一种茉莉花养颜酸奶

摘要

本发明公开了一种茉莉花养颜酸奶，其是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡实粉1-2，复合养颜提取物3-4，白砂糖6-8，鲜牛奶90-110，酸奶发酵菌适量。本发明拥有芡实粉特有的果仁香味,口感香甜,营养丰富,具有养颜保健等食疗的功效。

权利要求

1.一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡实粉1-2，复合养颜提取物3-4，白砂糖6-8，鲜牛奶90-110，酸奶发酵菌适量；

所述的复合养颜提取物由下述重量份的原料制得：茉莉花2-4，枸杞菜3-5，枸杞子

2-4，水芹3-5，白玉兰花1-2，茅岩莓4-6，莲子1-3；

所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：香瓜3-5，香蕉2-3，苹果1-2，黄瓜

3-5；

所述的一种茉莉花养颜酸奶，制备方法为：

（1）将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合养颜提取物备用；

（2）将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后，混匀各原料后，于沸水中漂烫3-5分钟，取出破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

（3）将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆；

（4）将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。

3.根据权利要求1所述的一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌混合组成。

说明书

一种茉莉花养颜酸奶

技术领域

[0001] 本发明涉及酸奶领域，确切地说是一种茉莉花养颜酸奶。

背景技术

[0002] 酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一，无法满足人们全方位营养保健的需求。

[0003] 茅岩莓，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、观音草、山甜茶、龙须茶等，是张家界茅岩山原始森林珍稀物种，学名齿蛇葡显萄，是本草纲目遗漏的奇世珍宝。其有效成分主要是二氢杨梅素黄酮，是目前黄酮成份含量最高营养最丰富的野生植物。

发明内容

[0004] 本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的茉莉花养颜酸奶[0005] 上述目的通过以下方案实现：

[0006] 一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：

[0007] 果蔬复合冻干粉2-4，黑豆粉0.5-1，芡实粉1-2，复合养颜提取物3-4，白砂糖6-8，鲜牛奶90-110，酸奶发酵菌适量；

[0008] 所述的复合养颜提取物由下述重量份的原料制得：茉莉花2-4，枸杞菜3-5，枸杞子2-4，水芹3-5，白玉兰花1-2，茅岩莓4-6，莲子1-3；

[0009] 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：香瓜3-5，香蕉2-3，苹果1-2，黄瓜3-5。

[0010] 所述的一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：制备方法为：

[0011] （1）将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合养颜提取物备用；

[0012] （2）将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后，混匀各原料后，于沸水中漂烫3-5分钟，取出破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

[0013] （3）将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆；

[0014] （4）将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。

[0015] 所述的一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。

[0016] 所述的一种茉莉花养颜酸奶，其特征在于：所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌混合组成。

[0017] 本发明的有益效果为：

[0018] 本发明拥有口感香甜,营养丰富,具有养颜保健等食疗的功效。与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好;制备工艺简单合理,且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。

[0019] 茅岩莓茶的黄酮具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能；对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力，能排出人体的有害酸酞和酮体，消除血液里的血垢，调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能，加强肾小管的重吸收；特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃，尤其对神经系统疾病效果明显。

具体实施方式

[0020] 实施例1：一种茉莉花养颜酸奶，其是由下述重量（kg）的原料制成：

[0021] 果蔬复合冻干粉2，黑豆粉0.5，芡实粉1，复合养颜提取物3，白砂糖6，鲜牛奶100，酸奶发酵菌的加入量为：每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌；

[0022] 所述的复合养颜提取物由下述重量（kg）的原料制得：茉莉花4，枸杞菜3，枸杞子2，水芹5，白玉兰花1，茅岩莓4，莲子3；

[0023] 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量（kg）的原料制得：香瓜5，香蕉2，苹果2，黄瓜5.

[0024] 所述的一种茉莉花养颜酸奶，制备方法为：

[0025] （1）将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量6倍的水，100℃下水提5小时，得水提液，浓缩干燥得复合养颜提取物备用；

[0026] （2）将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后，混匀各原料后，于沸水中漂烫5分钟，取出破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

[0027] （3）将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆；

[0028] （4）将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再在1℃冷藏24h后即得产品。

[0029] 对本实施例所得酸奶进行口味评分实验，经过50人感官评价，有35人表示喜欢本实施例的味道，有6人表示不喜欢本实施例的味道，其余9人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。

[0030] 实施例2：

[0031] 一种茉莉花养颜酸奶，其是由下述重量（kg）的原料制成：

[0032] 果蔬复合冻干粉3，黑豆粉1，芡实粉1，复合养颜提取物4，白砂糖6，鲜牛奶100，酸奶发酵菌适量；

[0033] 所述的复合养颜提取物由下述重量（kg）的原料制得：茉莉花4，枸杞菜3，枸杞子