一种用于患者术后调养的营养食品

摘要

本发明涉及一种用于患者术后调养的营养食品，由下述营养粉与营养汤胨各自独立包装组成：营养粉：佛手提取物0.5～6重量份、炒山楂提取物0.5～6重量份、炒鸡内金提取物0.1～1.5重量份、山药提取物0.5～6重量份、枸杞子提取物0.5～8重量份；低聚肽0.5～8重量份、乳钙0.5～8重量份；低聚木糖0.5～6重量份；α-乳白蛋白0.5～8重量份；营养汤胨：由0.05～1重量份蛹虫草提取得到的蛹虫草提取液68～74重量份、雪蛤0.1～0.5重量份。本发明将传统中药与现代营养物质有机组合，具有营养保健作用，适用于术后患者的饮食调养，达到扶正培本、扶正祛邪，提高患者免疫力，改善症状和延长生存期的目的。

权利要求

1.一种用于患者术后调养的营养食品，由下述营养粉与营养汤胨各自独立包装组成：营养粉：佛手提取物0.5～6重量份、炒山楂提取物0.5～6重量份、炒鸡内金提取物0.1～1.5重量份、山药提取物0.5～6重量份、枸杞子提取物0.5～8重量份；低聚肽

0.5～8重量份、乳钙0.5～8重量份；低聚木糖0.5～6重量份；α-乳白蛋白0.5～8重量份；

其中，所述的佛手提取物、炒山楂提取物、炒鸡内金提取物、山药提取物、枸杞子提取物是将佛手、炒山楂、炒鸡内金、山药、枸杞子分别水提浓缩后经喷雾干燥制成的各自粉状物质；

营养汤胨：由0.05～1重量份蛹虫草提取得到的蛹虫草提取液68～74重量份、雪蛤

0.1～0.5重量份；

其中，所述蛹虫草提取物是将0.05～1重量份的蛹虫草加水浸泡煎煮两次，所得提取液合并后过滤浓缩蒸发得到68～74重量份蛹虫草提取液，所得蛹虫草提取液的吸光度为

0.45～0.48；所述营养汤胨是将雪蛤用部分蛹虫草提取液泡发去腥后，去黑膜、切块，加入剩余蛹虫草提取液，调pH至中性后制成。

2.根据权利要求1所述的用于患者术后调养的营养食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白质≥90%，乳白蛋白≥19%。

3.根据权利要求1所述的用于患者术后调养的营养食品，其特征是所述的低聚肽是海洋鱼低聚肽。

说明书

一种用于患者术后调养的营养食品

技术领域

[0001] 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种用于术后调养的功能食品。

背景技术

[0002] 中医理论中讲的“人有三宝，一样不能少”，指的就是精、气、神。元气就是精气，精气是清纯的，精气外泄就会导致身体修复功能、免疫功能减退。中医学认为“气为血之帅”，气虚则血行不利，导致血脉瘀阻、不通则痛。腹部手术的创伤和麻醉反应以及术中对胃肠道的直接损伤和刺激，可造成腹腔脏器气滞血瘀，脏腑气机运化失调，传化之物停滞。 [0003] 手术后能顺利度过围手术期，不出现术后并发症，是所有患者和家属的共同期待。简单地说，术后身体恢复快，各种并发症出现的可能性越小，手术后的效果相对就越好。这时，中医就显示出独特的功效，主要体现在两个方面。

[0004] 1、有助于消化道的恢复。中医认为，腹部手术后，脏腑处于不通的状态，所谓“气血淤滞、腹气不通”，中医的理论是“胃肠道以通为用，通则不痛”。遵循这一原则，在辩证前提下，给患者进服“通里攻下”的中药，以促进胃肠蠕动的恢复，加快排气、排便，尽早去除胃管、恢复饮食、下地活动。

[0005] 2、减少术后并发症。许多急腹症患者手术后腹腔内残余炎症存在，有发热、腹痛等症状，尽管应用抗生素治疗可以有效地杀菌抑菌，缓解炎症，但有时因使用时间过长，不免有耐药等问题。临床实验证实，中药如清热解毒药可以起到类似消炎药的作用，辅助西药可增强抗菌的效果，尤其是活血化瘀药，可以改善微循环、恢复肠壁屏蔽功能、加快腹腔内积液的吸收、促进炎症消散，并可改善肠道的营养状态。中医认为，人患病说明体内有“邪气”存在，所谓“正气存在、邪不可干”，但手术后由于出血、感染、情绪等因素刺激，表现为气血不足、正气虚弱，这时使应用一些“补益气血，扶正祛邪”的中药，可以增强体质，增加抗病能力，减轻对疾病的反应，有效减少并发症的出现。

[0006] 许多病人手术后出现严重盗汗、惊厥、抽搐等症状，体力长期不能恢复，被称作伤了元气。现已证明，患者在术后血清钙会大幅度下降，因此，术后病人应适当补钙。手术后，不少家属常常急于给病人进补营养，希望病人能很快恢复健康。但是病人手术后消化功能减弱，若过早进食、过量进补反而会适得其反。由于麻醉与疾病本身的作用，术后病人的消化功能会出现一定障碍，不能很好地消化食物及吸收营养，因此，术后病人应食用营养丰富、易于消化的食物。对于年老体弱者，应适当延长吃流质、半流质食物的时间，以利消化。而对于一般病人，在病情稳定好转后，可给普通饮食。术后，病人的饮食要以“高热量、高蛋白质、高维生素、低脂防、易消化”为原则，饮食宜清淡，且不宜过于精细，机体的修复是需要各种营养的，尤其是粗纤维食物。对手术后卧床的病人，含粗纤维的食物能起到增进胃肠活动，保持大便通畅的作用。同时，病人还需食用一些适宜伤口愈合的食物，如富含锌、维生素A、维生素C的食物。

[0007] 近年来，国内外市场上功能食品加工呈现出快速增长的势头。各大中城市超市中功能保健类食品消费水平迅速攀升，广大中小城市的消费量也在不断提高，功能食品加工在农业中的比重迅速增加，已经成为中国农业经济结构战略调整速度最快、效益最好的产业之一。但目前人们对功能食品特性的认识还保留在片剂、丸剂上，认为它们还是药。

发明内容

[0008] 本发明的目的是提供一种用于患者术后调养的营养食品，该营养食品由药食同源的中药与食品制备而成，具有营养保健功能。

[0009] 本发明的营养食品是由下述的营养粉与营养汤胨各自独立包装组成的：

[0010] 营养粉：佛手提取物0.5～6重量份、炒山楂提取物0.5～6重量份、炒鸡内金提取物0.1～1.5重量份、山药提取物0.5～6重量份、枸杞子提取物0.5～8重量份；低聚肽0.5～8重量份、乳钙0.5～8重量份；低聚木糖0.5～6重量份；α-乳白蛋白0.5～8重量份；

[0011] 营养汤胨：由0.05～1重量份蛹虫草提取得到的蛹虫草提取液68～74重量份、雪蛤0.1～0.5重量份。

[0012] 其中，所述佛手提取物是将佛手水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。佛手具有舒肝理气，和中止痛，化痰止咳的功效。

[0013] 所述炒山楂提取物是将炒山楂水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，主要成分为山楂总黄酮和有机酸类，具有消食化滞，散瘀止痛，降压降脂，提高免疫力的作用。

[0014] 所述炒鸡内金提取物是将炒鸡内金水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质，其主要成分为胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶及多种维生素，具有消积滞，健脾胃，治食积胀满，呕吐反胃等作用。

[0015] 所述山药提取物是将山药水提浓缩后经喷雾干燥后制成的粉状物质，主要成分为薯蓣皂甙及其甙元薯蓣皂素等，具有健脾补肺，固肾益精，助五脏，强筋骨功效，现代医学研究表明，山药具有多种生物活性物质，术后患者身体虚弱，食用山药提取物有利于促进体质恢复。

[0016] 所述枸杞子提取物是将枸杞子水提浓缩后经喷雾干燥后制成的粉状物质，主要成分为枸杞多糖，含有多种人体必需的营养成分及生物活性成分。枸杞是强精固肾、固本培元、抗衰老的药食两用物品，现代医学研究表明：枸杞除了具有补肝肾、明目润肺的作用外，还能够增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，还可以促进癌细胞的衰退。

[0017] 所述低聚肽是一种运用现代生物工程技术及酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的活性小分子肽产品，本发明优选海洋鱼低聚肽。低聚肽由2～6个氨基酸组成，不需消化，可以不需消耗人体能量直接全部吸收，不会增加人体胃肠功能负担，可将各种微量元素运输到人体各部位，具有极强的活性和生理功能多样性。

[0018] 所述乳钙是一种从天然牛乳中通过物理提纯而得到的混合物钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐产品，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等营养成分。

[0019] 所述低聚木糖是指由2～7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性，其双歧因子功能是其它聚合糖类的10～20倍，亦可以防止便秘、保护肝脏功能、降低血清胆固醇、降低血压，增强机体免疫力，促进机体对钙的吸收。

[0020] 所述α-乳白蛋白是从乳清中分离提取出来的一种速溶型高纯度、纯天然蛋白产品，其蛋白质≥90%，乳白蛋白≥19%。

[0021] 本发明营养食品中的营养粉是将所述各种组分混合均匀，保持其粉状制成，或者以常规工艺造粒后再制成粉状或颗粒状的营养粉。

[0022] 所述蛹虫草提取物是将0.05～1重量份的蛹虫草加水浸泡煎煮两次，所得提取液合并后过滤浓缩蒸发得到68～74重量份蛹虫草提取液，所得蛹虫草提取液的吸光度为0.45~0.48。

[0023] 本发明营养食品中的营养汤胨是将雪蛤用部分蛹虫草提取液泡发去腥后，去黑膜、切块，加入剩余蛹虫草提取液，调pH至中性后制成。本发明还可以在营养汤胨中加入适量的琼脂、卡拉胶调配均匀。

[0024] 食用时，将营养粉加入到营养汤胨中，用温开水调成糊状即可食用。

[0025] 本发明的营养食品营养比例合理，富含对术后调养患者具有食疗价值的硒、人体必须的氨基酸、枸杞多糖等多种成分，具有营养保健的作用。

[0026] 1、蛹虫草补肺阴、肾阳，治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的药食两用食材；雪蛤补肾益精，养阴润肺，用于阴虚体弱，神疲乏力，心悸失眠，盗汗不止，痨嗽咳血；枸杞子滋补肝肾，益精明目，用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。蛹虫草、雪蛤、枸杞子三者为君，入五脏，不燥不火，同时平补五脏阴阳气血，为滋补之品，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血等。

[0027] 2、低聚肽能够适时补充胶原肽，使皮肤保持年轻，使钙质与骨细胞紧密结合，不会流失或退化，使眼角膜保持湿润透明，增加眼睛透明度，促使肌肉细胞紧密连结，还能调节内分泌、保护及强化内脏功能，增加免疫力；乳钙能为维持骨骼健康提供营养，调解心律、肌肉的收缩和放松、血液凝固、脂肪代谢；α-乳白蛋白能够刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生，同时增加骨骼强度和降低LDL胆固醇水平，调理肠胃功能，加速营养均衡及吸收，加速伤口的愈合，促使身体的恢复。这三种成分为术后病人提供了易消化、吸收快的机体所必需的氨基酸、蛋白质、矿物质，且能提高患者机体免疫抵抗能力；低聚木糖能调节肠道pH值，促进营养物质的吸收，减少有害物质对机体造成的毒害，为臣。

[0028] 3、山楂消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症；炒鸡内金健胃消食，涩精止遗，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精；佛手舒肝理气，和胃止痛，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐；山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。炒山楂、炒鸡内金、佛手、山药四者的提取物共奏健脾和胃、止呕消胀之效，有效解决了术后病人不思饮食，胸腹胀闷，胃肠动力不足的症状，为佐。

[0029] 以上传统药食同源用食材与现代营养物质合用，标本兼治，适用于术后患者的饮食调养，最终达到扶正培本、扶正祛邪，提高患者免疫力，改善症状和延长生存期的目的。

[0030] 本发明原料来源广泛，生产过程简单，非常适合企业规模化生产，适用于提高术后调养患者的身体机能。

具体实施方式