一种沙糖桔带叶保鲜方法转让专利
申请号 : CN201010542277.9
文献号 : CN102461651B
文献日 : 2013-02-27
发明人 : 段学武 , 蒋跃明 , 吴富旺 , 李月标 , 屈红霞
申请人 : 中国科学院华南植物园
摘要 :
本发明公开了一种沙糖桔带叶保鲜方法。它是采用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯作为乙烯作用抑制剂，处理带叶沙糖桔果实一定时间，能够有效减缓沙糖桔采后贮藏过程中叶片衰老（黄化、褐变、腐烂）和脱落，显著提高沙糖桔带叶保鲜效果，保持果实品质。采用本发明对带叶沙糖桔果实进行带叶保鲜，低温（4~8℃）贮藏50天，常温（15~25℃）贮藏15－30天，叶片仍保持青绿，脱落率低于5％，果实仍能保持原有的品质和商品性。
权利要求 :
1.一种沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实；
（2）将带叶沙糖桔果实进行防腐处理；
（3）将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，在15～25℃、密闭状态下，用
0.5～20ppm的1-甲基环丙烯处理12～72小时，处理完毕后，在15～25℃或4～8℃贮藏；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，用0.5～20ppm的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧袋口，在4～8℃下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于扎口密闭状态24小时以上；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入密闭容器中，在15～25℃，用0.5～20ppm的1-甲基环丙烯处理，处理时间为12～24小时，处理完毕后的带叶沙糖桔果实用保鲜袋包装，在15～25℃贮藏或在4～8℃贮藏。
2.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实的成熟度为八成熟，留有2片叶。
3.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的将带叶沙糖桔果实进行防腐处理，所用的防腐剂为多菌灵、甲基托布津、特克多、施保克、抑霉唑、嘧霉胺、氟咯菌腈和嘧菌酯中的一种或数种。
4.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的步骤（3）中的用
0.5～20ppm的1-甲基环丙烯处理都是在保鲜袋内或密闭容器中放入1-甲基环丙烯制剂粉末，注入水溶解，使其释放1-甲基环丙烯气体或直接加入1-甲基环丙烯气体到保鲜袋内或密闭容器内。
5.根据权利要求1所述的沙糖桔带叶保鲜方法，其特征在于，所述的保鲜袋为0.015～
0.045mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。
说明书 :
一种沙糖桔带叶保鲜方法
技术领域
[0001] 本发明涉及水果贮藏保鲜技术，特别涉及能够对沙糖桔进行带叶保鲜的方法。
背景技术
[0002] 沙糖桔为广东特色水果，主产于肇庆、云浮等地，由于沙糖桔果皮鲜红美观，皮薄易剥，酸甜适口，且籽少无残渣，加上采收季节正值新春佳节，因此倍受消费者的欢迎，在国内外水果市场上都颇具竞争力。然而由于沙糖桔独特的生物学特性，与柑桔类其它水果相比难保鲜，采后损耗相当严重，每年的损失都在数亿元以上，并严重制约沙糖桔产业的发展。
[0003] 沙糖桔在贮运销过程中普遍存在的问题有：叶片脱落、果实腐烂、品质下降、货架期短等。由于柑桔带叶销售能明显提高果实商品销售价值，因而，带叶贮运保鲜已成为国内柑桔流通销售重要途径，也是生产中急需解决的难题之一。一方面，带叶保鲜容易滋生微生物，导致果实腐烂；另一方面果实脱离树体后，叶片易丧失水份、枯黄和脱落；因此，贮运保鲜难度很大。当前，国内外缺乏有效控制叶片脱落和腐败的技术。采用常规保鲜技术处理，沙糖桔果实在常温下带叶保鲜时间约为7天，难以满足国内外市场的需求。
[0004] 1－MCP（1－甲基环丙烯，1-methylcyclopropene）是一种新型乙烯作用抑制剂，属于环丙烯类小分子化合物，以气体状态存在，通过与乙烯受体的不可逆结合，阻断乙烯对受体的诱导作用，从而调控果蔬的成熟和衰老。由于1－MCP具有无毒、高效、稳定等特点，而被广泛用于园艺作物采后衰老的控制。1-MCP对于呼吸跃变型果实，如苹果、梨、香蕉、鳄梨、猕猴桃、李和杏等果实的成熟和衰老影响较大，保鲜效果很好，应用前景广阔；而对于非呼吸跃变型果实如柑桔、荔枝、鲜枣、樱桃等，保鲜效果不大。
发明内容
[0005] 本发明的目的是提供一种能有效延缓带叶沙糖桔贮藏过程叶片衰老（黄化、褐变和腐烂）和脱落，保持果实品质和商品性的保鲜方法。
[0006] 本发明的沙糖桔带叶保鲜方法，包括以下步骤：
[0007] （1）挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实；
[0008] （2）将带叶沙糖桔果实进行防腐处理；
[0009] （3）将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，在15~25℃、密闭状态下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理12~72小时，处理完毕后，在15~25℃或4~8℃贮藏；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实装入保鲜袋中，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，立即扎紧袋口，在4~8℃下贮藏，在贮藏过程中保鲜袋处于扎口密闭状态至少24小时以上；或将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入密闭容器中，在15~25℃下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，处理时间为12~24小时，处理完毕后的带叶沙糖桔果实用保鲜袋包装，在15~25℃贮藏或在4~8℃贮藏。
[0010] 所述的挑取适期采收、无机械损伤和病虫害的带叶沙糖桔果实，优选带叶沙糖桔果实成熟度为八成熟（即果皮退绿转黄2/3），留2片叶为宜。
[0011] 所述的将带叶沙糖桔果实进行防腐处理，是指对带叶沙糖桔果实进行常规的防腐处理，优选选用下列防腐剂的一种或数种：多菌灵，甲基托布津、特克多、施保克、抑霉唑、嘧霉胺、氟咯菌腈、嘧菌酯等，将带叶沙糖桔果实用适宜浓度的上述防腐剂浸泡，凉干。上述防腐剂中多菌灵即2-苯并咪唑基氨基甲酸甲酯，甲基托布津即1,2-二(3-甲氧碳基-2-硫脲基)苯，特克多即2-(噻唑-4-基)苯并咪唑，施保克即N-丙基-N-[2-(2,4,6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，抑霉唑即1-「2-(2,4-二氯苯基)-2-（2-烯丙氧基）」-1H-咪唑，嘧霉胺即N-（4,6-二甲基嘧啶-2基）苯胺，氟咯菌腈即4-（2,2-二氟-1,3-苯并二氧-4-基）吡咯-3-腈，嘧菌酯即（E）-2-{2-[6-（2-氰基苯氧基）嘧啶-4基氧]苯基}-3-甲氧基丙烯酸甲酯。
[0012] 所述的步骤（3）中的三种用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理，优选在保鲜袋内或密闭容器中放入1-甲基环丙烯制剂粉末，注入水溶解，使其释放1-甲基环丙烯气体或直接加入1－甲基环丙烯气体到保鲜袋内或密闭容器内。
[0013] 对于将经过防腐处理的带叶沙糖桔果实放入保鲜袋中，在15~25℃、密闭状态下，用0.5~20ppm的1-甲基环丙烯处理12~72小时，这是由于经过实验发现，1－MCP处理时间过短（少于12小时），保鲜效果会明显降低，时间过长又易产生无氧呼吸，影响保鲜效果。
[0014] 所述的保鲜袋是指低密度聚乙烯薄膜袋，市场上有该产品卖，优选为0.015~0.045mm厚度的低密度聚乙烯薄膜袋。
[0015] 沙糖桔果实低温贮藏温度为4~8℃，这是由于经过实验发现，贮藏温度过低会导致果实冷害的发生，温度过高会缩短保鲜时间。
[0016] 本发明的沙糖桔带叶保鲜方法，主要根据沙糖桔生物学特性，采用合适浓度的1-甲基环丙烯作为乙烯作用抑制剂，在一定温度下，处理一定时间，能够有效减缓沙糖桔采后贮藏过程中叶片衰老（黄化、褐变、腐烂）和脱落，显著提高沙糖桔带叶保鲜效果，保持果实品质。采用本发明对带叶沙糖桔果实进行带叶保鲜，低温（4~8℃）贮藏50天，常温（15~25℃）贮藏15－30天，叶片仍保持青绿，脱落率低于5％，果实仍能保持原有的品质和商品性。
[0017] 具体实施方式：
[0018] 以下是对本发明的进一步说明，而不是对本发明的限制。
[0019] 对比例1：
[0020] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，直接装入0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，轻掩袋口，置于20℃贮藏，7天后，沙糖桔果实叶片全部脱落，变黄或褐变，部分叶片长霉，26％果实发生腐烂。
[0021] 对比例2：
[0022] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，直接装入0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，轻掩袋口，置于4℃低温贮藏，18天后，沙糖桔果实叶片80％以上黄化或褐变，45％叶片脱落，部分叶片长霉，18％果实发生腐烂。
[0023] 实施例1：
[0024] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用750 ppm多菌灵浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80×70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45×33×21 cm 的塑料筐内，称取TM0.05g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20℃处理24小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈，于20℃下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0025] 实施例2：
[0026] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm特克多浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80×70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45×33×21 cm 的塑料筐内，称取TM0.005g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为0.5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20℃处理36小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈后于
20℃下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
20℃下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0027] 实施例3
[0028] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm施保克浸果30秒，凉干后将果实按7.5公斤装入大小为60×50 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43×32×13 cm 的塑料筐内，称取TM0.1g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于15℃处理12小时，然后去除封闭状态，将保鲜袋口用橡皮筋包扎1圈后于15℃下贮藏，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0029] 实施例4
[0030] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm施保克浸果30秒，凉干后将果实按7.5公斤装入大小为60×50 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43×32×13 cm 的塑料筐内，称取TM0.1g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于15℃贮藏，贮藏12小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于4℃贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0031] 实施例5：
[0032] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用750 ppm多菌灵浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80×70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45×33×21 cm 的塑料筐内，称取0.05g TM
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20℃贮藏，贮藏24小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于8℃贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20℃贮藏，贮藏24小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，置于8℃贮藏，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0033] 实施例6
[0034] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用1000 ppm特克多30秒，凉干后将果实按7.5公斤装入大小为60×50 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43×32×13 cm 的塑料筐内，称取0.1g TM
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25℃贮藏，贮藏12小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于25℃贮藏，贮藏12小时，去除橡皮筋，让保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0035] 实施例7
[0036] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm抑霉唑浸果30秒，凉干后将果实按7.5公斤装入大小为60×50 cm，厚度为0.015 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43×32×13 cm 的塑料筐内，直接用注射器加入1－MCP气体，使袋内1－MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于20℃贮藏，贮藏72小时，去除橡皮筋，将保鲜袋口轻掩或用橡皮筋包扎1圈，贮藏22天后，叶片基本不脱落，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0037] 实施例8
[0038] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm多菌灵＋500 ppm甲基拖布津浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80×70 cm，厚度为0.02 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45×33×21 cm TM的塑料筐内，称取0.05g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4℃贮藏，贮藏过程中，保鲜袋一直处于包扎状态，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0039] 实施例9
[0040] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm嘧霉胺浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为60×50 cm，厚度为0.045 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于43×32×13 cm的塑料筐内，称取0.1g TM
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4℃贮藏，贮藏24小时，打开袋口透气，然后将袋口轻掩，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入1 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为20 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4℃贮藏，贮藏24小时，打开袋口透气，然后将袋口轻掩，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0041] 实施例10
[0042] 沙糖桔果实在8成熟采收，果蒂留叶2片，挑选无病虫害和机械伤的果实，将沙糖桔果实用500 ppm氟咯菌腈浸果30秒，凉干后将果实按10公斤装入大小为80×70 cm，厚度为0.03 mm的低密度聚乙烯保鲜袋中，将保鲜袋置于45×33×21 cm的塑料筐内，称取TM0.005g 1－甲基环丙烯制剂粉末（Ethybloc ），放入小塑料器皿中，将小塑料器皿置于保鲜袋内，加入0.5 ml水溶解，袋内最终释放的1－MCP浓度约为0.5 ppm，立即用橡皮筋扎紧保鲜袋口，置于4℃贮藏，在整个贮藏过程中，保鲜袋一直处于包扎状态，贮藏50天后，叶片基本不脱落，且保持青绿，好果率95％以上，果实品质变化不大。
[0043] 实施例11