一种海鲜蔬菜饺子

摘要

一种海鲜蔬菜饺子是饮食业食品加工的技术领域。一种海鲜蔬菜饺子，采用海鲜干货鱿鱼、鱿鱼须、鱆鱼、虾米、江瑶柱、蚝豉、马交鱼和各种新鲜蔬菜猪肉及调味料作为饺子馅，用万能切肉菜机，电动包饺子加工而成，无需传统包饺子繁琐复杂的劳作，即能吃上富含营养高档美味的海鲜蔬菜饺子，可以当休闲小食，又可当饭餐美美地饱食，满足人们的吃欲。本申请的食品美味和营养搭配相宜，海鲜饺子香味干足，滋味可口，迎合了人们追求高档美食的享受和需求。

权利要求

1.一种鱆鱼土豆饺子，其制作特征是：

称取原料按重量份计：鱆鱼20-40份、猪肉20-40份、土豆40-80份、大蒜15-30份、食盐0.005-0.08份、食油0.006-0.04份、白糖0.003--0.05份、鸡精粉0.004-0.05份、胡椒粉0.008-0.03份、饺子皮40-80份，先将鱆鱼浸泡软后切成细粒，用小量的食盐、白糖、鸡精粉、胡椒粉腌制2小时以上，放入烧红的油锅内翻炒至熟后倒出待用，将猪肉去皮切成小块、土豆去皮切成小块、干净的大蒜切成小段、分别逐一放入万能切肉菜机中切成细粒，将切好的猪肉、土豆、大蒜放入同一大盆中，加入炒好的鱆鱼、食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为鱆鱼土豆饺子。

2.一种江瑶柱莲藕饺子，其制作特征是：

称取原料按重量份计：江瑶柱20-40份、猪肉20-40份、莲藕40-65份、榨菜粒10-20份、香葱5-15份、食盐0.004-0.07份、食油0.005-0.04份、白糖0.004-0.05份、味精

0.003-0.05份、胡椒粉0.008-0.04份、饺子皮40-80份，

将江瑶柱浸泡软后切成细粒，用小量食盐、白糖、味精、胡椒粉腌制2小时以上，放入烧红的油锅内翻炒至熟后倒出待用，将干净的莲藕切成小块放入绞肉机中绞成莲藕蓉，将猪肉去皮切成小块，放入万能切肉菜机中切成细粒，放入一个大盆中并加入炒熟的江瑶柱、莲藕蓉、榨菜粒、香葱、食盐、食油、白糖、味精、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为江瑶柱莲藕饺子。

说明书

一种海鲜蔬菜饺子

技术领域：

[0001] 一种海鲜蔬菜饺子是饮食业食品加工的技术领域。背景技术：

[0002] 美味的饺子是人们日常生活中喜爱的食品，饺子虽然好吃，但其传统的加工方法十分繁琐复杂，本申请一种海鲜蔬菜饺子采用自动化生产，饺子馅料采用海鲜干货鱿鱼、鱿鱼须、鱆鱼(八爪鱼)、虾米、江瑶柱、蚝豉、马交鱼(咸鱼)和各种蔬菜加工而成，饺子海鲜香味十足，营养丰富，滋味可口，迎合人们追求高档美食的享受和需求。饺子自动化生产将人们从手工包饺子繁琐复杂的劳动中解放出来，而且更干净卫生，馅料投放更均匀，工作效率更快捷。发明内容：

[0003] 一种海鲜蔬菜饺子采用海鲜干货鱿鱼、鱿鱼须、鱆鱼、虾米、江瑶柱、蚝豉、马交鱼和各种新鲜蔬菜作为饺子馅，用万能切肉菜机，自动包饺子机加工而成，无需传统包饺子繁琐复杂的劳作，即能吃上高档美味可口的海鲜蔬菜饺子，满足人们对特色美食的需求。

[0004] 本发明的解决技术措施：

[0005] 干货海鲜类：鱿鱼、鱿鱼须、鱆鱼(八爪鱼)、虾米、江瑶柱(也叫元贝)、蚝豉、马交鱼(咸鱼)，任选其中的海鲜。

[0006] 蔬菜类：大白菜、韭菜、包菜(包心菜)、芹菜、莲藕、酸菜、黄豆芽、土豆、沙葛(地瓜)、香葱、洋葱、大蒜、榨菜粒，任选其中的蔬菜。

[0007] 鱿鱼须包菜饺子的制作方法：称取原料按重量份计：

[0008] 鱿鱼须20-40份、包菜20-50份、黄豆芽20-50份、猪肉20-40份、香葱(切碎)5-10份、食盐0.008-0.09份、食油0.005-0.03份、白糖0.03-0.05份、鸡精粉0.04-0.05份、胡椒粉0.008-0.03份、饺子皮40-80份，先将鱿鱼须浸泡后沥干水份和已去皮切成小块的猪肉，逐一放入万能切肉菜机中切成细粒，将包菜切成小块后和黄豆芽放入万能切肉菜机中切成细粒，放入盆中用小量食盐拌匀包菜粒和黄豆芽粒，反复搓搓，将其水份分离出来，将切粒的鱿鱼须、猪肉和已分离了水份的包菜、黄豆芽、放入同一大盆中，加入香葱、食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为鱿鱼须包菜饺子。

[0009] 本发明的有益效果：

[0010] 1、一种海鲜蔬菜饺子，采用海鲜干货鱿鱼、鱿鱼须、鱆鱼、虾米、江瑶柱、蚝豉、马交鱼和各种新鲜蔬菜及调味料作为饺子馅，用万能切肉菜机，电动包饺子加工而成，无需传统包饺子繁琐复杂的劳作，即能吃上富含营养高档美味的干海鲜蔬菜饺子。

[0011] 2、本申请根据人们生活水平不断地提高，饮食的水平也在不断地提升，采用了深受大众化欢迎的干货海鲜和新鲜的蔬菜作为饺子肉馅，美味和营养搭配相宜，海鲜饺子香味十足，滋味可口，迎合人们追求美食的享受和需求。

[0012] 3、一种海鲜蔬菜饺子，可以当休闲小食，又可当饭餐美美地饱食，满足人们的吃欲。

[0013] 4、加工设备先进，饺子自动化生产比手工包饺子更干净卫生，易于清洗，馅料投放更均匀，工作效率更快速。

[0014] 具体实施例1、鱿鱼须包菜饺子的制作方法

[0015] 称取原料按重量份计：鱿鱼须20-40份、包菜20-50份、黄豆芽20-50份、猪肉20-40份、香葱(切碎)5-10份、食盐0.008-0.09份、食油0.005-0.03份、白糖0.03-0.05份、鸡精粉0.04-0.05份、胡椒粉0.008-0.03份、饺子皮40-80份。

[0016] 先将鱿鱼须浸泡后沥干水份和已去皮切成小块的猪肉，逐一放入万能切肉菜机中切成细粒，将包菜切成小块后和黄豆芽放入万能切肉菜机中切成细粒，放入盆中用小量食盐拌匀包菜粒和黄豆芽粒，反复搓搓，将其水份分离出来，将切粒的鱿鱼须、猪肉和已分离了水份的包菜、黄豆芽放入同一大盆中，加入香葱、食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为鱿鱼须包菜饺子。

[0017] 实施例2、鱆鱼土豆饺子的制作方法：

[0018] 称取原料按重量份计：鱆鱼20-40份、猪肉20-40份、土豆40-80份、大蒜15-30份、食盐0.005-0.08份、食油0.006-0.04份、白糖0.003-0.05份、鸡精粉0.004-0.05份、胡椒粉0.008-0.03份、饺子皮40-80份。

[0019] 先将鱆鱼浸泡软后切成细粒，用小量的食盐、白糖、鸡精粉、胡椒粉腌制2小时以上，放入烧红的油锅内翻炒至熟后倒出待用，将猪肉去皮切成小块，土豆去皮切成小块，干净的大蒜切成小段，逐一放入万能切肉菜机中切成细粒，将切粒的猪肉、土豆、大蒜放入同一大盆中，加入炒好的鱆鱼、食盐、食油、白糖、鸡精粉、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动包饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为鱆鱼土豆饺子。

[0020] 实施例3、虾米韭菜饺子的制作方法：

[0021] 称取原料按重量份计，虾米20-35份、猪肉20-40份、韭菜20-50份、沙葛15-30份、洋葱10-25份、食盐0.005-0.09份、食油0.005-0.03份、白糖0.003-0.04份、味精0.003-0.05份、胡椒粉0.008-0.05份、饺子皮40-80份。

[0022] 将虾米浸泡洗净沥干水份后用小量食盐、白糖、味精腌制2小时以上，放入烧红的油锅中炒熟倒出待用，将猪肉去皮切成小块放入万能肉菜机中切成细粒，将沙葛去皮切成小块洋葱剥去外衣切成小块，韭菜切成小段分别逐一放入万能切肉菜机中切成细粒，在已切成细粒的韭菜、沙葛、洋葱中加入小量食盐一起拌匀反复搓搓，将其水份分离出来即放入一个大盆中并加入炒熟的虾米、切粒的猪肉、食盐、食油、白糖、味精、胡椒粉一起搅拌均匀即成饺子馅，用电动饺子机将饺子馅包进饺子皮中，压紧饺子皮边沿即成为虾米韭菜饺子。

[0023] 实施例4、江瑶柱莲藕饺子的制作方法：

[0024] 称取原料按重量份计，江瑶柱20-40份、猪肉20-40份、莲藕40-65份、榨菜粒10-20份、香葱(切碎)5-15份、食盐0.004-0.07份、食油0.005-0.04份、白糖0.004-0.05份、味精0.003-0.05份、胡椒粉0.008-0.04份、饺子皮40-80份。

[0025] 将江瑶柱浸泡软后切成细粒，用小量食盐、白糖、味精、胡椒粉腌制2小时以上，放入烧红的油锅内翻炒至熟后倒出待用，将干净的莲藕切成小块放入绞肉机中绞成莲藕蓉