一种荷包蛋的制作方法

摘要

本发明公开了一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：a.原料调配：将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均匀后为蛋汁；再把肉末和辅料混合在一起拌匀后得肉馅；b.荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到35～45℃，往模具内部涂上食用油，再加热1.5～2.5分钟，倒入蛋汁后加热4～5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70～80℃加热8～12分钟即可。本发明的荷包蛋的制作方法简单，而且荷包蛋也有馅，不仅外观好看，而且色香味俱全，吃在嘴里不油腻，味道鲜嫩。

权利要求

1.一种荷包蛋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

a、原料调配：将1000g鸡蛋打开放在一起，加盐25g、山楂水25g、自发粉25g搅拌均匀后为蛋汁；再把500g肉末与姜25g、蒜25g、盐25g、鸡精25g、味精25g混合在一起拌匀后得肉馅；

b、荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到40℃，往模具内部涂上食用油，再加热2分钟，倒入蛋汁后加热4分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70℃加热10分钟即可。

2.一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：

a、原料调配：将1000g鸡蛋打开放在一起，加盐25g、山楂水25g、自发粉25g搅拌均匀后为蛋汁；再把500g肉末与姜25g、蒜25g、盐25g、鸡精25g、味精25g、花椒粉25g混合在一起拌匀后得肉馅；

b、荷包蛋的成型：准备心形模具，高为4.5cm，心形模具横向大长度8.9cm，加热到

38℃，往模具内部涂上食用油，再加热2.5分钟，倒入蛋汁后加热5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于80℃加热9分钟即可。

说明书

一种荷包蛋的制作方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种荷包蛋的制作方法。

背景技术

[0002] 荷包蛋对人体有很大的好处，它能强健人体肌肉组织，补充蛋白质，活化人体细胞，有养颜之特效，然而现有技术中的荷包蛋制作方法比较单一，而且制作出的荷包蛋非常油腻，影响人进食的欲望。

发明内容

[0003] 本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种荷包蛋的制作方法。

[0004] 为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

[0005] 一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：

[0006] a、原料调配：将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均匀后为蛋汁；再把肉末和辅料混合在一起拌匀后得肉馅；

[0007] b、荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到35～45℃，往模具内部涂上食用油，再加热1.5～2.5分钟，倒入蛋汁后加热4～5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70～80℃加热8～12分钟即可。

[0008] 进一步地，所述辅料包括以下各组分：鸡精、味精、山楂水、自发粉、姜或盐。

[0009] 本发明的荷包蛋的制作方法简单，而且荷包蛋也有馅，不仅外观好看，而色香味俱全，吃在嘴里不油腻，味道鲜嫩。

具体实施方式

[0010] 实施例1

[0011] 一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：

[0012] a、原料调配：将2斤鸡蛋打开放在一起，加盐5钱、山楂水5钱、自发粉5钱搅拌均匀后为蛋汁；再把1斤肉末与姜5钱、蒜5钱、盐5钱、鸡精5钱、味精5钱混合在一起拌匀后得肉馅；

[0013] b、荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到40℃，往模具内部涂上食用油，再加热2分钟，倒入蛋汁后加热4分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70℃加热10分钟即可。

[0014] 实施例2

[0015] 一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：

[0016] a、原料调配：将2斤鸡蛋打开放在一起，加盐5钱、山楂水5钱、自发粉5钱搅拌均匀后为蛋汁；再把1斤肉末与姜5钱、蒜5钱、盐5钱、鸡精5钱、味精5钱、花椒粉5钱混合在一起拌匀后得肉馅；

[0017] b、荷包蛋的成型：准备心形模具，高为4.5cm，心形模具横向大长度8.9cm，加热到38℃，往模具内部涂上食用油，再加热2.5分钟，倒入蛋汁后加热5分钟，然后把肉馅放在凝