养鱼用饲料

摘要

本发明旨在提供具有优异的饲料供应稳定性和饲料保存性、并具有优异的摄饵性和饲料效率的养鱼用饲料。为此，本发明提供这样一种养鱼用饲料，其由外层和内层组成，其特征在于，构成所述外层的组合物具有5×104N/m2至1×106N/m2的断裂应力、0.4至1.0的凝集性(30％)和30％至80％的断裂应变。本发明还提供一种养鱼用饲料，其特征在于由外层和内层组成，其中，所述外层由包含蛋白质和/或淀粉的热诱导凝胶构建，所述内层由这样的组合物形成，该组合物含有以鱼粉和鱼油作为必需成分的营养成分。作为所述蛋白质，优选鱼糜、粉碎鱼肉、磷虾、明胶、胶原、谷蛋白、卵白蛋白和大豆蛋白。作为所述淀粉，优选木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉、蜡质玉米淀粉和这些淀粉的加工产物。

权利要求

1.一种养鱼用饲料，包括外层和内层，所述外层由包含蛋白质和／或淀粉的热诱导凝胶构建，所述内层由这样的组合物形成，该组合物含有以鱼粉和油脂作为必需成分的营养成分。

2.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其中所述外层的组合物和所述内层的组合物的重量比在2∶8和7∶3之间。

3.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其特征在于，构成所述外层的组合物具有

4 2 6 2

5×10N／m 至1×10N／m 的断裂应力、0.4至1.0的在30％的间隙下测量的凝集性和

30％至80％的断裂应变。

4.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其中所述蛋白质选自鱼糜、粉碎鱼肉、磷虾、明胶、胶原、谷蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白当中的一种或其两种或多种类型的组合。

5.根据权利要求1或4所述的养鱼用饲料，其中所述淀粉是木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉或这些淀粉的加工产物。

6.根据权利要求1或4所述的养鱼用饲料，其中所述淀粉是蜡质玉米淀粉或其加工产物。

7.根据权利要求1或4所述的养鱼用饲料，其中所述外层还含有鱼粉和／或油脂。

8.根据权利要求1或4所述的养鱼用饲料，其中所述外层的水分含量是20重量％至

50重量％。

9.根据权利要求1或4所述的养鱼用饲料，其中所述外层是具有这样的物理特性的组合物，使得在制备厚度3mm的矩形切片、并将其在105℃的温度下干燥30分钟、并且随后对折时弯曲到至少90°的角度时，裂纹不出现。

10.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其中所述内层组合物含有30重量％至70重量％的鱼粉和30重量％至70重量％的油脂。

11.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其中所述内层组合物还含有多糖、氢化油或乳化剂中的任意一者。

12.根据权利要求1所述的养鱼用饲料，其是金枪鱼类的饲料。

13.一种养鱼用饲料，其中将权利要求1至12中任一项所述的饲料的外层的水分含量调节为10重量％至20重量％。

14.一种养鱼用饲料的使用方法，其中将根据权利要求13所述的饲料浸没在液体中从而吸收水，并且随后使用。

15.一种用于制备养鱼用饲料的方法，包括通过添加次生原料至一旦加热即形成凝胶的蛋白质原料和／或淀粉原料并且随后通过搅拌作用混合来制备外层组合物，通过搅拌作用混合鱼粉、油脂和其他营养成分来制备内层组合物，成型使得所述内层组合物的至少主表面由所述外层组合物包覆，随后热处理，从而使所述外层组合物凝胶化，其中所述次生原料选自鱼粉、油脂、盐、糖、糖醇、丙三醇、多糖增稠剂当中的一种或其两种或多种的组合。

16.一种用于制备养鱼用饲料的方法，包括通过添加次生原料至一旦加热即形成凝胶的蛋白质原料和／或淀粉原料并且随后通过搅拌作用混合来制备外层组合物，通过搅拌作用混合鱼粉、油脂和其他营养成分来制备内层组合物，用配有双喷嘴的挤出机挤出成型，从而通过热处理使所述外层组合物凝胶化，并同时包覆所述内层组合物的至少主表面，其中所述次生原料选自鱼粉、油脂、盐、糖、糖醇、丙三醇、多糖增稠剂当中的一种或其两种或多种的组合。

17.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述蛋白质选自鱼糜、粉碎鱼肉、磷虾、明胶、胶原、谷蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白当中的一种或其两种或多种类型的组合。

18.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述淀粉原料是选自木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉或这些淀粉的加工产物当中的一种或其两种或多种类型的组合。

19.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述淀粉原料是蜡质玉米淀粉或其加工产物。

20.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述其他营养成分含有维生素和／或矿物质。

21.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述内层组合物含有30重量％至70重量％的鱼粉和30重量％至70重量％的油脂。

22.根据权利要求15或16所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述内层组合物还含有多糖、氢化油或乳化剂中的任意一者。

说明书

养鱼用饲料

技术领域

[0001] 本发明涉及用于饲养养殖鱼的养鱼用饲料，更具体而言，本发明涉及适于养殖金枪鱼类的养鱼用饲料。

背景技术

[0002] 作为养鱼用饲料，首先想到的是在自然界中也作为饵料消耗的生饵料(新鲜或冷冻的竹荚鱼、鲭、沙丁鱼、沙鳗、乌贼等)。生饵料是鱼的原始自然饵料，因此就鱼类偏好和鱼的营养益处而言是优异的，但是生饵料因源自天然资源，因此遭遇稳定的供应和稳定的产品质量等诸多问题。通过将维生素、矿物质、天然淀粉等与生饵料掺合所获得的湿颗粒就鱼的营养益处和供应稳定性而言是优异的，但是已经指出未被鱼消耗而排放至海洋环境中的湿颗粒会造成环境污染问题。此外，这些饲料的使用涉及诸多缺点，如因需要在冰箱或冷库中贮藏所致的贮藏设施成本。

[0003] 通过仅使用人工饲料原料并用蒸汽造粒机或挤出机成型所获得的固态养鱼饲料克服了这些缺点，并且就饲料供应的稳定性和饲料保存期而言是有利的。因此，在养鱼产业中向养殖鱼喂食的饵料从生饵料变成人工饲料。然而，虽然转变成人工饲料对于持续的鱼类养殖是必要的，但是高度肉食性鱼类中对生饵料的偏好是极高的，这意味转变成人工饲料对这些鱼类型而言是不容易的。例如，太平洋蓝鳍金枪鱼(Thunnus orientalis)和北方蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)对生饵料具有极强偏好性，但是对人造饲料具有极低偏好性，这意味对这些物种而言存在从生饵料至人工饲料的转变延迟。此外，对红甘(Seriola quinqueradiata)和杜氏鰤(Seriola dumerili)而言从生饵料转变至人工饲料正取得进展，但是仅使用人工饲料养殖这些鱼仍然不容易。

[0004] 多项技术已经开始用于开发鱼类(如这些金枪鱼类)可接受的饲料。专利文件1是专注于饲料的大小的发明，并且涉及用于高效制备具有金枪鱼类所偏好的尺寸的样品的方法。另外，专利文件2公开了具有某种柔软性的饲料，该饲料通过在可食性薄膜中密封饲料原料来获得。另外，专利文件3公开了使用包馅机制得的由壳和芯形成的饲料，其中所述壳由粘性材料形成，所述芯由营养成分形成。

[0005] 背景技术文件

[0006] 专利文件

[0007] [专利文件1]日本未经审查的专利申请公开号2004-97064

[0008] [专利文件2]日本未经审查的专利申请公开号2005-27613

[0009] [专利文件3]WO 2006/090866

发明内容

[0010] 本发明所要解决的问题

[0011] 本发明的目的是提供具有优异的饲料供应稳定性和饲料保存性、并具有高摄饵性和优异的饲料效率的养鱼用饲料。

[0012] 解决所述问题的手段

[0013] 本发明的发明人开展了多项研究以开发金枪鱼类可高度接受并且具有良好生长特性的饲料。因而，本发明的发明人了解到金枪鱼类对饲料的物理特性以及其大小和形状极端敏感、并且不仅偏好单纯的硬度，还偏好组合有回弹性和柔软性的物理特性。本发明的发明人通过用具有多种物理特性的饲料喂食金枪鱼类发现了金枪鱼类偏好的物理特性。另外，通过尝试将这些物理特性表述为客观数值，本发明的发明人发现可以通过组合称作“断裂应力”、“凝集性”和“断裂应变”的数值来表现优选的物理特性。此外，本发明的发明人发现用于评价物理特性的简单方法是这样的方法，其涉及制备具有大约3mm厚度的矩形切片、使该切片弯曲并且测定裂纹出现的角度。可以通过使用这种类型的指标实现优选的物理特性，并且通过勤勉研究如何获得还满足作为饲料对金枪鱼类而言必要的营养条件的饲料而完成本发明。

[0014] 本发明的要点是下文(1)至(13)中的养鱼用饲料和下文(14)中的喂食方法。

[0015] (1)一种包括外层和内层(填料)的养鱼用饲料，其特征在于构成外层的组合物具4 2 6 2
有5×10N/m 至1×10N/m 的断裂应力、0.4至1.0的凝集性(30％)、和30％至80％的断裂应变。

[0016] (2)(1)中所述的养鱼用饲料，其中所述内层的组合物是含有以鱼粉和鱼油作为必需成分的营养成分的组合物。

[0017] (3)(1)中所述的养鱼用饲料，其中所述外层和所述内层的组合物的重量比在3∶7和7∶3之间。

[0018] (4)一种养鱼用饲料，包括外层和内层，所述外层由包含蛋白质和/或淀粉的热诱导凝胶构建，所述内层由这样的组合物形成，该组合物含有以鱼粉和鱼油作为必需成分的营养成分。

[0019] (5)(4)中所述的养鱼用饲料，其中所述蛋白质选自鱼糜(水洗涤的粉碎鱼肉)、粉碎鱼肉、磷虾、明胶、胶原、谷蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白当中的一种或其两种或多种类型的组合。

[0020] (6)(4)或(5)中所述的养鱼用饲料，其中所述淀粉是木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉、蜡质玉米淀粉或这些淀粉的加工产物。

[0021] (7)(4)至(6)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述外层还含有鱼粉和/或油脂。

[0022] (8)(4)至(6)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述外层的水分含量是25重量％至35重量％。

[0023] (9)(4)至(8)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述外层是具有这样的物理特性的组合物，使得在制备厚度3mm的矩形切片、并将其在105℃的温度下干燥30分钟、并且随后对折时弯曲到至少90°的角度时，裂纹不出现。

[0024] (10)(1)至(9)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述内层组合物含有30重量％至70重量％的鱼粉和30重量％至70重量％的油脂。

[0025] (11)(1)至(10)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述内层组合物还含有多糖、氢化油或乳化剂中的任意一者。

[0026] (12)(1)至(11)任一项中所述的养鱼用饲料，其是金枪鱼类的饲料。

[0027] (13)一种养鱼用饲料，其中将(4)至(12)任一项中所述饲料的外层的水分含量调节为10重量％至20重量％。

[0028] (14)一种方法，其中将在(13)中所述的饲料浸没在液体中从而吸收水，并且随后使用。

[0029] 本发明的要点是下文(15)至(22)中用于制备养鱼用饲料的方法。

[0030] (15)一种用于制备养鱼用饲料的方法，包括通过添加次生原料至一旦加热即形成凝胶的蛋白质原料和/或淀粉原料并且随后通过搅拌作用混合来制备外层组合物，通过搅拌作用混合鱼粉、油脂和另一种营养成分来制备内层组合物，成型使得所述内层组合物的至少主表面由所述外层组合物包覆，随后热处理，从而使所述外层组合物凝胶化。

[0031] (16)一种用于制备养鱼用饲料的方法，包括通过添加次生原料至一旦加热即形成凝胶的蛋白质原料和/或淀粉原料并且随后通过搅拌作用混合来制备外层组合物，通过搅拌作用混合鱼粉、油脂和另一种营养成分来制备内层组合物，用配有双喷嘴的挤出机挤出成型，从而通过热处理使所述外层组合物凝胶化，并同时包覆所述内层组合物的至少主表面。

[0032] (17)(15)或(16)中所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述蛋白质选自鱼糜、粉碎鱼肉、磷虾、明胶、胶原、谷蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白当中的一种或其两种或多种类型的组合。

[0033] (18)(15)至(17)任一项中所述的养鱼用饲料，其中所述淀粉原料是选自木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉、蜡质玉米淀粉或这些淀粉的加工产物当中的一种或其两种或多种类型的组合。

[0034] (19)(15)至(18)任一项中所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中添加至所述外层组合物的所述次生原料选自鱼粉、油脂、盐、糖、糖醇、丙三醇、多糖增稠剂当中的一种或其两种或多种的组合。

[0035] (20)(15)至(19)任一项中所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述其他营养成分含有维生素和/或矿物质。

[0036] (21)(15)至(20)任一项中所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述内层组合物含有30重量％至70重量％的鱼粉和30重量％至70重量％的油脂。

[0037] (22)(15)至(21)任一项中所述的用于制备养鱼用饲料的方法，其中所述内层组合物还含有多糖、氢化油或乳化剂中的任意一者。

[0038] 发明的效果

[0039] 本发明的饲料具有金枪鱼类喜好的物理特性并且含有用于金枪鱼类成长的充足营养成分。本发明的饲料是高度营养的人工饲料，其可以代替活(生)饵料使用，并且就饲料供应的稳定性和饲料保存期而言是优异的，并且具有优异的摄食性和饲料效率。

[0040] 附图简要说明

[0041] 图1是示出试验例7中所述用于测量外层物理特性的方法的图。

[0042] 本发明的实施方式

[0043] 金枪鱼类对饲料的物理特性非常敏感，已经设计出了多种饲料，但是仍未完成与生饵料具有相似的摄食性、与生饵料相比每单位量营养价值更高、并且具有优异饲料效率的饲料。迄今的饲料中，重点放在饲料的尺寸和柔软性上，但是仅通过调节饲料的尺寸和柔软性已经不可能获得具有充分摄食性的饲料。

[0044] 如试验例1中所示，本申请的发明人用具有多种物理特性的食物喂食金枪鱼类，并且发现，就硬度而言，金枪鱼类不单纯地偏好柔软性，而偏好组合有回弹性和柔软性的物理特性。此外，在金枪鱼类的嘴中放置饵料一次后，应当理解，金枪鱼类的行为是检查饵料的尺寸和物理特性、潜入水中并且随后吞咽该饵料。因此，对饵料而言在喂食金枪鱼类时弯曲或崩解是不优选的，并且饵料在呈现弹性和柔软性的同时，需要具有一定程度的强度。不用说，饵料必须具有充分的强度以抵抗喂食至鱼时的冲击。

[0045] 比较金枪鱼类偏好的饲料和金枪鱼类不偏好的饲料的物理特性以制备具有符合金枪鱼类偏好的物理特性的饲料，结果，显而易见金枪鱼类偏好具有落入某些范围内的物4 2 5 2
理特性的饲料，该范围是断裂应力为5×10N/m 至6×10N/m，凝集性(30％)为0.4％至
0.6％，断裂应变为20％至60％(整体饲料的物理特性)。活鱼也落入这些范围内。

[0046] 然而，即便一种饲料满足这些物理特性，如果该饲料中所含养分的量的不足够用于金枪鱼类的成长，则该饲料也不能作为养鱼用饲料使用。金枪鱼类偏好诸多物理特性，如蟹肉棒(模拟蟹肉条)的那些物理特性，但是就蛋白质和脂肪含量而言，蟹肉棒不足以作为养殖金枪鱼类的饲料。饲料必须具有优选的物理特性，并且必须还至少含有某些量的作为养鱼用饲料中必需养分的鱼粉和油脂。

[0047] 本发明的发明人尝试通过添加鱼粉和油脂至鱼酱来制备饲料，但是不可能成型出添加有所要求量的鱼粉和脂肪的酱。因而，认识到不能通过在鱼酱中混合鱼粉和油脂来实现本发明，而是通过用能够形成凝胶的物质包覆鱼酱来实现。

[0048] 在本发明中，断裂应力是主要反映硬度的参数。当使用具有固定横截面面积(S)2
(mm)的柱塞施加压力至正被测量的样品并且样品断裂时的负荷表述为F(N)时，断裂应力-6 2
表示为F/S(×10 N/m)。

[0049] 在本发明中，断裂应变是与破裂性和脆性相关的参数。当测量断裂应力时，在断裂负荷F下直至断裂发生时样品的变形程度(即断裂应变)在样品的高度是H(mm)并且柱塞前进的距离是ΔH(mm)时表示为ΔH/H(×100％)。

[0050] 在本发明中，凝集性是涉及弹性和柔软性的参数，并且反映材料在因施加压力变形后返回其初始状态的能力。使用具有固定横截面面积(S)(mm2)的柱塞施加压力至正被测量的样品。已经抵达预设定距离(间隙(クルアランス))后，使柱塞返回其原初位置。将该操作重复两次。将负荷的大小随时间的变化绘制在图表上，并且表示为第一次操作和第二次操作的负荷曲线下方的面积之比。凝集性表示为A2/A1(A1：第一次操作的曲线下方面积，A2：第二次操作的曲线下方面积)。

[0051] 表示这些物理特性的参数的值根据测量条件在一定程度上变化，但是在本发明中使用通过从所讨论的组合物中制备直径2.3cm且高度2.0cm的圆柱体并且随后在圆柱体以水平状态放置情况下测量所获得的值。发明人尝试制备具有其他形状和尺寸的样品，但是如果所述组合物中的成分相同，则未见±10％或更多的变化。此外，在组成不均一的情况下，如使用活鱼时，使用切割成具有相似尺寸的鱼进行测定，并作为参考值使用。

[0052] 作为测试外层(其对于制备上文提及的金枪鱼类所喜好的饲料是必需的)的多种物理特性的结果，可以通过用下述外层包覆鱼粉和油脂来制备具有金枪鱼类喜好的全体物4 2 6 2
理特性的饲料，其中所述外层具有满足“5×10N/m 至1×10N/m 断裂应力、0.4％至1.0％凝集性(30％)和30％至80％断裂应变”的物理特性。

[0053] 在本发明中，热诱导的凝胶意指能够通过加热蛋白质至60℃或更高或通过加热蛋白质至60℃或更高并且随后冷却而形成的凝胶，或能够通过添加水至淀粉并且随后加热至60℃或更高从而引起糊化而形成的凝胶。

[0054] 外层组合物可以是具有上文所提及的物理特性并且包覆内层组合物的任意组合物，但是发现从柔软性、伸展性等角度看，能够通过加热蛋白质形成的凝胶或能够通过加热淀粉形成的凝胶的物理特性适合用于本发明中。例如，优选具有凝胶形成特性的蛋白质，如鱼粉、鱼糜、磷虾、谷蛋白、胶原、大豆蛋白、酶降解的大豆蛋白、明胶、卵白蛋白或其两种或多种类型的组合。优选的淀粉包括木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉、蜡质玉米淀粉和这些淀粉的加工产物。可以使用含有大量这些蛋白质和/或淀粉的食物成分。通过加热含有这些蛋白质和/或淀粉的外层组合物，凝胶固定并且内层组合物具有柔软性、保持力和一定程度的强度。

[0055] 例如，如果使用鱼糜作为外层组合物，则可以使用制备鱼酱产品如鱼糕(半圆柱形的加工鱼酱)的方法来制备该组合物。具体而言，添加2％或更多的食盐至鱼糜，将其在10℃或更高的温度，优选30℃至40℃的温度下静置10分钟或更长时间，并且随后在80℃至
90℃的温度下加热10分钟或更长时间。或者，如果使用卵白蛋白，则将卵白蛋白、淀粉、鱼粉和水以例如1∶1∶2∶6的重量比混合并且随后加热，从而制得具有所希望物理特性的组合物。

[0056] 为了提高整体饲料的营养效率，优选含水量尽可能地低并且蛋白质和脂肪含量尽可能地高。优选以不对外层的胶凝化产生不利影响的水平添加鱼粉和油脂。取决于所用凝胶的类型，可以添加直至60重量％的鱼粉和直至30重量％的油脂至外层。优选添加大约20重量％至30重量％的鱼粉和5重量％至10重量％的脂肪。

[0057] 为了进一步改善外层中凝胶的品质，可以添加作为鱼酱产品等中的改良剂使用的添加剂。可以添加淀粉、多糖增稠剂、大豆蛋白分离物、小苏打、聚磷酸酯、卵白蛋白、转谷氨酰胺酶、蛋白酶抑制剂等。尤其是，为了增强凝胶的强度，可以在凝胶中适宜地混合如琼脂、结冷胶、支链淀粉、淀粉、聚甘露糖、卡拉胶、黄原胶、槐豆胶、热凝多糖、果胶、海藻酸或其盐、阿拉伯树胶、壳聚糖、糊精或食用水溶性纤维素等增稠剂。然而，因为众多类型的养殖鱼类(包括金枪鱼类)不能充分消化多糖，因此多糖的量应当保持至所要求的最小量，并且所用的增稠剂的量优选地占外层中材料的10重量％或更小，更优选5重量％或更小并且最优选1.5重量％。

[0058] 作为本发明外层的另一个优选方面，发现以淀粉作为主要组分的热诱导凝胶具有优异的回弹性和柔软性。通过添加水至淀粉、混炼并且随后加热所获得的凝胶显示出弹性、柔软性和伸展性。尤其是，多种加工的淀粉具有各自的特征，并且通过使用两种或多种类型的加工淀粉，可以获得具有诸如回弹性、柔软性和伸展性等特性的外层。例如，可以组合不同类型的加工淀粉，如醚化淀粉和磷酸交联淀粉的组合。可以通过添加蛋白质如谷蛋白或大豆蛋白至淀粉获得甚至更坚固的凝胶。还可以使用例如含有谷蛋白的小麦粉替代谷蛋白。能够添加的其他次生原料包括禾谷粉(如小麦粉)、蛋白质(如大豆蛋白、谷蛋白或卵白蛋白)、糖和糖醇(如蔗糖或淀粉糖浆)、增稠剂(如卡拉胶、琼脂、结冷胶、支链淀粉、聚甘露糖、黄原胶、槐豆胶、热凝多糖、果胶、海藻酸或其盐、阿拉伯树胶、壳聚糖、糊精或食用水溶性纤维素)和盐(如磷酸盐)。例如，通过添加小麦粉至淀粉，可以向外层赋予强度。此外，通过添加一定量的蛋白质，可以抑制加热后的表面粘性。

[0059] 主要含有鱼粉和鱼油的内层被基于淀粉的热诱导凝胶包覆的本发明饲料具有显示出回弹性和柔软性的外层，因此易于被鱼摄入。另外就生产效率而言，本发明的饲料具有诸如优异的伸展性等物理特性，因而适于借助包馅机或挤出机来包覆内层。

[0060] 从整体饲料的营养价值看，也优选添加大量的鱼粉或鱼油至外层。例如，在自不含有淀粉而主要含有小麦粉的热诱导凝胶中制备外层的情况下，添加一定量或更高量的鱼粉会制得比含有淀粉的面团柔软性低并且更脆弱因而不能良好包覆内层的外层，但是含有淀粉的热诱导凝胶即便其中含有鱼粉，也可以制得柔软的外层。

[0061] 对本发明中所用的淀粉没有特别限制，但是可以是木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、豆类淀粉等，并且特别优选通过使这些淀粉经历醚化、乙酰化、乙酰基交联、醚交联、磷酸交联或胶化羟丙基磷酸-交联所获得的加工淀粉。通过添加其他次生原料如蛋白质至这些淀粉、向其中添加水并混炼、借助包馅机等包覆内层并且随后加热，来制备本发明的饲料。或者，可以通过将外层原料和内层原料供给至具有双喷嘴的挤出机，在混合并热处理外层原料的同时挤出从而用外层包覆内层来制备本发明的饲料。添加至淀粉等原料的水的量应当是能够由包馅机或挤出机处置的量，但是大约30重量％至50重量％是适宜的。加热温度不应当低于淀粉或添加的蛋白质胶凝化的温度，并且产品温度应当是60℃至120℃，优选大约70℃至100℃。鱼油容易氧化，因此应当避免高温。

[0062] 在包覆淀粉的热诱导凝胶内层的本发明饲料的外层中的水分含量大约是25重量％至50重量％。在以这个状态长时间贮藏时，可以将饲料以冷藏或冷冻状态贮藏。此外，通过进一步干燥这种饲料以将水分含量降低至10重量％至20重量％，可以获得具有良好保存期的饲料。通过制备期间在加热过程中使用超热蒸汽，可以制备具有低初始水分含量的饲料。当用具有这个水分含量的饲料喂食鱼时，可以在喂食至鱼之前将该饲料浸没在液体如水或海水中，从而引起饲料吸收水。淀粉的热诱导凝胶具有优异的吸水特性，并且通过浸没这种凝胶大约20至30秒，可以将柔软性恢复至与干燥之前具有大约35重量％水分含量的外层相似的程度。通过干燥外层并且还向其添加添加剂从而降低水分活性，可以制得能够在室温下长时间贮藏的饲料。含水量优选是10重量％至20重量％，并且水分活性优选是0.8或更低，更优选是0.6或更低。

[0063] 根据本发明，可以提供具有良好保存期并且可以通过在喂食至鱼之前浸没在液体如水或海水中而迅速吸收水分的饲料。

[0064] 已经考虑各种方式用于配制含淀粉的外层组合物。饲料中所要求的养分和热量根据鱼的物种和成长阶段而不同。随着鱼粉或鱼油的量增加，需要精确地配制外层，但是在鱼粉或鱼油的量低的情况下，可以更自由地配制外层。就干产品而言，掺入至少20重量％至80重量％的淀粉。在其中添加25重量％至50重量％(就干产品而言)鱼粉的外层的情况下，优选就干产品而言添加20重量％至65重量％的淀粉、5重量％至20重量％的小麦粉和总计5重量％至15重量％的蛋白质、油脂、增稠剂、盐等。优选添加大约1重量％至5重量％的鱼油、1重量％至2重量％的磷酸盐、1重量％至5重量％的蛋白质和1重量％至
5重量％的增稠剂。

[0065] 当作为次生原料使用时，小麦粉优选地是具有高谷蛋白含量的强筋面粉，但也可以是弱筋面粉。

[0066] 为了进一步改善外层品质，可以添加作为淀粉类食物中的改良剂使用的添加剂。

[0067] 内层组合物主要含有鱼粉和油脂，但是也可以添加称作养鱼用营养成分的其他营养成分，如维生素和矿物质。此外，虽然内层被外层所包覆，但因为不希望鱼粉和液态油脂从内层泄漏，故可以通过混合多糖或氢化油或通过乳化作用使内层稳定化。尤其是，在机器中进行制造时，优选内层组合物的物理特性包括流动性和适于机加工的物理特性。多糖(脂肪吸收剂)的例子包括オイルQ(日澱化学株式会社制)，氢化油的例子包括ユニシヨ一トK(不二制油株式会社制)和ニユフジプロSEH(不二制油株式会社制)。

[0068] 此外，可以添加养殖鱼用常规人造饲料的原料至内层组合物。例如，蛋白质，如活鱼、乌贼粉、磷虾粉、大豆渣滓(大豆油かす)和玉米谷蛋白粉；油脂，如磷虾油、鲸油、大豆油、玉米油、菜籽油和氢化油；淀粉类材料，如淀粉、小麦粉、稻粉、木薯粉和玉米粉；海藻酸及其盐；多糖，如羧甲基纤维素钠(CMC)、瓜尔胶、糊精、壳聚糖、热凝多糖、果胶、卡拉胶、聚甘露糖、结冷胶、阿拉伯树胶和食用水溶性纤维素；维生素；矿物质等。

[0069] 内层组合物含有20质量％至70质量％的油脂，并且在将该饲料喂食至大型养殖鱼的情况下，含油量优选为30质量％或更高，更优选为35质量％或更高，并且最优选45质量％或更高。就养殖鱼的成长和成长效率而言，高脂肪含量实现优异的效果，但是如果含油量超过70质量％，则其他混合组分的含量必须降低，这意味难以获得平衡的营养。鱼油和其他植物性油是高度流动的并且可以在没有进一步改性的情况下使用，但是优选通过使用如下物质来降低流动性：吸油性多糖如ビタセルWF200、ビタセルWF600或ビタセルWF600/30(レツテンマイヤ一株式会社制)、オイルQ No.50或オイルQ-S(日澱化学株式会社制)或糊精如パインフロ一(松谷化学工业株式会社制)，吸油性蛋白质如发酵的大豆和异黄酮，或通过将大豆油、菜籽油或棕榈油等油脂氢化所获得的氢化油。或者，可以通过使鱼油乳化来降低流动性。然而，就鱼的消化特性来看，降低流动性的这些组分的含量优选地占内层组合物的10质量％或更低，更优选5质量％或更低。作为油脂，最优选鱼油，但是也可以用其他植物性油代替部分的鱼油。

[0070] 作为内层必要组分的鱼粉可以是通常用作养鱼用饲料的原料的各种鱼粉或甲壳动物(如磷虾)的粉末。鱼粉含量是30质量％至70质量％，优选30质量％或更高，更优选35质量％或更高，并且最优选45质量％或更高。

[0071] 本发明的饲料适用于养殖鱼，尤其适用于金枪鱼类，如太平洋蓝鳍金枪鱼(Thunnus orientalis)、北方蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)、南方蓝鳍金枪鱼(Thunnus maccoyii)、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)和大眼金枪鱼(Thunnus obesus)，但是也可以优选用作鰤物种(如五条鰤(Seriola quinqueradiata)、杜氏鰤(Seriola dumerili)和黄尾鰤(Seriola lalandi))、鲑物种(如虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、银鲑(Oncorhynchus kisutch)和大西洋鲑(Salmo salar))、真鲷(Pagrus major)、褐牙鲆(Paralichthys olivaceus)、红鳍东方鲀(Takifugu rubripes)、石斑鱼(Epinephelinae)、褐石斑鱼(Epinephelus bruneus)、花鲈(Lateolabrax japonicus)、金目鲈(Lates calcarofer)等的饲料。

[0072] 饲料的尺寸根据鱼的大小调节。饲料的尺寸和形状不应当大大偏离自然界中由鱼作为饵料采食的鱼食的尺寸和形状。对于金枪鱼类，适合使用具有大约5cm至20cm长度和1cm至5cm横截面直径的大体上圆筒状的饲料，或具有通过略微压扁这种圆筒状形状所获得的形状的饲料。

[0073] 就本发明饲料的保存期而言，可以调节其水分活性。可以通过调节内层或外层的组成调节水分活性。例如，可以通过调节添加的水量降低内层组合物的水分活性。此外，可以通过添加水分活性调节剂如盐(食盐、苹果酸钠、乳酸钠等)、糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖、山梨醇等)、糖醇、氨基酸、核酸相关化合物、有机酸、醇、丙二醇、丙三醇、淀粉或蛋白质来调节组合物的水分活性。

[0074] 本发明的包括外层和内层的饲料可以通过如下任意方法来制备，通过该方法可以用外层组合物包覆内层组合物的至少主表面。在实施大规模生产时，可以使用例如以下方法。分别混合外层组合物和内层组合物，决定每种组合物的量，并且使用包馅机(例如由コバ一ド制造的ロボセブンシリ一ズ系列的“AR-800”)用外层包覆内层。或者，将外层组合物和内层组合物经具有双喷嘴的挤出机挤出并且随后切割成适宜的尺寸。通过使用这些方法成型并且随后加热，将外层的凝胶固化。加热方法可以是湿式或干式方法。此类方法的实例包括蒸汽加热法、介电加热法和微波加热法。通过使用可以同时加热正在挤出的材料的挤出机，可以在热处理外层的同时包覆内层。

[0075] 包覆主表面意指外层可以完全地包覆内层，或可以仅包覆圆筒状形状的侧表面，并且可以不包覆两个切面的任一者，并且根据饲料的形状，外层应当包覆内层组合物表面的至少70％。在内层组合物不被完全包覆的情况下，优选添加具有粘着特性的赋形剂(如多糖\氢化油或乳化剂)至内层组合物，以防止内层崩解。

[0076] 现在将通过利用实施例对本发明进行更详细地说明，但是本发明绝不限于这些实施例。实施例

[0077] 在实施例中，使用株式会社山电制造的Rheoner II Creep Meter RE2-3305S测定断裂应力、凝集性和断裂应变。所使用的柱塞为直径为8mm的圆柱体。使用株式会社山电生产的断裂应力分析Windows 软件，进行断裂应力分析。使用株式会社山电生产的质构分析Windows 软件，进行凝集性分析。凝集性测定在30％的间隙下进行。测定速度是1mm/秒。样品的形状是直径为23mm且高度为20mm的圆柱体或与该圆柱体相似的形状，将该圆柱体水平放置并用柱塞压缩圆柱体的中央部分。测定在使饲料的温度至25℃后进行。

[0078] 试验例1

[0079] 为了调查金枪鱼类偏好的饲料物理特性，将具有多种物理特性的饲料和食物喂食至海水网箱中的金枪鱼类(体重大约2kg)，观察金枪鱼类摄入饲料的方式并给予五个评价评分之一。评价标准如下：5：以与作为正常膳食所给予的冻鱼相同的程度被毫不犹豫采食的饲料，4：在一定程度的犹豫下适度采食的饲料，3：一些饲料被采食，但是鱼不企图采食超过一定量，2：鱼尝试采食少量饲料，但是基本不采食，1：鱼无论如何不采食饲料。

[0080] 此外，测定这些饲料和食物的物理特性。将新鲜鱼切成2cm宽度并且在水平放置后进行测定，在水平放置后测定每种类型的饲料、香肠和蟹肉棒(模拟蟹肉条)。

[0081] 结果在表1中显示。因为饲料和食物的形状和大小不定，故不可能在它们之间进行精确比较，但是可以确定某些趋势。可以理解金枪鱼类喜好高度柔软的饲料，其具有属于以下范围的物理特性：0.4或更高的凝集性(30％)和30％至60％的断裂应变。

[0082] 表1

[0083]

[0084] 试验例2

[0085] 因为从试验例1中可以理解金枪鱼类喜好由鱼酱显示的物理特性，故通过使用鱼糜作为酱制品制备工艺中的主要原料并混合鱼粉、鱼油、淀粉、植物蛋白、水、维生素、矿物质等，成型成蟹肉棒的形状(模拟蟹肉条)，并且随后蒸汽处理从而形成凝胶，从而由表2中所示的成分制备具有15mm直径和120mm长度的饲料。

[0086] 结果显示金枪鱼类良好地摄入这种饲料并且这种饲料的物理特性落入可能被描述为偏好的范围内。物理特性通过水平放置饲料并使用前述的方法测定。

[0087] 表2

[0088]

[0089] 试验例3

[0090] 接下来，尝试增加所添加的鱼油量而不改变饲料的物理特性，其中所述的鱼油是金枪鱼类的必要养分。将35重量％的鱼糜、19重量％的鱼粉、8重量％或15重量％的鱼油、21重量％或14重量％的水、3重量％的大豆蛋白、2重量％的淀粉、4重量％的蔗糖、4重量％的盐、2重量％的谷蛋白、0.5重量％的聚磷酸盐、0.5重量％的小苏打和1重量％的卵白蛋白在食物加工机中混合，进行蒸汽加热，并且随后切割成直径为2.3cm且长度为2.0cm的样品。

[0091] 测定的这些样品物理特性。如表3中所示，如果鱼油的量高，则断裂应力、凝集性和断裂应变劣化，并且，可以理解因为添加超过一定量的鱼油，故不能实现优选的物理特性范围。

[0092] 表3

[0093]断裂应力(N/m2) 凝集性(30％) 断裂应变(％)
鱼油8％ 1.46E+05 0.6 53
鱼油15％ 8.38E+04 0.48 31

[0094] 试验例4：其中使用卵白蛋白作为外层中蛋白质的实施例

[0095] 将表4中所示的成分混合，成型成直径为2.3cm且长度为2.0cm的圆柱体形状，并且随后使用蒸汽在90℃加热15分钟。在冷却后，以如上文所提及的相同方式测量产物的断裂应力、凝集性和断裂应变。结果在表5中显示并且表明该产物适合用作本发明的外层组合物。

[0096] 表4

[0097]

[0098] 表5

[0099]断裂应力(N/m2) 凝集性(30％) 断裂应变(％)
2.55E+05 0.7 49.36

[0100] 试验例5

[0101] 为了在使用鱼糜作为外层组合物中蛋白质的情况下找到鱼糜的适宜混合比例，通过分别混合45、7.5、5、5、6.25、40、1.25、5、0.75、2.5、17.5、1.25和1.25重量份的水、盐、New Fujipro SEH、Amy col Nyuka、蔗糖、鱼粉、卵白蛋白、维生素混合物、聚磷酸盐、谷蛋白、鱼油、转谷氨酰胺酶和小苏打与100、75、50、25、18.75、12.5或6.25重量份的鱼糜混合(配方1至7)来制备组合物。将这些成分混合，成型成具有2.3cm直径和2.0cm长度的圆柱体形状并且随后使用蒸汽在90℃加热15分钟。在冷却后，以如上文所提及的相同方式测定产物的断裂应力、凝集性和断裂应变。结果在表6中显示并且表明含有100至50重量份鱼糜的组合物适合用作本发明的外层组合物。

[0102] 表6

[0103]

[0104] 试验例6

[0105] 为了研究差异是否因鱼糜中所用的不同鱼种而出现，通过使用含有表7中所示类型的鱼的鱼糜来制备与试验例5中的配方2具有相同配方的样品，并且以如上文所提及的相同方式测定断裂应力、凝集性和断裂应变。如表7中所示，使用任意的鱼糜类型获得具有落入本发明所要求的本申请范围内的物理特性。

[0106] 表7

[0107]

[0108] 实施例1

[0109] 具有含鱼糜的外层的饲料

[0110] 通过在无噪音绞肉机中混合45重量％的鱼糜、18重量％的水、19重量％的鱼粉、9重量％的鱼油、3重量％的盐、0.3重量％的谷蛋白、2.5重量％的蔗糖、2.0重量％的多糖增稠剂(アミコ一ル乳華，日澱化学株式会社制木薯淀粉辛酰琥珀酸)、2.0重量％分离的大豆蛋白粉(ニユ一フジプロSEH，不二制油株式会社制)、1.5重量％的维生素混合物、0.45重量％的小苏打、0.45重量％的卵白蛋白和0.25重量％的聚磷酸盐来制备外层组合物。

[0111] 通过在混合机中混合50重量％的鱼粉、41重量％的鱼油、5重量％的氢化油和4重量％的吸油性糊精(オイルQ No.50，日澱化学株式会社制)来制备内层组合物。

[0112] 将用于外层的组合物和用于内层的组合物在外层组合物∶内层组合物重量比为50∶50情况下导入包馅机(由コバ一ド制造的コバセブンシル一ズ系列的″AR-800″)并且成型，使得外层组合物包覆内层组合物的周围，并且获得的饲料为具有150mm平均长度的香肠形状，外层的横截面直径大约为20mm并且内层部分的横截面直径大约为15mm。将饲料随后在蒸机中在90℃下蒸汽加热10分钟并随后冷却。

[0113] 作为对比例1，使用实施例1中所用的外层组合物来制备尺寸与实施例1相同的单层饲料。

[0114] 如表8中所示，实施例1中的饲料的成分组成具有远高于鲜鱼或对比例1的蛋白质和脂肪含量，因此优选作为养鱼用饲料。

[0115] 表8

[0116]实施例1 对比例1 鲜鱼
粗蛋白 30％ 27％ 18％
粗脂肪 29％ 8％ 9％
灰分含量 6％ 7％ 3％
水分 30％ 50％ 70％

[0117] 实施例2

[0118] 方法：使用实施例1中获得的高蛋白质、高脂肪饲料，就金枪鱼类的成长特性与生饵料进行比较。准备两个直径为10m的圆形面保护区，每个中放置140条金枪鱼类并养殖。养殖期间的平均水温是25℃。对鱼每日喂食饲料一次直至其饱食。通过从提供的饲料的量中扣除剩下的饲料的量计算实际采食的饲料的量(摄入的量)。

[0119] 结果：贯穿整个试验时期，摄入的实施例1饲料的量是生饵料量的50重量％至60重量％。通过计算每单位重量饲料的热量数，实施例1的饲料的热量数为3600kcal/kg，而生饵料具有1670kcal/kg热量数。通过摄入与大约一半重量的生饵料相等重量的饲料，所述鱼至少可以摄入与生饵料同样多的热量。距离试验开始40日的鱼重量的增长百分数对于实施例1饲料和生饵料两者而言是127％。可以预期实施例1的饲料带来与生饵料相似的鱼成长。

[0120] 在实施例1的饲料中内层对外层重量比是50∶50，但是通过调节内层和外层的重量比或其组成，可以调节该饲料中的营养和热量。通过制备比实施例1中的配方具有更多热量和更高营养的饲料，可以获得比生饵料或金枪鱼类的常规饲料具有更高成长特征的饲料。

[0121] 试验例7

[0122] 尝试通过在外层中使用除蛋白质之外的材料以制备具有优选物理特性的饲料。使用植物性原料而非动物性原料(如鱼糜)作为主要成分，进行试验。

[0123] 此外，在研究各种原料的同时，研究了用于判断这些原料作为本发明饲料的外层的适用性或不适用性的指标，并且找到以下方法，其中所述的指标就断裂应力、凝集性(30％)和断裂应变而言比测量外层的物理特性更直接。

[0124] 用于测定外层物理特性的方法

[0125] 将外层原料(总共30g(包括水))混炼，铺展在底表面测定为90×90mm的树脂托盘上，成型为厚度大约3mm的薄层，并且随后在蒸机中在100℃的温度下加热5分钟。将该薄层切割成四份矩形样品，每份样品的大小是80×15×3mm。将这些样品在干燥器中在105℃温度下干燥30分钟。一旦冷却，将样品包装在食品包装膜中并浸入到25℃的水槽中
30分钟，从而使得样品的温度标准化。

[0126] 将这些矩形样品在样品中部轻轻地弯曲，如图1中所示，测定裂纹出现的角度(α)。角度α越高，表明伸展性和柔软性越大，并且可以说角度α表明适用于本发明饲料外层的物理特性。90°或更高的角度α适用于本发明饲料的外层。

[0127] 在下文所述试验例和实施例中使用的原料如下。

[0128] 木薯淀粉(醚化)：产品名称ゆり8，松谷化学工业株式会社制/产品名称：G-800，日澱化学株式会社制

[0129] 木薯淀粉(乙酰化)：产品名称桜2，松谷化学工业株式会社制

[0130] 木薯淀粉(磷酸-交联)：产品名称パインベ一クCC，松谷化学工业株式会社制[0131] 蜡质淀粉(凝胶化)：产品名称アミコ一ルW，日澱化学株式会社制

[0132] 马铃薯淀粉(醚化)：产品名称フアリネツクスAG600，松谷化学工业株式会社制[0133] 大豆淀粉(乙酰基交联)：产品名称FPA，日澱化学株式会社制

[0134] 大豆蛋白：产品名称：ニユ一フジプSE H，不二制油株式会社制

[0135] 小麦粉：产品名称：赤ナイト，日东富士制粉株式会社制

[0136] 磷酸氢二钠：三栄源エフ·エフ·アイ制。

[0137] 试验例8

[0138] 不含淀粉的配方

[0139] 就食品工业中使用的配方而言，从使用小麦面团的配方中制备外层。从表9中所示的配方使用试验例7中所述的方法来制备矩形样品，测定裂纹出现的角度α并发现其为54°。此外，即使在干燥之前弯曲时，裂纹在样品被弯曲90°之前出现。即使在干燥之前，就柔软性和伸展性而言，该样品是低劣的，因此不适合用作本发明的外层。在添加鱼粉和鱼油的情况下，仅从小麦粉中制备外层要求使用其中谷蛋白产生强烈效果(如增加混炼时间)的制备方法。

[0140] 表9

[0141]

[0142] 试验例9

[0143] 含有小麦粉和淀粉的配方

[0144] 因为在配方含有鱼粉和鱼油的情况下不可能仅以小麦粉获得满意的物理特性，故尝试使用淀粉。使用试验例8中的配方作为基础配方，但将其中40重量％(就干产品而言)小麦粉中的35重量％的小麦粉替换为表10中所示的淀粉来制备矩形样品，并且测定在样品弯曲时裂纹出现的角度α。

[0145] 如表10中所示，添加多种淀粉能够产生就伸展性而言明显优于仅使用小麦粉情况下的物理特性。

[0146] 表10

[0147]

[0148] 试验例10

[0149] 淀粉配方

[0150] 因为使用各种淀粉类型在试验例9中产生优选的效果，故以与试验例9中相同的方式制备矩形样品，不同之处在于将试验例8中所用的40重量％(就干产品而言)小麦粉中的35重量％的小麦粉替换为表11中所示的淀粉，并且测定在样品弯曲时裂纹出现的角度α。

[0151] 如表11中所示，可以理解通过组合两种类型的淀粉而非仅使用一个类型的淀粉，实现协同效应。

[0152] 表11

[0153]

[0154] 试验例11

[0155] 研究可以添加多少鱼粉

[0156] 为了证实可以添加多少鱼粉至外层，通过使用表12中所示的基础配方并如表13中所示改变添加的鱼粉和淀粉的量制备矩形样品，并且测定裂纹出现的角度α。

[0157] 如表13中所示，如果鱼粉的含量(就干产品而言)超过50重量％，则裂纹出现的角度α小于90°，这是不希望的，从而证实可以添加最多50重量％的鱼粉。

[0158] 表12

[0159]重量％ 换算成干燥产品的重量％
木薯淀粉(醚化) 30 52
小麦粉 3 5
蛋白质(大豆蛋白) 2 3
粉末脂肪 5 9
盐(磷酸盐) 0.5 1
多糖增稠剂 0.5 1
糖 2 3
鱼粉 15 26
水 42
总计 100 100

[0160] 表13

[0161]木薯淀粉(醚化)(重量％) 鱼粉(重量％) 角度α(°)
40 38 144
35 43 110
24 53 80
9 69 30

[0162] 实验例12

[0163] 小麦粉的添加

[0164] 基于试验例11中获得的结果，使用表13中所示的基础配方(木薯淀粉(醚化)∶鱼粉＝24∶53)制备矩形样品，其中所述基础配方被视为鱼粉含量的阈值，但是在该配方中如表14中所示提高小麦粉的添加量，并且测定裂纹出现的角度α。

[0165] 如表14中所示，小麦粉的添加改善了裂纹出现的角度α。此外，证实小麦粉的添加影响向外层赋予强度的效果。

[0166] 表14

[0167]小麦粉(重量％) 角度α(°)
0 108
9 135
13 132
15 119

[0168] 试验例13

[0169] 磷酸盐的添加

[0170] 以与试验例12中相同的方式，使用表13中所示的基础配方(木薯淀粉(醚化)∶鱼粉＝24∶53)制备矩形样品，但是在该配方中如表15中所示改变所添加的磷酸氢二钠的量，并且测定裂纹出现的角度α。

[0171] 如表15中所示，证实添加磷酸盐改善了裂纹出现的角度α。证实添加磷酸盐产生了就柔软性和伸展性而言优异的物理特性。

[0172] 表15

[0173]磷酸氢二钠(重量％) 角度α(°)
0 71
1 92
2 101

[0174] 试验例14

[0175] 淀粉的量

[0176] 使用表16中所示的配方作为基础配方制备矩形样品，但是在该配方中调节木薯淀粉和小麦粉的混合量，使得如表17中所示改变淀粉的总量和小麦粉的量，并且测定裂纹出现的角度。

[0177] 如表17中所示，如果淀粉含量低，则柔软性劣化。这显示在鱼粉含量是35重量％的情况下，淀粉含量优选大约是20重量％或更高。

[0178] 表16

[0179]

[0180] 表17

[0181]淀粉总含量(重量％) 小麦粉(重量％) 角度α(°)
35 5 141
30 11 125
25 16 113
18 23 87

[0182] 试验例15

[0183] 使用表18中所示的配方制备矩形样品，并且测定裂纹出现的角度并发现其是116°。证实即便不使用其他次生原料，仍可以获得具有充分柔软性的外层。然而，因为表面变得多少有些发粘，故出于可操作性的原因，优选添加其他次生原料。

[0184] 表18

[0185]重量％ 换算成干燥产品的重量％
木薯淀粉(醚化) 22 38
蜡质淀粉(凝胶化) 4 7
小麦粉 4 7
鱼粉 27 48
水 43
总计 100 100

[0186] 试验例16

[0187] 将根据试验例14的表16中所示基础配方制备的矩形样品在105℃干燥直至该样品中的含水量是20重量％或更低。将将样品浸入水或海水中时，这种干燥的矩形样品迅速吸收水并且在大约30秒范围内产生与干燥之前所显示的那些物理特性相似的物理特性。

[0188] 实施例3

[0189] 通过在无噪音绞肉机中混合18重量％的木薯淀粉(醚化淀粉)、4重量％的蜡质淀粉(凝胶化羟丙基磷酸交联淀粉)、1重量％的大豆淀粉(乙酰化淀粉)、3重量％的分离的大豆蛋白粉(ニユ一フジプロSEH，不二制油株式会社制)、3重量％的磷虾粉、3重量％的小麦粉、1重量％的谷蛋白、0.5重量％的卡拉胶、0.5重量％的磷酸氢二钠、3重量％的卵白蛋白、20重量％的鱼粉、3重量％的淀粉糖浆、2重量％的鱼油和40重量％的水来制备外层组合物。

[0190] 通过在混合机混合60重量％的鱼粉、36重量％的鱼油、1.2重量％的氢化油、3重量％的磷虾粉、2.5重量％的维生素、1重量％的矿物质、1.2重量％的磷酸钙和0.1重量％的有机酸来制备内层组合物。

[0191] 将用于外层的组合物和用于内层的组合物在外层组合物∶内层组合物重量比为4∶6的情况下导入包馅机(由コバ一ド制造的ロバセブンシル一ズ系列的″AR-800″)并且成型，使得外层组合物包覆内层组合物的周围，并且获得的饲料为具有11cm平均长度的香肠形状，外层的横截面直径大约是23mm并且内层部分的横截面直径大约是20mm。将饲料随后在蒸机中在95℃蒸汽加热100秒并随后冷却。

[0192] 即使在外层主要包含淀粉的情况下，仍可以制得与使用鱼糜所制备的饲料具有相似表面弹性和柔软性的饲料。比较实施例1中获得的饲料和本实施例中获得的饲料，实施例1中获得的整体饲料就湿重而言含有34.5重量％的鱼粉和25重量％的鱼油，而本实施例中获得的饲料含有44重量％的鱼粉和22.4重量％的鱼油，但是两种饲料就营养价值而言都受到高度评价。此外，当喂食至金枪鱼类时，本实施例中获得的饲料被鱼以与生饵料相同的方式积极摄入。

[0193] 工业应用性

[0194] 根据本发明，通过用蛋白质和/或淀粉的热诱导凝胶包覆具有优异饲料供应稳定性和饲料保存期的高营养人工饲料，可以提供具有高饲料摄取性和比常规饲料更高的营养效率的养鱼用饲料。