一种解酒保肝醋及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种解酒保肝醋及其制备方法和在制备防治酒精性肝损伤药物或保健品中的应用。它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草1~80份，罗汉果1~80份，枸杞子1~80份，山楂1~80份，葛根1~80份，甘草1~50份，蜂蜜10-200份，食用醋100~5000份。本发明提供的解酒保肝醋，通过大量试验筛选制备得到，采用具有多重保健功效的天然传统药食两用药物制备而成，无毒副作用、健康安全，且无需加入矫味剂，酸甜可口、风味独特。实验结果表明，本发明公开提供的解酒保肝醋能够显著降低酒精致肝损伤模型小鼠血清ALT、AST活性及肝组织MDA含量，增强肝脏SOD活性，对酒精性肝损伤具有很好的防治作用，可广泛适用于长期饮酒人群使用。

权利要求

1.一种解酒保肝醋，其特征在于，它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草25份，罗汉果

15份，枸杞子40份，山楂20份，葛根25份，甘草10份，蜂蜜50份，食用醋1000份。

2.权利要求1所述的解酒保肝醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取权利要求1重量份数的蛹虫草、罗汉果、枸杞子、山楂、葛根、甘草放入提取罐中，加6～12倍量的提取溶剂，提取1～3次，过滤、合并提取液，浓缩得相对密度为1.1～1.4的流浸膏，备用；

(2)分别取权利要求1重量份数的蜂蜜、食用醋与步骤(1)所得的流浸膏混合，搅拌均匀；

(3)灌装、灭菌，即得具有解酒保肝作用的保健醋。

3.根据权利要求2所述解酒保肝醋的制备方法，其特征在于：步骤(1)中提取溶剂为水或乙醇，所述的提取方法为渗漉法、回流法或连续逆流提取法。

4.根据权利要求2所述的解酒保肝醋的制备方法，其特征在于：步骤(1)中提取溶剂为水，提取溶剂用量为药材重量的10倍，提取方法为回流提取法，提取3次。

5.权利要求1所述的解酒保肝醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取权利要求1重量份数的蛹虫草、罗汉果、枸杞子、山楂、葛根、甘草放入容器中，加入权利要求1重量份数的食用醋提取，得提取液；

(2)取步骤(1)所得的提取液，加入权利要求1重量份数的蜂蜜，混匀、灌装、灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋。

说明书

一种解酒保肝醋及其制备方法与应用

技术领域

[0001] 本发明涉及一种保健醋，具体涉及一种具有解酒保肝护肝作用的保健醋及其制备方法与应用。

背景技术

[0002] 肝脏是人体最重要的脏器之一，而肝脏疾病又是临床上较为常见的疾病。因此，肝脏疾病一直是医学科学重点研究的内容之一。其中肝损伤是多种肝脏疾病共有的一种病理状态，严重威胁着人类健康。导致肝损伤的诱因主要有药物、病毒、酒精、生物等因素，其中长期过量饮酒是目前导致肝损伤的主要诱因。

[0003] 长期过量饮酒不仅会损伤肝功能导致酒精性肝炎以及肝硬化等疾病，此外对胃、脾、胰腺等内脏器官也具有不同程度的损伤作用。因此，寻求有效的酒精解毒剂已是人们关注的一个热点，研制快速有效的解酒保肝制品也成为当今一个重要的课题。但由于解酒机制尚不清楚，国内医药工作者将解酒保肝药物开发的主要目标聚焦中药制剂。但中药解酒保肝制品多不适合长期服用，且中药味数过多使保健治疗成本偏高，普通消费者很难接受。因此，开发以药食两用原料制成的，可以长期服用而无副作用的，并且具有解酒保肝作用的营养食品，存在着巨大的市场需求，也成为本领域技术人员研究的热点。

发明内容

[0004] 发明目的：本发明的目的在于提供一种解酒保肝作用强，安全性高，无不良反应的解酒保肝醋。本发明的另一目的是提供上述解酒保肝醋的制备方法和应用。

[0005] 技术方案：为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：

[0006] 一种解酒保肝醋，它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草1～80份，罗汉果1～80份，枸杞子1～80份，山楂1～80份，葛根1～80份，甘草1～50份，蜂蜜10-200份，食用醋100～5000份。

[0007] 作为优选方案，以上所述的解酒保肝醋，它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草10～50份，罗汉果8～40份，枸杞子20～70份，山楂10～50份，葛根10～50份，甘草
5～30份，蜂蜜20-80份，食用醋200～2000份。

[0008] 作为更优选方案，所述的解酒保肝醋，它由下列重量份数的原料制成：蛹虫草25份，罗汉果15份，枸杞子40份，山楂20份，葛根25份，甘草10份，蜂蜜50份，食用醋1000份。

[0009] 本发明所述的解酒保肝醋的制备方法，其包括以下步骤：

[0010] （1）将上述配方量的蛹虫草、罗汉果、枸杞子、山楂、葛根、甘草放入提取罐中，加6～12倍量的提取溶剂，提取1～3次，过滤、合并提取液，浓缩得相对密度为1.1～1.4的流浸膏，备用；

[0011] （2）将上述配方量的食用醋、蜂蜜与步骤（1）所得的流浸膏混合，必要时加水，搅拌均匀；

[0012] （3）灌装、灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋。

[0013] 作为优选方案，以上所述的解酒保肝醋制备方法，步骤(1)中提取溶剂为水或乙醇。所述的提取方法为渗漉法、回流法或连续逆流提取法。作为更优选方案，其中步骤（1）中提取溶剂为水，提取溶剂用量为药材重量的10倍，提取方式为加热回流提取，提取3次，该方法可保证提取溶液和药材之间达到足够大的浓度差，增加目标成分的溶出率；以水为溶剂利于活性成分的溶出，且水提物更易溶于食用醋，便于后续操作，因此本发明根据活性成分的性质及艺操作的可行性确定提取溶剂的种类和用量，得到的部位目标成分溶出率高，活性更强，且操作程序更简洁，生产成本更低。

[0014] 本发明所述的解酒保肝醋的制备方法，也可通过以下步骤制备：

[0015] （1）将上述配方量的蛹虫草、罗汉果、枸杞子、山楂、葛根、甘草放入适宜容器中，加入处方量的食用醋提取，得提取液；

[0016] （2）取步骤（1）所得的提取液加配方量的峰蜜，混匀，灌装、灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋。

[0017] 作为优选方案，以上所述的解酒保肝醋制备方法的备选方案，步骤(1)中提取方法为渗漉法、浸渍法、回流法或连续逆流提取法。作为更优选方案，其中步骤（1）中的提取方法为渗漉法，该方法可保证提取溶液和药材之间达到足够大的浓度差，增加目标成分的溶出率，且操作程序更简洁，生产成本更低。

[0018] 经过大量实验研究表明，本发明提供的解酒保肝醋能够有效降低酒精致肝损伤模型动物血清ALT、AST活性及肝组织MDA含量，增强肝脏SOD活性，表明本发明提供的解酒保肝醋具有明显的解除酒精中毒、保护肝脏护作用，可应用于制备具有解酒保肝作用的药品或保健食品。

[0019] 有益效果：本发明提供的解酒保肝醋，依据传统中药养生、保健理论和现代药理研究成果，通过大量实验筛选得到，以蛹虫草、罗汉果、枸杞子、山楂、葛根、甘草、蜂蜜、食用醋等药食两用中药为主要原料制成。其中，蛹虫草为麦角菌科虫草菌Cordyceps militaris子座与菌核两部分组成的复合体，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等。现代研究显示，蛹虫草中含有的虫草素和虫草多糖可增强肝细胞的吞噬功能，含有的虫草酸、SOD和维生素均能抗肝组织纤维化，抗脂质过氧化，同时由于虫草的增强免疫功能使肝脏的解毒作用增强，从而能够有效保护肝细胞。罗汉果为葫芦科植物罗汉果Siraitia grosvenorii的干燥果实，罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，可缓解饮酒后所致肺热或肺燥咳嗽。此外罗汉果还有润肠通便的功效，可缓解酒精对胃肠道的刺激作用。罗汉果中尚含有甜味成分罗汉果苷，可起到矫味作用。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum的干燥成熟果实，为中医临床滋补肝肾常用中药。现代研究显示，枸杞子具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生作用。山楂为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifida的果实，具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气之功，常用于肉食滞积、腹胀痞满、瘀阻腹痛等症。此外，山楂具有降脂作用，可预防酒精性脂肪肝的发生。葛根为豆科植物野葛Puerarialobata或甘葛藤Puerariathomsonii的干燥根，具有提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积；并能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。甘草为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis、胀果甘草Glycyrrhizainflata或光果甘草Glycyrrhizaglabra的干燥根及根茎。现代研究显示，甘草药材中含有的甘草甜素，具有肾上腺皮质激素样作用，可增强肝脏的解毒能力；此外，甘草甜素味甜，可同时起到矫味剂的作用。蜂蜜具有蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制效果。此外，蜂蜜具有特异的甜味，可起到矫味作用。食用醋是用酒或酒糟发酵制成的酸味调料。中医典籍记载“酸入肝”，醋味酸，专入肝经，能引药入肝，增强药物保肝护肝作用。

[0020] 将以上具有多重保健功效的天然传统药食两用药物进行组合，在减轻酒精对肝脏损伤、促进肝脏细胞再生的同时通过增强免疫、抗氧化、降血脂、消食积、防止脂肪在肝脏堆积等多重角度达到保肝护肝的作用；此外，配方中选用具有润燥作用的罗汉果及蜂蜜，可有效缓解饮酒后的燥热症状，达到标本同治。且组方中选用罗汉果、甘草、蜂蜜，其味甜而特异，可使本发明提供的解酒保肝醋风味独特，减少矫味剂的使用。配以食用醋，符合中医酸入肝、引药入肝理论，可使以上诸味药物解酒、保肝作用增强。通过大量实验筛选各组分的配比，科学合理；并且整个制备工艺，自动化程度高，制备效率高，能很好地保留原料中的有效成分，不带入任何杂质，无毒副作用，适合长期饮酒人员饮用以预防肝脏损伤。

具体实施方式

[0021] 下面结合具体实施例进一步阐明本发明，应理解这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

[0022] 实施例1

[0023] 一种解酒保肝醋，其通过以下方法制备得到：

[0024] （1）取蛹虫草2.5kg，罗汉果1.5kg，枸杞子4kg，山楂2kg，葛根2.5kg，甘草1.0kg，加水150kg，加热回流提取3次，每次2h，过滤、合并提取液，减压浓缩得相对密度为1.2的流浸膏，备用；

[0025] （2）将蜂蜜5kg、食用醋100kg与步骤（1）所得的流浸膏混合，溶解，搅拌均匀；

[0026] （3）灌装，每瓶10mL，灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋。

[0027] 实施例2

[0028] 一种解酒保肝醋口服液，其通过以下方法制备得到：

[0029] （1）取蛹虫草3.0kg，罗汉果1.5kg，枸杞子4kg，山楂2kg，葛根2.5kg，甘草0.5kg，加入20%乙醇90kg，渗漉提取，渗漉液过滤、减压浓缩得相对密度为1.25的流浸膏，备用；

[0030] （2）取步骤（1）所得的流浸膏加水10kg溶解，与蜂蜜5kg、食用醋100kg混合，搅拌均匀；

[0031] （3）取步骤（2）所得的混合液加入甜味剂葡果糖糖浆1kg，混合均匀，灌装，每瓶10mL，灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋口服液。

[0032] 实施例3

[0033] 一种解酒保肝醋胶囊，其通过以下方法制备得到：

[0034] （1）取蛹虫草2.0kg，罗汉果1.5kg，枸杞子4.5kg，山楂2.5kg，葛根2.5kg，甘草1.0kg，加水120kg，加热回流提取2h，过滤，提取液减压浓缩得相对密度为1.15的流浸膏，备用；

[0035] （2）将蜂蜜4kg、食用醋100kg与步骤（1）所得的流浸膏混合，溶解，搅拌均匀；

[0036] （3）取步骤（2）所得的混合液灭菌，以明胶、甘油等为囊壳材料，使用软胶囊机压制成保健醋软胶囊剂。

[0037] 实施例4

[0038] 一种解酒保肝醋胶囊，其通过以下方法制备得到：

[0039] （1）取蛹虫草2.5kg，罗汉果2kg，枸杞子4kg，山楂2kg，葛根2.5kg，甘草1.0kg，加水100kg，加热回流提取2次，每次2h，过滤、合并提取液，减压浓缩得相对密度为1.2的流浸膏，备用；

[0040] （2）将蜂蜜5kg、食用醋100kg与步骤（1）所得的流浸膏混合，溶解，搅拌均匀；

[0041] （3）取灌装步骤（2）所得的混合液经灭菌后喷雾干燥，得保健醋喷雾干燥粉；

[0042] （4）取灌装步骤（3）所得的喷雾干燥粉，加稀释剂玉米淀粉2kg，混合均匀，经制粒、整粒，然后装胶囊制成解酒保肝作用的保健醋胶囊。

[0043] 实施例5

[0044] 一种解酒保肝醋，其通过以下方法制备得到：

[0045] （1）取蛹虫草3.5kg，罗汉果1.5kg，枸杞子4kg，山楂2kg，葛根2.5kg，甘草1.0kg，适当粉碎后，置入渗漉桶，加100kg食用醋，渗漉提取，收集渗漉液；

[0046] （2）取步骤（1）所得的渗漉液，加蜂蜜5.0kg，混合均匀，灌装，每瓶100mL，灭菌，制得具有解酒保肝作用的保健醋。

[0047] 实施例6

[0048] 解酒保肝醋抗肝损伤作用实验研究

[0049] 一、实验材料与药物

[0050] 1.药物和试剂

[0051] AST，ALT，MDA，SOD试剂盒及考马斯亮蓝蛋白试剂盒均购于南京建成生物工程研究所；55度红星二锅头白酒（北京红星酒店业）；联苯双酯片（江苏鹏鹞药业有限公司），临用时碾成细粉加生理盐水制成混悬液。

[0052] 2.实验动物

[0053] 清洁级雄性ICR小鼠，体重18～22g，由浙江省实验动物中心提供，合格证号SCXK（浙）2008-0033。

[0054] 3.实验仪器

[0055] 酶联免疫仪（美国Bio-Tek公司）；UV-2000型紫外分光光度计（北京莱柏泰科仪器有限公司）；BT125型电子天平（赛多利斯科学仪器有限公司）；KQ-250E型超声波清洗器（昆山禾创超声仪器有限公司）；AnkeGL-16GII型离心机（上海安亭科学仪器厂）。

[0056] 4.受试药物及处理方法

[0057] 分别取实施例1和实施例5制备得到的解酒保肝醋，必要时加水稀释；阳性药为联苯双酯，给药前以蒸馏水溶解配制成所需浓度。

[0058] 二、实验方法

[0059] 取60只小鼠，适应性喂养1周后，按体重随机分成9组，每组10只，分别为正常对照组，酒精致肝损伤模型组，实施例1和实施例5分别制备得到的解酒保肝醋低剂量组（2.5mL/kg/d）、中剂量组（5mL/kg/d）和高剂量组（10mL/kg/d），联苯双酯组（150mg/kg/d）。除正常对照组（以等体积的蒸馏水灌胃）外，其余各组均按7mL/kg/次灌胃给予55度红星二锅头，2次/d，中间间隔6h，连续15d。自造模第1天起，每日灌胃给药1次。正常对照组和模型对照组灌服等体积的蒸馏水，其余各组分别灌胃给予相应的解酒保肝醋及联苯双酯。
最后1次灌胃6h后，所有小鼠采用眼眶后静脉丛采血，分离血清，测定血清中ALT及AST的活性。取血后处死小鼠，随即取部分肝脏，用生理盐水制备成10%的肝匀浆，按照试剂盒说明测定MDA含量及SOD活力。

[0060] 4.统计学处理

[0061] 所有实验数据均采用SPSS11.5统计处理软件进行统计学处理，结果以 表示，组间比较采用方差分析。

[0062] 三、实验结果

[0063] 酒精致肝损伤模型组与正常组比较，小鼠血清ALT、AST和肝组织MDA水平明显升高（P<0.01），SOD活性明显降低（P<0.01）；实施例1和实施例5制备得到的解酒保肝醋各剂量组、联苯双酯组与模型组比较均不同程度地使肝损伤小鼠血清ALT、AST降低（P<0.05）；解酒保肝醋各剂量组和联苯双酯组与模型组比较均不同程度地使肝损伤小鼠肝组织MDA水平降低（P<0.05），SOD水平升高（P<0.05）。具体实验结果见表1。

[0064] 表1解酒保肝醋对酒精致急性肝损伤小鼠血清ALT、AST及肝脏SOD、MDA的影响（mean±SD，n=10）

[0065]

[0066] 注：与模型组比较，##P<0.01,#P<0.05。

[0067] 本实验采用酒精致实验性小鼠肝损伤模型模拟长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病研究解酒保肝醋的解酒保肝作用。实验结果表明，本发明提供的解酒保肝醋可显著降低酒精所致肝损伤模型小鼠血清ALT、AST活性及肝组织MDA含量，增强肝脏SOD活性，显示本发明提供的解酒保肝醋具有很好的解酒保肝作用，且与现有药物相比，该解酒保肝醋以