矿物质吸收改善剂和矿物质吸收改善方法

摘要

本发明提供一种矿物质吸收改善剂，其安全性和味觉性优异，可以长期摄取，能够改善矿物质的吸收。所述矿物质吸收改善剂含有寡糖和发酵乳制品作为有效成分。通过寡糖与发酵乳制品的协同效应，使用寡糖的含量少于以往的组合物，能够改善矿物质、特别是锌的吸收。通过使用低聚半乳糖作为寡糖，可以使矿物质吸收改善剂含在酸性的食品、医药品等组合物中，所述低聚半乳糖即使在酸性下也难以分解。

权利要求

1.一种矿物质吸收改善剂，其含有低聚半乳糖和发酵乳制品作为有效成分，用于改善胃酸分泌减少者的矿物质吸收，其中，所述发酵乳制品是利用属于乳杆菌属的乳酸菌和属于链球菌属的乳酸菌使奶发酵得到的，作为所述矿物质吸收改善剂的吸收改善的对象物的矿物质为锌，所述低聚半乳糖在所述矿物质吸收改善剂的固体成分总量中的含量为1.0～

7.0质量%，且所述发酵乳制品/所述低聚半乳糖的质量比按固体成分换算的值为1.0～

49.0。

2.如权利要求1所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比按固体成分换算的值为1.0～30.0。

3.如权利要求2所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比按固体成分换算的值为1.0～9.0。

4.如权利要求3所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比按固体成分换算的值为3.0～8.0。

5.如权利要求1～4的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品为非熟化干酪。

6.如权利要求1～5的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，该矿物质吸收改善剂进一步含有锌。

7.如权利要求1～6的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其为食品组合物。

8.如权利要求1～6的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其为药物组合物。

说明书

矿物质吸收改善剂和矿物质吸收改善方法

技术领域

[0001] 本发明涉及含有寡糖和发酵乳制品作为有效成分的矿物质吸收改善剂、和矿物质吸收改善方法。

背景技术

[0002] 现在，在日本，矿物质的摄取量达不到平均需要量的人非常多。据推测，有30～40％的日本人特别是对于锌的摄取量达不到平均需要量(非专利文献1)。并且，近年来，已指出在日本潜在的锌缺乏症患者非常多，锌的营养状态的改善开始受到重视(非专利文献
2)。作为锌缺乏症，已知发育迟缓和异常、性功能障碍、贫血、免疫缺陷、皮肤病、腹泻、创伤治愈迟缓、褥疮的发生和治愈迟缓、食欲不振和减退、味觉障碍、舌痛、糖耐量减低等(非专利文献2)。人们认为，对于锌缺乏症的预防和改善，重要的是增大锌摄取量和增大锌的吸收率。另一方面，已知大量的锌的摄取阻碍铜等微量元素的利用性(非专利文献3)。因此认为，为了改善锌的营养状态，更优选增大锌的吸收率。

[0003] 已知，低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等难消化性糖类使矿物质的吸收率增大(专利文献1～6、非专利文献4)。例如，已知低聚半乳糖对胃切除手术后的矿物质的补给是有用的(专利文献3)。

[0004] 存在使用锌吸收改善物质来增大锌的吸收率的报道，但这样的报道的数量较少。例如，据报道，作为难消化性糖类的低聚果糖(非专利文献5)、低聚果糖与菊粉的混合物(非专利文献6)、菊粉(非专利文献7)分别使锌的吸收率增大。但是，这些锌吸收改善物质的给药量比改善钙等的吸收率时的矿物质吸收改善物质的给药量大，这些锌吸收改善物质在食品组合物等摄取介质的饲料中的含量分别为10质量％、10质量％、7.5质量％。并且，报道了，低于该给药量时对锌的吸收不产生影响(非专利文献8)。并且，关于低聚半乳糖，没有使锌的吸收增大的报道。对于寡糖等难消化性糖类，伴随给药量的增大，腹泻等胃肠症状的发生率增大(非专利文献9、10)。因此认为理想的是，以较小的给药量发挥促进锌等矿物质吸收的效果。

[0005] 另外，已有报道，低聚果糖可以在强酸性下水解(非专利文献11)，并且低聚半乳糖具有在酸性条件下和加热条件下难以产生分解等所致的衰减的性质(非专利文献12)。

[0006] 据报道，作为影响矿物质吸收的因素，可举出其矿物质本身的摄取量和溶解性、以及其他矿物质、维生素、蛋白质等营养因素等(非专利文献13和非专利文献14)。

[0007] 现有技术文献

[0008] 专利文献

[0009] 专利文献1：日本特开平4-134031号公报

[0010] 专利文献2：日本特开平7-069902号公报

[0011] 专利文献3：WO98/015196号公报

[0012] 专利文献4：日本专利第3933702号公报

[0013] 专利文献5：日本专利第3279695号公报

[0014] 专利文献6：日本专利第3179090号公报

[0015] 非专利文献

[0016] 非专利文献1：系川嘉则，第1編ミネラルの基礎知識、第2章ミネラルの必要量と摂取量-国民健康·栄養調査にょる考察-、inミネラルの科学と最新応用技術(第1册矿物质的基础知识、第2章 矿物质的必要量和摄取量-国民健康和营养调查的考察-、在矿物质的科学与最新应用技术)、CMC出版、主编：丝川嘉则、pp.12-20(2008)[0017] 非专利文献2：仓泽隆平、久堀周治郎，第2編 摂取量に関する問題、第2章 臨床現場にぉけるミネラル(亜鉛)摂取の問題点、inミネラルの科学と最新応用技術(第2册 有关摄取量的问题、第2章 临床中矿物质(锌)摄取的问题、在矿物质的科学与最新应用技术)、CMC出版、主编：系川嘉则、pp.48-61(2008)

[0018] 非 专利 文 献3：O’Dell BL.，Mineral interactions relevant tonutrient requirements.J Nutr.119(12 Suppl)，pp.1832-1838(1989)

[0019] 非 专 利 文 献 4：Zafar TA，Weaver CM，Zhao Y，Martin BR，Wastney ME.，Nondigestible oligosaccharides increase calcium absorption and suppress bone resorption in ovariectomized rats.，J Nutr.，134(2)，pp.399-402(2004)[0020] 非专利文献5：Delzenne N，Aertssens J，Verplaetse H，Roccaro M，Roberfroid M.，Effect of fermentable fructo-oligosaccharides onmineral，nitrogen and energy digestive balance in the rat.，Life Sci.，57(17)，pp.1579-1587(1995)[0021] 非专利文献6：Raschka L，Daniel H.，Diet composition andage determine the effects of inulin-type fructans on intestinal calcium absorption in rat.，Eur J Nutr.，44(6)，pp.360-364(2005)

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[0025] 非 专 利 文 献 10：Marteau P，Flourie B.Tolerance tolow-digestible carbohydrates：symptomatology and methods.Br J Nutr.85(Suppl 1)pp.S17-21(2001)[0026] 非专利文献11：Atsuko NAKAMURA、フルクトォリゴ糖を用ぃた酢豚ゃ煮物中での糖の变化(使用了低聚果糖的古老肉或煮的菜中糖的变化)、东京家政学院大学纪要、43、pp.49-53(2003)

[0027] 非专利文献12：泽入淑人、ガラクトォリゴ糖の機能と食品への応用(低聚半乳糖的功能和在食品中的应用)、FOOD STYLE 21、2、pp.76-78(1998)

[0028] 非专利文献13：Lonnerdal B，Dietary factors influencing zinc absorption，J Nutr，130，pp.1378S-1383S(2000)

[0029] 非 专 利 文 献 14：Sandstrom B，Micronutrient interactions：effects on absorption and bioavailability，Br JNutr，85，pp.181S-185S(2001)

发明内容

[0030] 发明所要解决的问题

[0031] 本发明的目的在于提供矿物质吸收改善剂和矿物质吸收改善方法，所述矿物质吸收改善剂在以食品组合物、药物组合物等摄取介质的形态使用时尽管其在该摄取介质的固体成分总量中的含量比以往低，也能发挥矿物质吸收促进效果。

[0032] 解决问题所采用的手段

[0033] 本发明人发现，通过含有寡糖和发酵乳制品作为有效成分的矿物质吸收改善剂，可达成本发明的上述目的，从而完成了本发明。

[0034] 即，本发明提供以下的[1]～[15]。

[0035] [1]一种矿物质吸收改善剂，其含有寡糖和发酵乳制品作为有效成分。

[0036] [2]如上述[1]所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述寡糖为含有半乳糖作为构成糖的寡糖。

[0037] [3]如上述[2]所述的矿物质吸收改善剂，其中，含有所述半乳糖作为构成糖的寡糖为低聚半乳糖。

[0038] [4]如上述[1]～[3]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品是利用属于乳杆菌属的乳酸菌和属于链球菌属的乳酸菌使奶发酵得到的。

[0039] [5]如上述[1]～[4]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品为非熟化干酪。

[0040] [6]如上述[1]～[5]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，作为吸收改善的对象物的矿物质为锌。

[0041] [7]如上述[1]～[6]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，该矿物质吸收改善剂进一步含有锌。

[0042] [8]如上述[1]～[7]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其为食品组合物。

[0043] [9]如上述[1]～[7]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其为药物组合物。

[0044] [10]如上述[1]～[9]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述寡糖在所述矿物质吸收改善剂的固体成分总量中的含量为1.0～7.0质量％，且所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比(固体成分换算值)为1.0～49.0。

[0045] [11]如上述[10]所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/上述寡糖的质量比(固体成分换算值)为1.0～30.0。

[0046] [12]如上述[11]所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比(固体成分换算值)为1.0～9.0。

[0047] [13]如上述[12]所述的矿物质吸收改善剂，其中，所述发酵乳制品/所述寡糖的质量比(固体成分换算值)为3.0～8.0。

[0048] [14]如上述[1]～[13]的任一项所述的矿物质吸收改善剂，其用于改善胃酸分泌减少者的矿物质吸收。

[0049] [15]一种矿物质吸收改善方法，其中，使人同时摄取寡糖和发酵乳制品。

[0050] 发明效果

[0051] 本发明的矿物质吸收改善剂通过寡糖与发酵乳制品的协同效应，能够发挥促进矿物质、特别是锌的吸收的作用。

[0052] 更具体地说，本发明的矿物质吸收改善剂在以食品组合物、药物组合物等摄取介质的形态使用时，即使决定其在该摄取介质的固体成分总量中的含量低于现有技术的含量，例如本发明的矿物质吸收改善剂为7.0质量％以下，也能够发挥矿物质吸收促进效果。

[0053] 并且，本发明的矿物质吸收改善剂由于仅含有通过人类长期的饮食经验确认具有优异的安全性和味觉性的寡糖和发酵乳制品作为必要成分，所以不存在副作用的问题，可以长期摄取。

[0054] 进而，本发明的矿物质吸收改善剂在使用具有不易产生在酸性条件下的分解等所致的衰减的性质的寡糖、例如低聚半乳糖作为寡糖时，可以以酸性的食品组合物或药物组合物的形态使用。

[0055] 附图简单说明

[0056] 图1是表示配合有低聚半乳糖和发酵乳制品的饲料对大鼠的表观的锌吸收率(一组8只的平均值±标准偏差)产生的影响的曲线图。

具体实施方式

[0057] 使用寡糖作为矿物质吸收改善剂的一部分来制备本发明的矿物质吸收改善剂。

[0058] 在本发明中，寡糖也称为低聚糖，是指2～20个糖进行糖苷键合而成的化合物。作为寡糖，可举出例如低聚乳糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、ニゲロォリゴ糖(Nigerooligosaccharide)、低聚龙胆糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、海藻糖、帕拉金糖(palatinose)等，但不限于这些例子。本发明的矿物质吸收改善剂为酸性时，优选使用具有不易产生分解等所致的衰减的性质的寡糖。

[0059] 在本发明中，也可以使用含有半乳糖作为构成糖的寡糖。构成糖中包含半乳糖的寡糖是指2～20个糖进行糖苷键合而成的、在构成化合物的糖中包含1个或多个半乳糖的化合物。作为其例子，可举出棉子糖族寡糖(大豆低聚糖)、低聚半乳糖等。在本发明中，低聚半乳糖是指含有半乳糖作为主要的构成糖的寡糖。以乳糖(Gal(β1-4)Glc)为基本结构且具有在其上键合有1个～数个半乳糖残基的结构的寡糖、以β-1，3键合等方式键合有半乳糖和葡萄糖的二糖类(转移二糖类)、Gal-(Gal)n-Glc(n＝1～18)、Gal-(Gal)n-Gal(n＝1～18)也包含在低聚半乳糖的例子中。作为低聚半乳糖的工业制造方法的一例，可举出使半乳糖转移能力高的β-半乳糖苷酶(主要来源于罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)、环状芽孢杆菌(Bacillus circulans)等微生物等)作用于乳糖来制造的方法(泽入淑人、ガラクトォリゴ糖の機能と食品への応用、FOOD STYLE 21、2、pp.76-78(1998))。并且，在特定保健用食品(规格基准型)制度的规格基准中，将低聚半乳糖定义为通过β-半乳糖苷酶(来源于β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶(β-D-galactoside galactohydrolase)、E.C.3.2.1.23、隐球菌属酵母)的作用由乳糖生成的、在乳糖的半乳糖残基上糖苷键合有1个或多个半乳糖的、以4’-半乳糖基乳糖(Gal(β1-4)Gal(β1-4)Glc)为主成分的寡糖(2005年7月1日的食安发第0701007号厚生劳动省医药食品局食品安全部长通知、“关于特定保健用食品(规格基准型)制度的创建所伴随的规格基准的设定等”)。低聚半乳糖含在母乳中，具有增加肠内的双叉乳杆菌的效果，作为难以消化吸收的糖已为人们所知。

[0060] 使用发酵乳制品作为矿物质吸收改善剂的一部分来制备本发明的矿物质吸收改善剂。

[0061] 本发明中使用的发酵乳制品是指使用乳酸菌等发酵剂使液态奶发酵而得到的全部乳制品，所述液态奶是将牛奶、水牛奶、山羊奶、羊奶、马奶等家畜奶和/或这些的部分脱脂奶、脱脂奶、还原奶、还原脱脂奶、还原部分脱脂奶、乳清、酪蛋白、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物(WPC)、乳清蛋白分离物(WPI)、黄油、酪乳、奶油等奶原料中的1种或2种以上组合而调制的。例如干酪、天然干酪、酸奶、发酵奶、乳清(whey)发酵物、乳清干酪等包含在本发明所使用的发酵乳制品中。

[0062] 并且，用作发酵乳制品的干酪是指将液态奶进行发酵后，添加酶或添加酸，从由此形成的凝乳中除去乳清后的物质，所述液态奶是将奶、部分脱脂奶、脱脂奶、还原奶、还原脱脂奶、还原部分脱脂奶、乳清、酪蛋白、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物(WPC)、乳清蛋白分离物(WPI)、黄油、酪乳或奶油等奶原料中的1种或2种以上组合而调制的。在本发明中，干酪可以使用固态化的干酪和未固态化的干酪的任一种。并且，在本发明中干酪可以使用熟化的(熟化干酪)和没有熟化的(非熟化干酪)任一种。

[0063] 作为用于制造发酵乳制品的发酵用发酵剂，主要可以使用属于乳杆菌(Lactobacillus)属、链球菌(Streptococcus)属、乳球菌(Lactococcus)属、明串珠菌(Leuconostoc)属、足球菌(Pediococcus)属等的乳酸菌。但是，不限于这些，例如可以使用乳链球菌(Streptococcus lactis)、乳酪链球菌(Streptococcus cremoris)、双乙酰乳酸链球菌(Streptococcus diacetylactis)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)、粪肠球菌(Enterococcus faecalis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus)、德氏乳杆菌乳酸亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis)、加氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)、粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)、鼠乳杆菌(Lactobacillus murinus)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、口腔乳杆菌(Lactobacillus oris)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus等乳酸菌、长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)、双歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)、短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)等双叉乳杆菌。此外，能够将这些菌与属于丙酸杆菌属的菌(Propionibacterium)等通常用于发酵乳制品的制造的菌合用。

[0064] 在本发明中，这些发酵剂可以使用1种或组合2种以上使用。

[0065] 本发明的矿物质吸收改善剂只要是发酵乳制品就可以使用任一种来制备。发酵乳制品优选为非熟化干酪(新鲜干酪)或酸奶。

[0066] 以下说明非熟化干酪的一般的制造法。将原料奶等标准化、离心除菌、均质化、加热处理后，进行凝乳制造(发酵剂接种、凝乳酶添加等)。进而，进行乳清分离(加热、凝乳切割、离心分离、膜分离等)，可以获得最终的凝乳作为非熟化干酪。例如，将脱脂奶加热杀菌，以相对于脱脂奶(100质量％)为0.5～5质量％的量接种乳酸菌发酵剂(例如属于乳杆菌属的乳酸菌、属于链球菌属的乳酸菌等)，使其发酵。其后，将pH达到4.6而形成的凝乳用乳酪分离机(quark separator)等离心分离机，分离乳清，将所得到的凝乳冷却。由此，能够得到非熟化干酪。

[0067] 这样得到的非熟化干酪的组成(质量单位)的一例是，总固体成分17～19％、蛋白质11～13％、脂肪1％以下、碳水化合物2～8％、乳糖2％以下。

[0068] 此外，使用凝乳酶进行凝固而得到的凝乳也属于本发明的非熟化干酪。

[0069] 将脱脂奶加热杀菌后，使用属于乳球菌属的菌作为乳酸菌发酵剂进行发酵而成的发酵乳制品(乳酪(quark)等)也可以作为本发明的非熟化干酪。

[0070] 并且，也可以将属于乳球菌属的lactis菌和cremoris菌以及属于明串珠菌属的菌种的混合培养物添加在脱脂奶中，培养后，除去乳清，制成非熟化干酪。

[0071] 并且，将通过发酵得到的凝乳用切割器切割后，加热下分离乳清，所得到的非熟化干酪也可以在本发明中使用。

[0072] 作为摄取的矿物质的吸收途径，已知穿细胞途径(transcellular pathway)和旁细胞途径(paracellular pathway)。例如在锌的情况下，主要在十二指肠和空肠进行吸收。在小肠管腔内的锌为低浓度的条件下，穿细胞途径(transcellular pathway)的吸收活性增大。小肠管腔内的锌为高浓度的条件下，可以说对旁细胞途径(paracellular pathway)的帮助大。并且，已指出在回肠和结肠也能够吸收锌(长田昌士、亜鉛-生物学的意義、必須性、そして食品にぉける応用(锌-生物学的意义、必需性、以及在食品中的应用)、化学と生物(化学与生物)、46、pp.629-635(2008)；和Cousins RJ，35：亜鉛 in 専門領域の最新情報 最新栄養学(锌 在专门领域的最新信息 最新营养学)第9版、翻译主编：木村修一、小林修平、建帛社、pp.443-455(2007))。本发明的矿物质吸收改善剂不限于上述的各种机制，具有提高矿物质吸收的作用。

[0073] 本发明的矿物质吸收改善剂具有提高锌的吸收的作用。因此，可以用于预防和/或治疗发育迟缓和异常、性功能障碍、贫血、免疫缺陷、皮肤病、腹泻、创伤治愈迟缓、褥疮的发生和治愈迟缓、食欲不振和减退、味觉障碍、舌痛、糖耐量减低等锌缺乏症。本发明的矿物质吸收改善剂除了用于健康人外，还可以以服用胃酸中和剂(碳酸氢钠、氢氧化铝凝胶和氢氧化镁配合剂等)或胃酸分泌抑制药(质子泵抑制剂、H2阻断剂等)等的人、胃切除患者或高龄者等那样的胃酸分泌减少者为给药对象。进而，本发明的矿物质吸收改善剂也可以对利用饲管和接受肠内营养的人使用。

[0074] 本发明的矿物质吸收改善剂通过将发酵乳制品与寡糖组合来发挥这两种物质的协同效应，可以以低于以往报道的促进锌吸收的难消化性糖类(寡糖等)的给药量的量(固体成分总量中的含量)促进锌的吸收。因此，伴随大量的难消化性糖类的摄取而产生腹泻等胃肠症状的可能性低。并且，因摄取过量的锌而阻断铜等其他矿物质吸收的可能性也低。

[0075] 本发明的矿物质吸收改善剂中作为有效成分而含有的寡糖和发酵乳制品是对人类来说具有长期的饮食经验的物质，在味觉上没有问题，安全性高，所以可以长期摄取。

[0076] 本发明的矿物质吸收改善剂通常作为寡糖、发酵乳制品和其他任意成分的混合物制备，但也可以制备成其他形态，例如分开制备成含有寡糖的制剂和含有发酵乳制品的制剂。分开制备成含有寡糖的制剂和含有发酵乳制品的制剂时，优选摄取者同时摄取含有寡糖的制剂和含有发酵乳制品的制剂。

[0077] 本发明的矿物质吸收改善剂能够以食品组合物(饮食品)和药物组合物(医药品)的任一形态来利用。例如，通过作为药物组合物直接给药，或作为特定保健用食品等特别用途食品或营养功能食品等食品组合物直接摄取，可期待改善矿物质的吸收。并且，本发明的矿物质吸收改善剂也能够以液态、糊状、凝胶状、固态(例如粉末、片剂等)的任一形态利用。

[0078] 在本发明中，作为食品组合物，可举出例如牛奶、冷饮、发酵奶、酸奶、干酪、面包、饼干、脆点心、比萨饼、配方奶粉、流食、病人用食品、营养食品、冷冻食品、食品组合物、加工食品、其他的市售食品等。

[0079] 在以酸性的药物组合物或食品组合物的形态使用本发明矿物质吸收改善剂时，其pH优选为pH2.0～pH6.0、更优选为pH3.0～pH5.0。

[0080] 本发明的矿物质吸收改善剂可以含有水、蛋白质、糖质、脂质、维生素类、矿物质类、有机酸、有机碱、果汁、调料类等。

[0081] 作为蛋白质，可举出例如全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉、酪蛋白、乳清粉、乳清蛋白质、乳清蛋白质浓缩物、乳清蛋白质分离物、α-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、大豆蛋白质、鸡蛋蛋白质、肉蛋白质等动植物性蛋白质或它们的分解物、黄油、乳清矿物质、奶油、乳清、非蛋白氮、唾液酸、磷脂质、乳糖等各种乳源性成分等。

[0082] 蛋白质也可以含有酪蛋白磷酸肽、精氨酸、赖氨酸等肽或氨基酸。

[0083] 作为糖质，可举出例如糖类、加工淀粉(糊精(麦芽糊精、难消化糊精等)、以及可溶性淀粉、不列颠淀粉(British starch)、氧化淀粉、淀粉酯、淀粉醚等)、食物纤维等。

[0084] 作为脂质，可举出例如猪油、鱼油等、它们的分馏油、氢化油、酯交换油等动物性油脂；棕榈油、红花油、玉米油、菜籽油、椰子油、它们的分馏油、氢化油、酯交换油等植物性油脂等。

[0085] 作为维生素类，可举出例如维生素A、胡萝卜素类、维生素B族、维生素C、维生素D族、维生素E、维生素K族、维生素P、维生素Q、尼克酸(niacin)、烟酸、泛酸、生物素、肌醇、胆碱、叶酸等。

[0086] 作为矿物质类，可举出例如钙、磷、钾、氯、镁、钠、铜、铁、锰、锌、硒、铬、钼等。

[0087] 其中，优选锌，这是因为，即使不同时摄取含锌的其他食品，仅摄取本发明的矿物质吸收改善剂，就可摄取对于生物体来说足够的锌。

[0088] 作为有机酸，可举出例如苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸等。

[0089] 本发明的矿物质吸收改善剂可以为合成品和来源于天然物的制品中任一种。

[0090] 在将本发明的矿物质吸收改善剂用作药物组合物时，能够以各种形态给药。作为其形态，可举出例如基于片剂、胶囊剂、颗粒剂、散剂、糖浆等的口服给药。也可以加工成注射剂、液体制剂等制剂，通过饲管喂食、肠内营养等其他给药形态给药。对于这些各种各样的制剂，可以按照常规方法在主剂中使用通常在医药制剂技术领域中可用的已知的辅助剂而制剂化，所述辅助剂为赋形剂、粘合剂、崩解剂、滑润剂、矫臭剂、助溶剂、悬浮剂、包衣剂、溶剂、等渗剂等。并且，也可以含有适量的钙。进而，也可以添加适量的维生素、矿物质、有机酸、糖类、氨基酸、肽类等。

[0091] 本发明矿物质吸收改善剂的固体成分总量(100质量％)中所含有的寡糖的浓度优选为1.0～7.0质量％、更优选为1.5～6.5质量％、进一步优选为2.5～6.0质量％、特别优选为4.0～6.0质量％。

[0092] 本发明矿物质吸收改善剂的固体成分总量(100质量％)中所含有的发酵乳制品的浓度优选为5.0～98质量％、更优选为10～98质量％、进一步优选为15～98质量％、特别优选为18～96质量％。

[0093] 需要说明的是，本说明书中，只要不特别声明，固体成分的质量就意味着在干燥器内的20℃的干燥气氛下干燥后的质量(包含液态的油脂的质量)，并不意味着粉末饲料那样的含水固体成分的质量。

[0094] 作为本发明矿物质吸收改善剂的有效成分的寡糖的给药(摄取)量每1天每1kg体重以固体成分含量计优选为0.05mg～2g、更优选为0.5mg～1g、进一步优选为5mg～0.2g。

[0095] 作为本发明矿物质吸收改善剂的有效成分的发酵乳制品的给药(摄取)量每1天每1kg体重以固体成分含量计优选为1mg～10g、更优选为10mg～5g、进一步优选为50mg～2.5g。

[0096] 作为本发明矿物质吸收改善剂的有效成分的寡糖对人的给药量每一天以固体成分含量计优选为0.01g～15g、更优选为0.1g～10g、特别优选为1g～8g。

[0097] 作为本发明矿物质吸收改善剂的有效成分的发酵乳制品对人的给药量每一天以固体成分含量计优选为0.1g～500g、更优选为1g～250g、特别优选为2.5g～150g。

[0098] 对需要本发明矿物质吸收改善剂的治疗的人，适宜地在饭前、饭后、饭间和/或睡前一次或分次给药。给药量根据给药的患者的年龄、体重和给药目的独立确定。给药量不一定限定在上述的数值范围内。

[0099] 在本发明中，发酵乳制品/寡糖的质量比(固体成分换算值)优选为1.0～49.0、更优选为1.0～30.0、进一步优选为1.0～9.0、特别优选为3.0～8.0。

[0100] 在本发明的矿物质吸收改善剂含有锌的情况下，矿物质吸收改善剂的固体成分总量(100质量％)中所含有的锌的浓度在考虑人所希望的锌的摄取量时优选为0.01～1.0质量％、更优选为0.01～0.8质量％、特别优选为0.1～0.6质量％。

[0101] 需要说明的是，本说明书中所引用的全部现有技术文献记载的内容以引用的方式包含在本说明书。

[0102] 实施例

[0103] 以下，举出实施例对本发明进行说明，但本发明不限于这些实施例。

[0104] [实施例1](发酵乳制品和寡糖的给予对锌吸收产生的作用)

[0105] 本实施例检验了发酵乳制品和低聚半乳糖(以下也称为GOS)的给予对锌吸收产生的影响。

[0106] (发酵乳制品的制备)

[0107] 按照常规方法制造非熟化干酪。具体地说，将脱脂奶粉杀菌后，用属于乳杆菌属的乳酸菌和属于链球菌属的乳酸菌进行发酵，进而添加凝乳酶。进而，将所形成的凝乳切割，进行离心分离处理，将得到的沉淀物(非熟化干酪)作为发酵乳制品供于试验。

[0108] (动物实验方法)

[0109] 将3周龄的雄性SD大鼠56只分成以下的5组(n＝8)以使平均体重均一(约47g)。

[0110] (a)健康+酪蛋白饲料给予组 [对照组]

[0111] (b)胃酸减少+酪蛋白饲料给予组 [酪蛋白组]

[0112] (c)胃酸减少+5.0质量％GOS配合酪蛋白饲料给予组 [酪蛋白G组]

[0113] (d)胃酸减少+发酵乳制品饲料给予组 [发酵乳制品组]

[0114] (e)胃酸减少+5.0质量％GOS配合发酵乳制品饲料给予组[发酵乳制品G组][0115] 对(a)～(e)的各组给予各试验饲料9天(day1～9)，自由摄取。其中，酪蛋白饲料是将通常的AlN-93G进行部分改变而制备的饲料。发酵乳制品饲料是配合发酵乳制品来代替酪蛋白以使蛋白质含量与酪蛋白饲料相同的饲料(表1)。并且，5.0质量％GOS配合饲料是在饲料100质量％中配合5.0质量％GOS而得到的饲料(表1)。需要说明的是，调整钙、磷、镁、铁、锌、铜的含量在全部的饲料中相同(表1)。

[0116] 对于胃酸减少组(上述(b)～(e))，从试验开始第5天至试验结束(day5～9)每天7:00、19:00两次皮下给药质子泵抑制剂(PPI、胃酸分泌抑制剂)Omepral(以下也称为OM，奥美拉唑钠注射剂、阿斯利康株式会社制造)，给药量为20mg/kg(体重)(OM浓度：4mg/ml、给药体积：5ml/kg(体重))，使胃酸分泌持续减少。对健康组(上述(a))，以与胃酸减少组的PPI给药同样的进程皮下给药用作OM的溶剂的生理盐水5ml/kg(体重)。从开始PPI给药的第二天(day6)起，使用代谢笼进行4天(day6～9)能量平衡试验，按每个个体回收全部的大鼠的全粪。将采集的粪用于锌的排泄量的测定。并且，从开始PPI给药的第二天(day6)起，对每个个体测定4天(day6～9)的采食量。由4天的采食量计算出锌摄取量，用下式计算出每个个体的锌的表观吸收率(质量％)。

[0117] 锌的表观吸收率(％)＝(锌摄取量-粪中锌排泄量)×100/(锌摄取量)

[0118] 需要说明的是，在全部的试验期间，使大鼠自由摄取离子交换水。并且，每天的平均采食量为约114g/kg(体重)，试验开始初期(day2)的平均体重为57g，试验结束时(day9)的平均体重为110g。没有观察到各组间存在采食量、体重的差异。

[0119] [表1]

[0120]

[0121] 表1给出了实施例1中所用的饲料的组成。表1中，矿物质混合料使用将AlN-93G矿物质混合料的钙源、磷源、镁源除去而替换为蔗糖后的矿物质混合料。维生素混合料使用AlN-93维生素混合料。Cup-oligo(商品名、NISSIN CUP社制造、低聚半乳糖含量：73质量％、“Cup-oligo”为注册商标)是含有低聚半乳糖作为主成分的制品，含有以4’-半乳糖基乳糖为首的数种成分(Gal-(Gal)n-Glc、Gal-(Gal)n-Gal(n＝1～3、β键合))。将实施例1中所用的矿物质混合料和维生素混合料的配比列于表2和表3。

[0122] [表2]

[0123] 矿物质混合料

[0124] 每1000g的配合量

[0125]

[0126] [表3]

[0127] 维生素混合料

[0128] 每1000g的配合量

[0129]

[0130] 需要说明的是，AlN-93G矿物质混合料和AlN-93维生素混合料是由美国国立营养研究所(AlN)1993年发表的小鼠和大鼠的营养研究用的标准精制饲料，是指配合在用于成长期、妊娠期、哺乳期的AlN-93G中的维生素混合料和矿物质混合料。

[0131] (结果)

[0132] (a)对照组与(b)酪蛋白组之间的锌的表观吸收率相同。由该结果认为，PPI给药所致的胃酸分泌减少对表观锌吸收率几乎没有影响(图1)。并且，与其他组相比，(e)发酵乳制品G组的表观的锌吸收率显示明显(p＜0.05、Tukey-Kramer多重检验)高的值，与此相对，(c)酪蛋白G组与(b)酪蛋白组和(d)发酵乳制品组相比，没有确认到明显差异。由该结果可知，即使单独给予含有GOS的饲料，也没有锌吸收促进作用，但通过将其与发酵乳制品同时给予，协同性地促进了锌的吸收(图1)。

[0133] 需要说明的是，图1中，条形图的上方的文字a、b表示不同的文字间有明显差异(p＜0.05、Tukey-Kramer多重检验)。并且，图1中的“w/w％”是指质量％。

[0134] 工业实用性

[0135] 本发明的矿物质吸收改善剂能够有效用于预防和/或治疗各种矿物质缺乏症。