一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种用陨石提高总酯含量同时清除有毒物质的酒及其制备方法。本发明用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，是先将陨石切割获得重量为8-12g的方形小石块，取80-120g方形小石块按其与酒质量比1∶15～1∶25置于1800-2200ml酒中，密封于常温下浸泡15～60天，再经精过滤制成。本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，总酯含量高，甲醇含量极低，重金属毒物铅、锰未检出；本发明制备方法优化了酒的品质，降低和消除了原酒的副作用，改良优化升级后的酒优于改良前原酒，优于国标，优于中国顶级五大名优酒，在制酒史上首次提出并实现在提高酒质的同时清除原酒中有毒物质甲醇、铅、锰的解决方案。

权利要求

1.一种提高总酯含量、清除有毒物质的酒，其特征在于：它是将选好的陨石浸泡在酒中，通过陨石中所富含的离子元素对酒中所含的严重影响酒质且对人体危害作用极大的甲醇、铅、锰进行吸附、磁化、中和、降解后得到，所述陨石属于石陨石，具体是经中南大学三次鉴定确定的“C群贫钙无球粒石陨石”；

其制备方法包括如下步骤：

（1）将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为8-12g的方形小石块，备用；

（2）取80-120g上述步骤（1）切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比

1:15~1:25的比例置于1800-2200ml的酒中，密封并于常温下浸泡15-60天；

（3）浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

说明书

一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒及其制备方

法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种酒及其制备方法，特别涉及一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒及其制备方法，属于酒的生产加工技术领域。

背景技术

[0002] 酒作为世界客观存在的物质已有几千年的历史，是人类生活中的主要饮品之一，酒又是一种特殊商品，广泛渗透到人类物质文化的精神、政治、军事社会的各个领域，目前已成为人们生活中的重要部分。

[0003] 然而，酒在丰富人们生活的同时，也存在着不容忽视的副作用。对大众而言，喝适量的酒对人体健康有一定益处，而对嗜酒人群而言：当长期多量的饮酒或是酗酒，则会给其身体带来极大的危害，如对神经系统、肝脏系统、心脑血管系统的损伤等。

[0004] 从医学角度来说，酒的主体成分是乙醇和水，约占酒的98％。目前，酗酒所导致的急性中毒尚易被人们警示，然而长期多量饮酒所致的日积月累的慢性酒精中毒的危害往往为人所忽视，直至付出了生命的代价，以至家破人亡。

[0005] 人们往往谈癌色变，尤其是癌中之王——肝癌已占所有癌症死亡比例的第三位，但人们对肝癌与慢性酒精中毒的关系却不知或知之甚少。实际上，“酗酒、长期多量饮酒导致慢性酒精中毒形成脂肪肝——酒精性肝炎——肝纤维化——肝硬化——肝癌”，这是酒精性肝病发展的五步曲。这一结论得到了大量的实验基础和流行病学调查数据所支持，是科学的，为世界所公认。科学研究显示，乙醇(酒精)伤肝是没有异议的，上海科学家的动物试验结果显示，无论是人头马、威士忌、XO还是中国最高端的白酒，葡萄酒、啤酒，在一定量一定的时间进入大白鼠体内均造成对肝脏不同程度的损害。而造成对肝伤害的主要成份，简单地讲就是乙醇(酒精)和酒中所含有毒物质，如甲醇、杂醇油、铅、锰等。目前，长期多量饮酒的人越来越多，而许多人却不知在过量喝酒的同时，也将酒中的这些有毒物质摄入了体内，对身体健康造成了极大的影响，有的付出生命的代价。

[0006] 我国制酒技术源远流长，种类繁多，名酒荟萃，享誉中外。然而，纵观几千年的传统酿酒技术以及现代技术的工业化生产，在制酒过程中往往是从选材料、制曲、蒸煮、发酵、蒸馏等工艺环节的优化工程或是通过装贮设备，延长存储年份来提高酒中对人体有益的、对提高酒质有益的成份，或减少对人体有害的物质，加速催陈老熟的速度。如中国专利：ZL200610016606.X提出了一种低杂醇油、低甲醇绿豆酒及其生产方法，该方法是将绿豆衣、荷叶、龙葵进行加工后再与原浆酒在一定条件下进行浸泡，再经调度、勾兑、过滤等步骤制得低杂醇油、低甲醇的绿豆酒，该方法只适用于53-65度的纯粮、固态发酵的白酒，且步骤较为繁琐，虽其口感良好，且含低杂醇油、低甲醇，但在一定程度上改变了白酒的口味。几千年的制酒历史证明，上述努力对清除对人体有毒害的甲醇、杂醇油、铅、锰等有毒物质仍未提出行之有效的解决方案。资料显示，从60年代出版的三部权威制酒专著，到2011年出版的三部制酒权威专著，如《中国白酒关键技术研究进展》等均无在提高酒质的同时清除酒中主要有毒物质甲醇、铅、锰的解决方案。中国最高端五大名优酒分别含铅值为0.037、0.004、
0.097、0.002、0.023mg/L，也就是说其中全部含有铅毒物质。为此，国家制定了强制性卫生合格标准：规定了酒中对人体有益成分的最低标准和酒中对人体有害物质的最高上限。然而，我国制酒企业数量大，管理难度艰巨，造成众多不合格酒、假酒上市流通，从而导致许多民众深受其毒害，有的甚至家破人亡。因此，在酒的制作过程中，从源头上实现对酒中有毒物质的控制和清除技术是关键。

发明内容

[0007] 本发明的目的是提供一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒及其制备方法。

[0008] 为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下：一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，它是将选好的陨石浸泡在酒中，通过陨石中所富含的离子元素对酒中所含的严重影响酒质且对人体危害作用极大的甲醇、铅、锰进行吸附、磁化、中和、降解后得到。

[0009] 本发明所述一种用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒的制备方法，包括如下步骤：

[0010] (1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为8-12g的方形小石块，备用；

[0011] (2)取80-120g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶15～1∶25的比例置于1800-2200ml的酒中，密封并于常温下浸泡15-60天；

[0012] (3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0013] 本发明所述陨石是太空小行星分裂后产生的碎片坠落到地球的外星物体的一种，具有重要的科学价值、收藏价值和医疗保健价值。科学研究发现，在目前发现的陨石中，约含106种矿物质，其中24种是地球上从未发现的，陨石还含有70中不同的氨基酸。此外，陨石具有强大的磁场、超级能量、高吸附、高亲和、高渗透力，在医疗保健上具有神奇的功效，如几千年来在中医治疗的传统疗法中所采用的砭石(又名泗渲浮石)即陨石的一种衍生物，具有通经络、垂老、抗衰老、散肿痛、祛斑、美容等功效，尤其适合慢性疼痛、亚健康状态、慢性疲劳综合症的健康调养，无毒副作用。

[0014] 一系列研究表明，陨石中素所含有的离子元素及化学成分在生物学、医学等方面具有巨大的作用。早在1969年坠落于墨西哥境内的陨石碎片中，科学家就发现了C60；美国夏威夷大学的科学家也早已发现46亿年前的陨石内存在着C60、C70以及C100至C300等纯碳分子；黄文栋等人的研究表明，其制得的水溶性C60-脂质体对癌细胞具有很强的杀伤效应；台湾科学家则报道多羟基C60衍生物——富勒酵具有吞噬黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶产生的超氧阴离子自由基的功效，还对破坏能力很强的枪击自由基具有优良的清除作用；日本京都大学、东京大学等相继发现球形碳原子C60能抑制癌细胞增殖、促进细胞分化，有望成为治疗癌症的新药；研究还发现C60经光激发后有很高的单线态氧的产率，当对C60的激发光强度达到40001X时，癌细胞收单线态氧的作用已接近100％死亡，因此能有效破坏癌细胞的质膜和细胞内的线粒体中质网和核膜等重要的癌细胞结构，从而导致癌细胞的损伤至死亡；C60的衍生物具有一种人体免疫缺损蛋白酶(一种导致艾滋病的病毒)的活性的功能，C60的衍生物还可能在防治艾滋病的研究中发挥作用；美国科学家用陨石做的饮用水，以45美元一支隆重上市。

[0015] 本发明具体实施方式中实施例1至3所选择的陨石属于石陨石，具体是经中南大学三次鉴定确定的“C群贫钙无球粒石陨石”，其含有两种非金属及21种稀贵金属，含有人体必需的14种微量元素中的9种(检测报告如表5所示)，对负离子有吸附作用，对有机醇类饮品(包括乙醇酒类和酒制品)显现独特活性，有纯化、解毒的功效，实现证明该陨石无毒副作用、无放射性，陨石中的尘点状微量元素氧化物在酒浆中能释放出有益的铁、锌、钙等20多种元素。陨石因其特殊的结构及其具有的离子元素和化学成分，对机体内的有害分子具有吸附、磁化、中和、降解等作用。

[0016] 本发明相对于现有技术的有益效果是：

[0017] (1)首次提出利用陨石对酒质进行改良优化的方法，特别是对提高酒中对人体有益的总脂的含量同时清除酒中甲醇、铅、锰等有害物质的清除提出了行之有效的解决方案；

[0018] (2)本发明是通过将陨石浸泡在酒中，使陨石中所富含的离子元素和化学成分充分发挥对原酒中所含有的严重影响酒质且对人体危害作用极大的甲醇、铅、锰的吸附、磁化、中和、降解等作用，实现对原酒酒质的改良，经权威部分检测，采用本发明方法制备得到的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，按照国家标准所列的十二项指标全部合格，且酒的质量得到提高：其中1)对提高酒质且对人体健康有益的总酯和总酸含量均高于国标标准；2)对严重降低酒质且对人体有毒害的、国标强制性严控的甲醇及重金属铅、锰的含量，改良后的酒大大优于改良前的酒，可实现对铅和锰的清除，而甲醇的含量几乎微量到难检测的水平；

[0019] (3)本发明所述的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，总酯含量高，甲醇及重金属铅、锰含量极低，酒的品质高，降低了原酒的副作用，且色泽无色透明，无悬浮及无沉淀物，且酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，口味醇厚，丰满，绵柔，回味悠长，具有酱香型酒风格，在日常生活中适量饮用对人体健康有益，且降低了多量饮酒可能存在的危害；本发明所述的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒，其制备方法简单易行，可结合酿酒工艺过程实现工业化生产。

具体实施方式

[0020] 下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。

[0021] 实施例1按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0022] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为10g的方形小石块，备用；

[0023] 2)取100g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶20的比例置于2000ml的酒中，密封并于常温下浸泡15天；

[0024] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0025] 本实施例所采用的酒为52度的酱香型白酒，由茅台镇中天酒业有限公司生产提供，在采用本发明方法进行改良前送检，检测单位：贵州省仁怀市质量技术监督检测所，检验报告如表1和表2所示；所选择的陨石为经中南大学三次鉴定确定的“C群贫钙无球粒石陨石”，其含有两种非金属及21种稀贵金属，含有人体必需的14种微量元素中的9种(检测报告如表5所示)。将上述52度的酱香型白酒在采用本发明方法进行改良后，送检测，检测单位：广东省酒类检测中心，检验报告如表3和表4所示。

[0026] 表1

[0027]

[0028] 表2

[0029]检测项目 计量单位 标准规定 实测数据 结论
酒精度 ％(V/V) —— 52.2 ——
总酸(以乙酸计) g/L —— 2.08 ——
总酯(以乙酸乙酯计) g/L —— 3.02 ——
固形物 g/L —— 0.02 ——
甲醇 g/L ≤0.40 0.12 合格
杂醇油 g/L ≤2.00 0.61 合格
铅(以Pb计)mg/L ≤1.00 ≤1 合格
已酸乙酯 g/L —— —— ——

[0030] 表3

[0031]

[0032]

[0033] 表4

[0034]

[0035]

[0036] 实施例2 按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0037] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为8g的方形小石块，备用；

[0038] 2)取80g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶13的比例置于1800ml的酒中，密封并于常温下浸泡30天；

[0039] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0040] 本实施例所采用酒为52度的酱香型白酒；所选择的陨石为经中南大学三次鉴定确定的“C群贫钙无球粒石陨石”，其含有两种非金属及21种稀贵金属，含有人体必需的14种微量元素中的9种(检测报告如表5所示)。

[0041] 实施例3 按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0042] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为12g的方形小石块，备用；

[0043] 2)取120g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶22的比例置于2000ml的酒中，密封并于常温下浸泡22天；

[0044] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0045] 本实施例所采用酒为60度的酱香型白酒；所选择的陨石为经中南大学三次鉴定确定的“C群贫钙无球粒石陨石”，其含有两种非金属及21种稀贵金属，含有人体必需的14种微量元素中的9种(检测报告如表5所示)。

[0046] 实施例4 按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0047] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为10g的方形小石块，备用；

[0048] 2)取100g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶18的比例置于2200ml的酒中，密封并于常温下浸泡55天；

[0049] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0050] 本实施例所采用酒为酒精度11％vol的干红葡萄酒；所选择的陨石为石陨石。

[0051] 实施例5 按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0052] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为9g的方形小石块，备用；

[0053] 2)取90g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶25的比例置于2100ml的酒中，密封并于常温下浸泡60天；

[0054] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0055] 本实施例所采用酒为10°的啤酒；所选择的陨石为铁陨石。

[0056] 实施例6 按如下步骤本发明的用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒：

[0057] 1)将陨石先用特种机械切割成片块状，再将切割成片块状的陨石用特种机械切割成重量为11g的方形小石块，备用；

[0058] 2)取110g上述步骤(1)切割得到的方形小石块，将其按方形小石块与酒质量比1∶20的比例置于2000ml的酒中，密封并于常温下浸泡48天；

[0059] 3)浸泡结束后，将浸泡后的酒进行精过滤，即制得用陨石提高总酯含量、清除有毒物质的酒。

[0060] 本实施例所采用酒为酒精度30％vol的黄酒；所选择的陨石为铁陨石。

[0061] 实施例1至3所用陨石相关检测报告如表5所示。

[0062] 检测单位：中南工大及湘南地质研究所(01)量认(湘)字G0123号(报告日期：2005年1月22日)

[0063] 表5陨石样品中所含元素列表

[0064]As(砷) Be(铍) B(硼) Sb(锑)
Cr(铬) Pb(铅) Cu(铜) Sn(锡)
Fe(铁) Mn(锰) Ru(钉) Rh(铑)
Re(钯) W(钨) Nb(铌) Ta(钽)
Y(钇) Bi(铋) Ni(镍) Mo(钼)
Ag(银) Zn(锌) Co(钴)

[0065] 光谱分析结论：该陨石密度为4.8g/cm3，含两种非金属及21种稀贵金属。

[0066] 所采用陨石于2007年4月19日再次经中南大学化学化工学院采用化学容量法、XRD法(X-射线衍射法)、电镜、金相分析四种分析手段检测，结果显示：该陨石外观明显呈风化状，内部不含球粒结构，系典型的C群贫钙无球粒石陨石成分和结构。

[0067] 经本发明方法改良优化后的酒中含主要毒物铅的含量与改良前的酒及中国五大名酒铅含量(以Pb计算)对比如表6所示：

[0068] 表6经本发明方法改良优化后的酒中含主要毒物铅的含量与改良前的酒及中国五大名酒铅含量(以Pb计算)对比