一种配合金樱子果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种配合金樱子果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：明胶3-5份、纯净水95-105份、魔芋胶1-2份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0007-0.0009份和中草药2-4份。本发明果冻原料中添加了金樱子、刺五加、葛根、陈皮、桔梗、山楂、沙苑子、红景天、甘草、女贞子、玉竹、姜黄、决明子和大黄，具有降低胆固醇和防止动脉强样硬化等作用，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。

权利要求

1.一种金樱子果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：明胶3-5份、纯净水95-105份、魔芋胶1-2份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0007-0.0009份和中草药2-4份；

所述的中草药各组成原料的重量份数为：金樱子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陈皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、红景天1-3份、甘草4-6份、女贞子3-5份、玉竹1-3份、姜黄4-7份、决明子2-4份和大黄1-3份；

其制备方法包括以下步骤：

（1）中草药处理：按组成原料的重量份称取各种中草药，粉碎并混合均匀，用质量分数为75%的乙醇溶液浸润10-20分钟，然后进行醇提，得到混合中草药的提取物；

（2）按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、魔芋胶和步骤（1）中的中草药的提取物混合搅拌均匀备用；

（3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；

（4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。

2.根据权利要求1所述的金樱子果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：明胶4份、纯净水100份、魔芋胶1.5份、蔗糖15份、食用色素0.00002份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0008份和中草药3份；

所述的中草药各组成原料的重量份数为：金樱子4份、刺五加2份、葛根3份、陈皮4份、桔梗3份、山楂6份、沙苑子3份、红景天2份、甘草5份、女贞子4份、玉竹2份、姜黄6份、决明子3份和大黄2份。

说明书

一种配合金樱子果冻及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种配合金樱子果冻及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

[0002] 果冻作为一种食品自上世纪八十年代，在天津有一台日本生产线及其配方工艺投放市场继而国内自创生产设备普及生产至今已有四十年之久，市场需求与日俱增，国内上亿元产值的大企业，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于数十家。

[0003] 随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，同时越来越多的人患上了高血脂，随之，各种专为高血脂病人生产的高血脂食品不断涌现。

发明内容

[0004] 本发明提供了一种配合金樱子果冻及其制备方法。

[0005] 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

[0006] 一种金樱子果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：明胶3-5份、纯净水95-105份、魔芋胶1-2份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0007-0.0009份和中草药2-4份；

[0007] 所述的中草药各组成原料的重量比例为：金樱子3-5份、刺五加1-3份、葛根2-4份、陈皮3-5份、桔梗2-4份、山楂5-8份、沙苑子2-4份、红景天1-3份、甘草4-6份、女贞子3-5份、玉竹1-3份、姜黄4-7份、决明子2-4份和大黄1-3份。

[0008] 所述的金樱子果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：明胶4份、纯净水100份、魔芋胶1.5份、蔗糖15份、食用色素0.00002份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0008份和中草药3份；

[0009] 所述的中草药各组成原料的重量比例为：金樱子4份、刺五加2份、葛根3份、陈皮4份、桔梗3份、山楂6份、沙苑子3份、红景天2份、甘草5份、女贞子4份、玉竹2份、姜黄
6份、决明子3份和大黄2份。

[0010] 所述的金樱子果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

[0011] （1）中草药处理：按组成原料的重量份称取各种中草药，粉碎并混合均匀，用质量分数的75%乙醇溶液浸润10-20分钟，然后进行醇提，得到混合中草药的提取物；

[0012] （2）按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、魔芋胶和步骤（1）中的中草药的提取物混合搅拌均匀备用；

[0013] （3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；

[0014] （4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。

[0015] 本发明的有益效果：

[0016] 本发明果冻原料中添加了金樱子、刺五加、葛根、陈皮、桔梗、山楂、沙苑子、红景