仿生剁骨刀

摘要

仿生剁骨刀属金属切割器具技术领域，本发明中刀柄固接于刀体一侧上端，刀刃固接于刀体下端；刀刃为具有獾犬牙结构特征的刀齿，单个刀齿长度H2为2.6—7.5mm，单个刀齿大端宽度d为2～3mm，单个刀齿长度H2与单个刀齿大端宽度d的比值H2:d为1.3:1～2.5:1，刀刃长度和刀体长度L1均为160～170mm，刀柄长度L2为140～150mm，刀体宽度H1为70～80mm，刀体厚度b为2～3mm；单个刀齿包括正面曲面和反面曲面，刀齿正面和反面交错排列；刀齿曲面具有扩张角θ，扩张角θ为70°～0°，且自起始刀齿点k点至终止刀齿点M点逐渐减小。本发明较普通不锈钢刀具使用寿命长、省力、高效。

权利要求

1.一种仿生剁骨刀，由刀柄(1)、刀体(2)和刀刃(3)组成，其特征在于：其中刀柄(1)固接于刀体(2)一侧上端，刀刃(3)固接于刀体(2)下端；刀刃(3)为刀齿，单个刀齿长度H2为2.6—7.5mm，单个刀齿大端宽度d为2～3mm，单个刀齿长度H2与单个刀齿大端宽度d的比值H2:d为1.3:1～2.5:1，刀刃长度和刀体长度L1均为160～170mm，刀柄长度L2为

140～150mm，刀体宽度H1为70～80mm，刀体厚度b为2～3mm；单个刀齿包括正面曲面和反面曲面，刀齿曲面具有扩张角θ，扩张角为70°～0°，且自起始刀齿点k点至终止刀齿点M点逐渐减小。

2.按权利要求1所述的仿生剁骨刀，其特征在于所述的单个刀齿的正面曲面满足曲面方程：

2 2 3 2 2

34590-4743x1+494.9y1+216.2x1-45.48x1y1+5.349y1-3.274x1+1.023x1y1-0.1862x1y13

-0.03295y1-z1＝0，

其中：-5≤x1≤15，-3≤y1≤17。

3.按权利要求1所述的仿生剁骨刀，其特征在于所述的单个刀齿的反面曲面满足曲面方程：

2 2

-125.5+19.12x2-9.189y2-0.605x2+0.5024x2y2-0.07687y2-z2＝0，其中：-15≤x2≤5，-17≤y2≤3。

4.按权利要求1所述的仿生剁骨刀，其特征在于所述刀齿的正面和反面交错排列。

说明书

仿生剁骨刀

技术领域

[0001] 本发明属金属切割器具技术领域，具体涉及一种仿生剁骨刀。

背景技术

[0002] 日常生活中使用的金属切割刀具，在切割比较柔软的肉类时，常会发生滑切现象，对生肉加工造成一定的困难。当切割质地坚硬的骨制品时，由于增加了剁骨时用在刀具上的力，又会大大缩短其使用寿命。

发明内容

[0003] 本发明的目的是提供一种仿獾牙结构的剁骨刀，既可切蔬菜和肉，又可剁骨，节省体力消耗，能够应对各种食材，解决生活中的诸多不便。

[0004] 本发明的仿生剁骨刀由刀柄1、刀体2和刀刃3组成，其中刀柄1固接于刀体2一侧上端，刀刃3固接于刀体2下端；刀刃3为具有獾犬牙结构特征的刀齿，单个刀齿长度H2为2.6—7.5mm，单个刀齿大端宽度d为2～3mm，单个刀齿长度H2与单个刀齿大端宽度d的比值H2:d为1.3:1～2.5:1，刀刃长度和刀体长度L1均为160～170mm，刀柄长度L2为140～150mm，刀体宽度H1为70～80mm，刀体厚度b为2～3mm；单个刀齿包括正面曲面和反面曲面。

[0005] 刀齿曲面具有扩张角θ，扩张角θ为70°～0°，且自起始刀齿点k点至终止刀齿点M点逐渐减小。

[0006] 所述的单个刀齿的正面曲面满足曲面方程：

[0007] 34590-4743x1+494.9y1+216.2x12-45.48x1y1+5.349y12-3.274x13+1.023x12y1-0.1862 3
2x1y1-0.03295y1-z1＝0，

[0008] 其中：-5≤x1≤15，-3≤y1≤17。

[0009] 所述的单个刀齿的反面曲面满足曲面方程：

[0010] -125.5+19.12x2-9.189y2-0.605x22+0.5024x2y2-0.07687y22-z2＝0，[0011] 其中：-15≤x2≤5，-17≤y2≤3。

[0012] 所述刀齿的正面和反面交错排列，有利于减弱夹刃效果，增强掰分作用。

[0013] 本发明仿照獾犬牙牙齿结构，獾是一种杂食性哺乳动物，其牙齿极为锋利和坚硬，这与獾牙齿外形与结构有着紧密的联系，这为本发明提供了重要的理论依据。

[0014] 本发明较普通不锈钢刀具使用寿命长、省力、高效。

附图说明

[0015] 图1为仿生剁骨刀的主视图

[0016] 图2为仿生剁骨刀的右视图

[0017] 图3为图1中A的局部放大图

[0018] 图4为图1中B的局部放大图

[0019] 图5为图2中C的局部放大图(刀齿曲面扩张角θ的示意图)

[0020] 图6为仿生剁骨刀单个刀齿的正面曲面在xyz空间直角坐标系中的位置示意图[0021] 图7为仿生剁骨刀单个刀齿的反面曲面在xyz空间直角坐标系中的位置示意图[0022] 其中：1.刀柄2.刀体3.刀刃b为刀体厚度d为单个刀齿大端宽度e为刀齿曲面的正面f为刀齿曲面的反面θ为刀齿曲面的扩张角k为起始刀齿点M为终止刀齿点H1为刀体宽度H2为单个刀齿长度L1为刀刃长度和刀体长度L2为刀柄长度

具体实施方式

[0023] 本发明的仿生剁骨刀，由刀柄1、刀体2和刀刃3组成，其刀体2和刀刃3均由高硬度不锈钢材料制作，其洛氏硬度值为59HRC，刀刃部分为具有獾犬牙结构特征的刀齿。

[0024] 本发明的仿生剁骨刀，单个刀齿的正面曲面满足曲面方程：

[0025] 34590-4743x+494.9y+216.2x2-45.48xy+5.349y2-3.274x3+1.023x2y-0.1862xy2-03
.03295y-z＝0，其中-5≤x≤15，-3≤y≤17。

[0026] 本发明的仿生剁骨刀，单个刀齿的反面曲面满足曲面方程：

[0027] -125.5+19.12x-9.189y-0.605x2+0.5024xy-0.07687y2-z ＝ 0， 其中-15≤x≤5，-17≤y≤3。

[0028] 实例1：本发明的仿生剁骨刀，单个刀齿长度H2为4mm，单个刀齿大端宽度d为2.5mm，刀刃长度和刀体长度L1均为165mm，刀柄长度L2为145mm，刀体宽度H1为75mm，刀体厚度b为2.5mm，扩张角θ为70°～0°，且自起始刀齿点k点(见图3)至终止刀齿点M点(见图4)逐渐减小。。

[0029] 实例2：本发明的仿生剁骨刀，单个刀齿长度H2为2.6mm，单个刀齿大端宽度d为2mm，刀刃长度和刀体长度L1均为160mm，刀柄长度L2为140mm，刀体宽度H1为70mm，刀体厚度b为2mm，扩张角θ为70°～0°，且自起始刀齿点k点(见图3)至终止刀齿点M点(见图4)逐渐减小。。

[0030] 实例3：本发明的仿生剁骨刀，单个刀齿长度H2为7.5mm，单个刀齿大端宽度d为3mm，刀刃长度和刀体长度L1均为170mm，刀柄长度L2为150mm，刀体宽度H1为80mm，刀体厚度b为3mm。扩张角θ为70°～0°，且自起始刀齿点k点(见图3)至终止刀齿点M点(见图4)逐渐减小。