一种桑叶茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桑叶茶及其制备方法，桑叶茶由下述重量百分比的原料制备而成：桑叶94-96％，罗汉松叶4-6％，桑叶茶的制备方法包括选取原料、摊青、杀青、揉搓、炒制成型和包装几个步骤，该桑叶茶完全去除了青味，极大地提高了茶香气，解决普通桑叶茶风味不良的问题，而且还具有提高免疫力、理肺护肺、抗肺肿等特殊作用。

权利要求

1.一种桑叶茶，其特征在于由下述重量百分比的原料制备而成：桑叶94-96%，罗汉松叶4-6%；

所述的桑叶茶是按照以下方法制备得到的：

(1)、选取原料、摊青：采摘鲜嫩的桑叶和罗汉松叶，采桑叶时要去掉叶柄，将采来的桑叶和罗汉松叶分别用水漂洗干净；然后分别将洗好的桑叶和罗汉松叶摊开，让其在室温下晾干水分至无水滴为止，最后将己去叶柄的桑叶切成长1.5厘米、宽0.4-0.6厘米的条状叶；

(2)、杀青：取步骤(1)切好的桑叶和步骤(1)洗后晾干的罗汉松叶同时放进杀青机里，桑叶和罗汉松叶重量百分比分别为：桑叶94-96%，罗汉松叶4-6%，在锅机内温度150℃～

180℃下杀青5-6分钟；

(3)、揉搓：将步骤(2)杀青后的桑叶和罗汉松叶放进揉搓机，启动揉搓机，揉搓机旋转致叶片卷曲、叶汁溢出粘附在叶面上、手搓叶片有润滑感即可；

(4)、炒制成型：将步骤（3)揉搓好的半成品放入150℃～180℃的热锅中焙炒，在热锅中不停的翻动桑叶和罗汉松叶，使其受热均匀，水分尽快蒸发，待桑叶和罗汉松叶脱水90%且有茶清香味即取出，然后摊凉到室温；

(5)、包装：将摊凉到室温的桑叶茶进行筛分，筛去过细的碎末后按色、形、味进行分级包装。

2.权利要求1所述的一种桑叶茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)、选取原料、摊青：采摘鲜嫩的桑叶和罗汉松叶，采桑叶时要去掉叶柄，将采来的桑叶和罗汉松叶分别用水漂洗干净；然后分别将洗好的桑叶和罗汉松叶摊开，让其在室温下晾干水分至无水滴为止，最后将己去叶柄的桑叶切成长1.5厘米、宽0.4-0.6厘米的条状叶；

(2)、杀青：取步骤(1)切好的桑叶和步骤(1)洗后晾干的罗汉松叶同时放进杀青机里，桑叶和罗汉松叶重量百分比分别为：桑叶94-96%，罗汉松叶4-6%，在锅机内温度150℃～

180℃下杀青5-6分钟；

(3)、揉搓：将步骤(2)杀青后的桑叶和罗汉松叶放进揉搓机，启动揉搓机，揉搓机旋转致叶片卷曲、叶汁溢出粘附在叶面上、手搓叶片有润滑感即可；

(4)、炒制成型：将步骤（3)揉搓好的半成品放入150℃～180℃的热锅中焙炒，在热锅中不停的翻动桑叶和罗汉松叶，使其受热均匀，水分尽快蒸发，待桑叶和罗汉松叶脱水90%且有茶清香味即取出，然后摊凉到室温；

(5)、包装：将摊凉到室温的桑叶茶进行筛分，筛去过细的碎末后按色、形、味进行分级包装。

说明书

一种桑叶茶及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及饮料技术领域，更具体地说涉及一种桑叶茶及其制备方法。

背景技术

[0002] 现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙和维生素C、B1、B2、B3、A等人体所需的微量元素，具有降血压、降血糖、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。用桑叶制成的桑叶茶能够清火，明目，具有降血压、降血脂和利尿的作用，因此颇受高血压患者(尤其是老年人)的欢迎。但是采用传统技术制作的桑叶茶由于有较浓厚的青味，导致风味不良，影响口感。

发明内容

[0003] 本发明的目的在于提供一种去除了青味的桑叶茶，该桑叶茶不但解决了风味不良的问题，而且还具有提高免疫力、理肺护肺、抗肺肿等特殊作用。

[0004] 其技术方案如下：一种桑叶茶由下述重量百分比的原料制备而成：桑叶94-96％，罗汉松叶4-6％。

[0005] 本发明的制备方法包括如下步骤：

[0006] 1、选取原料、摊青：采摘鲜嫩的桑叶和罗汉松叶，桑叶以春季或秋季桑叶为佳，采桑叶时要去掉叶柄，将采来的桑叶和罗汉松叶分别用水漂洗干净；然后分别将洗好的桑叶和罗汉松叶摊开，让其在室温下晾干水分至无水滴为止，最后将已去叶柄的桑叶切成长1.5厘米、宽0.4-0.6厘米的条状叶；

[0007] 2、杀青：取步骤1切好的桑叶和步骤1洗后晾干的罗汉松叶同时放进杀青机里，桑叶和罗汉松叶重量百分比分别为：桑叶94-96％，罗汉松叶4-6％，在锅机内温度150℃一180℃下杀青5-6分钟；

[0008] 3、揉搓：将步骤2杀青后的桑叶和罗汉松叶放进揉搓机，启动揉搓机，揉搓机旋转致叶片卷曲、叶汁溢出粘附在叶面上、手搓叶片有润滑感即可；

[0009] 4、炒制成型：将步骤3揉搓好的半成品放入150℃一180℃的热锅中焙炒，在热锅中不停的翻动桑叶和罗汉松叶，使其受热均匀，水分尽快蒸发，待桑叶和罗汉松叶脱水90％且有茶清香味即取出，然后摊凉到室温；

[0010] 5、包装：将摊凉到室温的桑叶茶进行筛分，筛去过细的碎末后按色、形、味进行分级包装。

[0011] 本发明创新之处在于将罗汉松叶加进桑叶中历经摊青、杀青、揉搓、炒制成型和包装几个步骤，完全去除了青味，极大地提高了茶香气，茶汤色浅绿明亮，解决了普通桑叶茶风味不良的问题，从而达到了色、香、味俱佳的目的，并使桑叶茶完全符合人们传统饮茶习惯，有利于普及推广。

[0012] 李时珍在《本草纲目》里说：“松叶，名为松毛，性温苦，无毒，入肝、肾、肺、脾诸经，