一种配合降血糖的果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种配合降血糖的果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸钠0.0005-0.0007份、银耳冻干粉0.03-0.08份、山药冻干粉0.01-0.03份、山楂冻干粉0.05-0.08份、葛根冻干粉0.02-0.04份、紫苏冻干粉0.08-0.1份、南瓜冻干粉0.03-0.05份和黑木耳冻干粉0.01-0.03份。本发明的配合降血糖的果冻，营养全面，同时添加了能调节血糖的营养物质，含糖量低，适合糖尿病人食用，糖尿病人长期食用这样的面粉有降低和稳定血糖的功能，同时能提高免疫力，降低血糖的功能，可以减少降糖药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。

权利要求

1.一种配合降血糖的果冻，其特征在于，以重量份计其原料组成为：明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸钠0.0005-0.0007份、银耳冻干粉0.03-0.08份、山药冻干粉0.01-0.03份、山楂冻干粉0.05-0.08份、葛根冻干粉0.02-0.04份、紫苏冻干粉0.08-0.1份、南瓜冻干粉

0.03-0.05份和黑木耳冻干粉0.01-0.03份。

2.根据权利要求1所述的配合降血糖的果冻，其特征在于，以重量份计其原料组成为：明胶3份、纯净水100份、蔗糖15份、食用色素0.00002份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸钠

0.0006份、银耳冻干粉0.05份、山药冻干粉0.02份、山楂冻干粉0.06份、葛根冻干粉0.03份、紫苏冻干粉0.09份、南瓜冻干粉0.04份和黑木耳冻干粉0.02份。

3.一种如权利要求1所述的配合降血糖的果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）冻干粉处理：按组成原料的重量份称取银耳冻干粉、山药冻干粉、山楂冻干粉、葛根冻干粉、紫苏冻干粉、南瓜冻干粉和黑木耳冻干粉，混合均匀备用；

（2）按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、步骤（1）中的冻干粉的混合物混合搅拌均匀备用；

（3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸钠和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；

（4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。

说明书

一种配合降血糖的果冻及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种配合降血糖的果冻及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

[0002] 果冻作为一种食品自上世纪八十年代，在天津有一台日本生产线及其配方工艺投放市场继而国内自创生产设备普及生产至今已有四十年之久，市场需求与日俱增，国内上亿元产值的大企业，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于数十家。

[0003] 随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，同时越来越多的人患上了高血糖，随之，各种专为高血糖病人生产的高血糖食品不断涌现。

发明内容

[0004] 为了解决上述问题，本发明提供了一种配合降血糖的果冻及其制备方法。

[0005] 为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

[0006] 配合降血糖的果冻，其组成原料的重量份为：明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸钠0.0005-0.0007份、银耳冻干粉0.03-0.08份、山药冻干粉0.01-0.03份、山楂冻干粉
0.05-0.08份、葛根冻干粉0.02-0.04份、紫苏冻干粉0.08-0.1份、南瓜冻干粉0.03-0.05份和黑木耳冻干粉0.01-0.03份。

[0007] 配合降血糖的果冻，其组成原料的重量份为：明胶3份、纯净水100份、蔗糖15份、食用色素0.00002份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸钠0.0006份、银耳冻干粉0.05份、山药冻干粉0.02份、山楂冻干粉0.06份、葛根冻干粉0.03份、紫苏冻干粉0.09份、南瓜冻干粉0.04份和黑木耳冻干粉0.02份。

[0008] 配合降血糖的果冻的制备方法，包括以下步骤：

[0009] （1）冻干粉处理：按组成原料的重量份称取银耳冻干粉、山药冻干粉、山楂冻干粉、葛根冻干粉、紫苏冻干粉、南瓜冻干粉和黑木耳冻干粉，混合均匀备用；

[0010] （2）按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、步骤（1）中的冻干粉的混合物混合搅拌均匀备用；

[0011] （3）将纯净水以及步骤（2）混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸钠和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；

[0012] （4）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。

[0013] 本发明的有益效果：

[0014] 本发明的配合降血糖的果冻，营养全面，同时添加了能调节血糖的营养物质，含糖量低，适合糖尿病人食用，糖尿病人长期食用这样的面粉有降低和稳定血糖的功能，同时能提高免疫力，降低血糖的功能，可以减少降糖药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。