蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法

摘要

本发明公开了一种蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，其特点是包括蒜黄废弃物处理、加热冷凝、静置分离和蒸馏、水解、发酵和蒸馏工艺步骤；不仅可以变废为宝，改善环境污染，还可加以解决目前燃料酒精生产消耗粮食的难题，同时不仅去除了抑制酵母生长的因素，使得发酵顺利进行，而且同时制取了昂贵的大蒜精油，一举两得。

权利要求

1.蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，其特征在于包括如下工艺步骤：

a蒜黄废弃物处理，将蒜黄废弃物清洗后加水，破碎后置于水蒸馏釜中；

b加热冷凝，釜中直接通入蒸汽加热，沸腾后，冷凝管中通冷却水，冷凝后流出的液体的温度在35-40℃；

c静置分离和蒸馏，收集冷凝液体于容器中，静置后冷凝液底部出现一层黄色油状物，分离收集油状物，即为大蒜油，蒸馏时间为3-4小时；

d水解，放出蒸馏釜中的物料，转移到水解罐中，加入水，待料温冷却到40-45℃以下，先加入1398中性 蛋白酶,保持40-45℃，水解5-10h；然后利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持5-10min；再利用夹套冷却水冷却至40-45℃，再加入糖化酶 ，保持40-45℃，水解5-10h；再利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持5-10min；

e发酵和蒸馏，将料液转移至发酵罐中，待料温冷至30℃，接种固体干酵母，徐徐通入净化空气20min，然后静止发酵30-50h；放出发酵料液，利用酒精蒸馏塔，蒸馏出酒精。

2.根据权利要求１所述的蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，其特征在于a步骤所述将蒜黄废弃物清洗后加水，蒜黄废弃物与加水量的重量比为1：0－1。

3.根据权利要求１所述的蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，其特征在于d步骤所述的1398中性 蛋白酶的规格为30000IU/g，糖化酶 规格为10000 IU/g。

说明书

蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法

[0001] 技术领域：

[0002] 本发明涉及燃料生产技术领域，具体是讲是蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法。

[0003] 背景技术：

[0004] 蒜黄是大蒜的幼苗，因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄色，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。是一种美味的食用蔬菜。近年蒜黄产业的发展，带动了产区周边农民自发进行农业产业结构调整，吸收大量务工人员解决劳动力转移就业问题，是一个促进三农发展、带动农民致富的良好产业。

[0005] 然而，蒜黄产业发展的同时也带来环境污染问题。蒜黄生长期棚室温度在14℃－16℃左右为最好，夏季温度升高以后，就必须停止生产，因此，一年之内约有半年左右的时间，可以从事蒜黄生产。蒜黄的黄生长周期为21－22天，到时割黄蒜割下蒜黄后，剩下的蒜黄下脚料——蒜头要迅速清除，以便马上进行下一茬生产。这部分蒜头经过蒜黄生产后没有食用价值了，清除以后，丢弃与村落旁边，很快变质腐烂发臭，由于量比较大，腐烂之后，蒜臭味严重污染环境。

[0006] 发明内容：

[0007] 本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，主要解决现有的蒜黄生产过程中产生的蒜黄废弃物腐烂后严重污染环境及浪费资源等问题。

[0008] 本发明的技术方案是：蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法，其特殊之处在于包括如下工艺步骤：

[0009] a蒜黄废弃物处理，将蒜黄废弃物清洗后加水，破碎后置于水蒸馏釜中；

[0010] b加热冷凝，釜中直接通入蒸汽加热，沸腾后，冷凝管中通冷却水，冷凝后流出的液体的温度在35-40℃；

[0011] c静置分离和蒸馏，收集冷凝液体于容器中，静置后冷凝液底部出现一层黄色油状物，分离收集油状物，即为大蒜油，然后蒸馏，蒸馏时间为3-4小时；

[0012] d水解，放出蒸馏釜中的物料，转移到水解罐中，加入水，待料温冷却到40-45℃以下，先加入1398中性蛋白酶,保持40-45℃，水解5-10h；然后利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持5-10min；再利用夹套冷却水冷却至40-45℃，再加入糖化酶 ，保持40-45℃，水解5-10h；再利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持5-10min；

[0013] e发酵和蒸馏，将料液转移至发酵罐中，待料温冷至30℃，接种固体干酵母，徐徐通入净化空气20min，然后静止发酵30-50h；放出发酵料液，利用酒精蒸馏塔，蒸馏出酒精。

[0014] 其中，a步骤所述将蒜黄废弃物清洗后加水，蒜黄废弃物与加水量的重量比为1：0－1。

[0015] 其中，d步骤所述的1398中性蛋白酶的规格为30000IU/g，糖化酶规格为10000 IU/g。

[0016] 本发明的蒜黄废弃物发酵生产燃料酒精的方法与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，１、利用蒜黄废弃物中含有较为丰富的还原糖和可降解发酵利用的植物多糖，如淀粉等以及可供发酵利用的蛋白质、氨基酸等营养，可以利用这些营养发酵燃料酒精，不仅可以变废为宝，改善环境污染，还可加以解决目前燃料酒精生产消耗粮食的难题；２、另外蒜黄废弃物发酵酒精，由于大蒜中含有大蒜精油，是一种杀菌剂，直接接种酵母菌发酵，大蒜素会抑制酵母菌生长，使发酵失败；因而采用先水蒸馏法提取其中的大蒜素，不仅去除了抑制酵母生长的因素，使得发酵顺利进行，而且同时制取了昂贵的大蒜精油，一举两得。

[0017] 具体实施方式：

[0018] 为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明。

[0019] 实施例１，取蒜黄废弃物100kg，清洗后加入50kg水，破碎，放置于生产精油的水蒸馏釜中，釜中直接通入蒸汽加热，沸腾后，冷凝管中通冷却水，控制冷却水的通入速度，使得冷凝后流出的液体的温度在35-40℃，收集冷凝液体于一个不锈钢容器中，静止一段时间，冷凝液底部出现一层黄色油状物，分离收集这部分油状物，即为大蒜油；蒸馏时间为3.5小时，100kg蒜黄废弃物可以蒸馏得到1.5kg大蒜油；放出蒸馏釜中的物料，转移到1000L的水解罐中，加入水使物料和水分的体积达到400L，待料温冷却到40-45℃，先加入1398中性蛋白酶75g，酶的规格为30000IU/g，保持40-45℃，水解7.5h；开动蒸汽，利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持7.5min，然后利用夹套冷却水冷却至40-45℃，加入糖化酶75g，规格为10000 IU/g，保持40-45℃，水解7.5h，再开动蒸汽，利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持7.5min；将料液转移至1000L的发酵罐中，待料温冷至30℃，接种150g固体干酵母，徐徐通入净化空气20min，然后静止发酵40h；然后放出发酵料液，利用酒精蒸馏塔，蒸馏出酒精，即可。

[0020] 实施例2，取蒜黄废弃物100kg，清洗后加入100kg水，破碎，放置于生产精油的水蒸馏釜中，釜中直接通入蒸汽加热，沸腾后，冷凝管中通冷却水，控制冷却水的通入速度，使得冷凝后流出的液体的温度在35-40℃，收集冷凝液体于一个不锈钢容器中，静止一段时间，冷凝液底部出现一层黄色油状物，分离收集这部分油状物，即为大蒜油；蒸馏时间为4小时，100kg蒜黄废弃物可以蒸馏得到2kg大蒜油；放出蒸馏釜中的物料，转移到1000L的水解罐中，加入水使物料和水分的体积达到500L，待料温冷却到40-45℃，先加入1398中性蛋白酶100g，酶的规格为30000IU/g，保持40-45℃，水解5h；开动蒸汽，利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持10min，然后利用夹套冷却水冷却至40-45℃，加入糖化酶100g，规格为10000 IU/g，保持40-45℃，水解5h，再开动蒸汽，利用水解罐夹套蒸汽加热，煮沸料液，维持10min；将料液转移至1000L的发酵罐中，待料温冷至30℃，接种200g固体干酵母，徐徐通入净化空气20min，然后静止发酵30h；然后放出发酵料液，利用酒精蒸馏塔，蒸馏出酒精，即可。

[0021] 实施例3，取蒜黄废弃物100kg，清洗后，破碎，放置于生产精油的水蒸馏釜中，釜中直接通入蒸汽加热，沸腾后，冷凝管中通冷却水，控制冷却水的通入速度，使得冷凝后流出的液体的温度在35-40℃，收集冷凝液体于一个不锈钢容器中，静止一段时间，冷凝液底部出现一层黄色油状物，分离收集这部分油状物，即为大蒜油；蒸馏时间为3小时，100kg蒜黄废弃物可以蒸馏得到1kg大蒜油；放出蒸馏釜中的物料，转移到1000L的水解罐中，加入