青稞β－葡聚糖制备方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种从青藏高原特产的青稞麦粒中提取β-葡聚糖产品的青稞β－葡聚糖制备方法。本发明方法包括如下步骤：1）清选粉碎步骤；2）提取步骤；3）离心提取步骤；4）调酸步骤；5）干燥得到β-葡聚糖产品步骤。本发明方法的优点是采用的提取工艺简单，容易操作，需要的设备单一，所用试剂无毒，提取流程所产生的废料可以作为饲料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整个提取流程没有污染物排出，有利地保护了环境。整个提取流程无危险，无伤害，无污染。

权利要求

1.一种青稞β－葡聚糖制备方法，其特征是所述的方法包括如下步骤：

1）清选粉碎步骤：将青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过20～40目筛；

2）提取步骤：按料水比1：6～10，90℃水浴糊化2小时，加入α-耐高温淀粉酶酶解

30分钟，按40目过滤得滤液，滤渣继续按料水比1：3～6，90℃水浴2小时，按40目过滤得第二次滤液，滤渣继续按料水比1：2～4，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液；

3）离心提取步骤：经4000转离心机离心10分钟去除淀粉，得到上清液；

4）调酸步骤：将10—30%双氧水加入至离心液中脱色，待完全脱色后，加2～4倍乙醇沉淀，过夜，再次40目过滤和4000转离心机离心10分钟，得到沉淀物；

5）干燥步骤：将步骤4）所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

说明书

青稞β－葡聚糖制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品加工领域，具体地说是涉及一种从青藏高原特产的青稞麦粒中提取β-葡聚糖产品的青稞β－葡聚糖制备方法。

背景技术

[0002] β-葡聚糖具有降低人体胆固醇、降低血脂、血糖的作用，并具有抗肿瘤的功效，引起了世界各国的重视。日本、韩国、东南亚等水稻主产国，由于缺少种植大麦、燕麦等粮食作物，每年需从盛产大麦、燕麦的美国、加拿大进口，进行β-葡聚糖产品的生产以作为食品添加剂。我国食品工业也一直在从事大麦、燕麦等粮食作物提取β-葡聚糖的研究工作，而主产于青藏高原的青稞这一粮食作物经西藏和我公司的提取研究发现其β-葡聚糖含量远远高于大麦燕麦等农作物的含量。西藏的青稞β-葡聚糖含量在3.66—8.62%之间，青海青稞β-葡聚糖含量经江苏省江南大学食品学院检测中心检测含量在11—15%之间，远高于西藏青稞品种。国内提取β-葡聚糖的方法主要采用碱法，脱色剂主要采用活性炭。提取过程中会碱水排出，并且使用盐酸调整酸碱度，不仅污染环境，还会影响提取物的品质。

发明内容

[0003] 本发明的目的是提供一种从从青藏高原特产的青稞麦粒中提取β-葡聚糖产品的青稞β－葡聚糖制备方法。

[0004] 本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法包括如下步骤：

[0005] 1）清选粉碎步骤：将青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过20～40目筛；

[0006] 2）提取步骤：按料水比1：6～10，90℃水浴糊化2小时，加入α-淀粉酶酶解30分钟，按40目过滤得滤液，滤渣继续按料水比1：3～6，90℃水浴2小时，按40目过滤得第二次滤液，滤渣继续按料水比1：2～4，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液；

[0007] 3）离心提取步骤：经4000转离心机离心10分钟去除淀粉，得到上清夜；

[0008] 4）调酸步骤：将离心液加10—30%双氧水脱色，待完全脱色后，加2～4倍乙醇沉淀，过夜，再次40目过滤和4000转离心机离心10分钟，得到沉淀物；

[0009] 5）干燥步骤：将步骤4）所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

[0010] 本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法与现有技术相比较有如下有益效果：本发明从青海省本地产青稞作物中生产具有保健作用的β-葡聚糖产品，并且采用的提取方法是水浴提取法，没有酸碱试剂参与提取过程，脱色剂选用双氧水，与国内大麦、燕麦等作物提取β-葡聚糖的工艺不同。本发明采用的提取工艺简单，容易操作，需要的设备单一即提取罐和离心机，所用试剂无毒，提取流程所产生的废料可以作为饲料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整个提取流程没有污染物排出，有利地保护了环境。整个提取流程无危险，无伤害，无污染。本发明提取的青海青稞β-葡聚糖含量经检测含量在11—15%之间，远高于西藏青稞品种，且提取物颜色浅。经含量检测达10%左右。

附图说明

[0011] 图1为本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法工艺流程图。

具体实施方式

[0012] 下面结合附图和实施例对本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法技术方案作进一步描述。

[0013] 如图1所示，本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法，其特征是所述的方法包括如下步骤：

[0014] 1）清选粉碎步骤：将青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过20～40目筛；

[0015] 2）提取步骤：按料水比1：6～10，90℃水浴糊化2小时，加入α-淀粉酶酶解30分钟，按40目过滤得滤液，滤渣继续按料水比1：3～6，90℃水浴2小时，按40目过滤得第二次滤液，滤渣继续按料水比1：2～4，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液；

[0016] 3）离心提取步骤：经4000转离心机离心10分钟去除淀粉，得到上清夜；

[0017] 4）调酸步骤：将离心液加10—30%双氧水脱色，待完全脱色后，加2～4倍乙醇沉淀，过夜，再次40目过滤和4000转离心机离心10分钟，得到沉淀物；

[0018] 5）干燥步骤：将步骤4）所得的沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

[0019] 实施例1。

[0020] 本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法的工艺路线为：

[0021] 20—40目 加α-淀粉酶 去淀粉

[0022] 青稞（除杂质）→研磨———→水液煮提三次———→离心———→[0023] 调PH至4.5 去蛋白 乙醇 干燥[0024] 离心液————→离心———→离心液调PH=7———→沉淀物———→β-葡[0025] 抽检

[0026] 聚糖产品———→分装封口。

[0027] 本发明采用的工艺条件为：青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过40目筛，按料水比1：6，90℃水浴糊化2小时，加入α-耐高温淀粉酶酶解30分钟，过滤（40目）得滤液，滤渣继续按料水比1：3，90℃水浴2小时，过滤（40目）得第二次滤液，滤渣继续按料水比1：2，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液，经离心（4000转10分钟），得到上清夜，加10%双氧水脱色，待完全脱色后，加2倍乙醇沉淀，过夜，再次过滤和离心（40目过滤，4000转离心
10分钟），得到沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

[0028] 本发明采用的提取工艺简单，容易操作，需要的设备单一（提取罐和离心机），所用试剂无毒，提取流程所产生的废料可以作为饲料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整个提取流程没有污染物排出，有利地保护了环境。整个提取流程无危险，无伤害，无污染。提取率高（11～15%），提取物颜色浅。经含量检测达10%左右。

[0029] 实施例2。

[0030] 本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法的工艺路线为：

[0031] 20—40目 加α-淀粉酶 去淀粉

[0032] 青稞（除杂质）→研磨———→水液煮提三次———→离心———→[0033] 调PH至4.5 去蛋白 乙醇 干燥[0034] 离心液————→离心———→离心液调PH=7———→沉淀物———→β-葡[0035] 抽检

[0036] 聚糖产品———→分装封口。

[0037] 本发明采用的工艺条件为：青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过40目筛，按料水比1：8，[0038] 90℃水浴糊化2小时，加入α-耐高温淀粉酶酶解30分钟，过滤（40目）得滤液，滤渣继续按料水比1：4.5，90℃水浴2小时，过滤（40目）得第二次滤液，滤渣继续按料水比1：3，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液，经离心（4000转10分钟），得到上清夜，加20%双氧水脱色，待完全脱色后，加3倍乙醇沉淀，过夜，再次过滤和离心（40目过滤，
4000转离心10分钟），得到沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

[0039] 本发明采用的提取工艺简单，容易操作，需要的设备单一（提取罐和离心机），所用试剂无毒，提取流程所产生的废料可以作为饲料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整个提取流程没有污染物排出，有利地保护了环境。整个提取流程无危险，无伤害，无污染。提取率高（11～15%），提取物颜色浅。经含量检测达10%左右。

[0040] 实施例3。

[0041] 本发明一种青稞β－葡聚糖制备方法的工艺路线为：

[0042] 20—40目 加α-淀粉酶 去淀粉

[0043] 青稞（除杂质）→研磨———→水液煮提三次———→离心———→[0044] 调PH至4.5 去蛋白 乙醇 干燥[0045] 离心液————→离心———→离心液调PH=7———→沉淀物———→β-葡[0046] 抽检

[0047] 聚糖产品———→分装封口。

[0048] 本发明采用的工艺条件为：青稞籽粒除杂质，洗净粉碎，过40目筛，按料水比1：10，

[0049] 90℃水浴糊化2小时，加入α-耐高温淀粉酶酶解30分钟，过滤（40目）得滤液，滤渣继续按料水比1： 6，90℃水浴2小时，过滤（40目）得第二次滤液，滤渣继续按料水比1： 4，90℃水浴2小时，过滤得第三次滤液，合并滤液，经离心（4000转10分钟），得到上清夜，加30%双氧水脱色，待完全脱色后，加4倍乙醇沉淀，过夜，再次过滤和离心（40目过滤，
4000转离心10分钟），得到沉淀物用氧化硅真空干燥，得到β-葡聚糖产品。

[0050] 本发明采用的提取工艺简单，容易操作，需要的设备单一（提取罐和离心机），所用试剂无毒，提取流程所产生的废料可以作为饲料，使用的乙醇可以回收再利用，回收乙醇后的水也可以再利用，整个提取流程没有污染物排出，有利地保护了环境。整个提取流程无危险，无伤害，无污染。提取率高（11～15%），提取物颜色浅。经含量检测达10%左右。