一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉

摘要

本发明公开了一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉，按如下重量份数取牛腩粉4-7份、食盐3-4份、混合辛香调味料10-12份，混合30s。还可以包括牛肉粉2～4份、酱油粉4～6份，或者包括牛肉粉2～4份、牛骨粉4～6份、谷氨酸钠0.5～1.5份、酱油粉4～6份；所述混合辛香调味料是当归粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋葱粉、小茴香粉或姜粉中的一种或两种以上，即可得到香气特征好，口感逼真，增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉。

权利要求

1.一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉，其特征在于：包括如下重量份数的原料：牛腩粉4-7份、食盐3-4份、混合辛香调味料10-12份、牛肉粉2~4份、牛骨粉4~6份、谷氨酸钠0.5~1.5份、酱油粉4~6份。

2.根据权利要求1所述一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉，其特征在于：所述混合辛香调味料为当归粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋葱粉、小茴香粉或姜粉中的一种或两种以上。

说明书

一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉

技术领域

[0001] 本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉。

背景技术

[0002] 目前，人们大多采用复配香辛料来进行食品的烹调，其优点是所需材料配备齐全、比例固定，香味俱全且风味独特，给人们的烹调带来了极大的方便。但是，传统的复配香辛料仅仅包括胡椒、姜粉等烹调常用的材料，香味不足、味道不够浓厚，底味小，不能满足人们对食物的要求。因此，需要研发一种复配口感型香辛料复合调味粉。

发明内容

[0003] 本发明要解决的技术问题是提供一种味道醇厚，使用方便、增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉。

[0004] 本发明的技术方案是包括如下重量份数的原料：牛腩粉4-7份、食盐3-4份、混合辛香调味料10-12份。

[0005] 优选的，还包括以下重量份数的原料：牛肉粉2～4份、酱油粉4～6份。

[0006] 优选的，还包括以下重量份数的原料：牛肉粉2～4份、牛骨粉4～6份、谷氨酸钠0.5～1.5份、酱油粉4～6份。

[0007] 优选的，所述混合辛香调味料是当归粉、白芷粉、大茴香粉、甘草粉、肉桂粉、蒜粉、白胡椒粉、芫荽粉、洋葱粉、小茴香粉或姜粉中的一种或两种以上。

[0008] 本发明中所述的牛腩粉是将牛腩按常规方法处理成粉末状。所述原料均可由市场购得。

[0009] 本发明的优点及效果：将以往的单纯复配香辛料粉改进成复配口感型香辛料复合调味粉，从而增强了香精的香气香味特征和浓郁的口感。该调味粉可作为优质的底味料广泛地应用于休闲小食品、方便面调料等领域。

具体实施方式

[0010] 为了理解本发明，下面通过具体的实施例对本发明作进一步说明。

[0011] 实施例一

[0012] 按重量份数取牛腩粉7份置于容器中，加入食盐3份，加入由2份当归粉、3份大茴香粉、1份甘草粉、2份蒜粉、1份白胡椒粉、2份洋葱和1份姜粉组成的混合辛香调味料，混合30s，得到的增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉，其香气特征好，口感逼真。

[0013] 实施例二

[0014] 按重量份数取牛腩粉4份以及牛肉粉3份置于容器中，加入食盐3份，酱油粉5份，加入由2份白芷粉、1份大茴香粉、1份肉桂粉、2份蒜粉、1份白胡椒粉、2份洋葱粉、2份小茴香粉和1份姜粉组成混合辛香调味料，混合30s，得到的增强底味的肉骨茶炖牛腩调味粉，其香气特征好，口感逼真。