一种具有降血糖作用的桑叶面粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种桑叶面粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。是以桑叶提取物（多糖﹑总黄酮、生物碱）、小麦面粉为原料，由重量分为999-990份小麦面粉和1-10份的桑叶提取物混和而成。本发明利用桑叶提取物的多种生理功能，将桑叶提取物加入到面粉中制成桑叶面粉，使糖尿病患者既能把桑叶面粉当作日常主食的同时又能得到降低血糖的效果。

权利要求

1.一种具有降血糖作用的桑叶面粉，其特征在于由重量份为999-990份小麦面粉和

1-10份的桑叶提取物混和而成，

上述具有降血糖作用的桑叶面粉的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：（1）、精选去杂：在七、八月份选出叶面平整没有虫蛀的桑叶，并通过水洗方法去除上面的杂质污物；

（2）、粉碎：通过粉碎机将合格的桑叶粉碎并且通过60-100目筛；

（3）、烘干灭菌：通过鼓风干燥机将桑叶粉烘干灭菌；

（4）、提取：桑叶粉加水在60-100℃提取3次，第一次加桑叶粉5-20倍重量的水，提取

0.5-2h，第二次加桑叶粉5-15倍重量的水，提取0.5-2h，第三次加桑叶粉5-15倍重量的水，提取1.0-3h，合并煎液，滤过，减压浓缩至其相对水的密度为1.15，得浓缩液，加95%乙醇使含醇量达50%，静置12h醇沉多糖，醇沉液离心得沉淀和上清液，沉淀干燥得多糖部位；上清液经001×7阳离子交换树脂吸附，流出的柱下液收集浓缩并回收乙醇，浓缩液干燥得总黄酮部位；阳离子交换树脂用0.5mol/ L的氨水进行洗脱，收集4倍柱体积的氨水洗脱液，浓缩得浸膏，干燥得生物碱部位；将上述所得的桑叶多糖、桑叶总黄酮、桑叶生物碱混合成桑叶提取物备用；

（5）、取999-990份小麦面粉、1-10份上述桑叶提取物置于面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即得具有降血糖作用的桑叶成品面粉。

说明书

一种具有降血糖作用的桑叶面粉及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种有降血糖作用的桑叶面粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

[0002] 桑叶是国家卫生部公布的药食两用资源，是很好的保健品。《本草纲目》中记载桑叶具有“汁煎代茗，能止消渴”的作用。《神农本草经》称桑叶为“神仙叶”，具有滋阴补血，疏散风热，益肝通气，降压利尿之功效。《寿世保元》以桑叶为主药的扶桑至宝丹“久服不已自登上寿”。桑叶主要含有生物碱类、多糖类、黄酮类、植物甾醇类、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素等多种功能性化学成分。现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗菌和抗病毒、抗衰老等多种药理活性，广泛用于预防保健，有时单用即可获效，可谓简、便、验、廉。

[0003] “糖尿病”是一种血液中的葡萄糖容易堆积过多的疾病，患者会有多食、多饮、多尿和消瘦等的症状。糖尿病一旦控制不好会引起并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。现在市售的降糖药都有很好的降血糖功效，但还是会对患者造成一些副作用，比如会产生耐药性，胰岛素的注射会给患者带来身体上的痛苦等。所以人们更加倾向于寻找一些天然、无副作用的药食两用资源来代替这类药物。

[0004] 桑叶是具有良好降血糖作用的药食两用资源，其所含的生物碱、多糖、总黄酮具有良好的降血糖作用。目前市场虽有桑叶全粉类面食的销售，但这类产品多用桑叶直接粉碎加入面粉制作而成，势必有有效成分及营养成分吸收难和不完全的弊端。本发明采用现代生物提取技术，有效提取桑叶中多种成分并按原提取配比混合成桑叶提取物，按一定比例加入面粉，解决桑叶有效成分吸收难的问题。本发明正是利用现有产品不足和桑叶提取物的多种生理功能，将桑叶提取物加入到面粉中制成桑叶面粉，从而使糖尿病患者既能把桑叶面粉当作日常主食的同时又能得到降低血糖的效果。

发明内容

[0005] 本发明在于提供桑叶面粉及其制备方法，将具有良好降血糖作用的桑叶提取物加入面粉，制作成一种使糖尿病患者既能当作日常主食的又能得到降血糖效果的桑叶面粉。技术解决方案

[0006] 本发明的目的是通过以下技术方案实现的，

[0007] 一种具有降血糖作用的桑叶面粉，由重量分为999-990份小麦面粉和1-10份的桑叶提取物混和而成。

[0008] 一种具有降血糖作用的桑叶面粉的制备方法，按照下述步骤进行：

[0009] 1、精选去杂：在七、八月份选出叶面平整没有虫蛀的桑叶，并通过水洗等方法去除上面的杂质污物。

[0010] 2、粉碎：通过粉碎机将合格的桑叶粉碎并且通过60-100目筛。

[0011] 3、烘干灭菌：通过鼓风干燥机将桑叶粉烘干灭菌。

[0012] 4、提取：桑叶粉加水在60-100℃提取3次，第一次加桑叶粉5-20倍重量的水，提取0.5-2h，第二次加桑叶粉5-15倍重量的水，提取0.5-2h，第三次加桑叶粉5-15倍重量的水，提取1.0-3h，合并煎液，滤过，减压浓缩至其相对水的密度为1.15，得浓缩液，加95％乙醇使含醇量达50％，静置12h醇沉多糖，醇沉液离心得沉淀和上清液，沉淀干燥得多糖部位；上清液经001×7阳离子交换树脂吸附，流出的柱下液收集浓缩并回收乙醇，浓缩液干燥得总黄酮部位；阳离子交换树脂用0.5mol/L的氨水进行洗脱，收集4倍柱体积的氨水洗脱液，浓缩得浸膏，干燥得生物碱部位；将上述所得的桑叶多糖、桑叶总黄酮、桑叶生物碱混合成桑叶提取物备用。

[0013] 5、取999-990份小麦面粉、1-10份上述桑叶提取物置于面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即成品降血糖作用的桑叶面粉。

[0014] 本发明利用桑叶提取物的多种生理功能，将桑叶提取物加入到面粉中制成桑叶面粉，使糖尿病患者既能把桑叶面粉当作日常主食的同时又能得到降低血糖的效果。

具体实施方式

[0015] 实施例1：

[0016] 1、精选去杂：在七、八月份选出叶面平整没有虫蛀的桑叶，并通过水洗等方法去除上面的杂质污物。

[0017] 2、粉碎：通过粉碎机将合格的桑叶粉碎并且通过60目筛。

[0018] 3、烘干灭菌：通过鼓风干燥机将桑叶粉烘干灭菌。

[0019] 4、提取：桑叶粉1.0kg加水在60℃提取三次，第一次加桑叶粉5倍重量的水5.0kg，提取2h，第二次加桑叶粉5倍重量的水5.0kg，提取2h，第三次加桑叶粉5倍重量的水5.0kg，提取3h，合并煎液，滤过，减压浓缩至相对密度1.15，得浓缩液，加质量浓度95％乙醇使含醇量达50％，静置12h醇沉多糖，醇沉液离心得沉淀和上清液，沉淀干燥得多糖部位；上清液经001×7阳离子交换树脂吸附，流出的柱下液收集浓缩并回收乙醇，浓缩液干燥得总黄酮部位；阳离子交换树脂用0.5mol/L的氨水进行洗脱，收集4倍柱体积的氨水洗脱液，浓缩得浸膏，干燥得生物碱部位。将上述所得的桑叶多糖、桑叶总黄酮、桑叶生物碱混合成桑叶提取物5.357g备用。

[0020] 5、取999份小麦面粉(4.995kg)、1份桑叶提取(5.0g)物置于面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即成品。

[0021] 实施例2：

[0022] 1、精选去杂：在七、八月份选出叶面平整没有虫蛀的桑叶，并通过水洗等方法去除上面的杂质污物。

[0023] 2、粉碎：通过粉碎机将合格的桑叶粉碎并且通过80目筛。

[0024] 3、烘干灭菌：通过鼓风干燥机将桑叶粉烘干灭菌。

[0025] 4、提取：桑叶粉5.0kg加水80℃提取三次，第一次加桑叶粉10倍重量的水50.0kg，提取1.5h，第二次加桑叶粉10倍重量的水50.0kg，提取1.5h，第三次加桑叶粉10倍重量的水50.0kg，提取2h，合并煎液，滤过，减压浓缩至相对密度1.15，得浓缩液，加95％乙醇使含醇量达50％，静置12h醇沉多糖，醇沉液离心得沉淀和上清液，沉淀干燥得多糖部位；上清液经001×7阳离子交换树脂吸附，流出的柱下液收集浓缩并回收乙醇，浓缩液干燥得总黄酮部位；阳离子交换树脂用0.5mol/L的氨水进行洗脱，收集4倍柱体积的氨水洗脱液，浓缩得浸膏，干燥得生物碱部位。将上述所得的桑叶多糖、桑叶总黄酮、桑叶生物碱混合成桑叶提取物26.785g备用。

[0026] 5、取995份小麦面粉(4.975kg)、5份桑叶提取物(25.0g)置于面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即成品。

[0027] 实施例3：

[0028] 1、精选去杂：在七、八月份选出叶面平整没有虫蛀的桑叶，并通过水洗等方法去除上面的杂质污物。

[0029] 2、粉碎：通过粉碎机将合格的桑叶粉碎并且通过100目筛。

[0030] 3、烘干灭菌：通过鼓风干燥机将桑叶粉烘干灭菌。

[0031] 4、提取：桑叶粉10.0kg加水100℃提取三次，第一次加桑叶粉15倍重量的水150.0kg，提取0.5h，第二次加桑叶粉15倍重量的水150.0kg，提取0.5h，第三次加桑叶粉
15倍重量的水150.0kg，提取1.0h，合并煎液，滤过，减压浓缩至相对密度1.15，得浓缩液，加95％乙醇使含醇量达50％，静置12h醇沉多糖，醇沉液离心得沉淀和上清液，沉淀干燥得多糖部位；上清液经001×7阳离子交换树脂吸附，流出的柱下液收集浓缩并回收乙醇，浓缩液干燥得总黄酮部位；阳离子交换树脂用0.5mol/L的氨水进行洗脱，收集4倍柱体积的氨水洗脱液，浓缩得浸膏，干燥得生物碱部位。将上述所得的桑叶多糖、桑叶总黄酮、桑叶生物碱混合成桑叶提取物53.57g备用。

[0032] 5、取990份小麦面粉(4.950kg)、10份桑叶提取物(50.0g)置于面粉混合机内，使之混合至均匀，检验合格后即成品。

[0033] 实验例降血糖作用的桑叶面粉

[0034] 动物昆明种小白鼠，雌雄兼用，体重(20±2)g，购自南京青龙山养殖厂。

[0035] 试剂与材料四氧嘧啶(Alloxan)，美国Sigma Chemical Co.产；血糖试纸，美国强生稳捷型血糖试纸，美国LifeScan Inc.产；普通小麦粉，江苏丹阳市江南面粉厂产；桑叶降血糖面粉，本实验室自制。

[0036] 仪器血糖仪：ONE TOUCHTM BasicTM Plus稳捷基础倍加型血糖监测仪，美国理康公司；YB2001便携式电子天平，上海海康电子仪器厂。

[0037] 方法取昆明种小鼠，禁食24h，自由饮水；称初始体重。腹腔注射新鲜配制的四氧嘧啶200mg/kg，3天后取尾血测血糖。选取血糖值在12mmol/L以上的糖尿病模型小鼠40只，分为4组。取桑叶降血糖面粉，用蒸馏水配制成500mg/L的溶液，给药组(面粉桑叶配比分别为999∶1，995∶5，990∶10)分别灌胃桑叶降血糖面粉溶液(100、500、1000mg/kg)，模型对照组灌胃普通面粉溶液(500mg/L)；另设正常动物对照组和正常动物给药组，正常动物对照组灌胃普通面粉溶液(500mg/L)，正常动物给药组灌胃桑叶面粉溶液(500mg/kg)。连续给药7天，于第8天测定血糖值，计算血糖下降百分率：

[0038]

[0039] 式中a：给药前血糖值；b：给药后血糖值