一种香菇的栽培方法

摘要

本发明一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：（1）备料，按重量百分比进行备料，其中桑树枝30%～40%、火麻秆28%～35%、玉米芯0%～20%、火麻籽5%～8%、米糠6%～15%、玉米粉3%～7%、黄豆粉3%～5%、小麦粉5%～8%、石灰粉1%～2%、糖1%～3%；（2）配料；（3）装袋；（4）灭菌；（5）冷却；（6）接种；（7）培养；（8）出菇管理；（9）采收。本发明栽培的香菇营养价值提高，口感也好，长期食用本发明栽培的香菇，可以养心益血，还延年益寿。

权利要求

1.一种香菇的栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)备料，按重量百分比进行备料，其中桑树枝30％～40％、火麻秆28％～35％、玉米芯0％～20％、火麻籽5％～8％、米糠6％～15％、玉米粉3％～7％、黄豆粉3％～5％、小麦粉5％～8％、石灰粉1％～2％、糖1％～3％；

(2)配料，将准备好的桑树枝、火麻秆、玉米芯和火麻籽粉碎，留备用，把玉米粉、黄豆粉、小麦粉、米糠和石灰粉充分搅拌均匀后，撒入粉碎后的桑树枝、火麻秆、玉米芯和火麻籽搅拌均匀得到原料，然后将准备好的糖加入清水中稀释，再将稀释后的糖水倒入原料中，加水搅拌均匀，原料中的含水量达到60％～65％，拌料完毕后，将原料筛过一次；

(3)装袋，将步骤(2)准备好的原料进行装袋后得到料筒，装袋过程中应避免在阳光照射下操作，尽量在5个小时内完成；

(4)灭菌，将步骤(3)中的料筒搬入灭菌锅内，加大火力，使锅内温度迅速达到100℃～

105℃，连续保持12～24小时；

(5)冷却，将灭菌后的料筒自然降温至50℃～60℃时，将料筒趁热出炉，整齐放置；

(6)接种，待步骤(5)中的料筒冷却到30℃以下时，便可接种菌丝，菌丝的菌龄35～40天，在接种时先扎穴，每袋料筒接3～4穴菌种，每穴接种前用刀削弃料筒中原料表层2～

3厘米，再进行接种，菌丝介入穴位要冒出筒表2～3毫米，料筒接种后得到菌筒；

(7)培养，将菌筒置于培养室培养，培养室的空气湿度控制在60％～70％，温度控制在

20℃～30℃，当穴位菌丝伸延6～8厘米白色圆圈时，用细针在穴周围扎4～6个细穴；

(8)出菇管理，将培养后的菌筒放入菇棚继续培养；

(9)采收。

2.根据权利要求1所述香菇的栽培方法，其特征在于，所述的糖是白糖。

3.根据权利要求1所述的香菇栽培方法，其特征在于，所述的接种，在接种时要对接种室进行消毒灭菌处理，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，室内间隔3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。

4.根据权利要求1所述的香菇栽培方法，其特征在于，所述的接种是在箱体中进行的，先给箱体消毒，箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒30分钟，接种人员洗净双手、酒精消毒后，然后进行接种操作，当箱内温度达到28℃以上时应停止接种。

5.根据权利要求4所述的香菇栽培方法，其特征在于，所述的箱体消毒还可用气雾消毒剂消毒、点燃熏蒸消毒。

6.根据权利要求1所述的香菇栽培方法，其特征在于，所述的出菇管理，拉大昼夜温差达到8℃以上，菇棚内温度保持15℃～25℃，空气相对湿度80％～95％。

说明书

一种香菇的栽培方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种食用菌的栽培方法，尤其涉及一种香菇的栽培方法。

背景技术

[0002] 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。我国是世界上最大的香菇生产国、出口国和消费国。国内香菇之前通常用断木或原木栽培香菇，这样栽培香菇的方法，大大提高了栽培成本，制约香菇种植业的推广和发展。于是有了香菇代料栽培的方法，主要是根据栽培条件，设计配置不同的培养基。培养基中利用富含纤维素、木质素、半纤维素的木屑作物秸秆和野草等材料作为培养材料的主要成分，适当配以富含有机质和维生素的麸皮、米糠以及石灰、碳酸钙之类含无机盐物质为辅助料。培养料配置是香菇生产中的重要环节，常因培养料配制失误造成基质酸败，杂菌污染，成品率下降，有的菌丝虽然也能缓慢的长到袋底，但菌丝不健壮，出菇晚，产量极低，影响经济效益。在香菇栽培过程中，种植香菇场所的消毒、空气湿度和香菇培养料水分含量的管理对香菇的生长都有重大影响。

[0003] 因此在香菇栽培过程中，如何合理的配制香菇培养料以及在香菇生长过程中科学的管理，提高香菇的营养价值是香菇栽培中一个亟待解决的问题。

发明内容

[0004] 鉴于上述问题，本发明要解决的技术问题在于提供一种香菇栽培方法，目的在于提高香菇的营养价值和改善香菇的口感。

[0005] 为解决上述技术问题，本发明提供的一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

[0006] (1)备料，按重量百分比进行备料，其中桑树枝30％～40％、火麻秆28％～35％、玉米芯0％～20％、火麻籽5％～8％、米糠6％～15％、玉米粉3％～7％、黄豆粉3％～5％、小麦粉5％～8％、石灰粉1％～2％、糖1％～3％；

[0007] (2)配料，将准备好的桑树枝、火麻秆和火麻籽粉碎，留备用，把玉米粉、黄豆粉、小麦粉、米糠和石灰粉充分搅拌均匀后，撒入粉碎后的桑树枝、火麻秆和火麻籽搅拌均匀得到原料，然后将准备好的糖加入清水中稀释，再将稀释后的糖水倒入原料中，加水搅拌均匀，原料中的含水量达到60％～65％，切记原料过湿或太干，搅拌好的原料以用手握不黏手，木屑捏不成团为宜，拌料完毕后，将原料筛过一次，以防原料中的尖锐物刺破塑料袋；

[0008] (3)装袋，将步骤(2)准备好的原料进行装袋后得到料筒，装袋过程中应避免在阳光照射下操作，以免原料变酸，尽量在5小时内完成，减少灭菌前微生物繁殖时间；

[0009] (4)灭菌，将步骤(3)中的料筒搬入灭菌锅内，加大火力，使锅内温度迅速达到100℃～105℃，连续保持12～24小时；

[0010] (5)冷却，将灭菌后的料筒自然降温至50℃～60℃时，将料筒趁热出炉，整齐放置；

[0011] (6)接种，待步骤(5)中的料筒冷却到30℃以下时，便可接种菌丝，菌丝的菌龄35～40天，在接种时先扎穴，每袋料筒接3～4穴菌种，每穴接种前用刀削弃料筒中原料表层2～3厘米，再进行接种，菌丝介入穴位要冒出筒表2～3毫米，料筒接种后得到菌筒；

[0012] (7)培养，将菌筒置于培养室培养，培养室的空气湿度控制在60％～70％，温度控制在20℃～30℃，当穴位菌丝伸延6～8厘米白色圆圈时，用细针在穴周围扎4～6个细穴；

[0013] (8)出菇管理，将培养后的菌筒放入菇棚继续培养；

[0014] (9)采收。

[0015] 优选的是，所述的糖是白糖。

[0016] 优选的是，所述的接种，在接种时要接种室进行消毒灭菌处理，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，室内间隔3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。

[0017] 优选的是，所述的接种是在箱体中进行的，先给箱体消毒，箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒30分钟，接种人员洗净双手、酒精消毒后，然后进行接种操作，当箱内温度达到28℃以上时应停止接种。

[0018] 优选的是，所述的箱体消毒还可用气雾消毒剂消毒、点燃熏蒸消毒。

[0019] 优选的是，所述的出菇管理，拉大昼夜温差达到8℃以上，菇棚内温度保持15℃～25℃，空气相对湿度80％～95％。

[0020] 本发明具有以下有益效果：本发明栽培香菇的原料中加入了火麻籽和火麻秆，火麻籽中的火麻仁营养丰富，火麻仁在功效上可将人体内多余的脂肪、胆固醇等有害物质排出体外。在栽培香菇过程中结合桑树进行栽培，香菇在生长过程中吸收火麻籽和桑树中的有效物质，增加有效成分，使得香菇的营养价值提高，口感也好。长期食用本发明栽培的香菇，可以养心益血，还延年益寿。

具体实施方式

[0021] 以下参照具体实施方式来进一步描述本发明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施，本发明保护范围并不受制于本发明的实施方式。

[0022] 实施例1

[0023] 本发明提供的一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

[0024] (1)备料，按重量百分比进行备料，其中桑树枝40％、火麻秆30％、火麻籽8％、米糠8％、玉米粉4％、黄豆粉3％、小麦粉5％、石灰粉1％、糖1％；

[0025] (2)配料，将准备的桑树枝、火麻秆和火麻籽粉碎，留备用，先将白糖用少许热水溶解待用，把玉米粉、黄豆粉、小麦粉、米糠和石灰粉充分搅拌均匀后，撒入粉碎后的桑树枝、火麻秆和火麻籽搅拌均匀得到原料，然后将准备好的糖水加入清水中稀释，再将稀释后的糖水倒入原料中，加水搅拌均匀，使原料中的含水量为60％～65％，切记原料过湿或太干，搅拌好的原料以用手握不黏手，木屑捏不成团为宜，拌料完毕后，将原料筛过一次，以防原料中的尖锐物刺破塑料袋；

[0026] (3)装袋，将步骤(2)准备好的原料进行装袋得到料筒，装袋过程中应避免在阳光照射下操作，以免原料变酸，尽量在5个小时内完成，减少灭菌前微生物繁殖时间；

[0027] (4)灭菌；装袋结束，随即将料筒细心搬入常压灭菌锅内，呈叠堆式紧密排列。锅内料筒横向可紧密叠堆，纵向要间隔2～3厘米，以利锅内热气上下循环均匀穿透料筒中心，如果锅内堆放过密，不留空隙，造成热气上下循环受阻，产生“死角”，影响灭菌效果。常压灭菌一开始火势要旺，力争在6小时内达到100℃，常压蒸气灭菌，灶内温度100℃，连续保持15小时，确保灭菌彻底，灭菌途中，及时添加85℃以上的沸水，严防干烧或锅温下降。

[0028] (5)冷却，将灭菌后的料筒自然降温至50℃时，将料筒趁热出炉，先用外套套好，然后将料筒搬运到冷却室，并注意轻拿轻放，防止料筒破损，刚出锅的料筒软绵，排放要整齐合理，以免弯曲变形，待料筒冷却到30℃以下，便可接种，冷却室事先要打扫干净，并严格消毒，冷却室与接种室间的距离宜近，避免灰尘污染料筒；

[0029] (6)接种，接种前要对接种室消毒灭菌，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，室内间隔3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次，为提高成活率，宜选择接种箱进行操作，减少杂菌感染机会；待步骤(5)中的料筒冷却到30℃以下时，便可接种菌丝，事先用干净毛巾把料筒周身揩擦一遍放入箱内，清除料筒表面污尘，同时放入菌种，工具及用具等，随即进行消毒，箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒30分钟，然后进行操作，接种人员洗净双手、酒精消毒后，伸入箱内按各项无菌操作规程进行，每袋料筒接种三穴，要求扎一穴，按一穴菌种，接完一袋，立即用外袋将料筒套好，再接第二袋。如不用外袋套好料筒，也要立即用胶布贴紧，或用石腊与松脂混合剂煎滚涂刷封口，木屑菌种接入穴位要冒出袋表2毫米，高温季节选择深夜或凌晨良机抓紧进行，但注意当箱内温度达28℃以上时应停止接种，接种当中，动作敏捷、迅速，切莫轻率从事；

[0030] (7)培养，料筒接种菌种后得到菌筒，在冬末春初气温偏低，为提高堆温，菌筒搬至室内呈叠堆式紧密排放，高1米，堆与堆之间留有空隙，以便空气畅通无阻，若室温低于12℃，要求设法加温，提高室内温度，促其菌丝顺利萌发定植；盛夏高温季节，菌筒移至室内呈“井”字形排列，穴位侧放，以利透气，每层三筒，高8层，堆与堆之间隔宽40厘米的作业道，便于通风散热；培养室温度20℃，以利菌丝尽快定植蔓延。室温不超过30℃，否则香菇菌丝则会停止生长甚至死亡；

[0031] (8)出菇管理：秋季管理，香菇料筒通过几个月的生长由营养期转为生长期，10～11月为秋菇“黄金”季节，此期气温由高转低，菌筒含水量充足，菌丝生长旺盛，有利于香菇顺利形成，管理重点是拉大昼夜温差达到8℃以上，刺激菇蕾迅速发生，具体操作是白天盖密薄膜，让菇棚内温度升高至20℃以上；夜晚全部揭开塑料薄膜，任其外界冷空气侵袭，这样连续3天，料筒便会全部显蕾，显蕾后，当菇蕾有一指头大小时，立即划袋，让其自然生长，菇棚内温度保持15℃，空气相对湿度65％，促其菇蕾顺利长大，若遇气温22℃以上天气，要及时揭膜通风散热，同时适当加厚棚顶覆盖物，防止高温招致霉菌感染，坚持定期通风，当采完头批菇后，有一部分菌筒需要补水，同时需停水养菌复壮7天，待料筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激，干湿交替，促其多产秋菇；

[0032] 冬季管理，冬菇大多发生在12～2月间，正是中低温型菌株产菇适期，此期着重抓保湿保温，防寒避冻，此期适当疏散棚顶覆盖物，让阳光透进菇场，增加热源，提高菇床温度，促其菇蕾顺利形成。菌筒较轻的要浸水或注水调节其含水量，保持适宜的温度，菇棚的薄膜要罩盖严密，同时注意减少通风次数，缩短透气时间，杜绝外界恶劣环境的直接侵袭；

[0033] 春季管理，3～5月是菌筒产春菇旺季，此期时晴时雨，气温逐日升高，香菇菌丝恢复生机逐步活跃，由于菌筒含水量明显减轻，采用注水或用浸水补充水分，调节菌筒内的含水量，以利菇蕾陆续发生，若遇闷热或春雨连绵，菇棚两侧薄膜可适当提高些，不必覆盖过密，任其透气，保持菇棚内空气流动、新鲜；如遇到温度高于23℃，要马上加厚棚顶覆盖物，杜绝阳光直射，否则高温高湿，极易造成菌筒霉烂报废，暴雨倾泻时，随时排除场地积水，注重揭膜透风换气，耐心管理好后期菌筒；

[0034] (9)采收。

[0035] 实施例2

[0036] 本发明提供的一种香菇的栽培方法，包括以下步骤：

[0037] (1)备料，按重量百分比进行备料，其中桑树枝30％、火麻秆30％、玉米芯10％、火麻籽7％、米糠8％、玉米粉3％、黄豆粉3％、小麦粉6％、石灰粉2％、糖1％；

[0038] (2)配料，将准备的桑树枝、火麻秆和火麻籽粉碎，留备用，先将白糖用少许热水溶解待用，把玉米粉、黄豆粉、小麦粉、米糠和石灰粉充分搅拌均匀后，撒入粉碎后的桑树枝、火麻秆和火麻籽搅拌均匀得到原料，然后将准备好的糖水加入清水中稀释，再将稀释后的糖水倒入原料中，加水搅拌均匀，使原料中的含水量为65％，切记原料过湿或太干，搅拌好的原料以用手握不黏手，木屑捏不成团为宜，拌料完毕后，将原料筛过一次，以防原料中的尖锐物刺破塑料袋；

[0039] (3)装袋，将步骤(2)准备好的原料进行装袋的到料筒，装袋过程中应避免在阳光照射下操作，以免原料变酸，尽量在5小时内完成，减少灭菌前微生物繁殖时间；

[0040] (4)灭菌；装袋结束，随即将料筒细心搬入常压灭菌锅内，呈叠堆式紧密排列。锅内料筒横向可紧密叠堆，纵向要间隔3厘米，以利锅内热气上下循环均匀穿透料筒中心，如果锅内堆放过密，不留空隙，造成热气上下循环受阻，产生“死角”，影响灭菌效果。常压灭菌一开始火势要旺，力争在6小时内达到100℃，常压蒸气灭菌，灶内温度100℃，连续保持24小时，确保灭菌彻底，灭菌途中，及时添加85℃以上的沸水，严防干烧或锅温下降。

[0041] (5)冷却，将灭菌后的料筒自然降温至60℃时，将料筒趁热出炉，先用外套套好，然后将料筒搬运到已灭菌的地方，并注意轻拿轻放，防止料筒破损，刚出锅的料筒软绵，排放要整齐合理，以免弯曲变形，待料筒冷却到30℃以下，便可接种，冷却室事先要打扫干净，并严格消毒，冷却室与接种室间的距离宜近，避免灰尘污染料筒；

[0042] (6)接种，接种前要对接种室消毒灭菌，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，室内间隔2～3天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。为提高成活率，宜选择接种箱进行操作，减少杂菌感染机会；待步骤(5)中的料筒冷却到30℃以下时，便可接种菌丝，事先用干净毛巾把料筒周身揩擦一遍放入箱内，清除筒表污尘，同时放入菌种，工具及用具等，随即进行消毒。箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒反应30分钟，或用气雾消毒剂点燃熏蒸消毒，然后进行操作，接种人员洗净双手、酒精消毒后，伸入箱内按各项无菌操作规程进行，每袋料筒接种四穴，要求扎一穴，按一穴菌种，接完一袋，立即用外袋将料筒套好，再接第二袋。如不用外袋套好料筒，也要立即用胶布贴紧，或用石腊与松脂混合剂煎滚涂刷封口，木屑菌种接入穴位要冒出袋表2毫米，高温季节选择深夜或凌晨良机抓紧进行，但注意当箱内温度达28℃以上时应停止接种，接种当中，动作敏捷、迅速，切莫轻率从事；

[0043] (7)培养，料筒接种菌种后得到菌筒，在冬末春初气温偏低，为提高堆温，菌筒搬至室内呈叠堆式紧密排放，高1米，堆与堆之间留有空隙，以便空气畅通无阻，若室温低于