一种天花粉山药咀嚼片及制备方法

摘要

本发明公开了一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-8份、天花粉4-8份、微晶纤维素1-3份、维生素B2：0.0001-0.0003份、柠檬酸锌0.0001-0.0003份、维生素C 0.001-0.002份、β-环状糊精0.003-0.006份、淀粉8-12份、虫草素0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、甘露醇0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。本发明具有健脾，清热，生津、增强免疫力。适用于各类保健人群。

权利要求

1.一种天花粉山药咀嚼片，其特征在于：由以下重量份成分制成：山药6份、天花粉6份、微晶纤维素2份、维生素B2：0.0002份、柠檬酸锌0.0002份、维生素C 0.0015份、β-环状糊精0.0045份、淀粉10份、虫草素0.002份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份；其制备方法包括以下步骤：（1）取新鲜山药去皮洗净，切成宽2cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经65℃下真空干燥后，粉碎成80目的粉末，即得山药粉，备用；

（2）取原料天花粉按1∶40的料液质量比加入质量浓度为50％的丙酮在50℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60℃烘干后粉碎成250目，备用；

（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、虫草素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

（4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的天花粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向超微粉添加β-环状糊精、虫草素，并进行充分混合，得到混合粉A；

（5）将步骤（3）中粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与维生素B2、柠檬酸锌、维生素C、步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂55％-95％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得天花粉山药咀嚼片。

说明书

一种天花粉山药咀嚼片及制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于营养保健食品领域，具体为一种天花粉山药咀嚼片及制备方法。

背景技术

[0002] 营养学会在2000年颁布的中国居民膳食营养素参考摄入量中建议膳食纤维每日适宜摄入量为24g。而调查结果表明全国城乡居民总膳食纤维每日平均摄入量为17．9克。人们膳食纤维摄入量较低的主要原因是由于食物组成中动物类食物和精制食物比例过大所造成的。因此，人们为了满足健康的需求必须调整膳食结构，从特定的食品中补充膳食纤维以满足身体健康的需要。膳食纤维咀嚼片中膳食纤维含量高，食用方便，因此通过食用膳食纤维咀嚼片可达到有效补充膳食纤维的目的。目前，许多咀嚼片硬度较高，对于一些牙齿不够坚固的人而言食用就较为困难，尤是老年人。在各种人群当中，最需要补充膳食纤维的人恰恰是老年人，而高硬度的膳食纤维咀嚼片是不适合老年人的。因此，降低膳食纤维咀嚼片硬度，制备出松软适宜的膳食纤维咀嚼片能满足某些特定人群的需要，具有广阔的市场前景。

发明内容

[0003] 针对上述情况，本发明所解决的技术问题是提供一种健脾、清热、生津、增强免疫力的天花粉山药咀嚼片及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

[0004] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

[0005] 一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4-8份、天花粉4-8份、微晶纤维素1-3份、维生素B2：0.0001-0.0003份、柠檬酸锌0.0001-0.0003份、维生素C0.001-0.002份、β-环状糊精0.003-0.006份、淀粉8-12份、虫草素0.001-0.003份、木糖醇0.01-0.03份、甘露醇0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。

[0006] 作为优选，所述一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、天花粉6份、微晶纤维素2份、维生素B2：0.0002份、柠檬酸锌0.0002份、维生素C 0.0015份、β-环状糊精0.0045份、淀粉10份、虫草素0.002份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。

[0007] 一种天花粉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

[0008] （1）取新鲜山药去皮洗净，切成宽2-3cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经60-70℃范围内真空干燥后，粉碎成20-80目的粉末，即得山药粉，备用；

[0009] （2）取原料天花粉按1∶20-1∶60的料液质量比加入质量浓度为10-80％的丙酮在20-80℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60-70℃范围内烘干后粉碎成200-250目，备用；

[0010] （3）取微晶纤维素、β-环状糊精、虫草素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

[0011] （4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的天花粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、虫草素，并进行充分混合，得到混合粉A；

[0012] （5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与维生素B2、柠檬酸锌、维生素C、步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

[0013] （6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂55％-95％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

[0014] （7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

[0015] （8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

[0016] （9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得天花粉山药咀嚼片。

[0017] 所述的步骤（1）中取新鲜山药去皮洗净，切成宽2cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经65℃下真空干燥后，粉碎成80目的粉末，即得山药粉。

[0018] 所述的步骤（2）中取原料天花粉按1∶40的料液质量比加入质量浓度为50％的丙酮在50℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60℃烘干后粉碎成250目。

[0019] 所述的咀嚼片每片为0.6g-3.5g。

[0020] 综上所述，本发明有益效果：

[0021] 本发明具有健脾，清热，生津、增强免疫力。适用于各类保健人群。

具体实施方式

[0022] 下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

[0023] 实施例1

[0024] 一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药4份、天花粉4份、微晶纤维素1份、维生素B2：0.0001份、柠檬酸锌0.0001份、维生素C0.001份、β-环状糊精0.003份、淀粉8份、虫草素0.001份、木糖醇0.01份、甘露醇0.01份、羟甲基纤维素0.01份、硬脂酸镁0.01份。

[0025] 一种天花粉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

[0026] （1）取新鲜山药去皮洗净，切成宽2-3cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经60-70℃范围内真空干燥后，粉碎成20-80目的粉末，即得山药粉，备用；

[0027] （2）取原料天花粉按1∶20-1∶60的料液质量比加入质量浓度为10-80％的丙酮在20-80℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60-70℃范围内烘干后粉碎成200-250目，备用；

[0028] （3）取微晶纤维素、β-环状糊精、虫草素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

[0029] （4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的天花粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、虫草素，并进行充分混合，得到混合粉A；

[0030] （5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与维生素B2、柠檬酸锌、维生素C、步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

[0031] （6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂55％-95％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

[0032] （7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

[0033] （8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

[0034] （9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得天花粉山药咀嚼片。

[0035] 实施例2

[0036] 一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药6份、天花粉6份、微晶纤维素2份、维生素B2：0.0002份、柠檬酸锌0.0002份、维生素C0.0015份、β-环状糊精0.0045份、淀粉10份、虫草素0.002份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。

[0037] 一种天花粉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

[0038] （1）取新鲜山药去皮洗净，切成宽2-3cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经60-70℃范围内真空干燥后，粉碎成20-80目的粉末，即得山药粉，备用；

[0039] （2）取原料天花粉按1∶20-1∶60的料液质量比加入质量浓度为10-80％的丙酮在20-80℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60-70℃范围内烘干后粉碎成200-250目，备用；

[0040] （3）取微晶纤维素、β-环状糊精、虫草素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

[0041] （4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的天花粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、虫草素，并进行充分混合，得到混合粉A；

[0042] （5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与维生素B2、柠檬酸锌、维生素C、步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

[0043] （6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂55％-95％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

[0044] （7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

[0045] （8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

[0046] （9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得天花粉山药咀嚼片。

[0047] 实施例3

[0048] 一种天花粉山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、天花粉8份、微晶纤维素3份、维生素B2： 0.0003份、柠檬酸锌0.0003份、维生素C0.002份、β-环状糊精0.006份、淀粉12份、虫草素0.003份、木糖醇0.03份、甘露醇0.03份、羟甲基纤维素0.03份、硬脂酸镁0.03份。

[0049] 一种天花粉山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

[0050] （1）取新鲜山药去皮洗净，切成宽2-3cm的山药块，用0.5%的柠檬酸溶液进行护色处理，将护色处理后的山药块打浆，再经60-70℃范围内真空干燥后，粉碎成20-80目的粉末，即得山药粉，备用；

[0051] （2）取原料天花粉按1∶20-1∶60的料液质量比加入质量浓度为10-80％的丙酮在20-80℃范围内进行超声提取得到提取液，将上述提取液经离心分离后得到上清液，将上述上清液在75℃浓缩至相对密度1.28稠膏，将上述稠膏在60-70℃范围内烘干后粉碎成200-250目，备用；

[0052] （3）取微晶纤维素、β-环状糊精、虫草素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；

[0053] （4）将步骤（1）中的山药粉、步骤（2）中的天花粉和淀粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成5-8μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、虫草素，并进行充分混合，得到混合粉A；

[0054] （5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与维生素B2、柠檬酸锌、维生素C、步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；

[0055] （6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂55％-95％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；

[0056] （7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；

[0057] （8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；

[0058] （9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在92-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得天花粉山药咀嚼片。

[0059] 对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权