一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法转让专利
申请号 : CN201310320795.X
文献号 : CN103393161B
文献日 : 2015-03-11
发明人 : 余芳 , 彭常安
申请人 : 余芳
摘要 :
本发明公开了一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法,采用葛仙米、吊瓜为主要原料,将葛仙米挑选、清洗、晾干;将吊瓜进行挑选脱壳、粉碎、混合、磨浆、均质、喷雾干燥制成营养粉,采用本方法加工而成的营养粉营养成分全面,不仅具有葛仙米清热收敛、益气明目的功能,同时还有吊瓜润肺化痰、降火止咳的作用,同时,加工成的营养粉即可作为产品直接上市,也可作为牛奶饮品、植物蛋白饮料的添加物,扩大了产品的应用范围。
权利要求 :
1.一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法,其特征在于,采用以下步骤:A、葛仙米处理:挑选新鲜、完整的葛仙米经清洗、自然晾干后,备用;
B、吊瓜预处理:将成熟的吊瓜用脱壳机脱壳处理,在用粉碎机粉成碎粒;
C、混合:将3kg的葛仙米与7kg的吊瓜碎粒混合,制得混合物,备用;
D、磨浆:将混合物进行磨浆,磨浆时加入40kg的水,用60目的筛网过滤,所得滤渣再加
2倍水进行二次磨浆,将两次所得浆液混合,并做灭酶处理,制得混合浆液;
E、均质:将混合液均质处理,温度为60℃,压力为30Mpa;
F、喷雾干燥:将均质好的喷粉液进行喷雾干燥,得到葛仙米吊瓜营养粉;
G、杀菌、检验、包装后,制成成品。
2.一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法,其特征在于,采用以下步骤:A、葛仙米处理:挑选新鲜、完整的葛仙米经清洗、自然晾干后,备用;
B、吊瓜预处理:将成熟的吊瓜用脱壳机脱壳处理,在用粉碎机粉成碎粒;
C、混合:将4.5kg的葛仙米与5.5kg的吊瓜碎粒混合,制得混合物,备用;
D、磨浆:将混合物进行磨浆,磨浆时加入80kg的水,用80目的筛网过滤,所得滤渣再加
4倍水进行二次磨浆,将两次所得浆液混合,并做灭酶处理,制得混合浆液;
E、均质:将混合液均质处理,温度为70℃,压力为40Mpa;
F、喷雾干燥:将均质好的喷粉液进行喷雾干燥,得到葛仙米吊瓜营养粉;
G、杀菌、检验、包装后,制成成品。
说明书 :
一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法
技术领域
[0001] 本发明涉及一种营养粉的加工方法,尤其是涉及一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法。
背景技术
[0002] 葛仙米俗称天仙菜、田木耳、天仙米。属蓝绿藻的一种,为水生藻类植物, 单细胞,无根无叶,墨绿色珠状,纯野生,是名副其实的纯天然绿色食品。内含15种氨基酸(果王猕猴桃才12种)、人体所需八种氨基酸葛仙米占7种、干物质总蛋白高达52~56%,维生素C含量接近鲜枣,比山楂高5倍多,比柑桔高15倍,维生素B1、B2高于一般菌藻类,具有清热收敛、益气明目。用于夜盲症,脱肛;外用治烧烫伤的作用。
[0003] 吊瓜,又名栝楼,别名药瓜、瓜萎等,葫芦科栝楼属。《纲目》记载:润肺燥,降火。治咳嗽,涤痰结,利咽喉,消痈肿疮毒。吊瓜籽粒大肉多,含丰富的脂肪、蛋白质和多种氨基酸和微量元素,是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。具有很高的营养及药用价值。现有的技术下,吊瓜被广泛加工成食材、药材、药品、护肤品等产品。葛仙米与吊瓜加工成营养粉,未见到相关报道。
发明内容
[0004] 本发明所要解决的技术问题是以葛仙米、吊瓜为原料,采用原料独立粉碎、混合、磨浆、均质、喷雾干燥的方法加工生产,充分保留了原料中的营养物质,方法简单,便于掌握。
[0005] 本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种葛仙米吊瓜营养粉的加工方法,其特征在于:采用以下步骤:
[0006] A、葛仙米处理:挑选新鲜、完整的葛仙米经清洗、自然晾干后,备用;
[0007] B、吊瓜预处理:将成熟的吊瓜用脱壳机脱壳处理,在用粉碎机粉成碎粒;
[0008] C、混合:将葛仙米与吊瓜碎粒按一定比例混合,制得混合物,备用;
[0009] D、磨浆:将混合物进行磨浆,磨浆时加水量为原料的4-8倍,用60-80目的筛网过滤,所得滤渣再加2-4倍水进行二次磨浆,将两次所得浆液混合,并做灭酶处理,制得混合浆液;
[0010] E、均质:将混合液均质处理,温度为60-70℃,压力为30-40Mpa;
[0011] F、喷雾干燥:将均质好的喷粉液进行喷雾干燥,得到葛仙米吊瓜营养粉;
[0012] G、杀菌、检验、包装后,制成成品。
[0013] 在步骤C中一定比例为以下组份:葛仙米为30~45重量份、百合粉为55~70重量份。
[0014] 相较于现有技术,采用本方法加工而成的营养粉营养成分全面,不仅具有葛仙米清热收敛、益气明目的功能,同时还有吊瓜润肺化痰、降火止咳的作用,同时,加工成的营养粉即可作为产品直接上市,也可作为牛奶饮品、植物蛋白饮料的添加物,扩大了产品的应用