10份〜20份、 多糖体10份〜20份。

[0006] 所述的高活性乳酸菌奶粉是奶粉中乳酸菌活菌数大于1 X 107cfu/g。

[0007] 所述的多层微胶囊乳酸菌粉直径为10〜100微米。

[0008] 本含有胶原肽的乳酸菌粉的制备方法是：将海洋鱼皮胶原低聚肽粉10份〜30份， 柠檬酸10份〜20份与多层微胶囊乳酸菌粉30份〜50份混合搅拌制得含有胶原肽的乳酸 菌粉。

[0009] 本发明的优点在于：本发明解决了乳酸菌稳定性差、存储条件要求高的问题，通过3运用多层微胶囊包埋技术制得乳酸菌粉，使乳酸菌粉在常温下即可保存，并且消化吸收时 多糖体层能保证乳酸菌不被胃酸所伤害，使乳酸菌顺利到达小肠，被人体完全吸收。海洋鱼 皮胶原低聚肽粉对乳酸菌、双歧杆菌等多种有益菌生长有显著的促进作用，可以促进食物 营养的消化和吸收乳酸菌粉与海洋胶原肽相辅相成，具有提高机体免疫力、促进钙质吸收 的作用。

具体实施方式

[0010] 下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

[0011] 实施例1 ：一种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成：海洋 鱼皮胶原低聚肽粉20份、柠檬酸15份、多层微胶囊乳酸菌粉45份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成：高活性乳酸菌奶粉50份、木寡糖12份、胶原蛋白质12 份、多糖体12份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为20〜50微米。

[0012] 实施例2 ：—种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成：海洋 鱼皮胶原低聚肽粉10份、柠檬酸10份、多层微胶囊乳酸菌粉50份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成：高活性乳酸菌奶粉40份、木寡糖15份、胶原蛋白质10 份、多糖体18份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为40〜80微米。

[0013] 实施例3 ：—种含有胶原肽的乳酸菌粉，它是由下述重量份配比的原料制成：海洋 鱼皮胶原低聚肽粉30份、柠檬酸18份、多层微胶囊乳酸菌粉40份。其中，多层微胶囊乳酸 菌粉由下述重量份配比的原料制成：高活性乳酸菌奶粉60份、木寡糖18份、胶原蛋白质10 份、多糖体16份。多层微胶囊乳酸菌粉直径为50〜100微米。4