本发明涉及一种方便油茶及其制备方法，一种方便油茶，主料包括糖豆糯米10~25、茶油0.1~1、膨化粳米30~45、油炸花生米15~25、油炸麻豆5~10、油炸玉米5~10，配料包括：姜粉2~6、葱花1~2、茶叶1~6，其制备方法是按上述重量份混合，真空打包；解决因按照传统工艺制备油茶，具有工艺复杂，制造出来的油茶容易变味；不同地区配置的原料不一样，制造出来的口感不一致，本发明具有能工业化生产、方便携带、方便食用，营养价值高，具有发汗驱寒、温胃养胃、提神醒脑的功效，促进血液循环。
1.一种方便油茶，由主料和辅料构成，主料包括糖豆糯米10~25 、茶油0.1~1 、膨化糯米30~45 、油炸花生米15~25 、油炸麻豆5~10 、油炸玉米5~10 ，按重量份进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为300~500 g，真空打包完成制备；辅料包括姜粉2~6 、葱花1~2 、茶叶1~6 ，按重量份进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为10~20 g，真空打包完成制备；其特征在于，制备糖豆糯米的方法是：糯米碾成粉制成糯米粉，芝麻和糯米粉拌匀，锅入水烧开，加白糖溶化，倒入拌匀后的芝麻和糯米粉搅拌成烫面团，面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，切成粗细均匀的条状，厚2.5~5mm，再将条状切成大小均匀的丁状，长、宽各为2.5~5mm，制成糖豆生坯；
锅入食用油加热到180℃~350℃，放入糖豆生坯，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却；制备膨化糯米的方法是：糯米浸泡12~24小时，将糯米淘洗干净，沥干后倒入蒸锅内蒸20~60分钟，制成熟的糯米饭，自然冷却后，烘干成冻米备用，食用油加热到180℃~350℃，放入冻米油炸膨化，制成膨化糯米；制备油炸花生米的方法是：花生去壳，将花生米用水洗净，烘干后将花生米放入食用油中，加热到180℃~350℃进行油炸，炸至金黄色捞出，沥干油后趁热按花生米：白酒 1000:1~3喷洒酒精度为35°~85°的白酒，搅拌均匀，然后将油炸花生米摊平，自然冷却后撒上食盐，花生米：食盐 1000:5；制备油炸麻豆、玉米的方法是：食用油加热到180℃~350℃，放入麻豆、玉米，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却；姜粉的加工方法是：将小黄姜用水洗净、晒干，碾成姜粉1~50目；制备葱花的方法是：将葱用水洗净，切碎至0.5 ~ 2 cm，晒干，制成葱花；制备茶叶的方法是：选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，进行杀青5~15min、烘干并碾成至1~50目。
一种方便油茶
技术领域
[0001] 本发明涉及一种方便食品，尤其是方便油茶及其制备方法。
背景技术
[0002] 方便油茶作为地方特色食品，具有发汗驱寒，温胃养胃，提神醒脑，深受人们喜爱，因按照传统工艺制备油茶，具有工艺复杂，制造出来的油茶容易变味；不同地区配置的原料不一样，制造出来的口感不一致。
发明内容
[0003] 本发明的目的是提供一种能工业化生产、保存较长时间、方便携带、口感一致的方便油茶。
[0004] 本发明提供的技术方案：
[0005] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米10~25 、茶油0.1~1 、膨化糯米30~45 、油炸花生米15~25 、油炸麻豆5~10 、油炸玉米5~10 ，重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉2~6 、葱花1~2 、茶叶1~6 ，重量份进行混合后制成。
[0006] 所述糖豆糯米的制作：糯米碾成粉制成糯米粉，芝麻和糯米粉拌匀，锅入水烧开，加白糖溶化，倒入拌匀后的芝麻和糯米粉搅拌成烫面团，面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，切成粗细均匀的条状，厚2.5~5mm，再将条状切成大小均匀的丁状，长、宽各为2.5~5mm，制成糖豆生坯；锅入食用油加热到180℃~350℃，放入糖豆生坯，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却。
[0007] 所述膨化糯米的制作：糯米浸泡12~24小时，将糯米淘洗干净,沥干后倒入蒸锅内蒸20~60分钟，制成熟的糯米饭，自然冷却后，烘干成冻米备用，食用油加热到180℃~350℃，放入冻米油炸膨化，制成膨化糯米。
[0008] 所述油炸花生米的制作：花生去壳，将花生米用水洗净，烘干后将花生米放入食用油中，加热到180℃~350℃进行油炸，炸至金黄色捞出，沥干油后趁热按花生米：白酒1000:1~3喷洒酒精度为35°~85°的白酒，搅拌均匀，然后将油炸花生米摊平，自然冷却后撒上食盐，花生米：食盐 1000:5。
[0009] 所述油炸麻豆、玉米：食用油加热到180℃~350℃，放入麻豆、玉米，炸至金黄色捞出，沥干油后自然冷却。
[0010] 所述主料按比例进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为300~500 g，真空打包完成制备。
[0011] 所述姜粉的加工：将小黄姜用水洗净、晒干，碾成姜粉1~50目。
[0012] 所述葱花的制作：将葱用水洗净，切碎至0.5~2cm，晒干，制成葱花。
[0013] 所述茶叶的制作：选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，进行杀青5~15min、烘干并碾成至1~50目。
[0014] 所述辅料按比例进行混合均匀，定量泵装袋，每袋为10~20 g，真空打包完成制备。
[0015] 本发明的技术效果是：
[0016] 1、本发明采用主辅料分开制备，有利于避免油炸主料在调味料作用下迅速变味；
[0017] 2、本发明方法更易携带方便，方便食用，营养价值高；
[0018] 3、操作比较简单，更能实现工业化生产；
[0019] 4、所制作的油茶更具有发汗驱寒、温胃养胃、提神醒脑的功效，促进血液循环。
具体实施方式
[0020] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米10~25 、茶油0.1~1 、膨化糯米30~45 、油炸花生米15~25 、油炸麻豆5~10 、油炸玉米5~10 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉2~6 、葱花1~2 、茶叶1~6 ，按重量份进行混合后制成。
[0021] 实施例1
[0022] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米25 、茶油1 、膨化糯米35 、油炸花生米15 、油炸麻豆8 、油炸玉米8 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉6 、葱花1 、茶叶1 ，按重量份进行混合后制成。
[0023] 实施例2
[0024] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米10 、茶油0.1 、膨化糯米45 、油炸花生米14.9 、油炸麻豆10 、油炸玉米10 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉2 、葱花2 、茶叶6 ，按重量份进行混合后制成。
[0025] 实施例3
[0026] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米10 、茶油0.1 、膨化糯米44 、油炸花生米25 、油炸麻豆8 、油炸玉米8 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉
1.9 、葱花2 、茶叶1 ，按重量份进行混合后制成。
[0027] 实施例4
[0028] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米15 、茶油0.1 、膨化糯米39 、油炸花生米25 、油炸麻豆8 、油炸玉米8 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉
1.9 、葱花2 、茶叶1 ，按重量份进行混合后制成。
[0029] 实施例5
[0030] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米20 、茶油0.5 、膨化糯米40 、油炸花生米20 、油炸麻豆7 、油炸玉米8 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉
1.5 、葱花2 、茶叶1 ，按重量份进行混合后制成。
[0031] 实施例6
[0032] 一种方便油茶，由主料和辅料构成；所述主料由糖豆糯米20 、茶油0.8 、膨化糯米40 、油炸花生米20 、油炸麻豆8 、油炸玉米7 ，按重量份进行混合后制成；所述辅料由姜粉
1.8 、葱花1.4 、茶叶1 ，按重量份进行混合后制成。
[0033] 各组分制备方法如下：
[0034] 所述糖豆糯米的制作：糯米碾成粉制成糯米粉，芝麻和糯米粉拌匀，锅入水烧开，加白糖溶化，倒入拌匀后的芝麻和糯米粉搅拌成烫面团，面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，切成粗细均匀的条状，厚2.5mm或3mm或3.5mm或4mm或5mm，再将条状切成大小均匀的丁状，长、宽各为2.5mm或3mm或3.5mm或4mm或5mm，制成糖豆生坯；锅入食用油加热到180℃或
