芡实奶粉及制作方法

摘要

本发明公开了芡实奶粉及制作方法，其特征是，芡实奶粉由以下成分组成：芡实粉37%—50%，核桃粉15%—20%，红枣粉5%—8%，脱脂奶粉20%—28%，白砂糖粉5%—10%，所述百分比为重量百分比；采用本发明方法制作的芡实奶粉，不仅具有营养丰富、速溶性好、口感滑爽、方便食用的优点，而且还具有开胃进食、固肾涩精、防止衰老、延年益寿的功效，是中老年人的优质健康补品。

权利要求

1.一种芡实奶粉的制作方法，其特征是，芡实奶粉由以下成分制成：芡实粉37%—50%，核桃粉15%—20%，红枣粉5%—8%，脱脂奶粉20%—28%，白砂糖粉5%—10%，所述百分比为重量百分比；芡实粗粉碎至2—3毫米颗粒，过筛后，用50℃—55℃温水浸泡4—5小时，上笼隔水蒸40—60分钟，晾凉后加芡实4倍量的水进行磨浆，经120目筛网过滤，与核桃粉、红枣粉、脱脂奶粉、白砂糖粉调配混合，在高压均质机上采用高压法进行2-4道均质过程，所得浓浆喷雾干燥，采用高压灭菌法灭菌，分袋真空包装即可。

说明书

芡实奶粉及制作方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品加工领域，具体是芡实奶粉。

背景技术

[0002] 芡实富含淀粉等营养成分，并具有补脾止泻、固肾涩精、补中益气、利水渗湿的功效，由于芡实籽粒质地较硬，不易加工，给人们食用带来不便。

发明内容

[0003] 为克服上述缺陷，本发明设计了芡实奶粉。

[0004] 本发明的技术方案是，芡实奶粉，其特征是，芡实奶粉由以下成分组成：芡实粉37%—50%，核桃粉15%—20%，红枣粉5%—8%，脱脂奶粉20%—28%，白砂糖粉5%—10%，所述百分比为重量百分比。

[0005] 制作方法：芡实粗粉碎至2—3毫米颗粒，过筛后，用50℃—55℃温水浸泡4—5小时，上笼隔水蒸40—60分钟，晾凉后加水(1:4)进行磨浆，经120目筛网过滤，与核桃粉、红枣粉、脱脂奶粉、白砂糖粉调配混合，在高压均质机上采用高压法进行2-4道均质过程，所得浓浆喷雾干燥即得芡实奶粉，成品采用高压灭菌法灭菌，分袋真空包装即可。

[0006] 有益效果：采用本发明方法制作的芡实奶粉，不仅具有营养丰富、速溶性好、口感滑爽、方便食用的优点，而且还具有开胃进食、固肾涩精、防止衰老、延年益寿的功效，是中老年人的优质健康补品。

具体实施方式

[0007] 实施例1，芡实奶粉由以下成分组成：芡实粉47%，核桃粉20%，红枣粉8%，脱脂奶粉20%，白砂糖粉5%，所述百分比为重量百分比。

[0008] 制作方法：芡实粗粉碎至2—3毫米颗粒，过筛后，用50℃—55℃温水浸泡4—5小时，上笼隔水蒸40—60分钟，晾凉后加水(1:4)进行磨浆，经120目筛网过滤，与核桃粉、红枣粉、脱脂奶粉、白砂糖粉调配混合，在高压均质机上采用高压法进行2-4道均质过程，所得浓浆喷雾干燥即得芡实奶粉，成品采用高压灭菌法灭菌，分袋真空包装即可，本配方适合不嗜甜食的人们。

[0009] 实施例,2，芡实奶粉由以下成分组成：芡实粉50%，核桃粉15%，红枣粉5%，脱脂奶粉22%，白砂糖粉8%，所述百分比为重量百分比。

[0010] 制作方法：芡实粗粉碎至2—3毫米颗粒，过筛后，用50℃—55℃温水浸泡4—5小时，上笼隔水蒸40—60分钟，晾凉后加水(1:4)进行磨浆，经120目筛网过滤，与核桃粉、红枣粉、脱脂奶粉、白砂糖粉调配混合，在高压均质机上采用高压法进行2-4道均质过程，所得浓浆喷雾干燥即得芡实奶粉，成品采用高压灭菌法灭菌，分袋真空包装即可，本配方适合大众口味。

[0011] 实施例3，芡实奶粉由以下成分组成：芡实粉37%，核桃粉18%，红枣粉7%，脱脂奶粉