一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开一种沙糖桔涂膜保鲜剂，它由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～0.002%。本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。

权利要求

1.一种沙糖桔涂膜保鲜剂，其特征在于：所述沙糖桔涂膜保鲜剂由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～

0.002%。

2.权利要求1所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氢钠。

说明书

一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明属于水果保鲜领域，具体涉及一种沙糖桔涂膜保鲜剂。

背景技术

[0002] 沙糖桔是一种主产于南方的热带水果，采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成沙糖桔迅速劣变腐烂。现有保鲜方法多为冷藏，然而冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌。

发明内容

[0003] 本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种沙糖桔涂膜保鲜剂及其制备方法。

[0004] 为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

[0005] 一种沙糖桔涂膜保鲜剂，由海藻酸钠、单甘酯、碳酸氢钠、氨氧基乙酸和水组成，其中，海藻酸钠的质量浓度为2～4%，单甘酯的质量浓度为0.1～0.3%，碳酸氢钠的质量浓度为0.3～0.5%，氨氧基乙酸的质量浓度为0.001～0.002%。

[0006] 所述沙糖桔涂膜保鲜剂的制备方法，先将海藻酸钠加入水中，加热至40～50℃，再加入单甘酯，搅拌得到乳液，再向乳液中加入氨氧基乙酸和碳酸氢钠。

[0007] 本发明使用方便，成体低，可以避免冷藏保鲜时产生的耐冷致病菌，在沙糖桔表面形成的薄膜可抑制沙糖桔的呼吸和表面病菌的生长，防止腐烂，100天后的坏果率小于2%、失水率小于8%，保持口味新鲜。该涂膜保鲜剂稳定好，可存放半年不变质，形成的薄膜附着力强。

具体实施方式

[0008] 以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

[0009] 实施例1

[0010] 按1000g的涂膜保鲜剂计，先将20g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入1g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.02g的氨氧基乙酸和3g的碳酸氢钠，搅拌
30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。使用时，将沙糖桔涂膜保鲜剂喷涂在沙糖桔上，凉干，在沙糖桔表面得到一层薄膜，即可。

[0011] 实施例2

[0012] 按1000g的涂膜保鲜剂计，先将25g的海藻酸钠加入水中，加热到40℃，然后加入1.7g的单甘酯，搅拌成均匀的乳液，然后再加入0.01g的氨氧基乙酸和3.5g的碳酸氢钠，搅拌30分钟，即得到沙糖桔涂膜保鲜剂。

[0013] 实施例3

[0014] 按1000g的涂膜保鲜剂计，先将40g的海藻酸钠加入水中，加热到50℃，然后加入