一种胖大海凉茶饮料及其制备方法

摘要

一种胖大海凉茶饮料及其制备方法，该凉茶饮料主要由以下质量百分比的中药原料药制成：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；余为水。本发明还包括所述胖大海凉茶饮料的制备方法。本发明胖大海凉茶饮料兼有清肺润喉、解毒通便功能，清凉可口，食用安全，生产成本低。

权利要求

1. 一种胖大海凉茶饮料，其特征在于，主要由以下质量百分比的中药原料药制成：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10 %、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根

0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～

0.05%；余为水。

2.根据权利要求1所述的胖大海凉茶饮料，其特征在于，还加有辅料糖3～5%。

3.一种如权利要求2所述的胖大海凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将以下质量百分比的中药原料药去杂，清洗干净：胖大海0.15～0.20%、金银花

0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～

0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；另称取辅料糖3～5%；

（2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相当于药物混合物重量的4～6倍，三次煎煮温度均控制在90～100℃；时间控制分别是：第一次15～25min，第二次10～15min，第三次

7～12min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

（3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；按水与糖的重量比为4～5∶1的比例向水中加入步骤（1）所述辅料糖，糖溶解后，过滤，得糖水；再将配料缸中提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至工艺配方要求；

（4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置6-10小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.04～0.06MPa下进行脱气处理；

（5）罐装；

（6）杀菌冷却：在110～118℃下杀菌15～20min后，再冷却至室温。

4.如权利要求3所述的胖大海凉茶饮料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，三次煎煮时间控制分别是：第一次18min，第二次12min，第三次10min。

说明书

一种胖大海凉茶饮料及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种胖大海凉茶饮料及其制备方法，尤其是涉及一种具有清肺润喉、解毒通便的胖大海凉茶饮料及其制备方法。

背景技术

[0002] 近年来，以中华养生文化为内涵的凉茶饮料，深受人们喜爱。短短几年内，凉茶饮料的销售已遍及中国大陆及港澳地区，并远销东南亚、欧美等地。

[0003] 但是，现有凉茶品种鱼龙混杂，其中部分采用非药食两用材料，特别是超范围、超剂量的使用，若长期饮用，对人体会产生慢性毒害。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种兼有清肺润喉、解毒通便功能、饮用安全的胖大海凉茶饮料及其制备方法。

[0005] 本发明之胖大海凉茶饮料，主要由以下质量百分比的中药原料药制成：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～
0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；
余为水。

[0006] 进一步，还加有辅料糖3～5wt%。

[0007] 本发明之胖大海凉茶饮料制备方法，包括以下步骤：

[0008] （1）将以下质量百分比的中药原料药去杂，清洗干净：胖大海0.15～0.20%、金银花0.05～0.10%、杭菊花0.05～0.10%、竹叶0.05～0.10%、芦根0.05～0.10%、夏枯草0.05～0.10%、黄芪0.02～0.05%、薄荷0.02～0.05%、甘草0.02～0.05%；另称取辅料糖
3～5wt%；

[0009] （2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，采用三次煎煮提汁，每次加入水的重量相当于药物混合物重量的4～6倍（优选5倍），三次煎煮温度均控制在90～100℃；时间控制分别是：第一次15～25min(优选18min)，第二次10～15min(优选12min)，第三次7～12min(优选10min)；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

[0010] （3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；按水与糖的重量比为4～5∶1的比例向水中加入步骤（1）所述辅料糖，糖溶解后，过滤，得糖水；再将配料缸中提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至工艺配方要求；

[0011] （4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置6-10小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.04～0.06MPa下进行脱气处理；

[0012] （5）罐装；

[0013] （6）杀菌冷却：在110～118℃下杀菌15～20min后，再冷却至室温。 [0014] 本发明胖大海凉茶饮料含可溶性固形物10%左右，其中含蛋白质约1%，还原糖约4%。感官特性表现为：产品呈棕黑色，清澈，无肉眼可见的外来杂质；无沉淀、分层现象。

[0015] 与现有技术相比，利用本发明制得的胖大海凉茶饮料，具有以下优点：（1）选用药食两用原料制成，以具有润喉功能的胖大海为主料，辅以竹叶、芦根等配料，饮用安全；（2）兼有清肺润喉、解毒通便功能；（3）新鲜无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；（4）生产成本低。

具体实施方式

[0016] 以下结合实施例对本发明做进一步说明。

[0017] 实施例1

[0018] 本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成：胖大海15kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg；糖
500kg。

[0019] 其制备方法，包括以下步骤：

[0020] （1）将以下中药原料药去杂，清洗干净：胖大海15kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根10kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷3kg、甘草2kg。

[0021] （2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水365kg,每次煎煮温度均控制在100℃；时间控制分别是：第一次18min，第二次12min，第三次10min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

[0022] （3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤，得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为10t；

[0023] （4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置8小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.05MPa下进行脱气处理；

[0024] （5）罐装；

[0025] （6）杀菌冷却：在118℃下杀菌15min后，再冷却至室温。

[0026] 本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。

[0027] 实施例2

[0028] 本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成：胖大海20kg、金银花8kg、杭菊花8kg、竹叶8kg、芦根8kg、夏枯草10kg、黄芪2kg、薄荷3kg、甘草2kg；糖500kg。

[0029] 其制备方法，包括以下步骤：

[0030] （1）将以下中药原料药去杂，清洗干净：胖大海20kg、金银花8kg、杭菊花8kg、竹叶8kg、芦根8kg、夏枯草10kg、黄芪2kg、薄荷3kg、甘草2kg；

[0031] （2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水345kg，每次煎煮温度均控制在100℃；时间控制分别是：第一次20min，第二次10min，第三次8min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

[0032] （3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸，将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为10t；

[0033] （4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置7小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.05MPa下进行脱气处理；

[0034] （5）罐装；

[0035] （6）杀菌冷却：在118℃下杀菌15min后，再冷却至室温。

[0036] 本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。

[0037] 实施例3

[0038] 本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成：胖大海18kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根8kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷5kg、甘草2kg；糖500kg。

[0039] 其制备方法，包括以下步骤：

[0040] （1）将以下中药原料药去杂，清洗干净：按照胖大海18kg、金银花10kg、杭菊花10kg、竹叶10kg、芦根8kg、夏枯草10kg、黄芪3kg、薄荷5kg、甘草2kg；糖500kg。

[0041] （2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水380kg，每次煎煮温度均控制在100℃；时间控制分别是：第一次20min，第二次10min，第三次8min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

[0042] （3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸；将500kg糖采用2000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为10t；

[0043] （4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置7小时，取上清液进行精滤，对所得滤液在0.05MPa下进行脱气处理；

[0044] （5）罐装；

[0045] （6）杀菌冷却：在118℃下杀菌15min后，再冷却至室温。

[0046] 本实施例之胖大海凉茶饮料，无异味，清凉可口，具有凉茶特有的滋味；兼有清肺润喉、解毒通便功能。

[0047] 实施例4

[0048] 本实施例之胖大海凉茶饮料，主要由以下中药原料药制成：照胖大海30kg、金银花15kg、杭菊花15kg、竹叶15kg、芦根15kg、夏枯草20kg、黄芪6kg、薄荷8kg、甘草8kg；糖1000kg。

[0049] 其制备方法，包括以下步骤：

[0050] （1）将以下中药原料药去杂，清洗干净：按照胖大海30kg、金银花15kg、杭菊花15kg、竹叶15kg、芦根15kg、夏枯草20kg、黄芪6kg、薄荷8kg、甘草8kg；糖1000kg。

[0051] （2）将步骤（1）所述胖大海、金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合后，进行三次煎煮提汁，每次加入水660kg，每次煎煮温度均控制在100℃；时间控制分别是：第一次20min，第二次10min，第三次8min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；

[0052] （3）调配：将缓冲缸内提取汁液粗滤后泵入配料缸，将1000kg糖采用4000kg水溶解，过滤得糖水；再将配料缸中的提取汁液与糖水混合，然后向混合液中加水至混合液总重量为20t；

[0053] （4）精滤脱气：将步骤（3）调配好的饮料静置6小时，取上清液进行精滤，对所得滤