豆渣辣椒酱及其制作方法

摘要

一种豆渣辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料组成：红辣椒30-40、豆渣10-20、橄榄叶5-6、葵花籽3-5、茯苓0.01-0.03、泽泻0.01-0.02、薏苡仁0.02-0.03、冬瓜皮0.0.1-0.02、玉米须0.01-0.02、车前草0.01-0.02、石竹花0.01-0.02、蒲公英0.01-0.02、地肤子0.01-0.02、板栗叶0.01-0.02；本发明的一种豆渣辣椒酱，首先其制作工艺简单环保，加入制作豆腐的废品，但是很有营养价值的豆渣；然后加入一些中药成分，具有利水渗湿的作用，；最后用各种调味料制作，丰富了辣椒酱的口味。

权利要求

1.一种豆渣辣椒酱，其特征在于，由以下重量份原料制成:红辣椒30-40、豆渣10-20、橄榄叶5-6、葵花籽3-5、茯苓0.01-0.03、泽泻0.01-0.02、薏苡仁0.02-0.03、冬瓜皮0.0.1-0.02、玉米须 0.01-0.02、车前草 0.01-0.02、石竹花 0.01-0.02、蒲公英 0.01-0.02、地肤子 0.01-0.02、板栗叶 0.01-0.02 ； 所述的一种豆渣辣椒酱的制作方法，包括以下步骤: (1)将所述重量份的红辣椒、橄榄叶切片，并用适量盐、糖进行腌制； (2)将所述重量份豆渣炒熟至有香味，将所述重量份的葵花籽去皮后炒熟并用椒盐进行改味； (3)将所述重量份的茯苓、泽泻、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、车前草、石竹花、蒲公英、地肤子、板栗叶用3-5倍水煎煮提取，浓缩； (4)将上述的腌制好的红辣椒、橄榄叶以及炒熟的豆渣、葵花籽一起放在大锅中，加入适量盐、白糖、黄酒、酱油、花椒粉进行搅拌，加入0.2-0.3倍的芝麻油，炒制2-3分钟后，冷却，冷却后加入上述的中药浓缩液，混合搅拌均匀后灌装即可。

说明书

豆渣辣椒酱及其制作方法

技术领域

[0001] 本发明主要涉及辣酱技术领域，尤其涉及一种豆渣辣椒酱的制作方法。

背景技术

[0002] 辣酱是一种传统的食材，也可以作为调味料使用，其风味独特，很受人们的喜欢。市场辣椒酱的种类也很多，有甜味也有咸味等等，但是其营养有限。

发明内容

[0003] 本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种豆渣辣椒酱及其制作方法。

[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:

[0005] 一种豆渣辣椒酱，由以下重量份原料组成:红辣椒30-40、豆渣10-20、橄榄叶5_6、葵花籽3-5、茯苓0.01-0.03、泽泻0.01-0.02、薏苡仁0.02-0.03、冬瓜皮0.0.1-0.02、玉米须 0.01-0.02、车前草 0.01-0.02、石竹花 0.01-0.02、蒲公英 0.01-0.02、地肤子 0.01-0.02、板栗叶 0.01-0.02.[0006] 一种豆渣辣椒酱的制作方法，包括以下步骤:

[0007] (I)将所述重量份的红辣椒、橄榄叶切片，并用盐、糖进行腌制；

[0008] (2)将所述重量份 豆渣炒熟至有香味，将所述重量份的葵花籽去皮后炒熟并用椒盐进行改味；

[0009] (3)将所述重量份的茯苓、泽泻、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、车前草、石竹花、蒲公英、地肤子、板栗叶用3-5倍水煎煮提取，浓缩；

[0010] (4)将上述的腌制好的红辣椒、橄榄叶以及炒熟的豆渣、葵花籽一起放在大锅中，加入盐、白糖、黄酒、酱油、花椒粉进行搅拌，加入0.2-0.3倍的芝麻油，炒制2-3分钟后，冷却，冷却后加入上述的中药浓缩液，混合搅拌均匀后灌装即可。

[0011] 本发明的优点是:本发明的一种豆渣辣椒酱，首先其制作工艺简单环保，加入制作豆腐的废品，但是很有营养价值的豆渣；然后加入一些中药成分，具有利水渗湿的作用，•’最后用各种调味料制作，丰富了辣椒酱的口味。

具体实施方式

[0012] 一种豆渣辣椒酱，由以下重量份原料组成:红辣椒30Kg、豆渣10 Kg、橄榄叶5 Kg、葵花籽3 Kg、茯苓0.01 Kg、泽泻0.01 Kg、薏苡仁0.02 Kg、冬瓜皮0.0.1 Kg、玉米须0.01Kg、车前草0.01 Kg、石竹花0.01 Kg、蒲公英0.01 Kg、地肤子0.01 Kg、板栗叶0.01 Kg.[0013] 一种豆渣辣椒酱的制作方法，包括以下步骤:

[0014] (I)将所述重量份的红辣椒、橄榄叶切片，并用盐、糖进行腌制；

[0015] (2)将所述重量份豆渣炒熟至有香味，将所述重量份的葵花籽去皮后炒熟并用椒盐进行改味；

[0016] (3)将所述重量份的茯苓、泽泻、薏苡仁、冬瓜皮、玉米须、车前草、石竹花、蒲公英、地肤子、板栗叶用3倍水煎煮提取，浓缩；

[0017] (4)将上述的腌制好的红辣椒、橄榄叶以及炒熟的豆渣、葵花籽一起放在大锅中，加入盐、白糖、黄酒、酱油、花椒粉进行搅拌，加入0.2倍的芝麻油，炒制2分钟后，冷却，冷却后加入上述的中药浓缩液，混合搅拌均匀后灌装即可。