一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法

摘要

本发明公开了一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法，采用最适pH接近中性的多种生物酶复配分步辅助提取石斛多糖，先选用纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶分解石斛细胞壁的纤维素、半纤维素及果胶质等物质，再用蛋白酶降解细胞中的蛋白和多肽，使多糖充分溶于水中，终产物经HPSEC分离和视差折光检测器检测以及苯酚-硫酸法测定还原性糖含量。本发明方法有效提高石斛生理活性多糖的溶出率，明显降低蛋白质含量，产品质量和产量都有了大幅提高，同时生产工艺中无酸碱溶液、有毒有机试剂的使用和排放及微波辐射发生，更为节能、环保。

权利要求

1.一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法，其特征在于，该方法在中性pH条件下采用多种生物酶复配分步提纯药用石斛水溶性多糖，其具体步骤如下：（1）将干燥的石斛粉碎后过40-50目筛，用95%食用乙醇索氏回流脱脂1-2h；

（2）将上述脱脂产物过滤，烘干成干粉，按质量分数取4-6份石斛干粉浸泡于100份的蒸馏水中并调节pH值至7.0，然后水浴升温至50-55℃，再分别添加相当于石斛干粉质量

1.0-2.0%的中性纤维素酶、1.0-2.0%的中性木聚糖酶和1.0-2.0%的果胶酶，酶解2-3h，协同分解破坏细胞组织中的纤维素、半纤维素和果胶质；

（3）继续向50-55℃、pH值7.0的浸泡液中加入相当于石斛干粉质量1.0-2.0%的中性蛋白酶，酶解2-3h，分解破坏细胞组织中的各类蛋白质和多肽；

（4）将浸泡液加热至90-95℃，并保温20-30min，使加入的酶制剂变性失活，

4000-5000rpm离心30min,除去变性蛋白及多肽，上清液即为石斛多糖提取液；

（5）将石斛多糖提取液经旋转蒸发仪真空浓缩至适当体积，然后再加入4-5倍浓缩液体积的无水乙醇，在4-6℃中静置22-24h沉淀多糖；

（6）将乙醇沉淀物抽滤后得到固形物，并用75%的食用乙醇液进行洗涤；

（7）将洗涤后的固形物在50℃烘干至恒重，然后粉碎，即获得石斛粗多糖；

（8）利用高效体积排阻色谱(HPSEC)仪和视差折光检测器分离石斛粗多糖为不同分子量范围的分离产物，同时利用苯酚-硫酸法测定不同分子量范围分离产物的还原性糖含量；另外参照2010药典中《铁皮石斛》中规定方法测定多糖分解产物中的甘露糖和葡萄糖比值。

2.根据权利要求1所述的一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法，其特征在于，所述步骤（4）获得的石斛粗多糖可直接或经过超滤装置分级制备成不同分子量的石斛多糖，添加到食品、保健品和或进一步纯化后添加到药品中，用于易疲劳，抵抗力差和癌症放化疗患者服用。

说明书

一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种石斛多糖提取方法，具体涉及一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法。

背景技术

[0002] 1. 药用石斛及其多糖的药用价值

[0003] 在国际上有“药界大熊猫”之称的野生霍山石斛，又名米斛，距今已有200多年的历史。原产于我国安徽霍山等地，是国家现代中药重大专项200多个濒危稀缺品种中首位保护品种。是药用石斛中的极品，也是霍山县独有的、拥有原产地地理标志的名贵中药材，历史上被誉为“中华九大仙草之首”、 “健康软黄金”。《神农本草》、《本草纲目》均有记载。霍山石斛所含有的多糖能大幅度提高人体内SOD（延缓衰老的主要物质），在增强免疫力、抗疲劳、延缓衰老和促进癌细胞凋亡等方面有明显作用，从而达到保健益寿的功效。除霍山石斛之外，其它药用石斛(如铁皮石斛等)也有着相似的保健和药用价值。

[0004] 2. 石斛多糖提取技术的应用现状

[0005] 石斛多糖传统提取分为以下步骤：脱脂，浸提，浓缩，脱蛋白，醇沉和干燥，已公开的专利中有以下不足：

[0006] 脱脂中有的采用有毒的有机试剂-石油醚（如专利：保肝抗肝纤维化活性石斛多糖及其抗体亲和层析制备方法-CN 102504043 A、一种铁皮石斛多糖提取物、其药物组合物和其制备方法及其应用-CN 101015649A）；

[0007] 浸提中有采用了微波处理（如专利：一种霍山石斛中生物活性多糖的提取、纯化方法-CN 102391385 A，一种降糖活性石斛多糖及其提取方法- CN 101979639 A），微波能耗高，设备贵，有潜在辐射泄漏危害人体健康，且微波处理对石斛多糖的提取效果在专利中也未有单因素对比实验证明；

[0008] 而脱蛋白有的采用有毒的有机试剂-氯仿和正丁醇抽提（如专利：一种铁皮石斛多糖提取物、其药物组合物和其制备方法及其应用-CN 102504043 A，保肝抗肝纤维化活性石斛多糖及其抗体亲和层析制备方法- CN 102504043 A，一种金钗石斛多糖提取物的制备和应用-CN 101407557）

[0009] 目前仅有2例采用生物酶提取石斛多糖的专利：一种降糖活性石斛多糖及其提取方法-CN 101979639 A和运用生物工程酶技术提取石斛多糖的工艺及其制品和应用-CN101724667 A，但是都采用单一的纤维素酶，且都采用了潜在有害人体健康的微波处理，其中前者在酸性条件（4.5-5.5）下处理原料，酸能非专一性的破坏糖苷键，使石斛多糖降解成小分子糖链或单糖，破坏其生理活性，且具腐蚀性的酸性溶液对设备要求高，工业化生产难度高。

[0010] 3.生物酶的性质和作用

[0011] 纤维素酶是由多种水解酶组成的一个复杂酶系。习惯上，将纤维素酶分成三类：C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶，破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶活化的纤维素、分解β-1，4-糖苷键的纤维素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖；

[0012] 木聚糖酶能破坏植物的纤维组织，将木聚糖分解成木糖的酶，木聚糖酶可以分解细胞壁以及β-葡聚糖，降低物料的粘度；

[0013] 果胶酶是多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下，转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团，生成果胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。

[0014] 纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶联合使用能专一、有效破环纤维素、半纤维素和果胶质形成的紧密网络，使多糖充分溶出释放。

[0015] 蛋白酶催化蛋白质中肽键水解，能分解破坏蛋白质和多肽，使其变性降解，利于原料中蛋白类物质的去除和多糖的分离纯化。

[0016] 4.石斛生理活性与多糖含量、多糖分子量及多糖组成的关系

[0017] 同一品种的石斛品质(生理活性)与其自身多糖含量有关；不同品种的石斛品质(生理活性)不能简单的以其多糖含量为依据，因为多糖的组成复杂且不同，含糖量最高不意味着品质一定最好，所以不同石斛间品质对比不能仅以其总多糖含量为标准。

[0018] 多糖的药理活性与其初级结构、高级结构、分子量、溶解度、粘度有着密切的关系，多糖分子的活性与其分子量有着一定关系，一般分子量为100-300kDa的高分子多糖呈现较强的活性。

[0019] 多糖的生理活性是基于糖链的一级结构和高级结构，但糖分子结构十分复杂，难以简单确定对应关系。因为甘露糖为多种多糖的组成成分，是目前唯一用于在临床上的糖质营养素，广泛分布于体液和组织中，尤其是在神经、皮肤、睾丸、视网膜、肝和肠。其直接被利用合成糖蛋白。 其在人体内生理效应如下： 1）调节免疫系统，2）巨噬细胞表面有4种接受器都有甘露糖成分，3）增加伤口愈合，4）抗发炎效果，5）抑制肿瘤生长与转移，增加癌症存活率 ，6）可以避免某些细菌感染，如泌尿道感染。所以，2010版药典在《铁皮石斛》一篇中，以多糖分解产物的HPLC色谱图中甘露糖和葡萄糖的峰面积比（2.4-8.0）为依据，确定其品质，而2010版药典对《石斛》无此判定依据。

[0020] 4.石斛多糖分子量和含量的测定方法

[0021] 已有的利用酶技术提取的石斛多糖的专利仍采用基于酸解产生的还原性糖的量来确定多糖含量的测定方法（见2010版药典《铁皮石斛》），这在概念上混淆了总糖和多糖的概念。传统水提醇沉法提取的多糖过程中，基本不发生纤维素，半纤维素等不溶性多糖的分解，所以提取产物中产物中不含由纤维素，半纤维素分解产生的单糖和寡糖链，上述检测方法是合适的；而酶技术在提取过程中使纤维素，半纤维素分解产生了不确定量的还原性单糖和寡糖，采用上述检测方法实际是测定提取物中总糖含量，把总糖含量当作多糖含量，实际放大了多糖含量，所以是凡利用酶技术提取石斛多糖的专利，在采用上述检测方法（或没有明确提及检测方法）而宣称提取的多糖含量增加的，都是不可采信的。

[0022] 多糖分子量和含量的测定可以采用高效体积排阻色谱（HPSEC）法测定多糖分子量，该方法利用体积排阻色谱柱和视差折光检测器来分离和检测多糖，同时收集不同分子量范围的多糖，再利用酸解产生还原性糖的方法（如苯酚-硫酸法）测定不同分子量范围分离产物的还原性糖含量，得出不同分子量范围的多糖占总糖的含量比例。

发明内容

[0023] 本发明旨在提供一种温和、环保的提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取石斛多糖方法。

[0024] 本发明采用的技术方案如下：

[0025] 一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法，该方法在中性pH条件下采用多种生物酶复配分步提纯药用石斛水溶性多糖，其具体步骤如下：

[0026] （1）将干燥的石斛粉碎后过40-50目筛，用95%食用乙醇索氏回流脱脂1-2h；

[0027] （2）将上述脱脂产物过滤，烘干成干粉，按质量分数取4-6份石斛干粉浸泡于100份的蒸馏水中并调节pH值至7.0，然后水浴升温至50-55℃，再分别添加相当于石斛干粉质量1.0-2.0%的中性纤维素酶、1.0-2.0%的中性木聚糖酶和1.0-2.0%的果胶酶，酶解2-3h，协同分解破坏细胞组织中的纤维素、半纤维素和果胶质；

[0028] （3）继续向50-55℃、pH值7.0的浸泡液中加入相当于石斛干粉质量1.0-2.0%的中性蛋白酶，酶解2-3h，分解破坏细胞组织中的各类蛋白质和多肽；

[0029] （4）将浸泡液加热至90-95℃，并保温20-30min，使加入的酶制剂变性失活，4000-5000rpm离心30min,除去变性蛋白及多肽，上清液即为石斛多糖提取液；

[0030] （5）将石斛多糖提取液经旋转蒸发仪真空浓缩至适当体积，然后再加入4-5倍浓缩液体积的无水乙醇，在4-6℃中静置22-24h沉淀多糖；

[0031] （6）将乙醇沉淀物抽滤后得到固形物，并用75%的食用乙醇液进行洗涤；

[0032] （7）将洗涤后的固形物在50℃烘干至恒重，然后粉碎，即获得石斛粗多糖；

[0033] （8）利用高效体积排阻色谱(HPSEC)仪和视差折光检测器分离石斛粗多糖为不同分子量范围的分离产物，同时利用苯酚-硫酸法测定不同分子量范围分离产物的还原性糖含量；另外参照2010药典中《铁皮石斛》中规定方法测定多糖分解产物中的甘露糖和葡萄糖比值。

[0034] 所述步骤（4）获得的石斛粗多糖可直接或经过超滤装置分级制备成不同分子量的石斛多糖，添加到食品、保健品和或进一步纯化后添加到药品中，用于易疲劳，抵抗力差和癌症放化疗患者服用。

[0035] 与现有技术相比，本发明的优点在于：

[0036] 本发明采用多种生物酶复配分步提纯药用石斛水溶性多糖，反应过程pH为中性，添加的生物酶能专一的分解纤维素,半纤维素、果胶质和蛋白质，而不破坏石斛多糖结构，使石斛多糖保持原有活性，且有效提高石斛生理活性多糖的溶出率，比不加酶处理的提高2.4倍，明显降低蛋白质含量，纯度提高近2倍，产品质量和产量都有了大幅提高，同时生产工艺中无酸碱溶液、有毒有机试剂的使用和排放及微波辐射发生，更为节能、环保。

具体实施方式

[0037] 下面将通过实例对本发明作进一步的描述，这些描述并不是要对本发明内容作出限定。本领域的技术人员对本发明内容的拄术特征所作的等同替换，或相应的改进，仍属于本发明的保护范围之内。

[0038] 实施例

[0039] 一种提高石斛生物活性多糖溶出率的生物酶辅助提取方法：

[0040] （1）将干燥的野生霍山石斛或铁皮石斛（产地霍山）石斛粉碎后过40目筛，称取50g加入500mL 95%食用乙醇索氏回流脱脂1h；

[0041] （2）将上述脱脂产物烘干成干粉，按质量分数，取5g石斛干粉浸泡于100mL的蒸馏水中并调节pH值至7.0，然后水浴升温至50℃，再分别添加相当于石斛干粉质量1.5%的中性纤维素酶、2.0%的木聚糖酶和1.5%的果胶酶，酶解2h，协同分解破坏细胞组织中的纤维素、半纤维素和果胶质；

[0042] （3）继续向50℃、pH值7.0的浸泡液中加入相当于石斛干粉质量2%的中性蛋白酶，并保温2h，分解破坏细胞组织中的各类蛋白质和多肽；

[0043] （4）将浸泡液加热至95℃，并保温10min，使加入的酶制剂变性失活，4000-5000rpm离心30min, 除去变性蛋白及多肽，上清液即为石斛多糖提取液；

[0044] （5）将石斛多糖提取液经旋转蒸发仪真空浓缩（温度≤60℃）至10mL，然后再加入40mL无水乙醇，在4℃中静置24h沉淀多糖；

[0045] （6）将乙醇沉淀物抽滤后得到固形物，并用75%的食用乙醇液进行洗涤；

[0046] （7）将洗涤后的固形物在50℃烘干至恒重，然后粉碎，即获得石斛粗多糖5.0（霍山石斛）或5.6g（铁皮石斛）。

[0047] （8）利用高效液相色谱仪和视差折光检测器分离、检测多糖分子量[高效色谱仪，视差折光检测器（日本shodex RI SE-51），体积排阻色谱柱（Bio-Gel TSK-50，6.5×300mm），对照：标准多糖（T-葡聚糖系列，Pharmacia）和葡萄糖，流动相：0.2mol/L 磷酸盐缓冲液（pH6.0）]，同时利用苯酚-硫酸法测定还原性糖含量，结果表明：从小分子单糖到400KD以上的的大分子多糖在提取物中都存在,见表1-两种石斛多糖提取方法的效果比对。其中霍山石斛多糖提取物中，酸解后的还原性总糖含量为79%，分子量为400KD以上的多糖占总糖的17%，300KD-200KD的多糖质量占总糖的26%，200KD -100KD的多糖质量占总糖的38%，小于100KD的多糖和单糖混合物占19%；而铁皮石斛(产地霍山)提取物中，酸解后的还原性总糖含量为81%，分子量为400KD以上的多糖占总糖的18%，300KD-200KD的多糖质量占总糖的36%，200KD -100KD的多糖质量占总糖的25%，小于100KD的多糖和单糖混合物占21%。

[0048] 参照2010药典中《铁皮石斛》中规定方法测定多糖分解产物中的甘露糖和葡萄糖比值。结果表明：本方法提取的霍山石斛总糖分解产物中甘露糖和葡萄糖的的峰面积比值为7.8，而铁皮石斛(产地霍山)的总糖分解产物中甘露糖和葡萄糖的的峰面积比值为6.4。

[0049] 对比实施例

[0050] 石斛多糖传统提取方法：

[0051] 将干燥的野生霍山石斛或铁皮石斛（产地霍山）石斛50g粉碎后过40目筛，加入500mL 石油醚索氏回流脱脂1h；脱脂产物烘干成干粉，按质量分数，取5份干粉浸泡于100份的蒸馏水中，100℃水浴提取4小时，提取三次，合并提取液，真空浓缩（温度≤60℃）至体积为10mL；加入氯仿和正丁醇的混和溶液（体积比为4：1）充分混匀后静置分层，分离有机相去除蛋白；然后再向水溶液中加入4倍体积的95%食用乙醇，在4℃中静置24h沉淀多糖；将乙醇沉淀物抽滤后得到粗多糖，并用70%的食用乙醇液进行洗涤；将洗涤后的粗多糖在50℃烘干至恒重，然后粉碎，即获得石斛粗多糖3.6（霍山石斛）或3.8g（铁皮石斛）。

[0052] 按照前述方法，其中霍山石斛提取物中,测得提取物中总糖含量为40%，分子量为400KD以上的多糖占总糖的19%，300KD-200KD的多糖质量占总糖的30%，200KD -100KD的多糖质量占总糖的43%，小于100KD的多糖和单糖混合物占8%；而铁皮石斛(产地霍山)提取物中，测得提取物中总糖含量为43%，分子量为400KD以上的多糖占总糖的20%，300KD-200KD的多糖质量占总糖的39%，200KD -100KD的多糖质量占总糖的31%，小于100KD的多糖和单糖混合物占10%；本方法提取的霍山石斛总糖分解产物中甘露糖和葡萄糖的的峰面积比值为6.5，而铁皮石斛(产地霍山)的总糖分解产物中甘露糖和葡萄糖的的峰面积比值为5.3。

[0053]

[0054] 表1 两种石斛多糖提取方法的效果比对

[0055] 注：1.得率：为粗多糖占原料的百分含量；

[0056] 2.总糖含量：为粗多糖经酸解后，其中还原性糖的含量占粗多糖质量的百分含量。

[0057] 通过实施例和对比实施例可知：本发明方法与传统技术相比（详见表1）:

[0058] 1.本发明无有毒试剂的使用；

[0059] 2.粗多糖得率由7.2%上升到10%（霍山石斛）或7.6%上升到11.2%（铁皮石斛），其中提取的具有生理活性的多糖（分子量100KD-300KD）的产率（以霍山石斛为例）由2.102%[7.2%*40%*（30%+43%）]上升到5.056%[10%*79%*（26%+38%）]，提高了2.40倍，或（以铁皮石斛为例）由2.287%[7.6%*43%*（39%+31%）]上升到5.534%[11.2%*81%*（36%+25%）]，提高了2.41倍；

[0060] 3.酶法辅助提取石斛多糖使提取物中小分子糖（小于100KD的多糖和单糖混合物）的含量增加：由8%增加到19%（霍山石斛），或10%增加到21%（铁皮石斛），所以通过