一种宠物汉堡及其制备方法

摘要

本发明涉及宠物零食加工领域，特别公开了一种宠物汉堡及其制备方法。该宠物汉堡，由以下重量份数的原料制成：鸡肝45-55份、红薯45-55份、淀粉1-3份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份。本发明宠物汉堡及其制备方法的有益效果是：制备工艺简单，制备的宠物汉堡外观设计独特，新颖美观，营养丰富，有鸡肝和红薯两种风味，鸡肝不仅营养丰富，而且有很好的嗜口性；红薯营养丰富，可提供宠物所必需的维生素、膳食纤维和微量元素，对宠物的机体健康有很好的维护作用，能增强宠物机体的免疫力，且口感适合宠物啃咬的特点，可以按摩宠物的牙龈和牙齿。

权利要求

1.一种宠物汉堡，其特征是：由以下重量份数的原料制成：鸡肝45-55份、红薯45-55份、淀粉1-3份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份；

该宠物汉堡的制备方法，包括如下步骤：

(1)主料预处理：

选取上述重量份数的鸡肝，除杂质、洗净、煮熟，备用；

选取上述重量份数的红薯，去皮、洗净、煮熟控水，备用；

(2)辅料预处理：

按上述重量份数分别称取淀粉、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐作为辅料，备用；

(3)制备鸡肝圆片和红薯圆球：

鸡肝圆片的制备：将鸡肝斩细斩匀，然后依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、山梨醇、食盐，至鸡肝斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将鸡肝斩拌料分成若干小份，然后将分好的每一小份鸡肝斩拌料分别压成小圆片，作为鸡肝圆片备用；

红薯圆球的制备：将红薯斩细斩匀，然后依次加入剩余一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、山梨醇、食盐，至红薯斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将红薯斩拌料分成若干小份，然后将分好的每一小份红薯斩拌料分别制成红薯圆球，备用；

(4)制备宠物汉堡：

将两个红薯圆球分别放到鸡肝圆片的上、下两面，然后将红薯圆球压扁，使红薯与鸡肝圆片形成中间高四周低的汉堡，最后将做好的汉堡烘干至18％水分即得宠物汉堡。

2.根据权利要求1所述的一种宠物汉堡，其特征是：由以下重量份数的原料制成：鸡肝50份、红薯50份、淀粉2份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。

说明书

一种宠物汉堡及其制备方法

（一）技术领域

[0001] 本发明涉及宠物零食加工领域，特别涉及一种宠物汉堡及其制备方法。(二）背景技术

[0002] 随着人们生活水平的不断提高，人们追求物质生活的同时也开始追求精神生活的多样化，宠物是人类的朋友，越来越多的人开始饲养宠物，但是现有市场上常见的宠物食品，品种单一，口感单调，形状一般都是长条状或骨头状，外观不美观，宠物长期食用会缺乏新鲜感，且营养不均衡。（三）发明内容

[0003] 本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种制备简单、外观设计独特、新颖美观、营养丰富、增强宠物机体免疫力的宠物汉堡及其制备方法。

[0004] 本发明是通过如下技术方案实现的：

[0005] 一种宠物汉堡，由以下重量份数的原料制成：

[0006] 鸡肝45-55份、红薯45-55份、淀粉1-3份、山梨醇1-3份、丙三醇1-3份、冰水1-3份、食盐0.4-0.6份。

[0007] 该宠物汉堡，优选的配比为：由以下重量份数的原料制成：

[0008] 鸡肝50份、红薯50份、淀粉2份、山梨醇2份、丙三醇2份、冰水2份、食盐0.5份。

[0009] 该宠物汉堡的制备方法，包括如下步骤：

[0010] （1）主料预处理：

[0011] 选取上述重量份数的鸡肝，除杂质、洗净、煮熟，备用；

[0012] 选取上述重量份数的红薯，去皮、洗净、煮熟控水，备用；

[0013] （2）辅料预处理：

[0014] 按上述重量份数分别称取淀粉、山梨醇、丙三醇、冰水、食盐作为辅料，备用；

[0015] （3）制备鸡肝圆片和红薯圆球：

[0016] 鸡肝圆片的制备：将鸡肝斩细斩匀，然后依次加入一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、山梨醇、食盐，至鸡肝斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将鸡肝斩拌料分成若干小份，然后将分好的每一小份鸡肝斩拌料分别压成小圆片，作为鸡肝圆片备用；

[0017] 红薯圆球的制备：将红薯斩细斩匀，然后依次加入剩余一半重量的丙三醇、冰水、淀粉、山梨醇、食盐，至红薯斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将红薯斩拌料分成若干小份，然后将分好的每一小份红薯斩拌料分别制成红薯圆球，备用；

[0018] （4）制备宠物汉堡：

[0019] 将两个红薯圆球分别放到鸡肝圆片的上、下两面，然后将红薯圆球压扁，使红薯与鸡肝圆片形成中间高四周低的汉堡，最后将做好的汉堡烘干至18%水分即得宠物汉堡。

[0020] 鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力；还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要的作用；鸡肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强机体的免疫力，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

[0021] 红薯不但营养均衡，并且还具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用；红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被称为营养最均衡的保健食品。

[0022] 本发明宠物汉堡及其制备方法的有益效果是：制备工艺简单，制备的宠物汉堡外观设计独特，新颖美观，营养丰富，有鸡肝和红薯两种风味，鸡肝不仅营养丰富，而且有很好的嗜口性；红薯营养丰富，可提供宠物所必需的维生素、膳食纤维和微量元素，对宠物的机体健康有很好的维护作用，能增强宠物机体的免疫力，且口感适合宠物啃咬的特点，可以按摩宠物的牙龈和牙齿。（四）具体实施方式

[0023] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于此，实施例中的制备方法均为常规制备方法，不再详述。

[0024] 实施例1：

[0025] 该宠物汉堡，由以下重量的原料制成：

[0026] 鸡肝50千克、红薯50千克、淀粉2千克、山梨醇2千克、丙三醇2千克、冰水2千克、食盐0.5千克。

[0027] 该宠物汉堡的制备方法，采用如下步骤：

[0028] （1）主料预处理：

[0029] 选取鸡肝50千克，除杂质、洗净、煮熟，备用；

[0030] 选取红薯50千克，去皮、洗净、煮熟控水，备用；

[0031] （2）辅料预处理：

[0032] 分别称取淀粉2千克、山梨醇2千克、丙三醇2千克、冰水2千克、食盐0.5千克作为辅料，备用；

[0033] （3）制备鸡肝圆片和红薯圆球：

[0034] 鸡肝圆片的制备：将鸡肝用斩拌机斩细斩匀，然后依次加入丙三醇1千克、冰水1千克、淀粉1千克、山梨醇1千克、食盐0.25千克，至鸡肝斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将鸡肝斩拌料分成若干小份，每份5g，然后将分好的每一小份鸡肝斩拌料分别压成直径
2.5cm的小圆片，作为鸡肝圆片备用；

[0035] 红薯圆球的制备：将红薯用斩拌机斩细斩匀，然后依次加入丙三醇1千克、冰水1千克、淀粉1千克、山梨醇1千克、食盐0.25千克，至红薯斩拌料表面发亮、混合均匀停止，将红薯斩拌料分成若干小份，每份5g，然后将分好的每一小份红薯斩拌料分别制成红薯圆球，备用；

[0036] （4）制备宠物汉堡：

[0037] 将两个红薯圆球分别放到鸡肝圆片的上、下两面，然后将红薯圆球压扁，使红薯与鸡肝圆片形成中间高四周低的汉堡，最后将做好的汉堡烘干至18%水分即得宠物汉堡。

[0038] 实施例2：

[0039] 该宠物汉堡，由以下重量的原料制成：