一种珍珠米乳饮品及其制备方法

摘要

一种珍珠米乳饮品由以下重量配比的原料制成：无核珍珠5－20、大米150－200、食用糖10－30、水1000－2000。按重量配比称取无核珍珠、大米，分别粉碎成200目以上的细粉混合均匀，灭菌，加无菌水，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉，加热至35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖，调味，再加入无菌水充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。本发明具有如下优点：一是适合各类人群；二是可保健骨质疏松、骨折、腰酸背痛、腿抽筋、驼背等；三是口感好，饮用方便；四是配方简单、效果显著；五是省时、省工、省能源、省原料，克服了配方复杂，功能成分互相抵消，制备工艺复杂，而难以掌握等缺陷。

权利要求

1.一种珍珠米乳饮品，其特征在于，由以下重量配比的原料制成：无核珍珠5－20、大米150－200、食用糖10－30、水1000－2000；按重量配比称取无核珍珠、大米，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉，加热至

35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖，调味，再加入无菌水充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

2.根据权利要求1所述的一种珍珠米乳饮品，其特征在于，最佳的原料重量配比为：无核珍珠10、大米200、食用糖15、水1200；按重量配比称取无核珍珠、大米，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉，加热至35－

50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖，调味，再加入无菌水充分均质，分装成

50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

3.一种制备权利要求1所述珍珠米乳饮品的方法，具体制备方法如下：按重量配比称取无核珍珠、大米，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉，加热至35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖，调味，再加入无菌水充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

说明书

一种珍珠米乳饮品及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种保健营养食品及其制备方法，特别是一种养颜、补钙的珍珠米乳饮品及其制备方法。

背景技术

[0002] 人们需要一种在早餐中能直接补钙又增加营养的一种食品，这样省去了很多麻烦。目前，钙缺乏已广泛存在于人群中，据不完全统计，占到了总人口的三分之一。现代医学证明，人体缺钙，就会影响睡眠，精神萎靡。出现各种各样的疾病。

发明内容

[0003] 针对上述问题，本发明的目的是提供一种具有补钙作用的珍珠米乳饮品及其制备方法。

[0004] 本发明所述的一种珍珠米乳饮品由以下重量配比的原料制成：无核珍珠5－20、大米150－200、食用糖10－30、水1000－2000。

[0005] 本发明所述的一种珍珠米乳饮品最佳的原料重量配比为：无核珍珠10、大米200、食用糖15、水1200。

[0006] 本发明所述的一种珍珠米乳饮品的制备方法，具体步骤如下：按重量配比称取无核珍珠、大米，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉，加热至35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖，调味，再加入无菌水充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

[0007] 本发明具有如下优点：一是适合各类人群，无论是婴儿，还是幼儿、少年、青年、壮年、中年、老年；二是可保健骨质疏松、骨折、腰酸背痛、腿抽筋、驼背等等；三是口感好，饮用方便；四是配方简单、效果显著；五是省时、省工、省能源、省原料，克服了配方复杂，功能成分互相抵消，制备工艺复杂，而难以掌握等缺陷。

具体实施方式

[0008] 下面的实施例可更详细地说明本发明，但不以任何形式限制本发明。

[0009] 实施例1：称取无核珍珠5g、大米150g，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水500ml，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉0.1g，加热至35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖10g，调味，再加无菌水800ml，充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

[0010] 实施例2：称取无核珍珠10g、大米200g，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均匀，灭菌，加无菌水700ml，混合均匀，再加活性乳酸菌干粉0.5g，加热至35－50℃，在发酵罐中反应8－108小时，加入食用糖20g，调味，再加无菌水1000ml，充分均质，分装成50－300ml/瓶，经低温常规杀菌，得成品。

[0011] 实施例3：称取无核珍珠20g、大米200g，分别粉碎成200目以上的细粉，混合均