一种浒苔保健凉茶

摘要

本发明公开了一种既具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，又具有补血活血、抗肿瘤、抗菌、抗癌、抗老防老、促进造血及美容、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效的浒苔保健凉茶。保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：浒苔粉40～60份、金银花10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、当归8～12份、罗汉果3～5份、仙人掌2～5份、金钱草5～10份、芍药2～5份、木蓝1～3份。本发明采用超声波辅助二次提取的工艺，活性物质的提取率高，产品适口性好，用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；生产工艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

权利要求

1.一种浒苔保健凉茶，其特征在于是通过如下工艺制备的：

（1）中药草预处理：将金银花、甘草、菊花、枸杞、当归、罗汉果、仙人掌、金钱草、芍药、木蓝各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

（2）称量：按浒苔粉40～60份、金银花10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、当归8～12份、罗汉果3～5份、仙人掌2～5份、金钱草5～10份、芍药2～5份、木蓝1～3份比例准确称量各原料；

（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

（4）提取：将浸提液纯净水按质量比30～50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1～1.5g/L肌醇、1～2g/L牛磺酸、

5～10g/L柠檬酸、10～20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得浒苔保健凉茶成品；

（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

说明书

一种浒苔保健凉茶

技术领域

[0001] 本发明涉及一种以浒苔及金银花等中草药为原料的保健凉茶的配方及制备方法，属于中草药保健食品领域。

背景技术

[0002] 目前我国饮料市场以碳酸饮料、果汁饮料及功能性饮料为主，在一定程度上满足了消费者的需求，但随着人民生活水平的提高，特别是随着生活节奏的加快及生活压力的增加，更多的消费者向往具有保健功能口感良好的纯天然饮料。凉茶作为我国传统的日常生活的养生饮料越来越受到广大消费者的青睐，民间饮用凉茶的传统由来已久，据据《本草纲目》记载：凉茶的主要原料金银花、淡竹叶、桑叶、蒲公英、菊花、甘草和薄荷等中草药具有清热解毒、祛湿、消暑降火等保健作用。目前我国市场上凉茶种类众多，根据凉茶的功能可分为传统凉茶和保健凉茶，传统凉茶的主要功能以清热解暑、清肺润燥为主，我国目前凉茶多属于传统凉茶，如王老吉凉茶，其主要功能是清热解暑、祛湿消滞、生津止渴；保健凉茶与传统凉茶不同，适合所有健康人群，既能起到清热解暑、清肺润燥的功效，还具有特定的保健功能，逐渐成为凉茶的发展重点，特别是纯植物中草药保健凉茶，深受广大消费者青睐。

[0003] 现代研究表明越来越多的中草药可应用于保健凉茶的生产中，使得保健凉茶的保健功效越来越丰富。本发明保健凉茶产品中主要的原料包括浒苔、金银花、甘草、菊花、枸杞、当归、罗汉果等。

[0004] 浒苔是一种大型绿藻，俗称苔条、青海苔等，为绿藻门石莼目石莼科浒苔属的藻类植物，常见的有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔、肠浒苔等。浒苔自古以来即为食用和药用藻类。浒苔营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量、且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。此外，浒苔中铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最。浒苔作为近海滩涂中的天然野生绿藻，其自然繁殖能力特别强，产量巨大。近年来，我国近岸海域连续爆发大规模突发性浒苔绿潮，对人类海上活动（海上体育运动、海洋渔业、船只通行等）、海水利用、滨海景观、海洋生态环境以及人们正常生活造成严重影响。

[0005] 金银花自古以来就以药用而著名，《神农本草经》记载“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化瘀之功效，主治外感风热、瘟病起初、疮疡病毒、红肿热痛、便脓血”等。《本草纲目》中记载金银花具有“久服轻身，延年益寿”的保健功效。甘草是一种传统的中药材，用途广泛，有“十方九草”之说，“神农本草经”列为上品，名医陶弘景称之为“国老”和“众药之王”。甘草味平，入脾、胃、肺经，有补脾益气，止咳祛痰，清热解毒，通经脉，利血气，调和诸药的功能，素有“和气佬”之称。用甘草加工的浸膏，治疗气管炎、咽炎、尿道炎、腹泻、类风湿性关节炎等。近年来，甘草的浸提物添加于啤酒、饮料、糖果、酱油等食品中。菊花味甘，带苦味，性微寒，无毒，有散风清热，平肝明目，镇咳祛痰，消炎解毒之功效。菊花水煎剂及各种浸提物，有明显的扩张血管的作用，对缺铁性贫血有明显的改善作用。水煎剂对多种致病的球菌及杆菌、多种致病的皮肤真菌有抑制作用。

[0006] 枸杞是我国保健领域最具应用价值和应用前景的中草药，目前枸杞主要的药用种类为宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)，枸杞全身是宝，据李时珍《本草纲目》记载“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。其富含多种活性物质，枸杞多糖（LBP）为其主要活性成分之一，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生、有免疫调节、抗肿瘤、保肝、降压、降血糖 抗衰老等多种作用。

[0007] 当归为伞形科植物当归的干燥根。主产于甘肃、云南、四川、陕西、湖北等地。其性温，味甘，辛。当归，归心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。其为血中气药、补血药要。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。早在两千多年前，古代中国人民已经用它治疗疾病，至今，当归在临床仍有广泛的用途，素有十方九归之说。现代研究结果表明当归在对心血管系统增加心脏血液供应，降低心肌耗氧量，保护心肌细胞；扩张血管，降低血管阻力，改善器官血流量等作用，而且当归具有抗肿瘤、抗菌、抗癌、抗老防老、促进造血及美容作用。

发明内容

[0008] 本发明的目的在于提供一种既具有传统凉茶作用，又具有浒苔、枸杞、当归、罗汉果等中草药保健功效的浒苔保健凉茶，该产品适合所有人群，不但具有清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有补血活血、抗肿瘤、抗菌、抗癌、抗老防老、促进造血及美容、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效。

[0009] 本发明提供一种浒苔保健凉茶，其特征在于：保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：浒苔粉40～60份、金银花10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、当归8～12份、罗汉果3～5份、仙人掌2～5份、金钱草5～10份、芍药2～5份、木蓝1～3份。

[0010] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

[0011] 浒苔保健凉茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

[0012] （1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

[0013] （2）称量：根据浒苔保健凉茶产品配方准确称量各原料；

[0014] （3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

[0015] （4）提取：将浸提液纯净水按质量比30～50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

[0016] （5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1～1.5g/L肌醇、1～2g/L牛磺酸、5～10g/L柠檬酸、10～20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

[0017] （6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得浒苔保健凉茶成品；

[0018] （7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

[0019] 本发明提供一种浒苔保健凉茶，产品色泽均匀一致，呈均匀棕黄色液体；具有凉茶产品固有的滋味及香气，味感协调柔和，酸甜适口，无异味。凉茶产品中可溶性固形物≥8g/100g； pH4.5~6.5；总砷(以As计)≤0.2m g/L；铅(以Pb计)≤0.2mg/L；菌落总数≤100cfu/m L，大肠菌群≤6 MPN/100mL，霉菌≤10cfu/mL，酵母≤10cfu/mL，无致病菌检出。

[0020] 本发明提供一种浒苔保健凉茶的配方及生产工艺，其中浒苔保健凉茶产品具有清热解毒、祛湿、消暑降火、补血活血、抗肿瘤、抗菌、抗癌、抗老防老、促进造血及美容、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效，适于所有人群饮用。本发明的转化应用不仅可以改变凉茶饮料的消费结果，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用海洋废弃物浒苔资源，实现变废为宝。

[0021] 本发明提供一种浒苔保健凉茶，其优势在于：一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，提高了浒苔保健凉茶的营养价值；二是产品不但具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有浒苔及其他中草药的补血活血、抗肿瘤、抗菌、抗癌、抗老防老、促进造血及美容、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效；三是浒苔保健凉茶产品中添加了肌醇、牛磺酸、柠檬酸、低聚异麦芽糖、六偏磷酸钠、Vc、山梨酸钾等配料，产品适口性好，延长了产品的货架期，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是用微孔膜过滤替代传统的巴士灭菌法，灭菌效果彻底，避免了高温带来的营养物质损失，产品澄清度高；五是生产工艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

具体实施方式

[0022] 实施例1：

[0023] 以浒苔等中草药制备浒苔保健凉茶，其具体的生产工艺如下：

[0024] （1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

[0025] （2）称量：根据浒苔保健凉茶以下产品配方准确称量各原料：浒苔粉40份、金银花10份、甘草10份、菊花5份、枸杞20份、当归12份、罗汉果5份、仙人掌5份、金钱草10份、芍药5份、木蓝3份；

[0026] （3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；

[0027] （4）提取：将浸提液纯净水按质量比30：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；

[0028] （5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1g/L肌醇、2g/L牛磺酸、10g/L柠檬酸、10g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；

[0029] （6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得浒苔保健凉茶成品；

[0030] （7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。

[0031] 实施例2：

[0032] 以浒苔等中草药制备浒苔保健凉茶，其具体的生产工艺如下：

[0033] （1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；

[0034] （2）称量：根据浒苔保健凉茶以下产品配方准确称量各原料：浒苔粉50份、金银花