利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法

摘要

本发明公开了一种利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料混入栽培干料总重量的1～10％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5～300mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0mm的颗粒至少占添加剂总重的10％；粒径为0.005～0.1mm的颗粒至少占添加剂总重的40％；所述混合硒源为有机硒源和无机硒源的混合物，所述无机硒源选自硒酸钠和亚硒酸钠的一种或两种的任意组合；所述有机硒源为硒酵母。该方法得到的秀珍菇硒利用率高、批次间硒含量稳定，而且该方法无硒污染隐患，方便操作、易于推广。

权利要求

1.一种利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量的1～10％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5～300mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～

5.0mm的颗粒至少占添加剂总重的10％；粒径为0.005～0.1mm的颗粒至少占添加剂总重的40％；所述混合硒源为有机硒源和无机硒源的混合物，所述混合硒源添加在所述富硒栽培料添加剂中，所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：玉米芯粉 100重量份数；

硒酸钠 0.0006～0.024重量份数；

亚硒酸钠 0.00055～0.022重量份数；

硒酵母 0.225～9重量份数；

所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括：玉米芯 75％；

棉籽壳 20％；

生石灰 3％；

石膏粉 1％；

复合肥 1％；

所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用高压蒸汽灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒秀珍菇。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在

0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：粒径为1.0～5.0m m的颗粒 10～20％；

粒径为0.005～0.1m m的颗粒 40～70％；

其他粒径范围的颗粒 20～40％。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在

0.005～5.0m m范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：粒径为1.0～5.0m m的颗粒 10％；

粒径为0.005～0.1m m的颗粒 50％；

其他粒径范围的颗粒 40％。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在

0.005～5.0m m范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：粒径为1.0～5.0m m的颗粒 10％；

粒径为0.005～0.1m m的颗粒 60％；

其他粒径范围的颗粒 30％。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在

0.005～5.0m m范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：粒径为1.0～5.0m m的颗粒 20％；

粒径为0.005～0.1m m的颗粒 50％；

其他粒径范围的颗粒 30％。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂以玉米芯粉作为硒源载体。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将混合硒源和玉米芯粉碎后制粒工序完成。

说明书

利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食用菌，特别涉及一种利用混合硒源进行秀珍菇硒营养强化的方法，属于硒资源的生物转化技术领域。

背景技术

[0002] 秀珍菇(Pleurotus geesteranus)在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，具有愉快的蟹香味，营养丰富，具有较高的食用和药用价值，为糙皮侧耳中的优良菌株。它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，其蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，且其质地细嫩，纤维含量少；更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。该种食用菌因秀气而珍贵而得名，其形状小巧，口味鲜美，深受人们的喜爱，在国际市场上十分畅销，开发前景广阔。

[0003] 硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化(、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50～250μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有36μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。

[0004] 富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒技术是科学家们研究开发的热点领域。营养学家指出，除膳食纤维外，食用菌含有人体所需的全部营养物质，一个成年人每天吃100g食用菌，能获得15-17g优质蛋白；能获得600mg钙，相当于日需要量的80％；可满足人体每日热需要量的11％，但一般食用菌中硒含量低于5μg/kg。现有食用菌富硒栽培技术主要为在栽培料中直接添加硒盐溶液，该方法简便易行、成本较低，但无机残留量大、毒性大、吸收差，食用菌对栽培料中硒利用率低，且大部分停留在实验室或小试验阶段；而且在整个生长周期中很难实现对产品含硒量的可控性；子实体富硒量波动大以及硒形态安全和稳定性较差等。

发明内容

[0005] 本发明目的在于提供一种秀珍菇的均匀富硒栽培方法，解决了现有技术中富硒栽培后秀珍菇头潮生长或多潮生长后秀珍菇各株间硒含量批次不均匀，子实体富硒量波动大等问题。

[0006] 为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是：

[0007] 一种利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法，其特征在于所述方法包括在栽培干料中混入占栽培干料总重量的1～10％的富硒栽培料添加剂，按照普通栽培方法进行栽培获得均匀富硒的秀珍菇的步骤；其中富硒栽培料添加剂含硒总量为5～300mg/kg，且富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈多粒径区域分布，粒径为1.0～5.0mm的颗粒至少占添加剂总重的10％；粒径为0.005～0.1mm的颗粒至少占添加剂总重的40％；所述混合硒源为有机硒源和无机硒源的混合物，所述无机硒源选自硒酸钠和亚硒酸钠的一种或两种的任意组合；所述有机硒源为硒酵母。

[0008] 优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

[0009] 粒径为1.0～5.0mm的颗粒 10～20％；

[0010] 粒径为0.005～0.1mm的颗粒 40～70％；

[0011] 其他粒径范围的颗粒 20～40％。

[0012] 优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

[0013] 粒径为1.0～5.0mm的颗粒 10％；

[0014] 粒径为0.005～0.1mm的颗粒 50％；

[0015] 其他粒径范围的颗粒 40％。

[0016] 优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

[0017] 粒径为1.0～5.0mm的颗粒 10％；

[0018] 粒径为0.005～0.1mm的颗粒 60％；

[0019] 其他粒径范围的颗粒 30％。

[0020] 优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

[0021] 粒径为1.0～5.0mm的颗粒 20％；

[0022] 粒径为0.005～0.1mm的颗粒 50％；

[0023] 其他粒径范围的颗粒 30％。

[0024] 优选的，所述富硒栽培料添加剂中颗粒粒径在0.005～5.0mm范围内呈三个粒径区域分布，以其在添加剂中重量百分比计包括：

[0025] 粒径为1.0～5.0mm的颗粒 10％；

[0026] 粒径为0.005～0.1mm的颗粒 70％；

[0027] 其他粒径范围的颗粒 20％。

[0028] 优选的，所述富硒栽培料添加剂采用的组分原料以各自重量份数计包括：

[0029] 玉米芯粉 100重量份数；

[0030] 硒酸钠 0.0006～0.024重量份数；

[0031] 亚硒酸钠 0.00055～0.022重量份数；

[0032] 硒酵母 0.225～9％重量份数。

[0033] 优选的，所述栽培干料以其组分的重量百分比计包括：

[0034] 玉米芯 75％；

[0035] 棉籽壳 20％；

[0036] 生石灰 3％；

[0037] 石膏粉 1％；

[0038] 复合肥 1％。

[0039] 优选的，所述普通栽培方法包括将混入富硒栽培料添加剂的栽培干料按照料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌混匀，堆积发酵，装袋后用高压蒸汽灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒秀珍菇。

[0040] 优选的，所述富硒栽培料添加剂以玉米芯粉作为硒源载体，可有效防止硒源流失并保证硒源的均匀分布。

[0041] 优选的，所述富硒栽培料添加剂的颗粒通过将混合硒源和玉米芯粉碎后制粒工序完成。

[0042] 本申请人经过大量的研究和试验，结合秀珍菇对某种栽培原料的利用优势及食用菌多潮生长且各潮生长量不同的特点，通过配制一种以不同形式硒为硒源并具有不同粒度不同配比特征，可以以不同的速率释放其中的硒的秀珍菇专用添加剂，提供一种利用混合硒源进行秀珍菇硒营养强化的方法，实现各潮菇之间富硒量的稳定性及对硒资源的高利用率和高吸收转化率。

[0043] 本发明进行实施时，可以按照如下步骤进行：

[0044] 首先制备一种富硒秀珍菇栽培料添加剂：

[0045] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0046] 该添加剂配方如下：

[0047] 玉米芯粉 100份；

[0048] 硒酸钠 0.0006～0.024份；

[0049] 亚硒酸钠 0.00055～0.022份；

[0050] 硒酵母 0.225～9份。

[0051] ②上述硒酸钠和亚硒酸钠为普通市售产品；硒酵母为浙江深友硒酵母，平均粒径为0.1mm，总硒含量为2000mg/kg；将以上两种或三种硒源与玉米芯粉充分搅拌混匀，制得粒径在0.1mm以下，含硒量在5～300mg/kg范围内混合料。

[0052] ③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm范围内。

[0053] ④将三种粒径分别为：0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm的颗粒按以下重量百分比混合：40～70％、20～40％、10～20％，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加剂，其总含硒量仍在5-300mg/kg范围内。

[0054] 根据富硒秀珍菇产品用途的不同，栽培时选择含硒量不同的栽培料添加剂。例如，日常食用富硒菇栽培可选择5～50mg/kg范围内的栽培料添加剂；保健药食富硒菇栽培可选择100～300mg/kg范围内的栽培料添加剂。

[0055] 基础栽培料组成：玉米芯75％、棉籽壳20％、生石灰3％、石膏粉1％、复合肥1％。栽培料拌料时，按1～10％的比例将添加剂混入基础栽培料，搅拌混匀，使栽培料中最终含硒量在0.5～30mg/kg范围内。

[0056] 按料水比1∶1.3加入自来水充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种培养富硒秀珍菇；也可直接采用生料栽培方式生产富硒秀珍菇。

[0057] 在秀珍菇子实体采收时，取样检测其中硒含量，鲜样硒含量比普通栽培秀珍菇提高6～280倍，为0.2～10mg/kg。而且，子实体中有机硒含量显著增高，其中以各种硒代氨基酸形式存在的硒占总硒80％左右。

[0058] 头潮菇采收过程中统计产量和硒利用率，结果显示：硒营养强化组比普通栽培组头潮菇产量提高20％以上，硒利用率高达40％。

[0059] 在子实体的整个生长周期中，其含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)食用菌；同一阶段子实体中含硒量更稳定，RSD均低于5％。

[0060] 在同等清炒条件下，让5位人员对普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、风味进行评分。结果：富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。

[0061] 利用本发明可提升秀珍菇为品质优良的富硒产品，既是日常佳肴又可作为食疗佳品，更便于人们接受。

[0062] 相对于现有技术中的方案，本发明的优点是：

[0063] (1)本发明中制备的栽培料添加剂为富硒食用菌专用添加剂，结合了食用菌生长特点，具有不同粒度配比特征，可实现其中的硒以不同的速率释放，从而实现各潮菇之间富硒量的稳定性。

[0064] (2)添加剂中无机硒与有机硒混合使用，可供菌丝和子实体选择吸收和转化；玉米芯粉可吸附硒源，有效防止硒源流失并保证硒源的均匀分布。

[0065] (3)本发明通过初级混合料制备、造粒及各粒度颗粒以不同比例混合等步骤实现添加剂品质的稳定性；通过栽培料发酵前拌料实现再次混匀，这就确保硒资源在栽培料中的均匀分布，利于菌丝体及子实体对硒的均匀吸收。

[0066] (4)通过添加剂与普通栽培料按一定比例(1～10％)混合，制成最终含硒量在0.5～30mg/kg范围内的栽培料，可使栽培料中硒资源被充分吸收利用，子实体中有机硒含量显著提高。检测结果显示硒代蛋氨酸是秀珍菇中硒的主要赋存形态，该形态硒占总硒含量的80％左右。

[0067] (5)应用本发明生产的富硒秀珍菇，鲜菇含硒量可严格控制在0.2～2.5mg/kg和4～10mg/kg之间，前者可供日常食用，后者可作为食疗保健品。

[0068] (6)头潮菇采收过程中统计产量和硒利用率，结果显示：硒营养强化组比普通栽培组头潮菇产量提高20％以上；硒利用率高达40％，远远高于同等条件下利用单一无机硒盐栽培的富硒秀珍菇。

[0069] (7)在子实体的整个生长周期中，其含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)食用菌。

[0070] (8)本发明制备的富硒添加剂适合于以任何材料为栽培基料的秀珍菇栽培，如锯木末、麦麸、玉米桔杆、玉米芯、油菜杆、棉籽壳等。

具体实施方式

[0071] 以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明本发明而不限于限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。

[0072] 实施例1秀珍菇富硒栽培实施例

[0073] (1)富硒秀珍菇添加剂的制备：

[0074] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0075] 该添加剂配方如下：

[0076] 玉米芯粉 100份；

[0077] 硒酸钠(或亚硒酸钠) 0.0006(或0.00055)份；

[0078] 硒酵母 0.225份。

[0079] ②将上述硒酸钠(或亚硒酸钠)和硒酵母研磨至粒径为0.005～0.1mm的粉末，与玉米芯粉充分搅拌混匀，制得粒径在0.1mm以下，含硒量为5mg/kg的初级混合料。

[0080] ③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm范围内。

[0081] ④将上述三种粒径的颗粒按以下重量百分比混合：70％、20％、10％，即得到具有不同粒度配比特征，总含硒量为5mg/kg的富硒栽培料添加剂。

[0082] (2)秀珍菇硒营养强化：

[0083] 在某食用菌基地，选用如(1)所述制备的添加剂，在栽培料拌料时，按10％的比例与普通栽培料(组成：玉米芯75％、棉籽壳20％、生石灰3％、石膏粉1％、复合肥1％)混匀，使最终含硒量为0.5mg/kg；按料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种，发菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。

[0084] (3)实施效果：

[0085] 硒营养强化组头潮菇产量比普通栽培组产量提高20％，硒利用率高达40％；富硒秀珍菇子实体内总硒含量为0.2mg/kg，是普通栽培组的6倍，其中以各种硒代氨基酸形式存在的硒占总硒的80％左右；子实体在整个生长周期中，含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)秀珍菇。在同等清炒条件下，让5位人员对普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、风味进行评分。结果：富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。

[0086] 实施例2秀珍菇富硒栽培实施例

[0087] (1)富硒秀珍菇添加剂的制备：

[0088] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0089] 该添加剂配方如下：

[0090] 玉米芯粉 100份；

[0091] 硒酸钠 0.012份；

[0092] 硒酵母 2.25份。

[0093] ②将上述硒酸钠和亚硒酸钠研磨至粒径为0.005～0.1mm的粉末，与玉米芯粉充分搅拌混匀，制得粒径在0.1mm以下，含硒量为75mg/kg的初级混合料。

[0094] ③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm范围内。

[0095] ④将上述三种粒径的颗粒按以下重量百分比混合：60％、30％、10％，即得到具有不同粒度配比特征，总含硒量为75mg/kg的富硒栽培料添加剂。

[0096] (2)秀珍菇硒营养强化：

[0097] 在某食用菌基地，选用如(1)所述制备的添加剂，在栽培料拌料时，按4％的比例与普通栽培料(组成：玉米芯75％、棉籽壳20％、生石灰3％、石膏粉1％、复合肥1％)混匀，使最终含硒量为3mg/kg；按料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种，发菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。

[0098] (3)实施效果：

[0099] 硒营养强化组头潮菇产量比普通栽培组产量提高20％，硒利用率高达40％；富硒秀珍菇子实体内总硒含量为1mg/kg，是普通栽培组的28倍，其中以各种硒代氨基酸形式存在的硒占总硒的80％左右；子实体在整个生长周期中，含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)秀珍菇。在同等清炒条件下，让5位人员对普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、风味进行评分。结果：富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。

[0100] 实施例3秀珍菇富硒栽培实施例

[0101] (1)富硒秀珍菇添加剂的制备：

[0102] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0103] 该添加剂配方如下：

[0104] 玉米芯粉 100份；

[0105] 亚硒酸钠 0.011份；

[0106] 硒酵母 4.5份。

[0107] ②将上述硒酸钠和亚硒酸钠研磨至粒径为0.005～0.1mm的粉末，与玉米芯粉充分搅拌混匀，制得粒径在0.1mm以下，含硒量为100mg/kg的初级混合料。

[0108] ③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm范围内。

[0109] ④将上述三种粒径的颗粒按以下重量百分比混合：50％、40％、10％，即得到具有不同粒度配比特征，总含硒量为100mg/kg的富硒栽培料添加剂。

[0110] (2)秀珍菇硒营养强化：

[0111] 在某食用菌基地，选用如(1)所述制备的添加剂，在栽培料拌料时，按5％的比例与普通栽培料(组成：玉米芯75％、棉籽壳20％、生石灰3％、石膏粉1％、复合肥1％)混匀，使最终含硒量为5mg/kg；按料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种，发菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。

[0112] (3)实施效果：

[0113] 硒营养强化组头潮菇产量比普通栽培组产量提高20％，硒利用率高达40％；富硒秀珍菇子实体内总硒含量为2.5mg/kg，是普通栽培组的70倍，其中以各种硒代氨基酸形式存在的硒占总硒的80％左右；子实体在整个生长周期中，含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)秀珍菇。在同等清炒条件下，让5位人员对普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、风味进行评分。结果：富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。

[0114] 实施例4秀珍菇富硒栽培实施例

[0115] (1)富硒秀珍菇添加剂的制备：

[0116] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0117] 该添加剂配方如下：

[0118] 玉米芯粉 100份；

[0119] 硒酸钠 0.012份；

[0120] 亚硒酸钠 0.011份；

[0121] 硒酵母 4.5份。

[0122] ②将上述硒酸钠和亚硒酸钠研磨至粒径为0.005～0.1mm的粉末，与玉米芯粉充分搅拌混匀，制得粒径在0.1mm以下，含硒量为150mg/kg的初级混合料。

[0123] ③把上述混合料加工造粒，使之成为粒度不同的颗粒，其粒径分别控制在0.005～0.1mm、0.1～1.0mm、1.0～5.0mm范围内。

[0124] ④将上述三种粒径的颗粒按以下重量百分比混合：40％、40％、20％，即得到具有不同粒度配比特征，总含硒量为150mg/kg的富硒栽培料添加剂。

[0125] (2)秀珍菇硒营养强化：

[0126] 在某食用菌基地，选用如(1)所述制备的添加剂，在栽培料拌料时，按10％的比例与普通栽培料(组成：玉米芯75％、棉籽壳20％、生石灰3％、石膏粉1％、复合肥1％)混匀，使最终含硒量为15mg/kg；按料水比1∶1.3加入自来水，充分搅拌，再次混匀，堆积发酵，装袋后用蒸汽消毒灭菌处理，制得最终培养料接种，发菌；按照正常秀珍菇栽培和管理方法培育。

[0127] (3)实施效果：

[0128] 硒营养强化组头潮菇产量比普通栽培组产量提高20％，硒利用率高达40％；富硒秀珍菇子实体内总硒含量为4mg/kg，是普通栽培组的110倍，其中以各种硒代氨基酸形式存在的硒占总硒的80％左右；子实体在整个生长周期中，含硒量的相对标准偏差RSD可严格控制在15％以内，波动性远低于普通栽培(RSD高于60％)和不具备不同粒度配比特征的添加剂栽培的(RSD高于30％)秀珍菇。在同等清炒条件下，让5位人员对普通秀珍菇和富硒秀珍菇菇肉口感、风味进行评分。结果：富硒秀珍菇比普通秀珍菇高出5分。

[0129] 实施例5秀珍菇富硒栽培实施例

[0130] (1)富硒秀珍菇添加剂的制备：

[0131] ①将一种天然农作物下脚料，玉米芯通过筛选、干燥、粉碎至粒径为0.005～0.1mm，设计栽培富硒秀珍菇所需栽培料添加剂的配方。

[0132] 该添加剂配方如下：

[0133] 玉米芯粉 100份；

[0134] 硒酸钠 0.024份；

[0135] 亚硒酸钠 0.022份；

[0136] 硒酵母 9份。

[0137] ②将上述硒酸钠和亚硒酸钠研磨至粒径为0.005～0.1mm的粉末，与玉米芯粉充