一种黑木耳培养基及其制备方法和保证黑木耳原种接种成活率的方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳二级培养基，由玉米芯颗粒，玉米粒，杂木屑，麸皮和石灰组成。本发明的黑木耳二级培养基，配方合理，营养均衡，能够很好地满足黑木耳的营养需求；玉米芯的加入使本发明培养基比其他的木屑玉米粒培养基成本低；麸皮含量的提高，使得黑木耳菌丝生长更旺盛。同时本发明还公开了一种保证黑木耳原种成活率的方法，对接种和培养工艺进行了优化，接种后，菌种成活率可达100％，保证了原种的接种成活率，菌丝生长速度较快，菌丝洁白浓密，粗壮有力，生长势强。

权利要求

1.一种黑木耳二级培养基，其特征在于由以下重量份数的各原料组成：玉米芯25-35份，玉米粒20-30份，木屑25-35份，麸皮10-15份，石灰0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的黑木耳二级培养基，其特征在于由以下重量份数的各原料组成：玉米芯30，玉米粒30，杂木屑30，麸皮10，石灰1份。

3.根据权利要求1或2所述的黑木耳二级培养基，其特征在于：玉米芯直径为

0.3-0.8cm。

4.根据权利要求1或2所述的黑木耳二级培养基，其特征在于：木屑为杨树木屑或桐树木屑。

5.一种权利要求1或2所述黑木耳二级培养基的制备方法，其特征在于步骤如下：

1)玉米粒处理：玉米去杂后，用大锅小火慢煮，煮至无白心，基本无裂口为止，捞出控水，晾干表面水分，备用；

2)其他原料处理：将提前预湿的玉米芯、杂木屑、麸皮搅拌均匀，使得含水量60-65％，备用；

3)混配：将步骤1)玉米粒和步骤2)其他原料翻拌均匀，得到黑木耳二级培养基。

6.一种保证黑木耳原种接种成活率的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)装瓶：将权利要求1所述的黑木耳二级培养基装瓶，上实下虚，封口采用化纤棉，外包两层报纸，报纸大小以抱住瓶口后下沿至菌种瓶中央；

2

2)灭菌：在压强1.05kg/cm、温度121℃，灭菌3h，或常压100℃灭菌20h；

3)接种，培养，得到黑木耳原种；

2

4)将黑木耳三级培养基拌料，装袋，在压强1.05kg/cm、温度121℃，灭菌3h或常压

100℃灭菌20h；

5)待接菌袋降至室温，接种；

6)将培养室温度提前预置25-28℃，待菌种萌发一周后降至20-25℃。

7.根据权利要求6所述的保证黑木耳原种接种成活率的方法，其特征在于：步骤(4)所述的黑木耳三级培养基含有栎木屑50份，杨树或桐树木屑30份，麸皮19份，石灰1份和水130-150份。

说明书

一种黑木耳培养基及其制备方法和保证黑木耳原种接种成

活率的方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种黑木耳栽培技术，涉及一种黑木耳二级培养基，同时涉及一种保证黑木耳原种接种成活率的方法。

背景技术

[0002] 黑木耳富含丰富的蛋白质及多种维生素，有清涤肠胃、减低血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化等功效，具有“素中之荤”的美誉。随着人们生活水平的不断提高，对黑木耳的需求量也日益增大。目前，市场上的黑木耳一少部分是采集野生的，绝大部分是人工栽培的。人工栽培有段木栽培和塑料袋袋料栽培两种方式。段木栽培黑木耳严重破坏森林资料，因此，袋装栽培时目前研究的热点。

[0003] 一般地，黑木耳的生产过程包括制种工序和栽培工序，制种包括制母钟、原种和栽培种，制种工序包括制培养基、灭菌、接种和培管等，而栽培工序包括制栽培料、强迫发酵、播种和培管等。黑木耳对菌种、温度、湿度、制种工序和栽培工序中的每一项操作条件要求严苛，任何一个环节处理不好都会对黑木耳的产量造成重大损失。

[0004] 其中，栽培种的质量是黑木耳栽培成功和获取高经济效益的基础。首先，要保证母种必须是出耳快、优质高产、抗逆性强的优良菌种。其次，原种必须符合菌丝生长健壮，长势强，掰开成块不散、萌发快、无老化、无杂菌感染等要求。再者，接种量要适宜，过多，菌丝生长快、易衰老，成本增加；过少，黑木耳菌丝萌发生长慢，延长了周期，还可能导致杂菌生长。在生产中，特别是在冬季木耳栽培种的生产中，经常出现原种接种栽培种的过程中不萌发、吃料慢和杂菌污染问题，经常出现死种的情况，给生产带来了很大的损失。黑木耳栽培种易出现原种萌发困难，既有原种方面的原因，也有接种后培养的环境调控因素，同时也与培养基的配方有很大的关系。相比于传统的以木屑为主要原料的培养基，赵伟发明的单纯使用玉米粒菌种存在着具有方法简便、原料易得、发菌快等特点，能在较短时间内解决菌种生产中的急需，但培养出的菌种菌丝细弱，易老化。如何兼顾玉米粒菌种和木屑菌种的优点，克服二者的缺点，曹玉谦提出了一种采用木屑与玉米粒混合培养基制备黑木耳二级种的方法，培养基配方由玉米粒70％、阔叶木屑25％、麦麸4.4％、石膏0.6％组成。与玉米粒培养基相比，该木屑与玉米粒混合培养基培养的栽培种接种后菌丝体长势好，生产速度快，并降低了纯玉米粒培养基的培养成本。这种培养基的成本仍然较高，并且，玉米粒含量较高的原种(二级种)接种在三级菌种上，在培养和销售过程中容易被杂菌感染。

[0005] 由于黑木耳菌种在低温季节萌发比较困难，现在大多指导资料提倡顶温接种，也就是趁着袋温尚有余热就赶紧接种，好提高菌种的萌发率，这样的接种工艺在生产过程中，无法对每一袋的温度进行准确测量，部分袋温仍然比较高，尽管这种做法有提高黑木耳菌种成活率的效应，但这种效应是极限效应，很难达到完善的成活率，非常容易出现另一个极端，忽略了黑木耳菌种不耐高温的特征，黑木耳菌种容易被烫死，导致原种接种成活率很低。

发明内容

[0006] 本发明的目的在于提供一种黑木耳二级培养基。

[0007] 本发明的目的还在于提供一种黑木耳培养基的制备方法。

[0008] 本发明的目的同时还在于提供一种保证黑木耳原种接种成活率的方法。

[0009] 为了实现上述目的，本发明的技术方案是：

[0010] 一种黑木耳二级培养基，由以下重量份数的各原料组成：玉米芯25-35份，玉米粒20-30份，木屑25-35份，麸皮10-15份，石灰0.5-1.5份。

[0011] 所述的黑木耳二级培养基，由以下重量份数的各原料组成：玉米芯30，玉米粒30，杂木屑30，麸皮10，石灰1份。

[0012] 所述的玉米芯直径为0.3-0.8cm。

[0013] 所述的木屑为杨树木屑或桐树木屑。

[0014] 一种黑木耳二级培养基的制备方法，步骤如下：

[0015] (1)玉米粒处理：玉米去杂后，用大锅小火慢煮，煮至无白心，基本无裂口为止，捞出控水，晾干表面水分，备用；

[0016] (2)其他原料处理：将提前预湿的玉米芯、杂木屑、麸皮搅拌均匀，使得含水量60-65％，备用；

[0017] (3)混配：将步骤1)玉米粒和步骤2)其他原料翻拌均匀，得到黑木耳二级培养基。一种保证黑木耳原种接种成活率的方法，包括以下步骤：

[0018] (1)装瓶：将权利要求1或2所述的黑木耳二级培养基装瓶，上实下虚，封口采用化纤棉，外包两层报纸，报纸大小以抱住瓶口后下沿至菌种瓶中央；

[0019] (2)灭菌：在压强1.05kg/cm2、温度121℃，灭菌3h，或常压100℃灭菌20h；

[0020] (3)接种，培养，得到黑木耳原种；

[0021] (4)将黑木耳三级培养基拌料，装袋，在压强1.05kg/cm2、温度121℃，灭菌3h或常压100℃灭菌20h；

[0022] (5)待接菌袋降至室温，接种；

[0023] (6)将培养室温度提前预置25-28℃，待菌种萌发一周后降至20-25℃。

[0024] 步骤(4)所述的黑木耳三级培养基含有栎木屑50份，杨树或桐树木屑30份，麸皮19份，石灰1份和水130-150份。

[0025] 本发明的黑木耳二级培养基，配方合理，营养均衡，能够很好地满足黑木耳的营养需求；玉米芯的加入使本发明培养基比其他的木屑玉米粒培养基成本低；麸皮含量的提高，使得黑木耳菌丝生长更旺盛。

[0026] 同时，本发明保证黑木耳原种接种成活率的方法对接种和培养工艺进行了优化，等灭菌的菌袋凉透后再进行接种，保证菌种不被烫死；进入培养室，尽快升温至25-28℃，让菌种萌发成活，菌种成活率可达100％，然后降温至20-25℃低温培养，既有利于防止杂菌生长，又有利于黑木耳菌种生长的粗壮有力，洁白浓密。

具体实施方式

[0027] 下面结合具体实施例对本发明做具体说明。

[0028] 实施例1.本实施例的黑木耳二级培养基，由以下重量份数的各原料组成：直径为0.3cm的玉米芯30份，玉米粒30份，杨树木屑30份，麸皮10份，石灰1份。

[0029] 本实施例黑木耳二级培养基的制备方法，步骤如下：

[0030] (1)玉米粒处理：玉米去杂后，用大锅小火慢煮，煮至无白心，基本无裂口为止，捞出控水，晾干表面水分，备用；

[0031] (2)其他原料处理：将提前预湿的玉米芯、杂木屑、麸皮搅拌均匀，使得含水量60％，备用；

[0032] (3)混配：将步骤1)玉米粒和步骤2)其他原料翻拌均匀，得到黑木耳二级培养基。

[0033] 本实施例保证黑木耳原种接种成活率的方法，包括以下步骤：

[0034] (1)装瓶：将上述黑木耳二级培养基装瓶，上实下虚，封口采用化纤棉，外包两层报纸，报纸大小以抱住瓶口后下沿至菌种瓶中央；

[0035] (2)灭菌：在压强1.05kg/cm2、温度121℃，灭菌3h；

[0036] (3)接种，培养，得到黑木耳原种；

[0037] (4)将黑木耳三级培养基(含有栎木屑50份，杨树木屑30份，麸皮19份，石灰1份和水130份)拌料，装袋，在常压100℃灭菌20h；

[0038] (5)待接菌袋降至室温，接种；

[0039] (6)将培养室温度提前预置25℃，待菌种萌发一周后降至20℃。

[0040] 本实施例中菌种成活率可达100％，杂菌少，黑木耳菌种长得快，生长的粗壮有力，洁白浓密。

[0041] 实施例2.本实施例的黑木耳二级培养基，由以下重量份数的各原料组成：直径为0.5cm的玉米芯25份，玉米粒25份，桐树木屑35份，麸皮12份，石灰0.5份。

[0042] 本实施例黑木耳二级培养基的制备方法，步骤如下：

[0043] (1)玉米粒处理：玉米去杂后，用大锅小火慢煮，煮至无白心，基本无裂口为止，捞出控水，晾干表面水分，备用；

[0044] (2)其他原料处理：将提前预湿的玉米芯、杂木屑、麸皮搅拌均匀，使得含水量62％，备用；

[0045] (3)混配：将步骤1)玉米粒和步骤2)其他原料翻拌均匀，得到黑木耳二级培养基。

[0046] 本实施例保证黑木耳原种接种成活率的方法，包括以下步骤：

[0047] (1)装瓶：将上述黑木耳二级培养基装瓶，上实下虚，封口采用化纤棉，外包两层报纸，报纸大小以抱住瓶口后下沿至菌种瓶中央；

[0048] (2)灭菌：常压100℃灭菌20h；

[0049] (3)接种，培养，得到黑木耳原种；

[0050] (4)将黑木耳三级培养基(含有栎木屑50份，桐树木屑30份，麸皮19份，石灰12
份和水140份)拌料，装袋，在压强1.05kg/cm、温度121℃，灭菌3h；

[0051] (5)待接菌袋降至室温，接种；

[0052] (6)将培养室温度提前预置26℃，待菌种萌发一周后降至22℃。

[0053] 本实施例中菌种成活率可达100％，杂菌少，黑木耳菌种长得快，生长的粗壮有力，