一种杨梅的自动保鲜方法

摘要

本发明公开了一种杨梅的自动保鲜方法。本发明的特征在于以下步骤：A、采摘：在晴天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；B、入库及预冷：先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1℃至+1℃；C、装箱保鲜：将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24℃至-30℃下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18℃，然后置于另一冷库中在-10至-14℃下保存；D、出库包装上市：将步骤C中的果实在同一冷库中升温至5-10℃化霜解冻或出库自然化霜解冻后进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。本发明主要用于杨梅果实的自动保鲜。

权利要求

1.一种杨梅的自动保鲜方法，其特征在于以下步骤：

A、采摘：在晴天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；

B、入库及预冷：先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1℃至+1℃；

C、装箱保鲜：将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24℃至-30℃下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18℃，然后置于另一冷库中在-10至-14℃下保存；

D、出库包装上市：将步骤C中的果实在同一冷库中升温至5-10℃化霜解冻或出库自然化霜解冻后进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。

说明书

一种杨梅的自动保鲜方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种保鲜方法，尤其涉及一种杨梅的自动保鲜方法。

背景技术

[0002] 杨梅由于含柠檬酸、草酸、乳酸等多种有机酸、糖份高，难以保鲜。采摘后的杨梅，不作保鲜处理一般仅保存2天左右，采用一般保鲜技术保鲜只保存得7-10天；目前最先进的保鲜方法也只保鲜得2个月左右，而且，经过这种技术保鲜后的杨梅上架销售时间短，一般是1-2天，实际商业价值不大，难以大规模推广运用。

[0003] 由于现有杨梅保鲜技术均不成熟，体现在保鲜时间短、保鲜后口感差等方面，使杨梅产后不能大量贮藏，产区50%-70%的杨梅不能作为鲜果销售，只好用作酿酒，甚至烂掉达50%，造成果农不增收现象尤为突出。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种杨梅的自动保鲜方法，以解决上述存在的问题。

[0005] 为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种杨梅的自动保鲜方法，其特征在于以下步骤：

[0006] A、采摘：在晴天早上6-11点钟、选择9成熟的果实，用果剪采摘；

[0007] B、入库及预冷：先将库房及设备，用臭氧消毒杀菌处理，然后将采摘的果实送入冷库预冷，使果实温度降至-1℃至+1℃；

[0008] C、装箱保鲜：将预冷后的果实装入透明食品箱或食品袋内密封，在-24℃至-30℃下速冻，保持15-20分钟，使果实降至-16至-18℃，然后置于另一冷库中在-10至-14℃下保存；

[0009] D、出库包装上市：将步骤C中的果实，在同一冷库中升温至5-10℃化霜解冻或出库自然化霜解冻后，进行风干处理，使果实表面无水迹，包装后送市场销售。

[0010] 本发明的有益效果是：

[0011] 1、节省用工：保鲜贮藏采用远程自动控制系统，是由系统自动控制，可自动调试库内最佳的保鲜环境，无需专人监控。

[0012] 2、节省能耗：保鲜贮藏远程自动控制系统，能动态时控制库内的环境，动态处理温、湿度、气体及化霜的最佳时机，节省能源。

[0013] 3、保持食品的绿色环境：保鲜贮藏远程自动控制系统，能保持原生态库内环境，通过对库内的气体交换，优化库内的保鲜环境，从而更好的控制果蔬细胞的新陈代谢，延缓果蔬细胞分裂老化。

[0014] 4、保鲜时间长，通过保鲜贮藏远程自动控制系统来控制保鲜库，保鲜时间可达一年。

[0015] 5、保鲜效果好，不变质变味，营养成分不丢失，在保鲜库内拿出来的杨梅放到普通冰箱里冷藏，可以放5-10天。