白肋烟烘焙实验辅助装置及实验方法

摘要

本发明公开了一种白肋烟烘焙实验辅助装置及实验方法，其特征是设置用于盛放实验用白肋烟烟叶的网状笼，将盛放有实验用白肋烟叶的网状笼与白肋烟叶同步在白肋烟叶烘焙生产线上完成烘焙过程，烘焙过程是将网状笼从白肋烟进料口放入，随同白肋烟烘干机网带进入白肋烟干燥区，并且从冷却区取出。本发明只需要使用0.5～2公斤白肋烟烟叶就可以完全模拟正常白肋烟烘干机烘焙处理工艺所需1000多公斤白肋烟叶组织白肋烟烘焙处理，可以确保同一组的多个实验的烘焙条件完全相同，很好地满足了白肋烟处理技术研究需要进行大量的实验要求，解决了白肋烟研究实验室与中试效果一致性评价问题。

权利要求

1.一种白肋烟烘焙实验的方法，其特征是设置用于盛放实验用白肋烟烟叶、可随生产线上白肋烟叶一同进入白肋烟烘焙生产线并完成白肋烟烘焙过程的网状笼（1）；所述网状笼（1）是以在温度为90－160℃、PH值为3～6的条件下不变形、不腐蚀、不产生气味的不锈钢为材质；所述网状笼（1）的高度低于白肋烟烘焙生产线上白肋烟叶的铺料厚度；设置白肋烟烘焙实验按如下方法进行：在网状笼（1）中盛放实验用白肋烟叶，将盛放有实验用白肋烟叶的网状笼（1）与生产线上白肋烟叶同步在白肋烟叶烘焙生产线上完成烘焙过程，所述烘焙过程是将网状笼（1）从白肋烟进料口放入，随同白肋烟烘干机网带进入白肋烟干燥区，并且从冷却区取出。

2.根据权利要求1所述的白肋烟烘焙实验的方法，其特征是所述网状笼（1）的高度低于生产线上白肋烟叶的铺料厚度的10－20cm。

3.根据权利要求1所述的白肋烟烘焙实验的方法，其特征是所述网状笼的容量为

0.5～2公斤实验用白肋烟烟叶。

4.根据权利要求1所述的白肋烟烘焙实验的方法，其特征是：所述网状笼（1）设置为顶部、低部、左侧、右侧、正面及背面均为可通风的网格；所述网格呈棱形、长方形或正方形。

5.根据权利要求1所述的白肋烟烘焙实验的方法，其特征是所述网状笼（1）保持与白肋烟烘干机网带的同步行进，以使网状笼（1）中的实验用白肋烟叶与生产中的白肋烟具有相同的加工条件。

6.根据权利要求1所述的白肋烟烘焙实验方法，其特征是在所述白肋烟烘干机网带上，通过在网状笼（1）的底部铺垫生产线上白肋烟叶和/或在网状笼（1）的顶部覆盖生产线上白肋烟叶，使网状笼（1）所在位置具有与其它位置上的白肋烟叶同样的铺料高度。

说明书

白肋烟烘焙实验辅助装置及实验方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种白肋烟烘焙实验辅助装置及实验方法，尤其涉及可以完全模拟白肋烟烘焙机加工条件的实验用白肋烟烘焙辅助装置。

背景技术

[0002] 白肋烟处理技术是混合型卷烟最为关键的核心技术之一，白肋烟处理效果将直接影响混合型产品的风格特征和吸食口味，白肋烟处理技术水平的高低在一定程度上来说衡量着一个混合型产品的技术含量水平和市场竞争能力的强弱。

[0003] 国内外对白肋烟处理技术的研究主要集中在工艺研究及白肋烟料液的调整，主要目的是促进白肋烟烘焙过程中梅拉德(Maillard)反应的进行。梅拉德反应按其本质而言是氨羰间的加缩反应，它可以在醛、酮、还原糖及脂肪氧化生成的羰基化合物与胺、氨基酸、肽、蛋白质甚至氨之间发生反应，其化学过程十分复杂。关于梅拉德反应的反应过程，一般认为梅拉德反应可以分成三个反应阶段即初级反应阶段、高级反应阶段和最终反应阶段。反应的主要影响因素有：反应温度、反应时间、PH、水活度、反应物的种类和浓度等。影响梅拉德反应的因素除了以上因素外，糖酸添加量、催化剂、反应体系中的氧气及金属离子、反应抑制剂，如亚硫酸盐、抗氧化剂、脂肪和酶等的存在等也会影响该反应。

[0004] 白肋烟处理技术研究，一般都离不开加料体系和烘焙工艺的研究。白肋烟烟叶由于化学成分中烟碱偏高、含糖量极低，尤其是国产白肋烟在内在感官质量上存在香气特征不明显、香气量欠充足、劲头偏大、刺激性大、杂气较重等缺陷，一般要求加糖类、酸类、甘草类、可可类、棕色化反应产物以及保润、防霉等物质，使用量比较高，这就使得白肋烟处理技术研究显得非常复杂。同时，白肋烟烘焙处理工艺要求比较严格，实验室很难以模仿。因此，进行白肋烟处理技术研究时，需要进行大量的组合实验，而实验效果在实验室无法进行准确评价，但是又不可能为所有的实验样品组织中试，主要是因为白肋烟烘焙中试需要1000公斤的白肋烟烟叶，而且后续的处理工作非常复杂，容易产生巨大的浪费，对生产的组织也会带来比较大的影响。所有这些问题形成了制约当前烟草企业进行白肋烟处理技术研究的方法瓶颈之一。

发明内容

[0005] 本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种白肋烟烘焙实验辅助装置及实验方法，以期获得完全模拟白肋烟烘干机的烘焙条件、简易、快捷、不影响企业生产组织、基本不浪费烟叶原料的综合技术效果。

[0006] 本发明解决技术问题采用如下技术方案：

[0007] 本发明白肋烟烘焙实验辅助装置的特点是设置用于盛放实验用白肋烟烟叶、可随生产线上白肋烟叶一同进入白肋烟烘焙生产线并完成白肋烟烘焙过程的网状笼。

[0008] 本发明白肋烟烘焙实验辅助装置的特点也在于：

[0009] 所述网状笼的高度低于白肋烟烘焙生产线上白肋烟叶的铺料厚度。

[0010] 所述网状笼的高度低于生产线上白肋烟叶的铺料厚度的10-20cm。

[0011] 所述网状笼的容量为0.5～2公斤实验用白肋烟烟叶。

[0012] 所述网状笼设置为顶部、低部、左侧、右侧、正面及背面均为可通风的网格；所述网格呈棱形、长方形或正方形。

[0013] 所述网状笼是以在温度为90-160℃、PH值为3～6的条件下不变形、不腐蚀、不产生气味的不锈钢为材质。

[0014] 利用本发明白肋烟烘焙实验辅助装置进行白肋烟烘焙实验的方法的特点是在网状笼中盛放实验用白肋烟叶，将盛放有实验用白肋烟叶的网状笼与生产线上白肋烟叶同步在白肋烟叶烘焙生产线上完成烘焙过程，所述烘焙过程是将网状笼从白肋烟进料口放入，随同白肋烟烘干机网带进入白肋烟干燥区，并且从冷却区取出。

[0015] 本发明白肋烟烘焙实验的方法的特点也在于：

[0016] 所述网状笼保持与白肋烟烘干机网带的同步行进，以使网状笼中的实验用白肋烟叶与生产中的白肋烟具有相同的加工条件。

[0017] 在所述白肋烟烘干机网带上，通过在网状笼的底部铺垫生产线上白肋烟叶和/或在网状笼的顶部覆盖生产线上白肋烟叶，使网状笼所在位置具有与其它位置上的白肋烟叶同样的铺料高度。

[0018] 与已有技术相比，本发明有益效果体现在：

[0019] 本发明只需要使用0.5～2公斤的白肋烟烟叶就能完全模拟正常白肋烟烘干机烘焙处理工艺所需1000多公斤白肋烟叶组织白肋烟烘焙处理，以本发明装置可以确保同一组的多个实验的烘焙条件完全相同，很好地满足了白肋烟叶处理技术研究需要进行大量的实验要求，解决了白肋烟研究实验室与中试效果一致性评价问题。

附图说明

[0020] 图1为本发明装置结构示意图。

[0021] 图中标号：1网状笼；2搭扣；3把手。

[0022] 以下通过具体实施方式，并结合附图对本发明作进一步说明。

具体实施方式

[0023] 参见图1，设置用于盛放实验用白肋烟烟叶、可随生产线上白肋烟叶一同进入白肋烟烘焙生产线并完成白肋烟烘焙过程的网状笼1。

[0024] 本发明白肋烟烘焙实验辅助装置的特点也在于：

[0025] 具体实施中，可以设置网状笼的高度低于生产线上白肋烟叶的铺料厚度的10-20cm，网状笼的容量为0.5～2公斤实验用白肋烟烟叶，网状笼设置为顶部、低部、左侧、右侧、正面及背面均为可通风的网格，网格呈棱形、长方形或正方形，网状笼1是以在温度为90-160℃、PH值为3～6的条件下不变形、不腐蚀、不产生气味的不锈钢为材质。

[0026] 为了便于操作，可以将网状笼1设置为翻盖式，翻盖的一侧设置有搭扣2，在网状笼1的两侧分别设置把手3。

[0027] 利用本实施例中白肋烟烘焙实验辅助装置按如下方法进行白肋烟烘焙实验：

[0028] 在网状笼1中盛放实验用白肋烟叶，将盛放有实验用白肋烟叶的网状笼1与生产线上白肋烟叶同步在白肋烟叶烘焙生产线上完成烘焙过程，烘焙过程是将网状笼从白肋烟进料口放入，随同白肋烟烘干机网带进入白肋烟干燥区，并且从冷却区取出。

[0029] 具体实施中，应保持网状笼1与白肋烟烘干机网带的同步行进，以使网状笼中的实验用白肋烟叶与生产中的白肋烟具有相同的加工条件。

[0030] 实验中，在白肋烟烘干机网带上，通过在网状笼的底部铺垫生产线上白肋烟叶和/或在网状笼的顶部覆盖生产线上白肋烟叶，使网状笼所在位置具有与其它位置上的白肋烟叶同样的铺料高度。

[0031] 以本发明装置进行不同比例柠檬酸对白肋烟处理效果的影响研究，具体操作步骤如下：

[0032] 第一步：实施方案设计

[0033] 柠檬酸用量实验-B1糖配制(以1Kg烟叶计算)

[0034]料液 对照样B1糖 实验料1 实验料2 实验料3
蔗糖(g) 40 40 40 40
柠檬酸(g) 10 8 4 2.5
水(g) 30 30 30 30

[0035] 柠檬酸用量实验-里料熬制(以1Kg烟叶计算)

[0036]料液 可可类 甘草类 保润类 B1糖 水
对照样B1糖 140g 100g 60g 80 70g
实验料1 140g 100g 60g 80 70g
实验料2 140g 100g 60g 80 70g
实验料3 140g 100g 60g 80 70g

[0037] 第二步：将配制好的对照样B1糖、实验料1、实验料2、实验料3分别按比例均匀喷加到1公斤混合均匀的白肋烟叶(白肋烟叶配方同都宝(硬红新))上，并分别装入三个白肋烟烘焙实验辅助装置，分别做好标识为DB01、DB02、DB03。

[0038] 第三步：分别将装有DB01、DB02和DB03编号的辅助装置随同都宝(硬红新)配方中白肋烟一起进行烘焙处理，并分别从白肋烟烘干机冷却区取出。同时，取样都宝(硬红新)正常处理的白肋烟叶1公斤。

[0039] 第四步：将装置中的实验用白肋烟取出后，连同都宝硬红新取样共四个样品回潮到按质量百分比的含水量为15-18％，并进行切丝、烘丝，烘丝后按质量百分经的含水量为12.5～13％，卷制后用于评吸人员进行感官质量评价。

[0040] 感官质量评价如下表：

[0041]

[0042] 都宝(硬红新)和对照样白肋烟配方和加料系统均完全相同，前者是通过正常生产白肋烟烘干机进行处理的，后者是通过白肋烟烘焙实验辅助装置的，从感官质量评价结果来看，两者基本没有差异，这充分表明该装置可以完全模拟白肋烟烘干机工序处理，并且处理效果非常理想。

[0043] 从表中可以看出，白肋烟处理效果总体评价是实验样2＞实验3＞实验1＞对照样，主要表现为：对照样2香气特征表现较好、香气纯净度有上升、香气丰满度较好，而杂气和刺激均降低明显，浓度差不多而劲头有下降、浓劲比较协调；实验样1和实验样3，各项指标相差不大，但均好于对照样。

[0044] 实验表明：都宝(硬红新)中柠檬酸的适合比例为4～6％之间(以烟叶重量计)，该比例区间有利于提高白肋烟处理后的香气特征、香气纯净度以及香气量，对杂气和刺激均有明显下降。