制备旱藕粉丝的设备

摘要

一种制备旱藕粉丝的设备，由蒸粉装置、烘干装置、冷却装置和卷粉装置组成：蒸粉装置有蒸笼及涂布蒸粉系统，涂布蒸粉系统穿过蒸笼，涂布蒸粉系统后端的上方有粉浆出浆开关，前端滚筒接调速电机；烘干装置上部有烘箱，粉皮输送带绕经烘炉上方和下方后进入冷却装置；冷却装置中有内设风扇的冷却箱，粉皮输送带在冷却箱中穿过；卷粉用自动卷粉机。使用本发明的设备制备旱藕粉丝，配浆可严格掌握浓度，蒸粉可根据需要调节蒸粉温度，烘干保温可按预定的温度制度实施烘干，冷却可控制冷却速度，实现了在不加任何添加剂的条件下制备出透明、整齐美观、口感优良、无任何添加剂、也无安全隐患的旱藕粉丝。

权利要求

1.一种制备旱藕粉丝的设备，其特征是由蒸粉装置、烘干装置、冷却装置和卷粉装置四部分组成：(1)蒸粉装置的排蒸气装置下方有蒸笼及涂布蒸粉系统，涂布蒸粉系统穿过蒸笼，涂布蒸粉系统后端的上方有安装在配浆桶上的粉浆出浆开关，前端的主动滚筒与调速电机的输出轴连接；蒸笼的上方接有蒸汽管；

(2)烘干装置的烘干保温装置内，上部有3-5个烘箱；粉皮输送带由调速电机带动，先后绕经烘炉上方和烘炉下方后进入冷却装置；

(3)在粉皮输送带的第一链轮和第三链轮之间，通过第二链轮引出一条小输送带，小输送带的被动轮第四链轮带动副输送带；

(4)冷却装置中有3-4个内设电风扇的冷却箱；粉皮输送带在冷却箱中穿过；

(5)卷粉装置的主要设备是自动卷粉机，粉皮输送带从冷却箱出来后再返回电机输出轴。

2.如权利要求1所述的制备旱藕粉丝的设备，其特征是配浆桶内有由搅拌电机带动的搅拌器。

3.如权利要求1所述的制备旱藕粉丝的设备，其特征是涂布蒸粉系统由滚筒和可环形移动的输送带构成。

4.如权利要求1所述的制备旱藕粉丝的设备，其特征是蒸粉装置上有蒸汽温度调控设施和调速电机调控装置。

说明书

制备旱藕粉丝的设备

技术领域

[0001] 本发明属制备粉丝特别是制备旱藕粉丝的设备。

背景技术

[0002] 旱藕又名姜芋、芭蕉芋，为天南星科多年生植物。旱藕块根富含营养淀粉、粗纤维、粗蛋白、还原糖、多种微量元素和氨基酸，广西分析测试研究中心分析报告表明：每100g旱藕粉丝含门冬氨酸6.16mg，苏氨酸2.87mg，丝氨酸4.83mg，谷氨酸6.64mg，甘氨酸4.79mg，丙氨酸3.28mg，胱氨酸3.26mg，撷氨酸4.2mg，蛋氨酸1.32mg，异亮氨酸3.14mg，亮氨酸2.1mg，酷氨酸3.04mg，苯丙氨酸4.64mg赖氨酸2.1mg，粗氨酸2.89mg，维生素C 0.5mg，维生素B1 0.0085mg，总糖5.25％。还含有微量元素钙0.24mg/100g、铁0.05mg/100g、锌-4
1.81mg/kg、硒4.46×10 mg/kg。旱藕具有滋阴补肾、帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养之功效。旱藕粉丝可药食两用。由于旱藕中淀粉的含量较目前用于制备粉丝的其它植物原料要高，旱藕粉丝的原料浆粘度较大，因受技术、工艺等方面的制约，目前用旱藕制作的粉丝，在生产过程中必需加入诸如明矾、植物油、酱油、漂白粉等添加剂才能生产出旱藕粉丝产品，使旱藕粉丝失去天然的本质，同时也给粉丝的质量安全带来隐患。

发明内容

[0003] 本发明要解决的技术问题是提供一种仅用旱藕和水制备旱藕粉丝的设备。

[0004] 本发明以如下技术方案解决上述技术问题：

[0005] 本发明的制备旱藕粉丝的设备主要由蒸粉、烘干、冷却和卷粉四部分组成；

[0006] （1）蒸粉部分的排蒸气装置下方有蒸笼及涂布蒸粉系统，涂布蒸粉系统穿过蒸笼，涂布蒸粉系统后端的上方有安装在配浆桶上的粉浆出浆开关，前端的主动滚筒与调速电机的输出轴连接；蒸笼的上方接有蒸汽管；

[0007] （2）烘干装置的烘干保温装置内，上部有3-5个烘箱；粉皮输送带由调速电机带动，先后绕经烘炉上方和烘炉下方后进入冷却装置；

[0008] （3）冷却装置中有3-4个内设电风扇的冷却箱；粉皮输送带在冷却箱中穿过；

[0009] （4）卷粉装置的主要设备是自动卷粉机，粉皮输送带从冷却箱出来后再返回电机输出轴。

[0010] 配浆桶内有由搅拌电机带动的搅拌器。

[0011] 涂布蒸粉系统由滚筒和可环形移动的输送带构成。

[0012] 蒸粉装置上有蒸汽温度调控设施和调速电机调控装置。

[0013] 在粉皮输送带的第一链轮和第三链轮之间，通过第二链轮引出一条小输送带，小输送带的被动轮第四链轮带动副输送带。

[0014] 使用本发明的制备旱藕粉丝的设备，配浆时可严格掌握浓度，蒸粉时可以根据实际需要调节蒸粉温度，烘干保温可按预先设置的温度制度实施烘干，冷却时可以控制冷却速度，实现了在不加任何添加剂的条件下制备出透明、整齐美观、口感优良、无任何添加剂、也无安全隐患的旱藕粉丝。

附图说明

[0015] 图1是本发明制备旱藕粉丝的设备的结构示意图。本图中的烘箱为4个，冷却箱有3个。

[0016] 图中：1-配浆桶 2-搅拌器 3-搅浆电机 4-粉浆出浆开关 5-排蒸气装置 6-蒸汽温度调控设施 7-调速电机调控装置 8-蒸汽管 9-蒸笼 10-涂布蒸粉系统 11-调速电机 12-粉浆输送带 13-自动卷粉机 14-烘干保温装置 15-第一烘箱 16-第一排潮装置 17-第二烘箱 18-第三烘箱 19-第二排潮装置 20-第四烘箱 21-第一冷却箱 22-第二冷却装箱 23-第三冷却箱 24-第一链轮 25-副输送带26-第二链轮 27-小输送带 28-第三链轮 29-第四链轮。

具体实施方式

[0017] 以下结合图1对本发明的制备旱藕粉丝的设备进一步说明其结构和使用方法：

[0018] 配浆桶1内有由搅浆电机3带动的搅拌器2，配浆桶1的侧下方有粉浆出浆开关4。粉浆出浆开关的下方，是在排蒸气装置5下方的涂布蒸粉系统10的前端，由滚筒和可环形移动的粉浆输送带构成的涂布蒸粉系统10穿过蒸笼9，其主动滚筒与调速电机11的输出轴连接，由调速电机11驱动；蒸笼9的上方接有蒸汽管8。

[0019] 蒸粉装置5上有蒸汽温度调控设施6和调速电机调控装置7。

[0020] 烘干部分的烘干保温装置14内腔，上部有第一烘箱15、第二烘箱17、第三烘箱18、第四烘箱20共四个烘箱，粉皮输送带12由调速电机11带动，先后绕经四个烘箱上方及四个烘炉下方后依次进入第一冷却箱21、第二冷却箱22、第三冷却箱23。

[0021] 烘干保温装置14的上部有第一排潮装置16、第二排潮装置19。

[0022] 每个冷却箱内设有电风扇，粉皮输送带12在冷却箱中穿过。

[0023] 在粉皮输送带12的链轮24和链轮28之间，通过链轮26引出一条小输送带27，小输送带27的被动链轮第四链轮带动副输送带25；副输送带25与粉皮输送带12在烘干保温装置14内腔的下部平行同向运行并进入冷却装置。副输送带25的最高一层可以接纳由粉皮输送带12掉下来的粉皮，从底层向上数的第二层用以接送已冷却好的从粉皮输送带12脱落下来的粉皮到自动卷粉机13卷成捆。

[0024] 在本发明的制备旱藕粉丝的设备运行前，先将符合要求浓度的旱藕浆装入配浆桶1，搅拌均匀后打开粉浆出浆开关4，粉浆按设定的流量源源流到涂布蒸粉系统10的前端，随着涂布蒸粉系统10中环形移动的粉浆输送带的移动，输送带上的粉浆被蒸笼9内的蒸汽加热、蒸熟形成粉皮，粉皮前行至主动滚筒并开始转弯下行时，被附在主动滚筒前方的刮板刮下并落入正在运行中的粉皮输送带12上，随粉皮输送带进入烘干保温装置14内的烘箱上方被逐渐烘干，各烘箱的温度可以根据需要设计在不同水平。经过几个烘箱的烘烤，基本烘干的粉皮随着粉皮输送带转向至烘箱下方，边行边缓慢降温，并随着粉皮输送带先后进入各冷却箱内继续冷却，冷却到设定温度后粉皮输送带转向180度后回到调速电机11的输出轴处重复进行对刚蒸出粉皮的烘干、冷却；而当粉皮输送带在转向180度时，已冷却后的粉皮先后从粉皮输送带12上脱落到与自动卷粉皮机13相接的副输送带25上，当冷却后的粉皮头部到达自动卷粉皮机13的时候，由人工辅助进入自动卷粉皮机13后进行自动卷粉皮。卷好的粉皮送至下道工序进行老化、切丝，得旱藕粉丝产品。

[0025] 在粉皮输送带12的第一链轮24和第三链轮28之间，通过第二链轮26引出一条小输送带27，由第二链轮26作为小输送带27的主动链轮，以小输送带27的从动链轮作为副输送带25的主动链轮，带动副输送带25运行；副输送带25与粉皮输送带12在烘干保温装置14内腔的下部平行运行并进入冷却装置。副输送带25主要完成收集由粉皮输送带12掉下的粉皮和将冷却后的粉皮送至自动卷粉皮机卷皮的任务。