一种抹茶味菊花茶冲剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种抹茶味菊花茶冲剂，是由下述重量份的原料制成：木瓜6-7、野菊花30-33、菊花叶2-3、淡竹叶2-3、龙利叶2-3、钙果叶1-2、黄瓜香1-2、玉竹2-3、鸡爪草1-2、嫩香椿叶2-3、小麦粉10-12、抹茶粉2-3、枣花蜜8-10、啤酒酵母1-2、椰子汁80-90；本发明在传统工艺的基础上进行改进，加入水果来调节口味，加入中药来增加其保健功能，制成一种中药代用茶，其工艺简单、配方合理、容易保存、饮用方便、口感新鲜，通过发酵其菊花清香更悠长，具有营养保健功效，是迎合市场和消费者的最佳饮品。

权利要求

1.一种抹茶味菊花茶冲剂，其特征在于是由下述重量份的原料制成：木瓜6-7、野菊花30-33、菊花叶2-3、淡竹叶2-3、龙利叶2-3、钙果叶1-2、黄瓜香1-2、玉竹2-3、鸡爪草1-2、嫩香椿叶2-3、小麦粉10-12、抹茶粉2-3、枣花蜜8-10、啤酒酵母1-2、椰子汁80-90。

2.一种如权利要求1所述的抹茶味菊花茶冲剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将品相不好的野菊花洗净，送入蒸笼内，均匀铺开至厚度为3-4厘米，在96-100℃下蒸汽加热4-5分钟，取出烘干，磨粉，得到菊花粉；

（2）将菊花叶、淡竹叶、龙利叶、钙果叶用浓度为1-2%的食盐水浸泡6-8小时，取出用

96-100℃的蒸汽漂烫50-60秒，迅速过冰水冷却，取出与黄瓜香、玉竹、鸡爪草混合粉碎，加入椰子汁，在84-88℃下浸提2-3小时，过滤，得到浸提液；

（3）将木瓜去皮去核，榨汁，得到木瓜汁，与粉碎的嫩香椿叶、小麦粉、抹茶粉混合拌匀，送入蒸笼内蒸熟，冷却后磨粉，得到调料粉；

（4）将上述浸提液与菊花粉混合，送入发酵罐内，接种啤酒酵母，拌匀后在24-27℃下发酵7-8天；

（5）将上述发酵液离心分离去渣，加入上述调料粉、枣花蜜，搅拌均匀，在63-67℃下熬煮70-80分钟，再喷雾干燥，制成13-15目的颗粒，在50-55℃下干燥2-3小时；

（6）将干燥好的颗粒依次过13目筛和15目筛，除去细粉和大颗粒，产品通过质量检测后定量包装即可。

说明书

一种抹茶味菊花茶冲剂及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种茶，尤其涉及一种抹茶味菊花茶冲剂及其制备方法。

背景技术

[0002] 日常生活中，电脑、手机、电视等电器都存在着辐射，对人体最直接的危害是：头疼、失眠、易疲劳、记忆力减退、眼睛模糊疼痛、视力下降等，菊花茶能够防辐射，但其口感单一、功能单一，只是单纯的菊花茶饮料，本发明在传统工艺的基础上进行改进，加入水果来调节口味，加入中药来增加其保健功能，制成一种中药代用茶，其工艺简单、配方合理、容易保存、饮用方便、口感新鲜，通过发酵其菊花清香更悠长，具有营养保健功效，是迎合市场和消费者的最佳饮品。

发明内容

[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种抹茶味菊花茶冲剂及其制备方法。

[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：

[0005] 一种抹茶味菊花茶冲剂，是由下述重量份的原料制成：

[0006] 木瓜6-7、野菊花30-33、菊花叶2-3、淡竹叶2-3、龙利叶2-3、钙果叶1-2、黄瓜香1-2、玉竹2-3、鸡爪草1-2、嫩香椿叶2-3、小麦粉10-12、抹茶粉2-3、枣花蜜8-10、啤酒酵母
1-2、椰子汁80-90。

[0007] 一种抹茶味菊花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

[0008] （1）将品相不好的野菊花洗净，送入蒸笼内，均匀铺开至厚度为3-4厘米，在96-100℃下蒸汽加热4-5分钟，取出烘干，磨粉，得到菊花粉；

[0009] （2）将菊花叶、淡竹叶、龙利叶、钙果叶用浓度为1-2%的食盐水浸泡6-8小时，取出用96-100℃的蒸汽漂烫50-60秒，迅速过冰水冷却，取出与黄瓜香、玉竹、鸡爪草混合粉碎，加入椰子汁，在84-88℃下浸提2-3小时，过滤，得到浸提液；

[0010] （3）将木瓜去皮去核，榨汁，得到木瓜汁，与粉碎的嫩香椿叶、小麦粉、抹茶粉混合拌匀，送入蒸笼内蒸熟，冷却后磨粉，得到调料粉；

[0011] （4）将上述浸提液与菊花粉混合，送入发酵罐内，接种啤酒酵母，拌匀后在24-27℃下发酵7-8天；

[0012] （5）将上述发酵液离心分离去渣，加入上述调料粉、枣花蜜，搅拌均匀，在63-67℃下熬煮70-80分钟，再喷雾干燥，制成13-15目的颗粒，在50-55℃下干燥2-3小时；

[0013] （6）将干燥好的颗粒依次过13目筛和15目筛，除去细粉和大颗粒，产品通过质量检测后定量包装即可。

[0014] 与现有技术相比，本发明的优点是：

[0015] 本发明生产的菊花茶冲剂中加入野菊花可以清热解毒、疏风平肝，菊花叶可以疏风凉血、清热解毒，淡竹叶可以清热除烦、利尿通淋，龙利叶可以清热润肺、化痰止咳，黄瓜香可以清热解毒、凉血止血，玉竹可以滋阴润肺、养胃生津，鸡爪草可以败毒抗癌、清热除